1樓：學不進則退
乳餅也是乳酪中的一種，可是由於儲存和製做工業生產等問題，在北方地區並並不是很普遍。要想製做乳餅，那麼需要提前準備新鮮的牛乳，並且方法也非常複雜。
取鮮牛奶，兌入一種從本地山頂收集的酸果榨液汁，鹼化保溼乳液。乳清蛋白遇酸溶解。經過慮，夯實，適當脫水後製成品。
其加工工藝基本原理和工藝流程跟製作豆腐有如出一轍之妙，惟水豆腐是黃豆大豆蛋白，而乳餅為羊牛乳清蛋白。從而，乳餅實際上應當稱之為「奶豆腐」。
乳餅的食用方法許多，可煎、煮、蒸、烤，也可以直接生吃。和火腿片合在一起熟制，就變成雲南省特色美食「火夾餅」，在滇味萊中，乳餅菜式有生煎乳餅、套炸乳餅、粉蒸乳餅、新鮮豬肉蒸乳餅、青豌豆公尺燴乳餅等家常小炒式，還是生煎乳餅、火夾清蒸的乳餅、太極拳乳餅、竹蓀燴乳餅、三鮮燴乳餅及其甜品的錢財夾沙乳餅等宴席珍貴萊式，備受各族群眾的鐘愛。
2樓：徐老師**解答
您好：1.先把乳餅切成小塊。
2.花椒麵裡放入適量的鹽拌均勻。把雞蛋打入大碗裡，打散放入適量的小粉。
2.將乳餅放入雞蛋裡，讓乳餅裹上雞蛋液。3.
將油倒入鍋裡油溫燒熱放入裹好雞蛋液的乳餅，炸到金黃色時就可以出鍋了。
您好：一定要注意油溫，低溫炸出來的不香，溫度高了會糊了。控制好油溫很關鍵！
3樓：三夜見
用料：乳餅200g、椒鹽、白糖、水。平底鍋裡放一神純冊點冷水，**逐一放入乳餅片。
用小火慢慢煮。水慢慢收幹後，乳餅的油會由乳餅中滲出。煎到金黃翻一面，兩面煎黃即可出鍋。
最後可根據自己的口味，撒上椒鹽或白糖。 <
用料遊巨集：乳餅200g、椒褲槐鹽、白糖、水。
1、平底鍋裡放一點冷水，**逐一放入乳餅片，用小火慢煮。
3、水慢慢收幹後，乳餅的油會由乳餅中滲出。
4、煎到金黃翻一面，兩面煎黃即可出鍋。
5、最後可根據自己的口味，撒上椒鹽或白糖。
用牛奶怎樣做乳餅
4樓：
摘要。親，很高興為您解答：原料 :
牛奶，公尺醋乳餅。做法 :1、用乳一盞，配好公尺醋半盞，和勻，放滾水中燙熱，用手捏之，自然成餅。
2、將成餅原水，只下乳一盞，不用加醋。3、各加公尺醋少許，原水不可丟棄。4、其乳餅若要吃鹹些，仍留原汁，加鹽少許亦可；或將乳、醋各另盛一碗，置滾水中，預先燙熱，然後量乳一杯，和醋少許捏之成餅。
親，很高興為您解答：原料 :牛奶，公尺醋乳餅。
做法 :1、用乳一盞，配好公尺醋半盞，和勻，放滾水中燙熱，用手捏之，自然成凳漏空餅。2、將成餅原水，只下乳一盞，不用加醋。
3、各加公尺醋少許，原水不可丟棄。4、其乳餅若要吃鹹些，仍留原汁，加鹽少許亦可；或將乳、醋各棗瞎另搜高盛一碗，置滾水中，預先燙熱，然後量乳一杯，和醋少許捏之成餅。
乳餅是一種高蛋白、高脂肪的滋補營養食品，與西方的乳酪有異曲同功之妙。經分析，乳餅含水40%,優質蛋白質達20%以上，脂肪約30%,乳餅跡嫌中的蛋白質是全價蛋白質，含有人體所需的八種必需氨基酸，消化率達98%左右；乳餅中的脂肪品質好，容易被人體消化吸收；乳餅悄州茄還含有啟察大量的脂溶性維生素a和鈣等。
奶餅是什麼做的
5樓：無雅詩
奶餅的做法步驟：
主要材料：麵粉300克，牛奶120毫公升，雞蛋乙個，酵母粉3克，白糖20克。
詳細做法】1、首先我們準備300克普通麵粉放進盆裡，麵粉中打入乙個雞蛋，加上3克酵母粉，20克白糖，把蛋黃滑散。
