1樓：zxx一本正經
菠蘿飯是酸甜口味的炒飯，是以菠蘿和公尺飯等食材一起製作的美食，大家在飯桌上應該經常看到這道主食，它的製作方法不是很睏難，但是需要掌握一定的技巧，為了能制作更好的菠蘿炒飯，我特意去酒店請教了一些大廚。下面，我來分享一下菠蘿炒飯到底是怎麼製作的他的製作方法不是很睏難，但是需要掌握一定的技巧，為了能制作更好的菠蘿炒飯，我特意去酒店請教了一些大廚。下面，我來分享一下菠蘿炒飯到底是怎麼製作的。
首先我們準備一顆鳳梨，當然，喜歡吃酸甜口味的可以選擇菠蘿，我們把裡面的果肉掏出來切成小塊狀，然後再準備一些胡蘿蔔丁，洋蔥，青豆，還有臘腸。蝦仁和肉鬆也適當準備一些。公尺飯，我們可以用隔夜的剩飯或現製成的公尺飯，都是可以的。
當公尺粒稍微硬一點，可能口感會好一點，再準備幾個雞蛋打成蛋液放在一旁備用。
我們把鍋燒熱之後加入食用油，然後油燒熱之後放入我們之前準備的食材，菠蘿丁，胡蘿蔔，丁，洋蔥和香腸豌豆等。翻炒幾次過後可以直接加入公尺飯，再次翻炒三到5分鐘左右加入我們打好的雞蛋液，翻炒兩到3分鐘，翻炒均勻即可。這時我們開始調味加入一些生抽和食用鹽，還有黑胡椒粉，雞精等根據自己個人的口味來調味。
加入調料之後，再翻炒一到2分鐘，即可出鍋裝入之前的菠蘿和鳳梨的殼中。
這裡其中的小技巧，就是在翻炒的過程中，一定要掌握好火候不可急功近利，要盡量讓每粒公尺飯，都讓它入味。這樣一道完美的菠蘿炒飯就製作完成了，大家可以多嚐試著去制作一下，然後食材這方面也可以根據自己的口味去調整。謝謝大家的欣賞閱讀，美食風味，每天給你獨特的風味享受。
2樓：小酒窩的飯桌
最近的菠蘿好吃又便宜，不當水果吃，做個菠蘿飯，顏值高味道好。
3樓：撿心事的兔子
需要用到菠蘿、公尺飯、甜豆、烤腸、雞蛋、胡蘿蔔。鍋裡放油，先將雞蛋炒熟成塊盛出備用；接著放入甜豆、烤腸、胡蘿蔔炒出香味，再倒入雞蛋、菠蘿塊和公尺飯，烹入醬油、蠔油和味精，翻炒均勻即可出鍋。
4樓：網友
製作菠蘿飯需要菠蘿皮，菠蘿果肉，胡蘿蔔，甜豆，熟公尺飯，植物油，烤腸，雞蛋，鹽，黑胡椒等食材，可以根據自己口味選擇適合調料。
5樓：愛健身的小柒
製作菠蘿飯的食材有：菠蘿乙個，煮好的公尺飯，彩椒，胡蘿蔔，洋蔥，食鹽，黑胡椒粉，食用油，將菠蘿切開，將果肉挖出切成小丁，再將彩椒，洋蔥，胡蘿蔔切成丁，鍋裡燒油加配菜與菠蘿肉加入準備好的公尺飯翻炒均勻加入調料就行了。
6樓：業曉山
主要食材是菠蘿和大公尺，然後可以根據個人口味加入一些食材，比如雞蛋、洋蔥、蝦仁等，以及一些時蔬。
菠蘿飯都是怎麼製作的？需要哪些步驟？
7樓：晝夜鋼琴
菠蘿是一種酸酸甜甜十分可口的水果，很多人都喜歡吃菠蘿。而漏宴旅且菠蘿還含有豐富的維生素，能夠補充人體所需的營養物質。可以幫助人們促進腸道消化。
而菠蘿飯一種酸甜可口的特色美食，也受到了很多人的喜歡。接下來和大家分享一下菠蘿飯是怎麼製作的。
先准備好所需要用到的食材和配料。菠蘿，蝦，青椒，胡蘿蔔，小蔥，香蔥，腰果，雞蛋，公尺飯，鹽，醬油，料酒，黑胡椒。準備好這些食材之後。
先把菠蘿清洗乾淨，並從菠蘿的三分之一處切成兩瓣，把裡面的菠蘿肉弄出來，並用鹽水浸泡一下。這樣吃起來的菠蘿肉口感才不會澀。
當然，如果覺得這一步有些麻煩，可以拿鳳梨代替菠蘿，因為鳳梨肉可以不用鹽水浸泡。
把胡蘿蔔和青椒清洗乾淨，並把青椒和胡蘿蔔切成丁狀，蝦用鹽和料酒醃製十分鐘去腥，放在一邊備用。
接著在鍋裡倒入少量的油，把雞蛋打散之後倒入鍋裡進行翻炒。注意翻炒時間不要太久，讓雞蛋稍微成熟變成金黃色，就可以撈出來，放在一邊備用。
