1樓：網友
明目、平肝的作用，適量飲用配以眼保健操可以緩解視疲勞。
2樓：李倩智超
五月伊始，夏天的酷熱已初見端倪，人們在這種炎熱的季節最容易心火旺盛導致心情煩躁、失眠易怒，除了有意識地調節心情外，飲食上也可以做適當的調理。
如果你上火了，一定要試試這款皮蛋魚片湯，這要是學會了，不但能去火，還能讓你愛上甜甜的皮蛋！
皮蛋魚片湯，清熱降火，幫助你度過這炎熱的夏天！—郝大廚。
將鱸魚去骨起肉，魚骨熬湯。鍋燒熱，放入乙個鍋底的油，先下入大蔥、薑片以及香蔥，下入魚骨，魚骨煎制上色，倒入開水，大火煲煮直到湯濃色白。
將皮蛋改刀切碎，將油條切段，魚肉改刀成雙扉片，魚片中加入鹽，鹽需要比平時多一些，通過對魚肉進行暴醃，抓勻後靜置二十秒左右後快速沖水，加上水後可以去除多餘的鹽分，清洗好的魚片加入一點點的白糖，胡椒粉、檸檬汁、四分之一的雞蛋清、三分之一勺的生粉。
將熬好的魚湯瀝出，在魚湯中調上一些鹽和胡椒粉，大火燒開，轉至中火，逐一下入。
3樓：網友
香菜皮蛋魚片湯的簡介及特色。
最近有點忙，感覺腦子不夠使了，今天想抽空做菜譜，卻突然想不出教啥菜了。忽然間想起了香菜皮蛋魚片湯，記憶中的美味，以前經常燒，現在卻又漸漸淡化了此菜。
這款湯，多加了調料-香菜，在原本清淡鮮美的基礎上，更凸顯香氣，讓人胃口大開，清清的湯、鮮鮮的魚，從青魚片到黑魚片再到鱸魚片，甚至廣東人用的石斑魚片，無論時間推移，湯色永遠是那樣純清，味道是，真！
香菜皮蛋魚片湯。
材料：草魚、鹽、薑片、蔥段、料酒、香菜、皮蛋、雞蛋、胡椒粉、香糟、香油。
做法：1.皮蛋去殼切片備用、香菜切斷、小蔥切碎；
2.魚肉片成薄片，加入鹽，雞精，料酒拌勻，後醃製30分鐘；
3.魚片加入乙個蛋清拌勻，再加少許生粉，拌勻待用；
4.鍋內放油燒至七成熱時，放魚頭、魚骨煎至兩面發黃。加適量水、生薑，煮開後用中火煮20分鐘，取出魚頭和魚骨，加入皮蛋煮開；
5.將魚片放入鍋中煮開後，兩分鐘即可關火，最後再加鹽和白胡椒粉調味，撒上香菜拌勻，起鍋前可淋少許香油即可。
皮蛋湯的功效與作用
4樓：吃不胖的小劉
1皮蛋中含有豐富的蛋白質，蛋白質經過分解產生的氨、硫化氫一方面使得皮蛋具有獨特的風味，一方面又能夠剌激消化器官，因此，食用皮蛋湯能增進食慾，促進消化。
2皮蛋主要以石灰、草灰等強鹼性物質製作而成，這些強鹼物質能夠幫助中和分泌過多的胃酸，可以用於緩解胃酸分泌過多而引起的胃痛胃病。
3皮蛋性涼，有清熱止渴、滋陰潤燥的作用，可用於瀉肺熱、平肝火、治熱性拉肚子，去腸火，還可以用來緩解熱火旺引起的眼痛、牙痛、咽喉痛等。
4皮蛋在醃製的過程中經過強鹼的作用，使蛋白質、膽固醇分解，在體內比較容易消化，可以幫助食物營養的吸收，更容易被人體消化吸收。
皮蛋魚片湯的做法
5樓：春暖花開
皮蛋魚片湯。
皮蛋魚片湯，是以魚片、皮蛋為原料製作的一道菜品。
中文名。皮蛋魚片湯。
主要食材。魚片，皮蛋。輔料。鹽。
製作工藝。煮。
食材：魚片 皮蛋 生薑 香菜少許 鹽 生抽 白胡椒 少許香油。
做法：1 把魚切成片。
2 魚片有用鹽 料酒 蛋清醃製。
3 皮蛋用線切成塊。
4 香菜 姜切好待用。
5 少許油爆香薑片，加水煮微沸下漿好的魚片。
6 加入皮蛋。
7 用鹽 生抽調味，最後撒白胡椒和少許香菜。
8 起鍋前可淋少許香油。
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