1樓：麻辣女教師
食材主料100克 掛麵 300克 豬肉餡 配料半根 胡蘿蔔 半根 黃瓜 4片 生菜葉 20毫升 生抽 10克 澱粉 10克 豆瓣醬 25克 色拉油 1小塊 姜 約5公分 蔥 2瓣 蒜 10毫升 料酒 6克 白糖 炸醬麵的簡介
白水掛麵配上肉醬和時蔬，合理搭配成一份炸醬麵，鮮香爽口，使人胃口頓時大開。
做法1 準備豬肉餡。
2 姜、蒜、蔥切末置盤中待用。
3 胡蘿蔔、黃瓜切絲置盤中待用。
4 豆瓣醬加少許水融化後再加入澱粉溶化。
5 鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入薑末、蒜末、蔥末炸香。
6 然後放入肉醬翻炒均勻。並加入料酒、白糖翻勻。
7 當肉醬變色後，加入生抽翻炒幾分鐘，待肉醬9成熟時加入調好的豆瓣醬澱粉汁煮至收汁即可。
8 另起鍋加入水燒開。水開後下入掛麵，中小火煮熟。
9 煮好的麵條撈出後，放在擺好生菜葉的盤中，加少許黃瓜絲和胡蘿蔔絲並澆上肉醬，吃時拌勻即可。（生菜葉可是我自家陽臺上種的無農藥的哦）
注意事項
1）煮麵條時，開鍋後就改小火，以免淤鍋。
2）肉餡如果做多了，可用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室裡。下次想吃炸醬麵時，光煮麵就可以了。
好豆美食網
2樓：匿名使用者
材料:洋蔥1/2個，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，豬肉丁250克，蒜末1大勺，春醬100克，食用油2大勺，黑胡椒粉1小勺，醬油1大勺，白糖1大勺，麵條500克(3人份)
韓式炸醬麵做法:
1、黃瓜切絲放在一邊,其他蔬菜切成小塊
2、油鍋八成熱,入蒜末,出香味後放入肉丁,炒到肉色變白,放入蔬菜塊炒3分鐘
3、倒入醬油提色,倒入春醬和黑胡椒粉
4、用中小火至醬稠了加糖後,放入澱粉液,不停向一個方向攪拌,到醬顏色成棗紅色,出香味,並有油析出(約15分鐘)
5、煮好的面上放黃瓜絲,澆上炸醬,拌勻即可
3樓：匿名使用者
鍋裡放點油,半顆洋蔥炒一炒,加入一點絞肉,再炒一下,放入一些切成小方塊的豆乾,最後加點水再加入"適量"的維力炸醬(這玩意很鹹,下手不要太重),煮滾後再小滾一下即可.
燙了一些綠豆芽,切一點小黃瓜,配上煮好的韓國麵條.
哇.....真贊耶.
正宗的韓國炸醬麵做法
4樓：
用料五花肉 半斤 蘿蔔 西葫蘆 馬鈴薯／土豆 洋蔥 植物油 3湯匙 韓式黑豆醬 1湯匙 馬鈴薯澱粉 2湯匙 糖 黃瓜 香油 1茶匙 水
做法步驟
步驟 1
把五花肉、白蘿蔔、洋蔥、西葫蘆和馬鈴薯切成同等大小的小丁。（大約1/2英寸）。 黃瓜切成細絲，用冰水衝一下，蓋保鮮膜，放進保鮮櫃。
步驟 2熱鍋，熱油，倒入五花肉，中小火，翻炒。 待肉炒成焦黃色，將鍋裡的油倒出。
步驟 3倒入切好的蘿蔔丁，翻炒一分鐘。 然後倒入土豆丁，翻炒一分鐘。 再倒入洋蔥丁和西葫蘆丁，繼續翻炒。
步驟 4翻炒到食材都有點焦黃色，倒入2茶匙的植物油和一湯匙的黑豆醬，關火，翻炒均勻。 後倒入2杯的水，蓋上鍋蓋，大火煮開。
步驟 5取一小碗，加入兩茶匙的馬鈴薯澱粉、1/4杯水和一茶匙的糖，攪拌均勻。 看鍋裡汁收的半乾，攪拌著倒入調好的汁。攪拌下，倒入1茶匙的芝麻油，攪拌。
步驟 6
待醬汁粘稠時，盛出。 燒一鍋開水，水滾後，下入麵條。並用筷子不斷攪拌，防止麵條黏在一起。
水二次滾後，加入一杯涼水。 水再開時，取一根出來嚐嚐，如果麵條中間沒有白芯就是熟了，否則再倒入涼水，等水開。 將煮好的麵條撈到一隻大碗中，用自來水或純淨水沖洗。
待麵條不再粘粘後瀝乾水分，盛到適合的容器中。
步驟 7
麵條鋪地，倒入做好的炸醬，上面加上保鮮好的黃瓜絲，上桌咯！
韓國的炸醬麵 怎麼做
5樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
6樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
7樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
8樓：思緒刻祕
材料主料：黃瓜，時令菜（芹菜，大白菜之類），紅蘿蔔，洋蔥，蘿蔔，豆芽菜等
調料：真味炸醬，醬油少許，牛肉粉大喜大，料酒，澱粉等
做法1、煮麵就不說了吧！直接過度到炸醬好了！
2、先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁（雞肉），然後用鹽、料酒、澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。
