1樓：育嬰冷知識
香菜平常是我們生活中拌冷盤，用來增加香味。小的時候最討厭的就是香菜的味道，總感覺香菜臭臭的說不出來的味道，所以老媽做菜的時候小董總是千交代萬囑咐不要放香菜，但是老爸喜歡吃，所以每次放了香菜小董總是把香菜扒拉了，老爸老媽還說是小董挑食。但是隨著年齡的增長，越來越喜歡香菜的味道了。
每次涼拌菜或者有些湯裡面總會加一些香菜吃。吃不完的香菜要放冰箱？老媽不外傳新吃法，隨吃隨取，儲存時間長
其實香菜是一種很高營養價值和藥用價值的食材，具有除羶增香的效果，而且還可以促進腸胃蠕動，開胃營養又好吃。在我們老家香菜一般都叫芫荽。味道雖然怪，但是是我們餐桌上常見的食材。
吃不完的香菜要放冰箱嗎？老媽秘製一大罐，隨吃隨取，儲存時間長
今天小董與大家分享一道香菜不一樣的做法，做法簡單，而且做出來的菜清爽美味又下飯，可以做早餐的配菜吃，非常的好吃。
醃香菜】食材：香菜，線椒，蒜，鹽，白糖，陳醋，生抽，桂皮，香葉，八角，花椒，白芷，丁香
具體制作步驟】：<
第一：首先將準備好的香菜摘掉老葉子，然後清洗乾淨，然後放在案板上控幹水分備用；然後再準備幾個青紅線椒，清洗乾淨，也放在案板上控幹水分。
第二：將鍋清洗乾淨，然後小火燒乾之後倒入一碗老陳醋，一碗生抽，然後放入大料，桂皮，香葉，花椒，八角，白芷，丁香，燒開之後轉小火煮5分鐘，然後再關火晾涼，將大料撈出。
第三：香菜和線椒晾乾水分之後，將香菜根部去掉，切成段放入盆中，然後切點線椒，線椒切成大小均勻的小段，大蒜切成片，放入盆中，然後放一勺鹽，一勺白糖，抓拌均勻。
第四：將香菜放入無水無油的瓶子中，倒入晾涼的料汁，然後密封放在冰箱裡面冷藏，吃的時候隨時夾出來一些就可以。
醃香菜之烹飪小知識】：1）將香菜和線椒清洗乾淨，放在通風處晾乾水分，這樣不會因為有生水破壞。
2）盛香菜的罐子要保證無水無油，也可以放在鍋中水開之後蒸5分鐘，這樣可以達到殺菌的效果。
3）吃的時候用乾淨的無水和無油的筷子夾出來一些，不能直接夾著吃，這樣會破壞醃製的香菜。
2樓：戶冰鑲
把吃不了的香菜洗淨擦乾，去除根部，用保鮮膜把香菜鬆鬆的包裹起來，不用太緊。這樣可使根部隔絕外界，不容易壞。
3樓：大白吖
將香菜捆成小捆，不用去根也不用洗，再找一些廢舊的報紙，把香菜包住，放進密封的塑膠袋綁上口，最後放到陰涼乾燥的地方儲存。
4樓：職場導師陳元芳
可以不放冰箱，首先把香菜清洗乾淨，再在外面塗上一層食用油，再放到袋子裡面，密封起來，放到陰涼乾燥的地方即可。
5樓：可樂聊數碼
香菜的儲存時間非常長，如果在夏天還是放進冰箱比較好。
香菜如何長期儲存
6樓：牛一種態度
香菜還含有豐富的礦物質以及維生素，如果平時我們經常少量食用，是對身體有很大好處的。**皮疹的藥物其中一種就是用香菜油做的，因為它可以解毒，還能健胃、祛風。還能給肺和胃排毒，分散風溼和寒冷，促進血液迴圈。
那麼對於香菜，我們該怎麼去儲存呢？
1.把香菜洗乾淨。然後一棵一棵晾乾，後續會既方便又幹淨。
2.鹽可以起到固定顏色的作用，加少許鹽使香菜焯後顏色保持綠色。
3.把香菜放進鍋裡。
4.湯水焯10秒，香菜可以保持清脆，顏色更漂亮；而且還能去除香菜表面殘留的有害物質，吃起來更安全放心。把它放在冷水裡，然後過冷水。香菜的顏色會比較青。
5.香菜過冷水後，掛在衣架上，在陰涼通風乾燥的地方，既能保留香菜的綠色，又能最大限度地保留香菜原有的鮮美口感，不要暴曬。
