1樓：愛情來了擋不住
醬料是非常講究的，要自己炒一些瘦肉和黃豆醬炒出來是非常香的，可以選擇一些自己喜歡吃的配菜，像黃瓜絲，胡蘿蔔絲，心裡美，豆嘴這些配菜放在麵條上再放入自己做的炸醬，這樣口感是非常好的，而且特別的正宗。
2樓：巨蟹阿斯頓
我也不知道，因為我平時不太關注炸醬麵，而且我也不喜歡吃，所以不知道它該是怎麼樣的。
3樓：房間號
正宗的炸醬麵，味道非常的純正，而且炸醬麵裡的醬也非常的香濃，味道聞起來非常的香甜。
4樓：白珍全全全
這種炸醬麵往往是比較傳統的，而且醬也是非常的醇厚，口感非常順滑，而且一口就能夠讓人留下非常好的印象。面也是非常的筋道。
5樓：小豆子子梓
北京正宗的炸醬麵會特別的好吃，首先做好麵條之後，先過涼水備用，黃瓜胡蘿蔔切絲備用，調製好自己專用的醬料，將準備好的配菜放入麵條中，再加一點香菜和辣椒，會特別的好吃。
6樓：行樂樂樂行
就是在普通的麵條上面會加入一些黃豆，然後加入一些黃瓜絲，蔥絲，最後再加入老北京秘製釀造的醬，然後攪拌均勻之後就可以了。
7樓：按時服藥
具體怎麼做我也不是特別的清楚，因為我平時特別討厭吃炸醬麵。
8樓：夏見冬
首先要把五花肉切成碎丁下鍋，煸出油脂，放入豆瓣醬翻炒均勻，出鍋倒入麵條中攪拌均勻就可以了。
北京正宗的炸醬麵，應該是什麼樣的呢？
9樓：qiu曉陽
正宗的炸醬麵只有北京人給你做才能吃到，我們都喜歡吃炸醬麵也喜歡做炸醬麵，而且使用的醬也很有講究，我只用天源幹黃醬，每個家庭做法不同，但最正宗的是小碗幹炸，用五花肉肥多瘦少鍋裡幹炸出大油再放黃醬。這種做法幾乎沒人用了。面是講究手擀麵切完了然後拉一下，菜碼分四六八盤用時令蔬菜不會固定，一般就是黃豆，青豆，豆芽，黃瓜絲，蘿蔔絲，蒜苗丁，芹菜丁，還要外帶臘八蒜。
有四平八穩六六大順的意思，吃一碗麵也吃了各種蔬菜，還有肉丁非常營養均衡，要是想去外面餐廳吃，推薦餐廳老北京炸醬麵大王在崇文門新世界西邊，還有一家三里河那邊的老滸記北京民俗餐廳。推薦菜，炸醬麵，芥末墩，幹炸丸子，涼拌苤藍絲，涼拌蘿蔔皮。
10樓：教育知識之家
手工製作的。北京炸醬麵是北京傳統的小吃，廣泛流行魚北京、河北等地，製作的食材包括麵條、豬油、黃豆醬、五花肉、香菇、黃瓜、洋蔥等。喜歡吃辣口的炸醬麵，可以新增適量的辣椒油。
做好的炸醬麵要及時享用，不要放置過久，以免影響炸醬麵的口感和風味。
11樓：壓韻的漂亮
幹黃醬炒滷，加入少許甜麵醬，炒制面條的滷菜，蓋在煮好的麵條上，撒上黃瓜絲。
什麼樣的炸醬麵才算地道的北京炸醬麵？
12樓：李佳楠那男
自己做的炸醬麵才是地道的，大家都有自己的秘方，基本上就是北京黃醬，熬出來的肉醬比較香一些。
13樓：辛亓亓
炸醬麵只是一碗麵，平淡無奇，看起來也不是多麼的精緻美觀。但看似廉價卻很講究，面、醬、面碼每一樣食材都很簡單，都是常用的，但製作起來都有規矩、都很精細，只有每一步驟都到位了，才能吃到地道可口的炸醬麵。
這不正像北京人一樣活的簡單，但不將就，很講究、很有規矩，有精氣神，有底線。自己看得起自己，對得起別人。
14樓：愛吃西瓜的熊
用幹黃醬甜麵醬加水五花肉一起炒制，面要用手擀麵，配上應季的面碼才算正宗。
15樓：小李美死了
非常好吃的炸醬麵，而且是味道特別正宗的炸醬麵，最愛的雜醬麵才是最地道的，而且特別的好吃，味道很不錯。
你吃過的北京炸醬麵，感覺味道怎樣？
16樓：fia我娶妳