3、等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則醬會很鹹的），馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了。
4、把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現在加
點水還來得及。
5、往裡放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會發苦，但大喜大絕對不會）。一般不要放鹽。嚐嚐味道如何，調到自己喜歡的口味。
6、之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌……（千萬別亂攪）。攪到什麼時候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析出來就差不多了。
整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的青菜系即可。
哈，如何？學會了吧！韓國料理是世界之最的---健康美食喲。我們一同享用著吧！為健康、為快樂！
9樓：傅定程懷綠
韓式炸醬麵做法：
準備材料：黃瓜、時令菜、紅蘿蔔、洋蔥、蘿蔔、豆芽菜等。
調料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等肉丁炸醬：先把上好的肉切成丁（雞肉），然後用鹽、料酒、澱粉（為了保證肉的鮮嫩）。
等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色，馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火，
至醬稠了
加糖和牛肉粉之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析
整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面
10樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
11樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
韓國大醬版炸醬麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：幸運的楓陽
大醬面的做法
一、準備材料：①、麵條300克，香油。②、醬料：肉糜150克、大醬100克、料酒、糖、姜、小蔥、蒜、等。③、蔬菜：青椒、芹菜、洋蔥、 胡蘿蔔等。
步驟一：調料
油鍋燒熱，倒入油1勺 待油燒熱後，放入薑片、小蔥、蒜炒香；放入肉糜，料酒，煸炒。肉糜變色後，放入麵醬煸炒，倒入小半碗水，加糖；（喜辣的可加點辣醬）中火煮開後，改小火燒至有點稠即可；起鍋倒入碗裡，備用。
步驟二：面料
另起鍋，水開後放入麵條，水須超過麵條上2公分左右；煮開後加點冷水，再煮一會兒；關火，把麵條撈出放在漏斗裡；用事先準備好的冷開水過濾一下，一邊用筷子挑開，防止粘著；
步驟三：蔬菜（隨意，時令蔬菜）
起鍋倒一點點油，把蔬菜料炒一炒，加鹽、糖雞精，炒熟、裝盤。一碗美味的炸醬麵出來了！麵條加醬料加蔬菜，拌勻就可以吃了。
4.取適當份量的醬擠於碗中，這醬比較幹也比較鹹，所以要加入少量水或者清湯，然後再加入適量香油調勻，和成稍稀一點的醬汁。最後將醬汁淋在面上，拌勻即可。
菜品特色
1、要做出正宗的韓式炸醬麵，需要正宗的韓國材料。最重要的是醬，要用韓國產的一種用黑豆做的醬。所以你看韓國的炸醬麵會覺得特別的黑，不過這種醬不鹹的，那麼可以明白為什麼他們吃的炸醬麵，醬特別多特別黑了。
2、面我買了賣家和醬配套做炸醬麵的面，可惜不是蕎麥麵，我買的那家沒有蕎麥麵，如果可能用蕎麥麵會顏色看起來更黑的，呵呵，那就更加正宗了。我買的這種面韌勁很不錯的，所以口感很好。
13樓：匿名使用者
用料土豆
牛肉糜洋蔥
胡蘿蔔蒜
食用油生抽
韓國大醬
濃湯寶面
白糖韓國大醬版炸醬麵的做法
土豆、洋蔥和胡蘿蔔去皮切成丁，蒜切成末，牛肉糜切碎備用鍋裡倒油燒熱，加入兩大勺大醬，一小勺濃湯寶，一大勺白糖，用中火煸炒五分鐘，將炒好的醬料倒出備用
鍋中再倒入少量油燒熱，加入肉糜中火煸炒，等肉糜變色再加入洋蔥粒和蒜末一起翻炒，直至洋蔥變軟