天，香菜可以乾爽爽口時取下，切成小塊，放入密封的盒子或袋子裡，可以儲存很長時間，吃的時候隨時拿出來用溫水浸泡，香菜依然鮮美如初。
另外一種儲存香菜的方法也很簡單容易操作，那就是把買來的香菜的根切下來，然後再水中溼潤一兩天，注意誰不要太多，讓香菜根足夠溼潤就可以，一天之後將香菜根種到乙個花盆中，香菜就會慢慢的長出來新的香菜了。
7樓：你粉底沒我的厚
香菜最新鮮的儲存方法：1、凍藏法凍藏一般在東北地區使用加多，首先要在背風的地方挖一條深30cm、寬80釐公尺左右的溝。然後沿著溝挖兩條深22釐公尺左右的通風道，通風道內可適當擺放一些秸稈，然後將香菜放在秸稈上準備凍藏。
香菜在採收後要清洗掉香菜上的泥土，摘除黃葉，然後以一捆一斤的規格擺放在溝中。擺放完之後，在香菜上覆蓋一層沙土與秸稈。隨著溫度降低，再覆蓋兩次左右的覆蓋物。
溝中的溫度保持在5度左右，以香菜葉片凍結、根部不凍為宜，一般可以貯藏到第二年的春季。
2、窖藏法香菜的窖藏又分為堆藏與隙藏，如果貯藏數量多的話要使用堆藏，相反數量少的話，則以隙藏為主。進行堆藏時，將香菜堆在裡通風口較近的地方，既能通風，又能防止溫度過高。然後在溫度明顯下降之後，再將香菜移到窖內，堆藏高度保持在28釐公尺左右。
隙藏就是在白菜等蔬菜貯藏的縫隙中進行貯藏。貯藏白菜的溫度一般在零度左右，並且白菜的含水量是比較多，所以非常適合香菜的貯藏。再進行窖藏時，要注意控制溫度，溫度不可超出5度。
否則香菜葉片極易黃化腐爛。
3、氣調冷藏氣調冷藏要選擇棵大、顏色鮮豔的健康香菜。在採收香菜時，根部保留釐公尺左右，採收後要注意溫度，做好加工工作，摘除黃葉、爛葉。然後也已一捆一斤的規格捆好，做好預冷工作。
在溫度零度的環境下預冷20小時左右。在香菜溫度達到零度的時候進行裝袋，袋子以聚乙烯膜為主。然後要控制好袋內的空氣比例。
例如氧氣含量保持在左右，溫度恆定在0度左右，不可過低，保證香菜的商品價值及貯藏能力。使用氣調冷藏一般能夠貯藏到第二年的5月份左右。
8樓：盈濱
香菜是一種常見的綠色蔬菜，通常是用來提味的，比如拌冷盤、燉湯時，出鍋後加一些香菜末，口感、味道都非常棒，那麼香菜怎麼長時間儲存？
儲存香菜】準備新鮮香菜、食鹽、保鮮袋或保鮮膜。
方法】第一步、挑選新鮮的香菜，去掉爛葉、黃葉，根部不要去掉，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
第二步、把香菜放入清水中，加入一勺食鹽攪拌均勻，浸泡20分鐘。用淡鹽水浸泡，可以有效去除香菜上殘留的蟲卵、農藥等，更加乾淨。
第三步、香菜浸泡好後，撈出用清水沖洗乾淨，放在陰涼通風處晾乾水分。儲存香菜時一定不能有水分，否則很容易腐爛、變質。
第四步、香菜晾乾後，用保鮮膜包起來，或裝進保鮮袋裡，擠出空氣後放進冰箱裡冷凍儲存。
第五步、如果想更方便一些，可以直接把香菜剁碎後儲存。香菜切成香菜末，放在陰涼通風處晾乾水分，然後用保鮮袋或保鮮盒裝起來，密封好後放進冰箱裡冷凍儲存。
第六步、食用時，把香菜拿出來一些，剩下的再包起來或裝好，還放進冰箱裡冷凍，能儲存一年都不壞，吃起來很方便。
香菜用這個方法儲存，儲存時間長，口感新鮮，味道香濃，關鍵是為我們節省了不少錢。
儲存香菜的技巧】
儲存香菜時，一定要挑選鮮嫩、優質的香菜，口感好，味道也香。顏色翠綠，葉子較小，莖稈較細的香菜比較好。
香菜的根部可以吸收營養和水分，讓香菜保持新鮮，香味濃郁，所以整個儲存時一定要保留根部，不能切掉。
