1樓：匿名使用者
湘水之珠餐飲起步copy於2023年湖南長沙。於2023年進軍北bai京，相繼du成立"湘水明珠"、"湘水之zhi珠"品牌。2023年創立dao海南"頂湘來"品牌。
2023年創立"小湘水"品牌。湘水人長期堅持"品質第一"，其精湛的技藝，使其"紅燒甲魚裙邊"、"土烏龜煨黃豆"先後於2006、2023年榮膺"中國名菜"榮譽稱號。多年來被中國烹飪協會及各職能部門授予諸多榮譽稱號。
被授予"中國烹飪協會會員單位"、"北京湘菜協會理事單位"、"中國餐飲十大知名品牌企業"、"京城最受尊敬品牌"、"十大金牌酒樓"、"全國綠色餐飲企業"，2006、2007、2008連續三年被評選為"中國湘菜名店"等榮譽稱號。
海口美蘭小湘水餐廳，裝修考究，正宗湘菜，適合朋友聚會、商務宴請。
湖南最正宗的湘菜名菜有哪些··？？
2樓：匿名使用者
紅燒豬腳的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜
紅燒豬腳的製作材料： 主料：淨豬腳,色拉油,鹽,味精,料酒,醬油,糖色,白糖,蔥花,姜塊,蔥把,桂皮,八角,整幹椒。
教您紅燒豬腳怎麼做，如何做紅燒豬腳才好吃①豬腳斬成塊，焯水。 ②把姜，蔥把，桂皮，八角，整幹椒炒香，放豬腳煸幹水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，加鹽調正味，小火燒至酥爛，進味。 ③食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。
毛氏紅燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜
毛氏紅燒肉的製作材料： 主料：帶皮的五花肉（肥肉與瘦肉的比例在2：1左右為宜）
輔料：大蒜籽,幹辣椒,豬油,鹽,紅糖,味精,料酒,蜂蜜,高湯教您毛氏紅燒肉怎麼做，如何做毛氏紅燒肉才好吃 1.將五花肉整塊放入鍋中煮，水開後撇去血沫在開2分鐘左右關火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮乾淨後， 切成2公分左右的正方形塊；2.
鍋中放入豬油加熱，大蒜籽、幹辣椒下鍋中爆香，倒入切好的肉塊翻炒，炒得肉皮變成粉紅的顏色為最佳；3.另一隻炒鍋內加入少許豬油，開始炒紅糖，注意控制火候，小火慢熬，因為紅糖的顏色會讓你分不清是不是糊了，看見成了糖漿即可；4.迅速將爆香的肉塊加入，迅速翻炒上色，加入鹽、生抽，倒入高湯或者水（沒過主料2指）燒開後改中火燉，用筷子戳一戳肉的程度來決定關火的時間；5.
關火前淋上少許蜂蜜、加上味精，為了提一下菜整體的顏色和亮度。 農家小炒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜
農家小炒肉的製作材料： 主料：鮮肉,青椒
輔料：湖南剁辣椒,大蒜,姜,食鹽,雞精,醬油,料酒,醋,根據個人喜好,備瀏 陽豆豉。教您農家小炒肉怎麼做，如何做農家小炒肉才好吃 1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；2、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。
將肉絲倒入鍋中，翻炒。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。 板栗燒雞的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜
板栗燒雞的製作材料： 主料：帶骨雞肉750克,板栗肉150克,紹酒約1湯匙,醬油l湯匙,上湯6杯,生粉,胡椒粉,香油各適量。
教您板栗燒雞怎麼做，如何做板栗燒雞才好吃 ①將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。
姜切成長、寬l釐米的薄片。 ②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
3樓：匿名使用者
好多呢，口味蛇，口味蝦，你要想全知道去qq餐廳裡面看。呵呵。
湖南最正宗的湘菜名菜有哪些，湖南湘菜很出名，那你知道幾道湖南名菜呢？
紅燒豬腳的做法詳細介紹 菜系及功效 湘菜 紅燒豬腳的製作材料 主料 淨豬腳,色拉油,鹽,味精,料酒,醬油,糖色,白糖,蔥花,姜塊,蔥把,桂皮,八角,整幹椒。教您紅燒豬腳怎麼做，如何做紅燒豬腳才好吃 豬腳斬成塊，焯水。把姜，蔥把，桂皮，八角，整幹椒炒香，放豬腳煸幹水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，...
北京正宗的炸醬麵，應該是怎麼樣的呢？
醬料是非常講究的，要自己炒一些瘦肉和黃豆醬炒出來是非常香的，可以選擇一些自己喜歡吃的配菜，像黃瓜絲，胡蘿蔔絲，心裡美，豆嘴這些配菜放在麵條上再放入自己做的炸醬，這樣口感是非常好的，而且特別的正宗。我也不知道，因為我平時不太關注炸醬麵，而且我也不喜歡吃，所以不知道它該是怎麼樣的。正宗的炸醬麵，味道非常...
怎樣開好一家湘菜館本人想開一家正宗的湖南湘菜館，但不知如何開始？
萬事開頭難,其實這很簡單,也許過了段時間你也會覺得,祝你成功 首先是人的基本素質怎麼樣？通過交談你應該會有數的！可以通過很多方式聘請廚師，象可以通過人介紹，也有自己找上門的，還可以打廣告招聘！不知道你的飯店多大呢？飯店太小可是不大好招聘的。素質確定後可以考驗他的基本功，拿個蘿蔔什麼的讓他切絲 丁 米...