1樓：0312求知
西紅柿之所以是紅色的，是因為一種天然色素——番茄紅素在發揮作用，它可是番茄裡的寶貝。 西紅柿中的番茄紅素主要存在於茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前在自然界的植物中被發現的最強抗氧化劑之一。
西紅柿不僅有紅色的，還有黃色的。
紅番茄的營養物質以胡蘿蔔素為主，含有各種維生素及微量元素，能夠充分滿足人體對維生素及礦物質的需求。有著健胃消食、補腎利尿等功效，可**食慾下降、暑熱內盛等問題。黃番茄裡面含有的β-胡蘿蔔素是非常的豐富的，這是可以預防眼睛近視的。
而且適量的吃黃番茄還能滋潤**，能美容。
2樓：鏽鏽
西紅柿的紅色來自一種含有特殊類胡蘿蔔素和番茄紅素的質體，西紅柿果實在未成熟前由於果皮含有大量的葉綠素而呈綠色。隨著果實的成熟，果皮轉變為黃色、橙色、紅色等，這是由於葉綠素分解和類胡蘿蔔素顯色所致。類胡蘿蔔素，在酸或鹼的作用下，不變色，因此可與花青素區別。
3樓：花開百媚
大多數是紅的，但也有另類，叫賊不偷，就是西紅柿熟的時候，還是綠的，賊會以為還沒熟，就不會偷。
大家說得很清楚，西紅柿紅，是以為有番茄紅素，這個是好東西，對身體大大的好。
度娘是這樣描述的：
西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種——番茄紅素。科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變程序，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
4樓：塞家焮
西紅柿為什麼是紅色的西紅柿？它本來就是一種紅色的果實，所以說有紅黃色的，有紅色的也是正常的。
5樓：網友
因為含有番茄紅素。
6樓：梧桐灰原
西紅柿含有多種可防人體細胞受損的抗氧化物，其中包括一種令成熟西紅柿變成紅色的物質。這種名為「番茄紅素」的東西對人體健康非常有利。
番茄紅素存在於食用的蔬菜和水果當中，是一種類胡蘿蔔素，平時經常食用的蔬菜、水果當中，以番茄、胡蘿蔔、南瓜、石榴、西瓜、芒果等含量比較多，其中番茄中含量最多。
番茄紅素有比較強的抗氧化以及清除自由基的作用，所以經常用番茄紅素作為一些具有保健作用的保健品或食品成分，可以起到一定的降低血脂、抗衰老、美白作用，對高血壓也有一定的**效果，有一定的抗動脈粥樣硬化的作用。
番茄紅素只能作為保健作用，而不能代替臨床的**藥物用來**疾病，這是需要注意的。
西紅柿什麼顏色的好吃？
7樓：清都山水郎
顏色越紅越好：這裡意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。
請點選輸入**描述。
外形圓潤皮薄有彈力的較好吃：可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈稜形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。
請點選輸入**描述。
底部（果蒂）圓圈小的好吃：現在很多大棚裡的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
請點選輸入**描述。
8樓：網友
1：首先看一下顏色，自然長成的西紅柿，顏色呈深紅色，而且顏色鮮豔，表皮光亮。
2：再看一下西紅柿的果蒂，新鮮優質的西紅柿，果蒂必須是嫩綠色，而且乾燥，不發黃，不打蔫。
3：還有就是看形狀，汁水飽滿的西紅柿，外形圓潤，無明顯的尖頂，沒有塌陷和稜角。
4：掂一下重量，自然成熟且果肉飽滿的西紅柿，拿在手中沉甸甸的。
5：最後一點，聞味道，真正自然成熟的西紅柿，會聞到一股自然的清香，如果味道比較淡或者沒有，就不要購買了。
春天，購買西紅柿時一定要留意，這4種萬萬不要買，口感差，都是催熟的！
1：果蒂發青的西紅柿，這種是沒有成熟的，口感和營養都非常差。
2：奇形怪狀的西紅柿，千萬不要購買，很有可能是注入了某種藥物所致。
3：拿在手中感覺比較輕的，這樣就不要購買了，必定是催熟的。
4：摸起來比較硬的西紅柿，自然生長的西紅柿摸起來比較軟。
細心的寶寶可能已經發現了，市面上的西紅柿分為兩種，有粉紅色和大紅色，那麼我們應該挑選哪一種呢？說實話我也是今天更知道，您看完後記得**家人，讓更多的人受益，別再花冤枉錢！
兩種西紅柿除了顏色不一樣外，口感和營養也是不同的。
粉紅色的西紅柿大多數是在秋季成熟的，這種西紅柿汁水比較少，而且肉質比較緊實，下鍋炒制時不會輕易炒爛，更適合做成西紅柿炒雞蛋。
而大紅色的西紅柿，汁水比較多，更容易煮爛，這種適合做成湯，或者與其它食材一同煲煮。
9樓：牛一種態度
好的西紅柿：表面比較光滑、顏色分佈均勻，基本上整體有四分之三是紅色，果實大且飽滿，形狀比較正，不容易破裂。果肉很充實，味道酸甜。這個顏色的西紅柿肯定很好吃。
10樓：新伊斯小大
西紅柿現在有綠顏色的西紅柿，有那種鐵皮的西紅柿，有草莓形式，各種不同的。
但是個人覺得只有紅顏色的西紅柿才是最好吃的，這種西紅柿才是有沙用面。
11樓：匿名使用者