香菜用淡鹽水浸泡一下，去除農殘和蟲卵，更乾淨。洗淨後一定要瀝乾水分，如果有水分，冷凍後水結冰，會把香菜凍傷，影響口感。
9樓：猜猜從此不再
儲存香菜，我有妙招，放一年不會壞，什麼時候吃都新鮮如初。
蔬菜的儲存，是個沒有技術的技術活，說它是技術活，若是不得要領，蔬菜就浪費了，但若是一旦掌握了蔬菜儲存的方法，就變得輕而易舉。每種蔬菜都有它自己的儲存方法，趁著應季，把蔬菜儲存起來，留到換季時食用，不但味道正，而且還實惠。有人會說，若是放冰箱冷凍，還不夠費電的，那我請問：
您家的冰箱平時是不開的，在家裡是個擺設嗎？所以，今天的分享，不適合槓精。
記得前兩年某個冬天的香菜，**高達三四十塊錢一斤，雖然它不是主要的餐桌蔬菜，但作為一種被大眾接受的提香的香辛蔬菜，香菜，在日常飲食中，還是不可或缺的。喝湯時或是吃餛飩再或者是某些菜餚的點綴，都離不開它。那我今天就來分享給大家新鮮香菜如何儲存一年不會壞，而且什麼時候吃都是新鮮如初。
妙招很小，但值得一學。
新鮮香菜的儲存】
具體操作步驟】：
1、挑選香菜時，不要挑選個頭過大的，那樣的話，香菜的莖部就很長而且粗硬，口感不太好，而且香味兒會淡一些。深綠色的香菜是成年香菜，淡綠色的是少年香菜，少年香菜吃起來口感嫩，但味道不如成年香菜足。
2、把香菜擇掉黃葉，清洗乾淨。大家可以看到，我清洗香菜時，香菜根是保留的沒有去掉，香菜根的香氣比上面的莖葉都足，而且也並不老，所以，我家的香菜，基本都是整棵吃掉不浪費。
3、只要把香菜的根部清洗乾淨即可，上面泥土比較多，多洗幾遍。
4、洗淨的香菜，儘量攤開，把香菜上的水分晾乾，一定要晾乾。
5、切成自己想要的長度，我家喝湯吃湯麵時用香菜比較多，再就是涮火鍋時蘸料要用到香菜，所以，我通常都是把它切成小碎段。切完之後，再次攤開，晾一會兒，讓切口處變得比較乾爽。
6、然後拿出準備好的自封袋，沒錯，我家常備各種型號的自封袋，便於儲存各種食物和蔬菜，整齊還美觀，密封性也好。把切好的香菜裝進去，封好袋口，放進冰箱冷凍室冷凍儲存即可。
7、吃湯水餃時，把香菜拿出來些，然後封好繼續放冰箱。冷凍過的香菜，依舊新鮮如初，香氣如初，這個方法非常不錯，大家可以試試看。
成詩有話說】：
1、不要選擇梗長葉少的香菜，口感不好。
2、香菜洗淨之後一定要晾乾水分，切完之後也要晾一晾，原則就是表面不能有水分，防止放進冰箱冷凍室後香菜凍傷變味兒。
10樓：童年小樂園
香菜這樣儲存，不發黃不變蔫，方法特別簡單，很多家庭都在用。
11樓：網友
香菜採摘之後應該是沒有辦法，長期儲存的。可能用真空包裝會儲存的時間稍微長一點。
12樓：一把戰刀
用錫紙，把清理乾淨的香菜包裹起來，放在冰箱的冷凍室裡，等到什麼時候想吃了再拿出來，到冬天的時候香菜漲價特別貴的時候，就拿出來解凍一下再吃，特別美味。這樣儲存的時間更長一些，至少儲存三個月！
13樓：樸惠然
保鮮膜包裹法。
先把香菜表面的灰塵、泥沙以及小蟲沖洗乾淨，根部切掉，再用廚房紙把水分吸乾，用保鮮膜將香菜包裹起來，無需裹得太緊，讓香菜適當蓬鬆即可，把口封好再放進冰箱的冷藏室儲存，保鮮膜能夠隔絕外部細菌和空氣侵入到香菜中，減少受感染而敗壞的機會，建議把香菜分批成2~3天的量再進行儲存，要吃時直接拿一小撮，省事方便。
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