1樓：小茹茹
首先大蔥切段姜切塊，然後把豬肚清洗乾淨裹上鹽醃製5分鐘，然後清洗乾淨，鍋中加水，把豬肚下鍋加入白胡椒姜塊蔥段大火燒開之後，將豬肚改刀成寬條，將洗淨的雞肉切成塊，然後起鍋加水，涼水下入雞塊，加入胡椒粉姜塊蔥段燉30分鐘左右，開蓋之後再加入豬肚，大棗鹽再燉5分鐘左右即可，一道美味的豬肚雞就做好了。
2樓：你到底敢不敢
豬肚雞做法非常的簡單，準備好新鮮的食材，然後切成塊起鍋燒油的油蔥薑蒜爆香，然後放入新鮮的食材，加入適量的調味料，然後再放入適量的土豆胡蘿蔔翻炒均勻，翻炒10分鐘就可以出鍋了。
3樓：網友
1、主料：600g（1個)豬肚1000g(1只）鮮雞。
2、配料：冬菇（4個）薑片（5片）適量胡椒。
3、準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗乾淨後，反出來用生粉清洗豬肚內部，再加入鹽搓洗乾淨，再用刀刮掉滑滑的黏液，沖洗後，再重複做一遍。
4、用乙個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗乾淨瀝乾水分，往雞肚裡塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整隻雞塞入豬肚裡。
5、整隻雞已經塞入豬肚裡，用繩子把豬肚兩個口紮實，（繩子我是用舊湯渣袋剪出來的）。
6、豬肚整個放入砂鍋裡，加入3片薑片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉小火2個小時，2個小時後即可關火。
7、撈起豬肚，去掉湯裡的油沫，下少量調味。
8、撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽裡做出調味醬油，整道菜步驟完成。
4樓：柒個與十一
首先就是將雞包入豬肚裡面，這樣的話口感會更加的鮮嫩一些，然後做出來的美食也是非常的好吃，加入花椒還有加上自己喜歡的調味料。
家庭用豬肚雞如何做
5樓：於是忘了季節
最近寒潮來襲，上海進入了速凍模式，太冷了，我們家只有糰子這隻臭狗覺得很舒服，一身厚皮草終於派上用場了。
好吧，既然天氣這麼冷，那我們必須由內而外的散發熱量，吃點熱乎乎的又滿足的食物啦！
豬肚雞（湯，火鍋底）的做法。
步驟step
先來個大集合，紅棗忘記加了。豬肚買來後，用麵粉反覆搓，把黏液搓掉。然後再加入白醋和鹽洗到沒有異味，將有褶皺的一面朝外。
步驟step
步驟step
加入黃芪，一起放入湯包袋。
步驟step
童子雞冷水入鍋，水開後撇去沫子撈出來。
步驟step
把湯包袋塞進雞肚子裡。
步驟step
再把雞塞進豬肚裡。童子雞的個頭特別小，砍去頭和爪子後正好能塞進豬肚，所以建議用童子雞。
步驟step
然後用棉線把豬肚的前後兩端繫緊。
步驟step
像個大海螺！還是冷水入鍋，加入薑片。
步驟step
水開後撇去浮沫，蓋蓋子，小火煲兩個小時。
步驟step
時間到了把豬肚雞拿出來。
步驟step
香料包取出。
步驟step
豬肚切條，雞肉切塊。
步驟step
豬肚和雞重新放回鍋裡，加入紅棗和枸杞，再煮幾分鐘。
步驟step
最後撒鹽哦。
豬肚雞（湯，火鍋底）的成品圖。
<>豬肚雞（湯，火鍋底）的烹飪技巧。
技巧tips
1、豬肚要反覆洗，洗乾淨再用哦。
2、在豬肚包好雞後，用牙籤在豬肚上扎些洞洞，防止煮的時候裂開。
3、煲湯都是最後放鹽，先放鹽的話鹽會抑制營養價值的溢位。
6樓：胖頭小***
冬天已經來臨，天氣變得寒冷，向大家推薦一道大補美食，而這道美食的名字叫做豬肚雞，其實豬肚雞的正確叫法應該是豬肚包雞，是廣東省傳統的地方名菜，屬於客家菜系，豬肚雞也是酒席必備的一道菜，這道菜的特色就是含有濃郁的藥材味和胡椒粉清香味結合一起，湯汁濃郁，不管是吃豬肚還是雞肉都非常的鮮嫩可口，湯汁也是非常的濃郁，算是一道非常好的湯品，尤其是在寒冷的天氣裡，有一碗熱乎乎的豬肚雞那是一件多麼完美的事情啊！以前是不吃豬肚的，因為覺得那股氣味太難聞了，但是在吃過豬肚雞後就不覺得了。
說起豬肚雞，想起了第一次吃到豬肚雞的時候，那個時候在親戚家裡玩，在到了吃晚飯的時候桌子上的菜非常的多，這是因為是過節，所以桌子上的食物全是好吃的，當菜快要上完的時候親戚端出來了一大碗有豬肉還有雞肉的湯，當時候知道那是豬肚，所以就沒準備去吃，但是的媽媽非要去嘗一下，無奈只好夾了一塊豬肚吃，在吃了後發現這個東西還是蠻好吃的，然後就著湯和豬肚吃了幾碗公尺飯，因為實在是太好吃了，在飯後去問親戚這個是什麼湯，又是怎麼做的，親戚也是很大方，將豬肚雞的做法告訴了。
親戚告訴豬肚雞的做法很簡單，要想做好豬肚雞這一步一定不能做錯，很多人在做的時候做錯了這一步，所以導致做出來的豬肚雞的豬肚不爽脆雞肉不鮮嫩，非常難吃，隨後親戚告訴了這一步就是在開始做的時候要將處理好的雞放到處理好的豬肚中，這一步是一定不能做錯的，如果做錯了的話是會導致做出來的豬肚雞非常難吃。
豬肚雞的製作方法】
步驟一：將買回來的豬肚雞肉清洗乾淨，這裡清洗豬肚的時候一定要注意，豬肚沒有清洗乾淨的話豬肚湯是非常難喝的，如果擔心豬肚清洗不乾淨的話可以試試這些方法先用澱粉使勁搓洗，直到粘膜清洗乾淨，然後在用鹽來回搓洗，沖洗乾淨，最後就是在熱水裡面放幾片姜入豬肚燙熟過涼，在用小刀刮洗豬肚表皮粘膜，每一處都刮乾淨。
步驟二：然後將處理好的雞放到處理好的豬肚中，再加入調料，然後將豬肚兩端紮緊，把整個豬肚雞放入砂鍋中，加水，大火燒開，轉小火2個小時。中途把豬肚雞翻面一次，煮好後關火取出燉好的豬肚雞，剪小口將湯水流出，扔掉繩子，待涼分別切塊，把湯水以及豬肚片和雞肉雞骨一同倒回湯鍋中大火燒開加鹽調味就可以了。
以上就是豬肚雞的製作方法，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在做的時候一定要將豬肚和雞肉。
7樓：情感解析保保
這個只要把它做好之後放到一起加一些瘦肉，肉皮之類的就行。
家庭用豬肚雞如何做
8樓：陳其喜
豬肚浸雞。一、原料：豬肚，雞各1個。
二、配料：生薑片，玉竹，紅棗，淮山，黨參，枸杞子，料酒。
三、工藝：1、雞和肚切開洗淨，把豬肚和雞肚內成塊狀的油去除，瀝乾水份，可整個入湯。
2、肚塊、雞塊及配料一同加入容器中加水，加蓋以武火煮開後改為文火烹煮20~50分鐘。
3、湯成後，加鹽適量，靜置2分鐘去掉湯上層的部分油，加入蔥花、薑絲、胡椒粉少許，就可上桌。
四、注：1、燉的時間過長會把雞肉燉得太爛，可按食用者的喜好來變更時間。也可以用筷子插入雞身測試雞肉軟爛的程度。
2、雞是嫩的較容易燉爛，老雞就要久煲。
3、各地的喜好不同，有把整雞和整肚入湯的，也有開成4~6大塊，或小塊入湯。整個燉的湯成後要取出放涼切塊上桌。
4、用水量以浸過原料2~5釐公尺為度，也可看食客對湯濃淡的要求適當改變用水量。
怎麼做豬肚雞簡單又好吃
9樓：獨角戲49蜛
豬肚包雞是一道廣東客家名菜，又名「鳳凰投胎」,做法也有很多遲皮種，都是其中的藥材有些不同，不過，味道都很讚的。
所謂的豬肚包雞，當然就是把整隻雞塞進豬肚裡了。
豬肚包雞的功效：有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，一年基槐四季都適宜。
下面上具體做法了。
1,準備好主料：洗乾淨的豬肚乙個(用生粉與鹽反覆抓洗到無異味，洗的過程中，氣味不好聞，而且有點累，我抓了四遍，沖洗了無數遍，下次不想再洗了) 再是新鮮的走地雞乙隻(在這裡，我都沒有焯水，第一次做，怕豬肚一焯水會縮小，雞就塞不進去了)2,上輔料，我這裡準備的有：黨參，白果，小北芪，枸杞，還有不可缺少的胡椒料約40粒。
這些在超市都能買到的。3,把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裡(把雞頭與雞腳砍掉先) 4,再把雞塞到豬肚裡，本來豬肚口子要紮起來的，我找不到線之類的，就用雞頭與雞腳堵上了，這樣也不會漏5,砂鍋內建清水，把豬肚放下去，放入幾片姜 6,再把剩下的輔料放進去(枸杞除外)7,先大火燒開8,撇去浮沫之後，蓋蓋子小火慢燉。。。香味慢慢地出來，整間屋子都飄滿了9,兩個半小時以後，關火了，看著很油，想想也正常，這麼多主料。
10.把豬肚撈出來，準備切件了，太軟了，撈的過程中都斷了一小部分 11,剖開豬肚，看看雞，差不多都碎了12,戴上一次性手套，把豬肚切成長條，雞實在是軟，改成手撕。再把切好的豬肚與雞塊放回砂鍋裡(請把裡面的藥材渣子撈出來不要),這時放下枸杞，還需要再滾10分鐘 13,10分鐘過去了，加鹽就可以吃了，實在是香 14.