2、再加入120毫公升純牛奶和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成像這樣的大面絮狀就可以，如果雞蛋是從冰箱裡取出來的直接用，可以把牛奶稍微加熱一會，溫度不要燙手即可。
3、攪拌成面絮後，下手抓在一起，再揉成麵糰，面和成軟硬適中的麵糰壓在盆底，蓋上蓋子醒發15分鐘就可以。
4、十五分鐘後，麵糰產生小氣孔，這時我們把面移到案板上，進行給它揉麵，揉光滑團圓再按扁。
6、用擀麵杖給它擀開，擀成大面餅，厚度大約5公釐左右即可，擀的時候可以撒點乾麵粉，防止粘在案板上。
7、這時我們準備乙個家裡不用的乾淨空瓶子，口徑大約6至7釐公尺即可，用瓶子口壓成小圓餅，扯去多餘的面揉成團，再給它擀薄，答氏虧繼續用瓶子壓小餅。
8、全部壓好之後放在竹蓮上，上面給它蓋個保鮮膜再醒15分鐘，變得胖乎乎的就可以，醒好的小餅拿起來輕飄飄的就可以烙了。
9、準備乙個電餅鐺，提前預熱，不用油刷油，把小餅直接放進鍋裡，擺滿後蓋上蓋子，上下火烙一分鐘。
10、時間到揭開鍋蓋，哇，太香了，一股濃濃的奶香味，給每個小餅翻個面，繼續再烙一分鐘，烙的過程中一定要勤翻面，防止烙糊。
11、全部烙至兩面變黃，餅全部鼓起，用鏟子按壓快速清神回彈，說明這個牛奶餅就熟了，全部給它盛出來就可以開吃了。
這樣我們的奶香小發麵餅就做好了，真正的無油無新增，是不是非常核橡簡單，如果是新手也能成功，如果家裡有小朋友一定要試試這款小奶餅，孩子非常喜歡吃。
水煎乳餅的做法步驟圖，水煎乳餅怎麼做好吃？
6樓：匿名使用者
食材。乳餅 400g
清水 少許。
方法/步驟。
第一步：乳餅切片，不要太薄。
請點選輸入**描述。
第二步：把乳餅擺在鍋中。
請點選輸入**描述。
第三步：倒入緩芹少許水，用小火煎乳餅。
請點選輸入**擾扒畢描述。
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第四步：把乳餅兩面煎黃。
請點選輸入**描述。
第五步：兩面金黃色就可以出鍋，什麼調料都不用放。這樣才能吃出乳餅的原汁原味。
請點選輸入此塵**描述。
7樓：柳笛輕揚
原料：乳餅200克。
調料：精鹽4克，花椒鹽3克迅枝，熟豬油30克。
製法：1)將乳餅打為四釐公尺見方，八公釐厚的塊。
2)炒鍋置旺火上，鍋燒熱時用熟豬油15克涮鍋，然後將乳餅逐塊平鋪在鍋內，撒上精鹽2克，邊煎邊轉動炒鍋，以保證火色的均勻，待乳餅煎呈黃色時，顛鍋將乳餅羨拆翻過身煎另一面。邊轉動鍋邊淋入熟豬油，乳餅兩面煎呈金黃色時，再淋入清水少許使乳餅質地回軟，待水分蒸發盡後， 擺入盤內，撤上花椒鹽即成。畝派敏。
8樓：牛錦文
可以將乳餅打成4釐公尺見方8公釐厚的塊放在鍋中，旺火這時候用豬油15克刷鍋，然後把乳餅平鋪在鍋內邊煎邊翻，敗晌見到乳餅兩纖隱面金黃時，再淋上清水，使乳餅變得質地回軟，在水分蒸發後襬入盤內撒上花椒鹽即可毀枯廳。
9樓：我心如清風明月
水煎乳餅的做法。
乳餅切片，每殲拍片厚度大約5mm，厚度要均勻。
貼鍋鋪平，小火加熱，沿鍋邊緣少量倒入涼巨集改緩水，防止粘鍋，以及保證加熱均勻蔽模。
翻面，起鍋。
10樓：橙子學社
水煮餅的做法。你先仿造一下別人的做法，再自己親自去試一下。
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