1樓：乾萊資訊諮詢
吃黃豆的營養：
1、提升免疫。
大豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明。
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
3、強健器官。
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和**冠狀動脈硬化。
4、提高精力。
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
2樓：北域名醫
黃豆中富含有將近40%的蛋白質，而且其中不含任何膽固醇。這些蛋白質還是一些非常優質的蛋白，可以很容易的被身體消化利用吸收，而且代謝產生的廢物也比較少。
黃豆雖然可以用來榨油，可是黃豆中的脂肪對於人體的生長發育和神經活動都有著非常積極的作用，是一種非常健康的油脂。
此外，黃豆中還富含有非常豐富的礦物質與維生素，對身體有很大的好處。大豆的應用非常廣泛，不但可以榨成豆油，還可以發酵製作成各種型別的豆製品，營養非常的豐富。黃豆經過發芽長成豆芽之後，裡面還會增加大量的維生素c，可以幫助身體提高免疫力，增強身體素質。
3樓：匿名使用者
黃豆是豆科植物大豆的刪除種子，為「豆中之王」。 黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經。其含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有「植物肉」及「綠色乳牛」之譽。
黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。因此，我國一向以谷豆混食，以使蛋白質互補，這是有一定科學道理的。 黃豆脂肪含量為18—20%。
比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。 每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對防範小兒佝僂病及易患骨質脫鈣的老年人很是相宜，對神經衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多並且易為人體吸收，所以對正在生長發育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。
此外還有鉀、鈉等無機鹽及某些必需微量元素。 黃豆纖維質富含皂草甙，具有減少體內膽固醇的作用。據澳大利亞研究者指出，人體中分泌消化脂肪的膽酸，是在肝臟內由膽固醇合成，含皂草甙的食物纖維質能吸收膽酸，並使之隨糞便排出體外。
膽酸的消耗，必然要動用體內膽固醇繼續製造以資補償，從而促進了膽固醇的代謝，不僅有助於減少膽固醇的沉澱，而且間接起到保護心臟健康的作用。 黃豆在營養上的種種優勝之處，決定了它的藥用價值。這一點我們的祖先早已發現，例如漢代人假託神農之名所寫的《神農本草經》中，已把大豆列為中品，並指出它的功用可治「癰腫」、「止痛」等；梁代《名醫別錄》說黃豆可以「逐水脹，除胃中熱痺、傷中淋露，下瘀血，散五臟結積內寒」等。
明代李時珍指出：大豆「治腎病，利水下氣，制諸風熱，活血，解諸毒。」並舉《延年秘錄》「服食大豆」方雲：
大豆五升，如作醬法，取黃搗末，以豬肪煉膏，和丸梧子大。每服五十丸至百丸，溫酒送下。可令人「長肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補虛能食。
黃宮繡《本草求真》有一段論述甚為精到：「黃大豆，按書既言味甘，服多壅氣，生痰動嗽；又曰寬中下氣，利大腸，消水脹腫毒，其理似屬一兩歧。豈知書言甘壅而滯，是即炒熟而氣不洩之意也；書言寬中下氣利腸，是即生冷未炒熟之意也。
凡物生則疏洩，服之多有疏洩之害。故豆須分生熟，而治則有補瀉之別耳。用補，則須假以炒熟，然必少食則宜，若使多服不節，則必見有生痰、壅氣、動嗽之弊矣。」
黃豆的營養價值？
4樓：北寄靈
黃豆和黑豆、青豆一起統稱為大豆類食物，黃豆中的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物三大產熱營養素，同時還含有鈣、磷、鎂、鐵、錳、硒等礦物質以及多種維生素，被人們稱為植物中的牛奶，黃豆對人體可謂有多種功效，具體如下：1、增強免疫力：黃豆中含有40%的蛋白質，20%左右的不飽和脂肪酸以及多種維生素及礦物質，而且黃豆蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白質相似，接近人體所需的氨基酸比值，容易被機體消化吸收，從而可以起到增強機體免疫力，強健體魄的效果；2、促進消化：
因為黃豆中富含豐富的膳食纖維，用黃豆打豆漿時，豆渣都被廢棄掉了，其實黃豆渣中的膳食纖維可以促進人體消化吸收，加速胃腸道蠕動，防止便秘，加快體內廢物排洩，還可以降低腸癌的發生風險；3、阻止膽固醇吸收：黃豆中含有豐富的磷脂，脂肪也多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，同時和磷脂一起還可以減緩膽固醇的吸收速度，對於血脂較高以及動脈硬化的患者來說，是一種比較理想的營養食品。需要注意黃豆中含有棉籽糖和水蘇糖，這兩種物質在消化吸收的過程中可能會產生大量氣體造成腹脹，因此對於消化功能不佳或者慢性消化道疾病的人群，應該控制黃豆以及黃豆製品的攝入量，此外黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，所以不建議生食，應該高溫煮爛以後再食用。
