1樓：梅子不能吃
炒菜可以一起放
copy醋和醬油的，兩者不會產生化學反應。
炒紅燒的菜都可以放，因為醬油和醋會上色，如紅燒魚、紅燒獅子頭、紅燒肉、糖醋排骨等。
醋和醬油放的最佳時間如下：
製作菜餚放醋的時間一般在臨出鍋前，因為醋易揮發加的早了菜的味道會變淡，比如醋溜白菜等，例外的情況是放醋為了去腥，比如燒魚時及時加入醋以更好的去除魚腥味。
醬油在燒、燜、醬、滷的烹調方法中常用，炒菜的話也可以放的，醬油從顏色分白醬油、淡色醬油、深色醬油，喜歡醬油的味道建議炒菜是加白醬油，有醬油的味道炒菜的顏色也好看，炒菜時應該在把蔥姜爆鍋後加入略炒出香氣再放入其它的菜炒制，臨出鍋時加醬油有生醬油的氣味，讓人不舒服。
2樓：創業好專案 - 天一背景
正常的醬油具有鮮豔的紅褐色，體態澄清，無懸浮物及沉澱。另外，搖動
回時會起很多泡沫，答並不易散去，但醬油仍澄清、無沉澱、無浮膜、比較黏稠。優質醬油應具有濃郁的醬香和酯香味，味道鮮美、醇厚、鹹淡適口，無異味。消費者在日常烹調中應注意：
1.最好在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因為醬油中
含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。
2.為有效防止醬油發黴長白膜，可以採用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。
3.烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。
4.醬油的新品種―――鐵強化醬油是繼食鹽加碘後的又一國家營養改善專案，包裝上應有明確的鐵強化醬油標誌及含量。
3樓：匿名使用者
紅燒魚的時候兩樣都要放的吧
炒菜的時候放醬油和醋有什麼作用？炒菜的時候怎麼區分放醬油和還
醬油是人們經常食用的調味品，也是我國最先發明的傳統調味品，距今已有3000 多年的歷史了。醬油是以大豆或豆餅 麩皮等為原料發酵釀製而成的，具有特殊的風味，色澤呈棕褐色或紅褐色，有光澤而不發黑。醬油味道鮮美，醇厚適口，香氣稍有甜味。醬油的成分比較複雜，除食鹽外，還有多種氨基酸 糖類 有機酸 色素和香料...
茄子怎麼炒，放醋或者醬油嗎？為什麼
烹飪茄子要看做什麼，才能取決是否放醋和醬油，比如紅燒茄子，就不用放醋，因為紅燒茄子本來就是甜口的菜餚，而醋的味道性大，味道重，很容易直接改變了紅燒茄子的所有味道，紅燒出來的茄子就沒有任何意義了，而醬油是調味主要調料之一，大部分烹飪茄子都離不開醬油。紅燒茄子 食材準備 茄子1個 西紅柿1個 雞蛋2只 ...
蘋果醋和紅糖可以一起吃嗎，紅糖和醋可以一起沖水喝嗎
你好 可以的，蘋果醋含有大量的蘋果酸和維生素c，蘋果酸可以美容養顏 潤腸通便，維生素c還能增強免疫力，提高抵抗力，經常吃還能預防感冒，紅糖是沒有經過加工的蔗糖，含有的維生素和礦物質較多，可以和蘋果醋一起吃的。可以一起吃。蘋果醋與紅糖所含的成分與礦物質大多相同，即使混在一起也不會因為成分的不同而產生化...