如果是放到以前我一定會說紅色的西紅柿最好吃，但是現在有很多的新品種，黃色的，綠色的，深紅，深紫色等等味道嘗過之後發現都不錯各有風味。
12樓：在生活中成長
西紅柿紅色的比較好吃，酸酸甜甜。黃色的，青色的還不能吃，沒有熟，比較澀。
13樓：昌駿韋
西紅柿它只有一種顏色那就是紅色，我們只有選擇成熟的西紅柿才能夠使用它的，如果選擇別的顏色可能是沒有長熟，它們是有毒的。
14樓：一葉小船
紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿蔔素很少。
15樓：太平洋旱邊
說什麼樣顏色的西紅柿好吃？其實跟顏色是沒有什麼關係的，現在的轉基因技術還有雜交培育技術使得各種顏色的西紅柿都會呈現在大家的面前，但是好吃的西紅柿是培育生長發育過程中，得到比較好的種植護理，還有生長的自然環境有很大的關係，所以表面看起來光亮鮮紅的西紅柿，吃起來口感都不會差。
16樓：嵇凝夢
西紅柿徹底長熟了的顏色，紅紅的好吃，有人噴藥使西紅柿變紅，這樣的不好吃，可以掰開西紅柿，看看裡面的瓤起沙了才好吃的。
17樓：姑蘇老師
西紅柿肯定是。番茄紅顏色的，就是顏色比較鮮紅一些的到暗紅的這種是比較好吃的，代表是成熟的番茄。
18樓：數碼寶貝
西紅柿要選擇顏色比較深的買來吃。這樣的西紅柿不會太軟，而且口感不錯。如果顏色淺一點的會有一些酸。
19樓：你個小寶貝
我覺得西紅柿還是紅的最好吃，因為紅彤彤的是熟透了的，不過還要捏一下，是軟軟的才行。
20樓：匿名使用者
西紅柿紅色顏色比較均勻的那一種是自然成熟裡面的果肉和水分都比較充足吃起來比較好吃。
21樓：我是鈴她妹
最常吃的西紅柿紅顏色最好，而是吃得最多也是最好吃的。
22樓：庫紫桖
紅色的，紅色的是已經熟了的西紅柿，味道會更好一些，營養也更加豐富。
23樓：縱三
西紅柿是那種通紅通紅的比較好吃，綠色的有點酸。
24樓：網友
粉色的，沙沙的很好吃。
西紅柿是怎樣變紅的？
25樓：溫嶼
西紅柿是怎樣變紅的？一 你一定注意到了菜市場的西紅市一個個紅得發亮，通體光純，沒有半點裂痕和瑕疵。你以為西紅市長在枝頭就是這個樣子的。
其實菜市場的西紅柿，大多市菜農售給他們的時候都是青澀而且硬闆闆的，不會有半點紅。青**於其中的葉綠素，澀來自於其中的單寧，而硬主要是果膠的功能，不甜則是因為澱粉還沒有轉化成糖。等到應該成熟的時候，西紅柿中就會產生乙烯。
乙烯一來，水果中的各部分就像聽到進攻的號角，紛紛起身，開始了奪取成熟的戰鬥。那一刻，「它不是一個人在戰鬥」：有酶來分解葉綠素，甚至有新的色素產生，於是綠色消失，而紅，代表著成熟的顏色出現；一些激酶分解了酸而使水果趨向中性；澱粉酶把澱粉水解成糖而產生甜味；果膠酶的到來則分解掉了一些果膠，從而讓西紅柿變軟；還有一些酶分解西紅柿中的特定化合物而釋放出一種西紅柿特有的氣體…… 自然成熟的西紅柿，也意味著種子已經成熟。
變得酸酸甜甜的，十分可口，客觀上是滿足了人和其他動物的食慾。 但是西紅柿自然成熟的過程需要一個星期，菜貶那裡等待得住？於是他們就往青澀的西紅柿上噴灑一種叫做乙烯的化學物質來催熟。
於是第二天我們就能看到那麼圓潤紅亮的西紅柿了。這種西紅柿看起來十分美，但味道遠沒有自然成熟的那麼好。
你想吃到自然成熟的西紅柿，你就要買菜農自己零售的，看起蒂部裂開的，紅得暗淡而且顏色不均勻，這種「難看」的西紅柿才是自然成熟的西紅柿。如果你要吃到樣子好看，又沒用過催熟劑的西紅柿，那麼你最好買青澀的西紅柿，買回後放家裡，過一個星期它就成熟了，這時你就可以吃上又好看又好吃的西紅柿了。
為什麼同樣的西紅柿品種熟了以後有的是黃紅色有的是粉紅色
26樓：
摘要。您好親，同樣的西紅柿品種熟了以後有的是黃紅色有的是粉紅色是因為種植方式，施肥方式，種植品種的不同，地區不同也會的哦親，紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。
粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿蔔素很少。淺黃色的番茄則含少量的胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
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好的。您好親，同樣的西紅柿品種熟了以後有的是黃紅色有的是粉紅色是因為種植方式，施肥方式，種植品種的不同，地區不同也會的哦親，紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。
粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿蔔素很少。淺黃色的番茄則含少量的胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。
應該喂什麼化肥是粉色的。
您好親，如果品種不是粉色想要種出比較難那個是營養不夠，想要粉色選擇粉果番茄。
我是說同一個品種倆個色。
那些是營養不夠的變異品種。
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