之後把菠蘿肉從鹽水裡拿出來了。蝦去殼去蝦線，放在一邊備用。去蝦線的時候可以用牙簽在蝦背的第二節。劃開後可以挑出蝦線，這樣蝦線就可以很容易的清理乾淨了。
然後在鍋裡倒入少量的油。把青椒和胡蘿蔔放入鍋裡進行翻炒。直炒製變軟。等青椒和胡蘿蔔炒到變軟之後，在鍋裡加入蝦和公尺飯。然後繼續翻炒，炒製蝦肉變成紅色。
然後再把腰果和雞蛋放入鍋裡，倒入少量的醬油，少許鹽，快速均勻地翻炒，讓每粒公尺飯上都有味道。
最後等祥基到炒製顏色均勻的返凳時候。加入少量的胡椒粉就可以出鍋了。這個酸甜可口的菠蘿飯就做出來了。
8樓：樂樂在此呢
先遲指將菠蘿的心挖空，之後將遲旦碧菠蘿肉切成小丁，在菠碼舉蘿殼裡麵放入飯，表面放入菠蘿和肉片，放入鍋中大火蒸，等待公尺飯蒸熟即可，這樣製作出來的菠蘿飯是相當入味的。
9樓：巨蟹阿斯頓
首先準備好所有的食材，然後再將玻璃清洗乾淨仿者，將菠蘿切成小塊，然後再將菠蘿肉弄出來之後用鹽水浸泡。然後再將胡蘿蔔和青椒清洗乾淨，切成丁狀。蝦用鹽和料酒進行醃製去除腥味。
然後在鍋中倒入少量的油，將雞蛋翻炒均勻之後。再將青椒和胡蘿蔔放在鍋中進行翻炒，然後橘派在鍋中加入蝦和公尺飯繼續翻炒。再把腰備伍薯果和雞蛋放入鍋中，倒入少量的醬油，加入鹽快速的翻炒，最後等到炒製顏色均勻的時候，加入少量的胡椒粉就可以了。
10樓：浩海永寧
需要五個步驟，第一把菠蘿已被半切開，裡面肉都挖出來，第二次炒雞蛋，炒青豆孫喊虧，洋蔥，胡蘿蔔，加入一點則神鹽和香油生滲滲抽，第三把它們炒熟之後再加入公尺飯，第四，之前挖出的菠蘿粒也放進去翻炒，第五放進菠蘿裡邊，就做好了。
菠蘿飯是以什麼做為食材？
11樓：易水寒
菠蘿飯的食材，有公尺飯，菠蘿，玉公尺粒，火腿腸，胡蘿蔔，香菇。慶大把所有的食材都切丁，菠蘿先不放譽薯豎下去，其他的食材炒熟翻拌均勻，最後加入菠手衡蘿丁，一碗香甜可口的菠蘿飯就完成了。
12樓：北山一師
菠蘿飯就是以菠蘿和公尺飯為主料的材料，而且這棚橡個菠蘿一樣很新鮮，這樣做出來鏈晌旁的炒飯放在謹州菠蘿裡面，有一種淡淡的清香味道。
13樓：教育知識之家
熟喚遊公尺飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉公尺，洋蔥半個和鏈銷，鮮蝦仁100克，喚李熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精。
做菠蘿飯的時候，裡面主要的食材是什麼？
14樓：kimber**
將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1cm大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1cm大小的丁；起鍋燒油，放蔥花炒香，放蝦仁炒至變色，放入胡蘿蔔丁、豌豆炒熟，豌豆表面要炒至微微起皺，再放入提前做好的公尺飯和雞蛋翻炒均勻，公尺飯要炒的鬆散一些。
剩公尺飯打散備用，如果希望菠蘿飯軟糯，最好用糯公尺飯，沒有糯公尺飯就用剩公尺飯代替，將剩公尺飯放進保鮮袋裡，冷藏3小時左右；鍋中倒入橄欖油，放培根和蝦仁炒變色，再撒一點黑胡椒粉，盛出。培根切小塊，蝦仁留幾個整身作最後裝飾 其他切小塊。菠蘿1個，玉公尺和蝦仁一點，青豆50g，胡蘿蔔50g，鹽2g，公尺飯。
最後倒入公尺飯和菠蘿肉，再來一勺生抽，一勺咖哩粉，翻炒均勻，即可出鍋放入菠蘿碗裡面。
準備好自己喜歡的蔬菜，例如黃瓜，胡蘿蔔，香菇，小蔥，主要是營養搭配其次是配色把它切成小丁備用，倒入150克洗淨的冰糖，其餘的果肉放入破壁機，把果肉打碎倒入盆中，再倒入瀝乾水分的糯公尺，攪拌均勻，蓋上蓋子靜置一小時，目的是讓果汁完全與糯公尺融合，讓菠蘿飯口感更香甜。
正常炒公尺飯，最後把菠蘿丁放入，翻炒1～2分鐘，盛出放在被掏掉菠蘿的輪廓裡。完美，口口留香，把菠蘿直立三分之一處切開，用刀切個長方形，用勺子把裡面的菠蘿肉挖出來，菠蘿容器就准備好了。挖出的菠蘿切丁備用。
鍋裡倒一點油，把青豆，胡蘿蔔丁（硬的蔬菜先放），雞蛋打入碗中放少許鹽打散，鍋入適量油炒雞蛋，再倒入火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆粒翻炒2分鐘。
15樓：與眾不同的起點
做菠蘿飯味道是很鮮美的色彩豐富，我做過菠蘿公尺飯，首先準備好菠蘿，然後準備一些糯公尺，白糖，紅棗，蝦仁，胡蘿蔔，葡萄乾，青豌豆放在準備好的菠蘿裡面蒸。
16樓：每日話題心說
裡面主要的食材是菠蘿和糯公尺。因為這兩種食物是菠蘿飯的靈魂食材，一定不能缺少。
17樓：石焱焱
我很喜歡吃菠蘿飯，之前做過一次，食材主要有公尺飯，菠蘿粒，蝦，玉公尺粒，豌豆粒，雞蛋，肉鬆等等。
18樓：糖糖韓
煮熟的香公尺飯300克，新鮮的菠蘿1個，鮮雞蛋2個，炒熟的腰果仁10克，青菜椒1個，洋蔥半個，新鮮的蝦仁100克，調味料需要蠔油1大勺，食用油1小勺，蔥末4克，食鹽4克，雞精3克。切記菠蘿需要切成丁狀，否則菠蘿不容易入味，菠蘿不要一開始就放進去，否則菠蘿炒久了，菠蘿軟爛。
19樓：我是潛水蘿
菠蘿飯是一種以菠蘿、公尺飯為主要食材的一種美食，菠蘿中含有大量的維生素、脂肪、蛋白質等，營養豐富，酸甜可口，老少適宜，是雲南地區一道不可多得的美食，大家可以嚐嚐。
什麼叫菠蘿飯的做法和配料？
20樓：公子思無邪
主料：香公尺飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，葡萄乾少許。
調味料：蠔油、油、鹽、雞精。
1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1厘公尺大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。
2、青紅椒、切1厘公尺大小的丁。
3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水燙熟。
4、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香公尺飯，炒勻。
5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄乾、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。
6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
注意事項。1、香公尺應蒸得稍乾一些，這樣製成的炒飯才好吃；
2、有過敏史的人最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。
做法二。原料：菠蘿乙個、糯公尺。
配料：枸杞子、葡萄乾、白砂糖。
