1樓：暮靜雨
一、蜂蜜沒有嚴格的保質期。
蜂蜜既可以說有保質期，也可以說沒有保質期，有保質期是因為市場上銷售的蜂蜜基本都是濃縮蜜或加工蜜，實際上這些蜂蜜的保質期很短，而且根據國家的相關法令也要求食品必須標註保質期，因此一般將保質期標註為2年，而沒有保質期是因為真正的成熟蜜只要儲存得到完全可以儲存很久，2023年在金字塔內挖掘出2023年前的蜂蜜至今一點也沒有變質。
二、蜂蜜不適宜微生物生存。
蜂蜜保質期很長的原因主要有三點，其一是蜂蜜是糖的過飽和溶液，內部的滲透壓非常大，大多數微生物很難在這樣的環境中生存，其二是蜂蜜的酸性環境不適合微生物生存，其三蜂蜜中本身也含有一定量的抑菌物質可以抑制微生物的生長，當然前提必須是天然成熟的蜂蜜，值得注意的是蜂蜜最怕酵母菌，若儲存不當而受到酵母菌的汙染時很快會發酵變質。
三、蜂蜜保質期受質量影響。
蜂蜜質量是影響蜂蜜保質期的主要因素，就像前面說的那樣要使蜂蜜能儲存很長時間的前提條件必須是成熟蜜，但目前市場上銷售的蜂蜜多為濃縮蜜，那麼何為濃縮蜜呢？簡單來說就是用未成熟的蜂蜜經過加工濃縮而得到的，為了利益有些蜜甚至隻經過蜜蜂釀製一天便被蜂農搖出來了，事實上這樣的蜂蜜和真正的成熟蜜有著天差地別，因此保質期也非常短。
四、蜂蜜保質期受環境影響。
儲存方法是影響蜂蜜保質期的重要因素，事實上不管是什麼食品只要儲存得當都可以在一定程度上延長保質期，對蜂蜜而言首先不要用金屬器皿儲存，因為蜂蜜呈酸性，長期用金屬容器儲存會導致蜂蜜變質，其次儲存環境要求通風避光、乾燥清潔、溫度適宜，且要密封儲存以減少與空氣的接觸，最後要做好防水措施，尤其是在取用時切勿將水分帶入蜂蜜中。
總結：蜂蜜雖然沒有明確的保質期，具體能儲存多久要由蜂蜜質量和儲存方法來決定，假如發現蜂蜜的味道變酸、質地異常變稀或發酵起泡時一定不要繼續食用，因為這樣的蜂蜜可能已經變質了。
2樓：食鄉情
正宗的農家土蜂蜜是沒有過期這一說的。一般市場上的蜂蜜有保質期時間主要是因為市場的遊戲規則明文規定的。如果您手上的蜂蜜過期了，如果沒有變質還是可以食用的，如果變質了就扔了吧。
在這裡科普一下正宗的農家土蜂蜜是沒有保質期的，它和食鹽、食糖、醋一樣，都屬於沒有保質期的食物。那為什麼你買的蜂蜜會標注保質期呢？基本上是為了迎合市場的需求。
沒有日期那就是三無產品。專家們的說法是：“現在蜂蜜一般標註兩年或者18個月的保質期，那是因為現在的蜂蜜，比較劣質，都是濃縮蜜，當然要保質期短了。
食鄉情——食蜂蜜，戀鄉情！
蜂蜜保質期是多久
3樓：乾萊資訊諮詢
國家對蜂蜜的規範保質期是兩年。
在民間，一直都有“蜂蜜可以永久儲存”的說法，而且有很多相關的傳說，其中乙個比較知名的傳說是：2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這罈蜂蜜已歷時3000多年，但竟然沒有變質，至今還能食用。
雖然這個故事的真實性很難考證，但專家表示，蜂蜜永久儲存在“理論”上確實是可行的。科信食品與營養資訊交流中心副主任鐘凱指出，實現蜂蜜永久儲存需要成熟蜜、密封、耐腐蝕容器（非金屬）、陰涼處儲存這幾個前提。
但是，在現實生活中，消費者在家中食用蜂蜜需要反覆開關瓶蓋，用各種餐具攪動，且夏季室溫較高，很難保證以上的條件，因此“永久儲存”在現實生活中是不能實現的。
注意事項
蜂蜜需要標註保質期的原因在於，雖然蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存，但並非所有微生物都怕它，有一類叫做嗜滲酵母的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。因此，儘管蜂蜜是耐儲存食品，依然存在發酵的可能。所以，生產商家通常會標注18~24個月的保質期，以確保期內產品的安全性和食用品質。
4樓：田野牧蜂
市場上的蜂蜜保質期一般為18個月或者2年，但是如果儲存良好的話，蜂蜜的儲存時間通常遠遠超過保質期，所以蜂蜜是一種保質期較長的食品。
蜂蜜保質期是多久？蜂蜜保質期多久
市場上的蜂蜜保質期一般為18個月或者2年，但是如果儲存良好的話，蜂蜜的儲存時間通常遠遠超過保質期。市場上的蜂蜜保質期一般為18個月或者2年。我國食品安全法明確規定，除鹽 固體糖 醬油以及高濃度酒之外，如果食物沒有具體保質期的，那麼保質期的時間不得超過2年。但是如果儲存良好的話，蜂蜜的儲存時間通常遠遠...
蜂蜜保質期多久，蜂蜜保質期是多久
蜂蜜有保質期嗎。蜂蜜有保質期。以商品形式在正規渠道銷售的蜂蜜都有標註保質期，土蜂蜜也是一般性食品，也有保質期限。蜂蜜保質期多長時間。工廠生產的罐裝蜂蜜標註的保質期一般為2 3年。土蜂蜜雖無明確界定的保質期，但由於土蜂蜜未經殺菌工藝，其保質期相對來說更短。常溫下儲存，最多存放半年。蜂蜜儲存方法。陰涼避...
蜂蜜保質期多久，蜂蜜的保質期是多久？
一般來講，蜂蜜的保質期一般是2年，也有的可以儲存3年的，散裝的比較容易摻假。但真正的好蜂蜜密封避光儲存幾十年都不會變質。有的消費者看到蜂蜜有沉澱，懷疑是變質，這種想法是錯誤的，因為結晶是許多品種蜂蜜 的標誌。鑑別蜂蜜質量，只要把結晶體用手捻一捻，就可得出結論 如果能捻成油膩狀就是好蜜，有硬砂料感則說...