1樓：網友
可以。食材配料：魚、食用油、澱粉、白醋、橙汁、白糖、鹽、番茄醬。
製作過程：1、鍋中倒入少許的底油，油燒熱後倒入半勺的番茄醬，然後開大火快速將它攪拌均勻，如上圖所示。
2、再加入適量的橙汁和白醋，再來些半勺的白糖和清水，繼續開大火將它們攪拌至濃稠狀態，如果覺得太稠，就用水來稀釋掉。
3、待糖醋汁的濃稠度調到適中狀態後，再加入少許的鹽調口，再倒入適量的澱粉水勾芡，它可讓汁水的色澤變得更加明亮，而且粘性會更好。
4、調製糖醋汁時，食用油是一樣不可或缺的東西，可讓菜品的色澤變亮，會讓松鼠魚吃起來口感更加的順滑，完成融化到汁水中後，吃起來感覺不到油膩。
5、然後趁熱將糖醋汁，澆在炸好的松鼠魚上頭，如上圖所示，這樣不會破壞它的完整性，澆汁的方法被中國廚師發揮到淋漓盡致，此待菜就是代表。
2、製作糖醋汁時，會用到橙汁這樣調味料，它和白醋一起搭配使用，不僅會讓魚降低腥味，而且會讓菜餚吃起來味道更香。
酸甜的味道不僅國人喜歡吃，而且外國人對它也十分的鍾愛，學會糖醋汁的做法，以後松鼠魚、糖醋排骨等菜餚就可輕易搞定。
2樓：甜寵小小白
一般來說是得放醋的~!~畢竟做魚放醋是常事~!~建議放點醋和糖那樣味道會很好的~!~你可以試試~!
做糖醋魚的調汁如何熬製？
3樓：熱愛生活的大壯
準備材料：蔥薑蒜、蕃茄醬、鹽、白醋、白糖、澱粉1、鍋中放油，燒熱後放入蔥段和薑絲炒出香味2、接著倒入番茄醬。
3、再加入清水，少許鹽、醋、白糖，大火燒開後放入澱粉勾芡4、熬煮幾分鐘，等湯汁稍微濃稠後就可以把魚或者排骨倒入鍋中5、這個醬汁可以搭配魚或者排骨都可以使用。
糖醋汁，粵菜中有兩種非常重要的原料之一。廣東菜裡面的許多的菜品會用到這種原料。酸甜適口、色澤紅亮。
需在0℃-4℃的溫度下密封。珍選糖醋汁，精選上等番茄與純糧公尺醋等優質原料，調和而成。
4樓：網友
糖醋汁的做法。
原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，溼澱粉50克、水300克，油75克，熱油50克。
調製：底油加熱，下入蔥薑蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。
用法：用於「糖醋魚」、「糖醋肉」、「糖醋排骨」，也可炒好用於冷菜澆汁。
糖醋汁的做法。
糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調味汁。
具體做法有兩種：
一是現做現用。
做法為：即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥薑末煸炒一下，待香味透出後，加入適量水、約75克白糖、
約50克醋及20克左右醬油，燒開後用水澱粉勾芡，然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上（先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水澱粉也可）。
二是事先大量配製，臨用時再加入菜餚內。
做法為：將鍋燒熱後，先倒入 500克白醋，300克白糖，待溶化後，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁。
5樓：阿冰食坊記
糖醋魚地道的做法，詳細講解糖醋汁熬製方法，好吃接地氣。
燉魚的時候什麼時候放醋最好
6樓：匿名使用者
快出鍋的時候放醋最好，在燉魚的時候，如果過早的放醋會讓醋損傷到魚本身的鮮嫩口感。而且要注意，醋不能放多了，燉魚的時候如果醋放得太多就會有很強烈的酸味，從而影響魚的口感。如果不小心放多了，這時候可以考慮適當新增一些糖，因為糖能夠中和醋的酸味，而且還會產生一股香氣。
燉魚能放醋嗎
7樓：縈羽鑫豔
燉魚能放醋的，醋可以提鮮，也可以開胃。在烹調魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥。醋裡面有醋酸與魚中的鹼性物質發生中和反應，因此可以減少魚的腥味。
醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調味品，煮魚時新增少許醋，能提鮮，又將小魚魚骨煮得柔軟可口。
家常燉魚 原料：鯽魚一條。
配料：五花肉200克，蔥2根，姜2片，蒜 2片調料：八角2個，料酒1勺，醋1勺。鹽雞精各1小勺。
製作： ⒈將魚收拾好，背部/腹部劃上幾刀，這樣可以使味道進入魚肉內 。
蔥，姜，蒜用刀拍好，這樣燉起來更有味道，五花肉剁成末 。
油鍋燒熱，將魚放進去煎到兩面微黃，盛出。
再次燒熱油鍋，將蔥。薑蒜爆香，再將五花肉末倒入滑散變色 。
然後將魚及所有調料放入，加水，開始燉，在燉的過程中不斷地將湯汁澆在魚身上。
湯汁燒乾，出鍋裝盤，撒上香菜。