加入胡蘿蔔丁和土豆丁一起炒，加入一小勺醬油調味，炒熟將之前炒好的大醬倒入一起再翻炒十分鐘，醬料太稠可以加一點水燒水煮麵，最後將炒好的醬料和麵混合拌好，開吃
韓國的炸醬麵怎麼做的？
14樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
15樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
16樓：匿名使用者
韓式炸醬麵。
材料:麵條(儘量別用掛麵, 用市場賣的現擀出來的那種), 韓式黑豆炸醬(因為是用黑豆做的,所以醬是黑色的.黑豆醬有它特別的醬香,有別於我們平時吃的大醬, 所以儘可能用黑豆醬來做.
) 豬肉丁(不吃豬肉的人可以改用魷魚), 洋蔥丁, 胡蘿蔔丁, 一點黃瓜丁. 做法:先把醬加工一下, 鍋裡放油, 加入 豬肉丁(魷魚丁)略炒變色後, 加洋蔥丁, 胡蘿蔔丁, 一點黃瓜丁炒一下, 加一點水(小半杯就行.
)等肉丁熟後, 再加入韓式黑豆炸醬(一般兩人份的話, 加半袋韓式黑豆炸醬就可以.)略炒,出鍋. 開始煮麵條, 麵條煮好後, 用涼水拔一下,擠幹水放到碗裡, 放上剛加工好的肉醬, 再放上些黃瓜絲.
吃的時候, 把面拌一下,鹹淡用醬來調, 不用另放鹽. 淡的話可以多放些醬. 黃瓜絲可以多放, 那樣面清涼的很, 也很好吃.如果做好的醬有剩的話, 把它放在飯裡拌著吃也很好.
17樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
18樓：匿名使用者
韓式炸醬麵做法：
準備材料：黃瓜、時令菜（芹菜、大白菜之類）、紅蘿蔔、洋蔥、蘿蔔、豆芽菜等。
調料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁（雞肉），然後用鹽、料酒、澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。
等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則醬會很鹹的），馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了，把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。
往裡放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會發苦，但大喜大絕對不會）。
一般不要放鹽。嚐嚐味道如何，調到自己喜歡的口味。之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌。
攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的
青菜系即可。
炸醬麵的做法，炸醬麵常見的做法有幾種？
1.麵粉500克加鹽3克，雞蛋一個，清水活成稍硬的不成型的麵糰，蓋保鮮膜醒發一個小時以上 2.醒發後的麵糰分割成合適的大小，用壓面機反覆壓幾次成光滑的面片 3.切成合適寬窄的麵條，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷凍儲存 4.準備黃豆醬 甜麵醬 豬肉餡 把2種醬混合在一起，香料備好 5.炒鍋放油，先...
炸醬麵怎麼做家常做法，家常炸醬麵做法
1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用 2.海天黃豆醬 甜麵醬以3 1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬 3.炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香 4.倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味...
家常炸醬麵怎麼做好吃，家常炸醬麵的家常做法
用料主料 麵條 生 200克 五花肉150克 輔料黃瓜 半根胡蘿蔔 紅 半根調料 姜1小塊 甜麵醬1勺 黃醬3勺 老乾媽1勺 白糖1勺 小蔥3根水適量 植物油適量 用料小祕訣 醃肉時加入家樂雞粉 鎖住肉片更多水分，讓肉片鮮嫩多汁 炸醬麵的做法 1.五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫...