1樓：魚魚時尚鑑賞
其實，早期的納豆起源於中國。大概是在奈良、平安時代日本禪僧人傳入日本。奈良時代始於西元710年，它受中國盛唐文化的影響，又通過唐朝接收到印度、伊朗的文化，從而出現了日本第一次文化全面昌盛的局面。
由於納豆在僧家寺院的納所製造後放入甕中或桶中貯藏，所以日本人稱其為「糖納豆」或「鹹納豆」。糖納豆又叫拉絲納豆，也是我今天要做的納豆。好吃。
把做法給各位分享一下，挺容易的。
自制納豆】材料：幹黃豆170克，清水適量，白糖50克，納豆菌4克。
製作過程：1. 170克幹黃豆清洗乾淨，入無油的碗中充分泡發8-12個小時；泡好的黃豆倒掉多餘的水；
2. 將50克白糖均勻地鋪撒在表面，不要翻動； 放進高壓鍋中，隔水蒸40分鐘；
3. 蒸好的黃豆用手一捻就能碎，晾涼後均勻地倒在納豆筐中，瀝乾水；將4克的納豆菌粉均勻地撒在黃豆表面，無需翻動；
4. 將納豆筐放在納豆機上，蓋上蓋子； 通電，選擇「納豆」功能，16個小時；
5. 一小時之後的狀態，上蓋內部佈滿了水蒸汽；
6. 16個小時後，將豆子倒入乙個無油無水的保鮮盒中；
7. 蓋上蓋子，入冰箱冷藏發酵2小時後再食用。
小貼士：1. 做納豆的容器要無油，做好的納豆先不要食用，放進乙個密封容器裡入冰箱裡冷藏2小時後再食用。即後熟法。
納豆雖好，但食用的方法和時間也要掌握好，才能讓它最大發揮作用。食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能最強，因此納豆在晚餐食用效果最好；納豆激酶不耐熱，加熱到70℃功效就消失了，所以涼吃效果最好；因為納豆激酶進入體內後，其活性維持12小時，所以要堅持每天吃；納豆的保質期為一週，在冰箱內低溫儲存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發酵。保質期過後也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其臭味會逐漸增加。
3. 腎功能不好及痛風患者不要食用。
2樓：職場導師陳元芳
好吃，先把納豆放到清水裡面泡一下，再放到鍋裡，加一點水，食鹽，白糖，八角，茴香，陳皮，桂皮，再滷一下即可。
3樓：柒個與十一
其實是挺好吃的，而且它的口感是屬於那種鬆軟美味的，一般都會選擇紅燒，加上自己喜歡的調味料，口感特別的清香。
4樓：情感交談
我認為納豆還是很好吃的，首先準備好新鮮的納豆備用，然後再準備好一些排骨備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後將排骨放入鍋中，大火翻炒，然後再加入適量的清水，加入納豆，加入調味料燉煮半個小時即可。
納豆好吃嗎？
5樓：生活對對碰
納豆味道比較獨特，很多人們特別喜歡吃納豆有很多人們表示這種味道接受不了，好不好吃看各人。
納豆，起源於中國古代，自則歲秦漢。
西元前221年－西元220年）以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌。
發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜。
簡介
日本古書《和漢三才圖會》
記載：『納豆自秦漢以來開始製作。』始於中國的豆豉，日本也曾稱納豆為「豉」，平城孫扒睜京出土的木簡中也有「豉」字。
由於豆豉在僧家寺院的納所製造後放入甕桶貯藏，後由禪僧從秦漢傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發展，是以亦稱「唐納豆」或「鹹納豆」。
隨後依當地環境發展出納豆，如日本不用豆豉而用大醬。
或用醬油不用豉汁此梁。在日本更基於各地區特色，傳承出諸如大龍寺納豆、大德寺納豆、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等等地方特產。
如何做納豆好吃？
6樓：乾萊資訊諮詢
納豆的用料：黃豆250克、納豆粉2g。
納豆的做法。
步驟1、洗乾淨的幹黃豆浸泡10小時左右。（挑出壞豆，陳年或轉基因豆不可用）
步驟2、浸泡好的黃豆。
步驟3、高壓鍋放水（沒過架子）
步驟4、將黃豆瀝乾，放入高壓鍋，大火燒開後轉小火壓15分鐘左右。
步驟5、煮好的豆子一捏就碎，待黃豆涼至不燙手，約40℃步驟6、將酸奶機裡面容器開水高溫消毒，晾乾保持無水無油，倒入黃豆和一條2g納豆粉。
步驟7、用乾淨的工具攪拌均勻。
步驟8、將攪拌好的熟黃豆放入酸奶機發酵18小時左右（酸奶機只蓋最外面的蓋子就可以，內蓋不需要蓋哦），黃豆表面覆蓋著一層白色菌膜拉絲狀且有納豆的香氣即為發酵成功，不能一次吃完的納豆可以裝入密封容器放冰箱冷藏儲存。
納豆怎樣吃才好吃
7樓：左左聊生活
納豆好吃的常見吃法有兩種，分別是拌納豆和納豆飯糰。
1、拌納豆。
將納豆放入乙個小碗中，在其中加入一小勺醬油，少量的芥末，再加入少許的切好的蔥花，然後使勁的攪拌，不停的攪拌，直到基本上沒有分離的納豆存在，使全部納豆都混合在一起，看起來黏乎乎的，並且能夠用筷子拉出長長的絲就說明攪拌完成了，將攪拌好的納豆放在盛好的公尺飯上，搭配著日常食用的小菜或者日本人常喝的味增湯來吃，是一頓很美味的菜餚。
2、納豆飯糰。
做納豆飯糰首先注意要用剛剛蒸好的公尺飯，趁熱多多攪拌一下來增加公尺飯的粘性，等到稍微不那麼燙手的時候取出適量大小，用手捏出乙個餅狀，將納豆放在中心包起來，捏成三角形或者任意形狀，在吃的時候可以用海苔片包族穗住，或者放入烤箱中稍微烤制一下就可以食用了。
納豆飯糰中的納豆不需要攪拌，否則攪拌成十分粘稠的狀態，就很難用公尺飯包好，會發現全部都是納豆分離所拉出來的絲。
納豆的製作方式
傳統制法將蒸熟的黃豆用稻草包裹起來，稻草浸泡在100度的沸水中以殺菌消毒，並保持在攝氏40度放置一日，稻草上常見的枯草桿菌（納豆菌）因可產生芽辯猛孢而耐熱度高，殺菌過程不受破壞，高溫培養速度快也能抑制其他菌種，並使黃豆發酵後產生黏稠的絲狀物，這種黏稠外觀主要來自成分中的穀氨酸，被認為是納豆美味的**。
二十世紀後期高品質稻草取得不易，多已改用保麗龍或紙製容器盛裝販售，因此現代的製作方式，是利用蒸過的黃豆加上人工培養出的納豆菌混合後，攜穗橋直接放在容器中使之發酵，黃豆以外之某些食品亦能製成納豆。
納豆怎樣吃才好吃
8樓：美麗好生活
納豆早飯配菜吃好吃。
把納豆裝在小容器裡，加入小勺醬油，適量的黃芥末，少許蔥花，然後使勁地攪。直到基本沒有單獨分離的豆子，都黏乎乎地攪在一起，用筷子能夠拉出長長的絲。然後蓋在熱氣騰騰的白公尺飯上就著吃，能配上一些小盤鹹菜和味增湯就算是最完美的搭配了。
納豆的吃法的做法：
1、一般納豆是三盒一買的，也有四盒一買的。左右兩個是不同牌子的，左側的是ひるぜ的，右側的說是不怎麼臭，所以我買了試試，感覺確實是比我初中行爛缺時嘗試的那個牌子味道味道沒那麼重。
2、納豆大多是這種泡沫塑料包裝，也有紙杯的，直接塑歷空料紙包裝的，還有用稻草包的。開啟裡面會有一層塑料薄膜隔開納豆和芥末+料包。蓋子是可以撕開的。
先拌，然後加黃芥末拌勻，再檔辯加料包和輔料（當然如果味道相沖可以不放芥末和料包）。
納豆它的營養價值非常高的，裡面富含大量的活性物質，因為納豆在發酵的過程中保留了黃豆本身的全部營養價值，而且還自己生成了多種營養滋補的活性物質。
納豆好吃嗎？
9樓：鉞昊東
納豆是日本最具有民族特色的食品之一，日本人在日常生活中很喜愛吃、經常吃。
納豆用日本人稱為小豆的豆類以特殊的方法加以醃製而成。納豆的外觀黑糊糊的，吃到嘴裡黏糊糊的，因此外國人多不愛吃，甚至有些討厭。
其實納豆具有很豐富的營養價值，富含蛋白質、各種氨基酸、維生素、礦物質，實在是一種很具價值的營養食品。
不僅如此，最新的研究還表明，納豆對引起大規模食物中毒的 罪魁禍首---病原性大腸桿菌o157的發育具有很強的抑制作用。這一新學說是由日本被譽為納豆博士的倉敷藝術科學大學教授須見洋行發表的。
須見教授是在日本工業技術振興協會的乙個學術報告會上發表這一新發現的。在僅限於研究室的實驗結果，但尚未搞清納豆能抑制0157大腸菌發育的原理的前提下，須見教授指出，納豆所含有的食用菌對許多菌種都有阻礙生育繁殖的作用，因此應當對0157大腸菌也有抑制作用。
納豆食用菌的抗細菌作用其實早在很久以前就被人們瞭解，戰前日本海軍曾經開展過對赤痢等病的研究，因此證明了納豆的有關作用；最近的科學實驗也已確認，納豆菌對抑制與0157類同的病原性大腸桿菌有抑制作用。
另外，把一定濃度的人體內能夠生存的納豆菌與0157病原性大腸桿菌混同培養，也證明了其阻礙後者的作用。
想不到吧，看上去貌不驚人，甚至有些醜陋的納豆，會具有如此的營養價值和保健功能。
10樓：離光影
資料顯示，納豆是一種大豆發酵食品。將黃豆洗淨、蒸煮之後，加入納豆菌，包裝成型。然後在溫度40℃、溼度90％的條件下發酵18個小時，再放入10℃以下冷卻12小時製成。
整粒的黃豆被一種較強的黏物質粘在一起，豆粒間灰白色的粘液，用筷子挑起的絲可拉出一公尺有餘，並且它的氣味臭不可聞。
中國食品發酵工業研究院納豆研究中心主任李虹指出：納豆起源於中國，在日本得以發揚光大，是傳統的黃豆發酵食品，食用安全、健康。納豆中含有大量的納豆菌、納豆激酶等有益成分，對胃腸健康、增強免疫力、預防慢性病、抗衰老都有一定的食療作用。
納豆中富含納豆菌、優質小分子蛋白質（肽）、納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素k2等多種生理活性物質。這些活性物質對人的心腦血管、骨骼、胃腸道、免疫等四大系統進行全面的調整和改善，以獨特的功效全面提公升身體機能和免疫力。
納豆怎麼做,納豆有什麼好處怎麼吃什麼時候吃最好
11樓：匿名使用者
納豆營養分析：
1. 防止骨質疏鬆症：納豆菌含有相當高的維生素k2，可生成骨蛋白質，再與鈣共同生成骨質，增加骨密度，防止骨折；
2. 溶栓作用：納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶，可預防血栓類疾病的發生。
經常食用納豆可週期性增加血漿中溶纖活性，有效預防心腦血管栓塞。痔也是血栓的一種，故納豆也可用以口服或外塗；
3. 預防高血壓：納豆中含有的醇素，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常；
4. 抑制癌細胞的生長：納豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制劑，是抗癌的主要成分。
資料表明：納豆的防癌抗癌功效已在動物實驗中得到證實。納豆中還含有抗氧化劑組分，可通過降低低密度脂蛋白膽固醇水平，有效減慢動脈粥樣硬化程序；
5. 抗氧化、延緩衰老：納豆的粗提物中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素e等抗氧化成分，可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細胞中過氧化質色素，調節**細胞和**表面水和脂肪的平衡，促進血液迴圈，改善**彈性，令**光潔柔軟，達到延緩衰老之功效；
6. 防治肥胖症：納豆中的粘液素具有很好的**效果。
粘液素是由穀氨酸多肽以特別的結構組成，它具有與膳食纖維相似的作用，在人體腸道內不被吸收，吸水率比膳食纖維還高，與膳食纖維一起膨脹，使人體得到飽腹感，減少人體對脂肪的吸收，另外，納豆中的維生素b2支援體內脂肪燃燒，防止脂肪在體內堆積，達到**之效。
納豆補充資訊：
乍見之下，納豆像是可以長時間儲存的食物，但實際上製作完成之後，頂多只可儲存三四天。對於存放過久的納豆，應避免食用。
納豆適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適宜兒童、婦女、老年人食用；
2. 使用香豆素系藥物的患者、高血壓患者忌食。
納豆食療作用：
有改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化；清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老；調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，緩解酒醉等功效。
納豆食物相剋：
納豆不可與香豆素系藥物同食。
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在家怎樣做納豆菌，在家怎麼做納豆，需要納豆菌麼，效果是一樣的麼？
您好！1.黃豆300克，加兩倍水放在電瓦撐慢煲5 6小時，直至黃豆手指按壓成泥狀即可。趁熱將黃豆從電煲中裝到不鏽鋼大碗中放進酸奶機也叫納豆機中，加一小杯開水，蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上用也籤插無數個孔 這一部很關鍵，需要讓黃豆透氣 然後蓋上酸奶機蓋就ok了，一般需要2天48小時時間，第二天就可以看到黃...
魚肉怎麼做好吃，魚肉怎麼做比較好吃？
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油炸蒜怎麼做好吃，蒜怎麼做比較好吃
大蒜剝皮，注意不要泡水。燒好油，油溫不很高時，放入大蒜，炸好備用。再用一點油，把除了蒜之外的其它配料炒好爆香。放入炸好的蒜，翻炒均勻，裝盤即可。蒜怎麼做比較好吃 蒜頭應當怎麼做好吃呢？很多人見到這一題型的情況下可能都是有一些怔住的覺得，由於蒜頭一般全是做為一個火鍋配菜存有的，非常少許多人會想起用蒜頭...