開吃吧，聞著香，喝一口湯，濃郁，鮮香，胡椒粒與豬肚的味道實在是和碼鋒差諧，實在是好到爆。
怎樣做豬肚雞好吃
10樓：於是忘了季節
過年總免不了大魚大肉，但又想保證硬菜不添負擔，豬肚雞就是最好的硬菜啦！！！
豬肚雞的做法。
工藝燉口味鹹鮮味。
時間數小時。
難度初級入門。
主料main
豬肚1整個 三黃雞1整隻 生花生1把 純牛奶100毫公升4人份。
輔料others
香葉、八角、大蔥、薑片、枸杞3片 花椒2撮 桂皮1小截 白胡椒粉1調料勺。
步驟step
豬肚用麵粉洗淨，冷水下鍋加花椒、桂皮、桂葉、八角煮沸去腥。
步驟step
整雞去頭去尾（不想吃的都可以去了~），雞翅雞腿切下塞進雞肚子裡，冷水下鍋焯水後往雞肚子裡撒白胡椒粉，將雞塞進豬肚中，用牙籤/棉線將口固定。
步驟step
砂鍋底部墊薑片、大蔥段後將塞好雞的豬肚放入，添一半水。
步驟step
花生加水打500ml花生漿後倒入砂鍋，再倒入100ml純牛奶，往鍋中撒適量胡椒粉。
步驟step
燉煮兩個小時後將豬肚內的雞取出切塊待用，豬肚切條回鍋繼續燉乙個小時後將雞塊放回鍋中加鹽與枸杞燜煮十分鐘即可。
白胡椒量的多少可按個人口味增減。
豬肚雞的成品圖。
豬肚雞怎麼做才好吃？
11樓：說說歷史的典故
豬肚雞是廣東非常出名的一道菜，廣東人一年總要吃上幾回，在農村也算得上是一道豪華大餐了。
豬肚雞能廣泛流行於廣東除了它的味道非常棒之外，還在於它可以驅寒養胃，深受大家喜愛。豬肚雞味道很棒，做法也是非常簡單，下面開始製作。
豬肚煲雞的做法。就是把雞放入豬肚裡煮的湯。煮好湯的乙個訣竅就是不要把材料切小，整個材料入鍋，煮出來的湯香，肉也好吃。這個豬肚的香和雞的香融合一起，是非常好吃滴。
主湯鍋步驟。
1豬肚先洗去表面的粘液，然後用淘公尺水浸泡五分鐘，倒去淘公尺水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分鐘，然後用清水衝乾淨，再用白醋搓洗一分鐘沖洗乾淨就可以了。
2準備好紅棗、胡椒粒和枸杞，準備好雞( 一般都是一整隻，我們只有2個人吃飯，我買了半隻)，將雞和紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中，封好。包好的豬肚加足量清水入砂鍋中。
3加入剩下的胡椒粒、薑片、料酒，加蓋開大火，轉小火加蓋煲2小時。將豬肚撈起來，切開，將裡面的雞倒出來切成小塊，再倒回湯鍋中，用食鹽調味。豬肚切成條另裝碟(或倒回湯鍋中也可以)
配菜的步驟：
1.將胡蘿蔔切塊，生菜、上海青洗淨，香菇切開，金針菇洗淨，裝碟備用。
2.鍋中放入雞湯，放入胡蘿蔔、香菇金針菇煮5分鐘，再放入青菜煮1分鐘。
3.放入一半的豬肚條煮2分鐘就好了。
味碟準備：蒜頭切成末；小公尺椒切碎；切好的蒜蓉小公尺椒碎裝碟加生抽食鹽拌勻淋熱油。
生薑切末；香蔥切段；切好的生薑蓉香蔥碎裝碟加食鹽胡椒粉拌勻淋熱油。
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