8樓：愛是什麼味道
能，而且放點醋可以使蛋白質凝固使魚肉不散。
做魚必須放醋嗎
9樓：匿名使用者
其實滴兩滴味道是很棒的，因為醋提味。
10樓：匿名使用者
一般來說是得放醋的~!~畢竟做魚放醋是常事~!~建議放點醋和糖那樣味道會很好的~!~你可以試試~!~謝謝採納。
11樓：匿名使用者
不用醋，用別的也可以去腥，比如料酒、糖，都很不錯。
12樓：匿名使用者
醋是很好的調味料，不但能提味，而且還能除腥，也就是你說的加鮮。而且還能軟化魚骨。還能嫩肉。
13樓：匿名使用者
不是必須的。
不放也能吃。
燉魚放醋有什麼好處
14樓：帝都小女子
燉魚放醋，去腥熟得快。以「家常燉魚」為例，做法如下：
主料：梭子魚2條。
輔料：油適量，鹽1勺，大蔥2段，姜2片，大蒜1頭，十三香3g，泰式辣醬一勺，自製白醋適量，料酒一勺，醬油兩勺，綿白糖1小勺，味精3g，青蒜1根。
步驟：1.魚去魚鱗和內臟清洗乾淨。
2.蔥薑蒜切小塊。
3.平鍋燒熱再倒入油（熱鍋涼油，）放入控乾水的魚煎至定型。
4.再放入蔥薑蒜塊爆香。
5.倒入自製白醋去腥。
6.倒入自製山楂料酒。
7.倒入醬油提鮮上色。放入和魚持平的開水。
8.放入十三香去腥提味。
9.鹽調味。
10.白糖提鮮。
11.倒入泰式辣醬調味。蓋上鍋蓋燉10分鐘。
12.青蒜切段。
13.出鍋前下入青蒜段。
15樓：網友
燉魚時放少量的醋和酒是可以提鮮味去腥味的。 最好是在醃魚的時候用酒抹在魚身上 醋在快出鍋前放少許。 都不適合放過量。量大了容易蓋住魚本身的味道， 湯也會難喝的。
煮魚時為什麼要放醋？
16樓：姬覓晴
醋可提味增香，去腥解膩，開胃生津等功能。
醋有「公尺醋、麥醋、曲醋、柿子醋、糠醋、糟醋、餳醋、桃醋、葡萄醋、大棗醋、糯公尺醋、粟公尺醋等數十種，只有陳釀2~3年的公尺醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥。公尺醋具有消癰腫、軟堅散結、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降血壓、降血脂、祛色斑、消除疲勞之功效」。
醋對於魚還有以下功能：
1、軟化魚骨：煮魚時新增少許醋，能將小魚魚骨煮得柔軟可口2、魚不腐敗：魚剖開洗淨後去水氣，浸於醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。
3、去生魚皮：將生魚置於醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。
4、煎魚不粘鍋：新買的鍋用醋洗淨，則煎魚不粘鍋。
17樓：小愛談國際
醋調味品，一方面可以增加口感，醋可以去除魚的腥味兒，另一方面，加入醋和酒可以使得魚變得清香，因為醋和酒可以發生反應，生成乙酸乙酯，這是一種帶有水果香的低階酯，使得菜具有香氣。
18樓：匿名使用者
是為了祛除腥味，然後再有一點調味的作用．
19樓：匿名使用者
去腥我喜歡吃糖醋雨，口水。
20樓：風華引菸
1、醋可以除去魚的腥味。增加香味。因為醋有溶解帶有 腥味的氧化三甲胺的作用，並促使其揮發跑掉。
2。醋有殺菌的作用，因此可延緩魚肉腐敗變質的時間。
3、燒魚時，酷可使魚骨軟化，並溶解魚骨中的鈣，磷等 礦物質，增加人體對鈣、磷的吸收利用。
4、醋是調味佳品之一。其味酸微甜，帶有香氣。當人們 在餐桌上聞到或吃到醋香濃郁的魚肉時，消化液常常會很自 然地分泌出來。所以，醋有促進食欲、幫助消化的作用。
清蒸魚可以放醋嗎
可以放醋，出鍋後，可以將預先備好的醋和醬油一起淋遍魚身。準備材料 魚 一條 姜 適量 蔥 適量 料酒 一勺 油醬 一勺 油 適量 醋 適量。一 第一步使用菜刀在魚的背上開道口子，這樣魚會更入味。二 接著把準備好的姜和蔥用刀切絲，放在一旁備用，如下圖所示。三 將切好的蔥絲和薑絲放到涼水裡浸泡五分鐘，如...
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喝酒後再喝蘋果汁是可以的，果汁能降低白酒在體內的滲入，所以喝酒的時候，喝果汁是可以解酒的。喝酒之前吃東西或喝酸奶，形成保護膜 喝淡茶，多上廁所，千萬別喝濃茶，酒精和濃茶都能加重心臟負荷 碳酸飲料不要喝。比如雞尾酒，就是果汁加酒做成的。我們生活在比較之中，有黑暗才有光明，有恨才有愛，有壞才有好，有他人...
黑豆泡白醋可以嗎，黑豆泡醋用什麼醋最好？不要用白醋
可以。主料 黑豆100g 輔料 米醋450g 1 把所有材料準備好。2 黑豆洗乾淨，濾幹水分。3 鍋洗淨，乾鍋，放入黑豆。4 中小火不斷翻炒，炒至黑豆的表皮開裂，繼續炒5 8分鐘左右。5 倒出，攤涼。6 把攤涼後的黑豆倒入乾淨乾爽的玻璃瓶裡，不要倒滿哈，黑豆佔瓶子1 3左右就可以了。7 加入米醋，米...