1、準備材料糯公尺提前泡2個小時，枸杞子泡發，葡萄乾洗淨；
2、泡好的糯公尺放入蒸鍋蒸熟；
3、菠蘿洗淨外皮，頂部切掉一小塊當蓋子，挖空裡面的菠蘿肉；
4、糯公尺飯蒸好後晾涼；
5、在公尺飯裡拌上白糖、枸杞子和葡萄乾；
6、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁；
7、拌好的公尺飯裝入菠蘿盅裡；
8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。
請問製作菠蘿飯要用哪些食材？
21樓：網友
菠蘿、攜薯公尺飯等。做菠蘿飯必不可少的兩搏鄭樣東西就是基隱頌菠蘿和公尺飯，公尺飯盡量選擇糯公尺，比較粘，還可以選擇自己喜歡的食物放進去。
22樓：江江問問從
菠蘿乙個、公尺飯一碗、鮮派仔蝦200克、青豆100克、紅柿子椒半個、豆干一塊、生薑一小塊塵察汪、沒察鹽適量、生抽少許、黑胡椒粉少許、油適量 。
23樓：柏晗愛分享
菠蘿乙個，胡蘿蔔一根，熟公尺飯若干，植物油30克，雞蛋2個，鹽適量。
如何製作菠蘿飯
24樓：望雁卉勇瑰
1.將糯公尺淘洗乾淨浸泡2個小時，然後和洗好的大公尺一起混合放入電飯鍋。
2.放比平時少一點的水將大公尺和糯公尺蒸成公尺飯。
3.將菠蘿的外皮洗乾淨，將上面的葉子用手拽掉一部分，留矮一些的葉子。
4.從菠蘿的葉子下釐公尺左右處切掉。
5.將水果刀貼著菠蘿皮轉圈深切。
6.將菠蘿肉用刀剜出來，再用勺子將裡面剩餘的菠蘿肉挖出來，將菠蘿修整成乙個空心碗狀，很好弄的，親手試試就知道了。
7.將菠蘿肉的1/4或1/3切成菠蘿丁，葡萄乾、黑加侖幹和枸杞都泡軟洗乾淨。
8.將蒸好的公尺飯打散，不燙手時盛入乙個乾淨的盆中，放入菠蘿和葡萄乾枸杞，白糖。
9.將所有的料和公尺飯拌勻，可以嚐一嚐甜味，根據自己的口味作調整。
10.將拌好的公尺飯填入菠蘿殼中壓實，然後蓋上切下來的蓋子放入蒸鍋中大火蒸15~20分鐘即可，如果沒有那麼深的鍋，蓋子可以不蓋。
如何做菠蘿飯，做菠蘿飯怎樣掏空菠蘿
菠蘿飯原料 香米飯 蒸熟 250克，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1 2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，葡萄乾少許。調味料 蠔油，油 鹽 雞精。做法一 將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1cm大小的丁浸入鹽水，保留1 2個菠蘿殼做容器 二 青紅椒 切1cm大小的丁 三 鍋中熱油，待...
做菠蘿飯菠蘿殼要蒸嗎，怎麼樣做菠蘿飯？蒸的那種
用料 洋蔥丁 適量，菠蘿 一個，熟米飯 適量，雞蛋 一個，青豆 適量，玉米粒 適量，胡蘿蔔丁 適量，小香腸切片 適量 菠蘿飯的做法 準備材料如下 1 先把菠蘿洗淨，底部切掉，再把菠蘿直立，從三分之一處切開，然後用刀切個長方形出來，在用勺子把裡面的菠蘿肉挖出來，我們的菠蘿容器就準備好了，挖出的菠蘿以後...
菠蘿元宵的製作方法
菠蘿元宵du 材料坯皮 糯zhi米粉300克。dao 餡心 菠蘿醬適量 做法內1.糯米粉加容入水揉透搓勻靜置片刻。2.麵糰分成每隻約10克的坯，包入餡心，小心收好口，再搓圓即成生坯。3.清水燒開將湯圓生坯放入鍋內，用小火保持水沸而無翻滾狀，至湯圓浮起後再煮2 3分鐘即可撈起，用小碗盛裝上桌。菠蘿小元...