我在北京吃過一次老北京炸醬麵，味道真的地道，醬香味濃郁，再加上肉末的香味，在唇齒間回味，而且還有搭配的豆芽、黃瓜絲和胡蘿蔔絲，吃起來也不油膩，爽口給力！
17樓：網友
還是比較好吃的，而炸醬麵的精華在於炸醬，面很勁道，裡面的配菜也很多，便宜又好吃！中國菜博大精深，各有千秋。
18樓：19850707愛你
北京的炸醬麵既好吃又可口。他的做法是，把肉餡做成肉末。加入黃豆醬。來回翻炒。加入蔥薑蒜。加入鹽，雞精翻炒均勻即可出鍋。
19樓：一尾媛流鶯
鍋中放油，放入肉丁，放入料酒，料酒不但去腥又防止肉粘鍋，這個過程中要不停地翻炒肉丁，直至肉真正出油，盛出備用。 鍋中再次放入少許油、大蔥、薑末，炒出香味，放入肉丁、甜麵醬、豆鼓、少量的水，來回翻炒，翻炒時一定要調成小火，因為醬很容易粘底，所以說要把握火候。
北京**的炸醬麵最正宗?
20樓：匿名使用者
「老北京炸醬麵」最正宗，在法華寺，老字號，一碗炸醬麵有將近20種菜碼，而且醬的味道保證你吃了一碗想兩碗。
21樓：匿名使用者
老北京炸醬麵館。
北太平莊路南有一個。
和平街北口也有一家。
正宗的老北京炸醬麵是怎樣的口味？又是怎樣的做法呢？
22樓：柒個與十一
首先就是把五花肉切成肉末，然後再把它放入鍋中一直炸制兩面金黃，然後加上一些清水放上一些生抽，醬汁，在放上一些其他的配料，一直燜煮，非常的不錯，然後放入麵條。
23樓：青島小魚聊創業
口味非常的好。選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁，大蔥切蔥花；幹黃醬加水慢慢稀釋，如果喜歡那種幹炸醬，就少放點水，如果喜歡比較溼潤的口感就多放點，然後把甜麵醬也兌入黃醬調勻備用。 鍋裡多倒入一些油，油溫後下蔥花炒香後，下肉丁炒去水分，同時也把肥肉的油炒出。
炒炸醬，油一定要多放，不然醬會很乾，而且會糊鍋。 倒入混合好的黃酒和甜麵醬翻炒，並加一些料酒以免糊鍋。傳統說法醬需要翻炒300下以上，因為醬越炒越香。
炸醬大約炒20分鐘出香味後即可盛出拌麵。
韓國幹炸醬麵做法，正宗的韓國炸醬麵做法
食材主料100克 掛麵 300克 豬肉餡 配料半根 胡蘿蔔 半根 黃瓜 4片 生菜葉 20毫升 生抽 10克 澱粉 10克 豆瓣醬 25克 色拉油 1小塊 姜 約5公分 蔥 2瓣 蒜 10毫升 料酒 6克 白糖 炸醬麵的簡介 白水掛麵配上肉醬和時蔬，合理搭配成一份炸醬麵，鮮香爽口，使人胃口頓時大開。...
炸醬麵肉醬怎麼做好吃，炸醬麵肉醬的家常做
倒入茄子丁，用鍋中餘油煸炒至茄子丁透明變軟加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻加入一小碗水 加一點點老抽調色 加一點點白糖調味 保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟麵條撈出瀝乾水分裝入碗中，在表面排上胡蘿蔔絲和黃瓜絲，再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦 食材主料 ...
好吃的炸醬麵怎麼做啊要超正宗的哦謝謝
炸醬麵的獨門祕笈 雖說炸醬麵是窮人吃的家常飯，可黃蓉說要做炒白菜 炒豆腐時，洪七公就樂開顏了，那才是真功夫，那才是真吃主兒，所以，想要提高吃的境界就從炸醬麵開始吧。1 炸醬炸醬，自然醬是重點，所謂小碗幹炸，肉丁炸醬，其實原料很簡單，天源的幹黃醬 肉丁 薑末蔥花僅此而已。可是又不簡單，肉一定要頂級新鮮...