5樓：j夢謹
1.減輕女性更年期綜合徵症狀。
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化。
防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明。
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年痴呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。
黃豆的營養價值
6樓：立人達人
黃豆的營養價值不是可以和肉蛋奶相比，是明顯的超過肉蛋奶啊！
黃豆的營養價值
7樓：皮蛋瘦肉周
1黃豆是大豆中種植最廣泛的品種，黃豆中含蛋白質40%，多為優質蛋白，脂肪含量為18%到20%左右，多為不飽和脂肪，膽固醇含量少，富含亞麻油酸，鉀，鈉，鈣等微量元素，維生素a、b、d、e，膳食纖維等營養物質；黃豆的營養成分比較全面，常吃減少可以膽固醇，健脾養胃。
2每一公斤黃豆所含蛋白質相當於公斤瘦肉，3公斤雞肉和12公斤牛奶所含的蛋白質；黃豆的蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似，接近人體需要的氨基酸比值，易被機體消化吸收，可以加強機體免疫力，增強體魄。
3黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中佔首位，出油率達20％，黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對於血脂含量高和動脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的營養保健品。
4黃豆中膳食纖維具有促進機體的消化吸收和促進固體廢物排洩的功效，具有防治便秘降低腸癌發生率，調節腸胃功能的作用。
黃豆的營養價值
8樓：三夜見
黃豆是非常受大眾青睞的一種豆類食材，因為黃豆具有非常豐富的營養成分在內，而且黃豆可以做成很多的特色食品，那麼黃豆的營養價值究竟都有哪些呢？接下來就讓本文帶領大家一起來詳細的瞭解一下。
1、黃豆富含蛋白質
黃豆中含量最高的就是蛋白質，蛋白質是非常重要的一種營養元素，對於我們的健康非常具有補益的效果，如果自己的體質比較虛弱的話，那麼適當的補充一些蛋白質，可以使自己的體質得到有效的增強，還可以提高自己的免疫力，增強肌肉的活力，所以需要補充蛋白質的朋友不妨選擇吃一些黃豆。
2、黃豆富含鐵元素
黃豆中也含有一定量的鐵元素，想必大家都對鐵元素應該有所瞭解，很多人缺乏鐵元素，那麼往往就會出現一些貧血的情況，出現了貧血的話，一定要注重補充鐵元素，選擇吃一些黃豆可以為身體提供很多的鐵元素，能夠對預防貧血起到很好的效果，所以如果經常出現氣血不足的話，那麼不妨試著吃一些黃豆來進行調理。
3、黃豆富含鈣元素
黃豆中的鈣元素含量也是不低的，補充充足的鈣元素對於我們的身體健康是非常重要的，很多缺乏鈣元素的人經常會出現骨質疏鬆，那麼補充鈣元素就可以預防此類情況的出現，而且對於一些小孩來說，吃一些黃豆還可以促進骨骼的生長發育，所以如果需要進行補鈣的話，那麼吃黃豆是很好的選擇，可以為人體提供充足的鈣元素。
黃豆的營養價值確實是很高的，因為黃豆中含有很多人體所需的營養元素，可以滋補我們的身體，調節我們的身體健康狀況，所以黃豆是非常值得經常食用的豆類佳品。
擴充套件閱讀： 黃豆 黃豆的營養價值。
黃豆有什麼營養價值，大豆有什麼營養價值
吃黃豆的營養 1 提升免疫 大豆含植物性蛋白質，有 植物肉 的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降 容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。2 讓頭腦聰明 黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活...
黃豆與黑豆哪個營養更好，黑豆 黃豆哪個營養價值高
都很好，只是作用不一樣。黃豆又稱大豆，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。黃豆中的脂肪含量在豆類中居首位，出油率高達20 並且富含多種維生素及礦物質。黃豆被人們美譽為 豆中之王 黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質 多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘 ...
花生營養與大豆營養價值哪個高，黃豆和花生那個的營養價值高
大豆中的氨基酸組成與人體必須氨基酸的比例和成分比較接近，屬於優質的植物蛋白質，每天至少應使用50克的豆類及其製品，但也不能過多攝入，有可能導致嘌呤攝入過多從而誘發痛風。這個沒有可比性，各有各的營養價值，就想你每天得吃不同食物一樣，大豆的蛋白質含量高，花生脂肪含量高 它們各有各的營養價值。不分哪個價值...