1樓：陳遠紅紅紅
需要準備豬肉，玉米粉，鹽糖，錫紙，食用油，把豬肉剁成餡兒，然後加入玉米澱粉和鹽糖不斷攪拌，攪拌的時候加上適量的水，攪拌好了之後，可以用錫紙把這些肉打包成火腿腸的形狀，刷上一層油在鍋裡面蒸半個小時就可以了。
2樓：青楓侃
首先準備好玉米澱粉，豬肉，錫紙，鹽，食用油，糖。然後將豬肉剁成肉餡，放入碗中，然後倒入適量的鹽糖以及澱粉，加入適量的食用油，攪拌均勻，然後用錫紙包起來，然後就可以製作成火腿腸。
3樓：愛唱的英侃
準備好麵粉，食用油，肉末以及食用鹽。將其全部弄成水，然後攪拌均勻，然後用錫紙裹住放入鍋中，蒸半個小時左右即可。
4樓：樂樂在此呢
先學習一些製作火腿的方法，準備好所有的食材，之後根據自己的學習進行製作，注意製作中的一些小細節。
自己在家做火腿腸怎麼做？
5樓：乾萊資訊諮詢
火腿腸的做法如下：
1)解凍：選用符合國家衛生標準的豬瘦肉或後腿肉，用不鏽鋼盆盛裝，置於解凍室，自然解凍24小時，解凍溫度不超過4℃。
2)選修：解凍後的豬肉，去除殘留的皮、碎骨、淋巴和結締組織。
3)絞制：將選修的豬肉用絞肉機絞碎，絞肉機篦子的直徑為16～20毫米。絞肉時控制肉溫不高於10℃。
4)攪拌醃製：把絞制的肉放於攪拌機中，加入食鹽、聚磷酸鹽、異vc鈉、亞硝酸鈉和各種調味料，攪拌10分鐘，置於醃製間醃製，溫度控制在2℃～6℃，醃製48小時。
5)斬拌：用冰水將攪拌機降溫至10℃，排掉水，投入醃製好的肉餡，斬拌2分鐘，加入雞骨泥斬拌5分鐘，再加入預溶的卡拉膠、適量冰片、糖和調味料，斬拌3分鐘，加入澱粉、大豆蛋白繼續斬拌5分鐘。斬拌時應先低速再高速，斬拌過程中應控制溫度不超過10℃。
斬拌好的肉餡應色澤均勻，粘度適中。
6)灌腸：採用連續真空灌腸結紮機將斬拌好的肉餡灌入紅色pvdc腸衣中，並用鋁線結紮，規格為75克。灌製的肉餡要脹度適中，不要裝得過緊或過鬆。
7)熟制殺菌：灌製好的火腿腸要儘快進行熟制殺菌，一般不要超過半小時。將包裝完好的火腿腸分層放入殺菌籃中，然後推入殺菌鍋內，封蓋，開始殺菌。
殺菌公式：20分鐘—20分鐘—20分鐘/121℃。降溫時，既要使火腿腸儘快降溫，又要防止降溫過快而使火腿腸內外壓力不平衡腸衣脹破。
自己在家如何做火腿腸
6樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
7樓：軟體開發承仔
原料準備。
上好豬bai腿肉、澱粉、du雞蛋清、澱粉、zhi紅dao曲粉、鹽、蔥、姜、五專香粉、屬花椒粉、白糖。
火腿腸的做法。
1、澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入，肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥末、薑末拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩。
2、慢慢加入澱粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑。
3、把調好的肉餡放在錫紙上，捲起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破。
4、將卷好的肉卷，用鍋蒸40分鐘即可放涼切片食用。
火腿腸的做法簡單，做好後方便儲存與攜帶，是居家旅行的必備，自制的餡料乾淨衛生、實惠，食用起來方便快捷，日常生活中又加了道美味。
8樓：南希飽飽
用雞蛋和鮮蝦就能做出好吃的鮮蝦火腿。
9樓：匿名使用者
火腿腸這樣做試試，非常好吃。
自己在家做火腿腸怎麼做
10樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
11樓：匿名使用者
材料：玉米（玉米罐頭會比速凍玉米甜一些，超市都有賣）、火腿、黃瓜或青豆等。 火腿、黃瓜切丁。
做法：1、鍋中放少許油，油燒熱的時候放入玉米，火腿，翻炒，鍋內放一點水。
2、繼續放入黃瓜，黃瓜或青豆是調節顏色的，而且放點黃瓜也比較爽口。
3、鍋內放入雞精、鹽，具體的量要根據自己的口味了，還有糖，不愛吃甜的少加一點。
4、用澱粉勾芡，倒入鍋中，在炒兩三下就可以出鍋啦^^ps:如果是罐頭玉米的話，玉米本身有甜味，糖要適當的減少分量的說噢^^
12樓：匿名使用者
你可以到賣肉的地方，買肉，讓他現場加工成香腸，貨真價實，完全是好肉，不用擔心，而且味道也很好，很好吃。
13樓：匿名使用者
你的想法真有創意！
只是我也不會做！
太複雜了吧？
14樓：匿名使用者
自己喜歡怎麼都行啊，
15樓：七月安好夢
火腿腸這樣做試試，非常好吃。
16樓：南希飽飽
用雞蛋和鮮蝦就能做出好吃的鮮蝦火腿。
自己在家做火腿腸怎麼做
17樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
18樓：匿名使用者
天津火腿腸的做法。
天津市食品公司第二加工廠生產的火腿腸，表皮呈深紅色，有皺紋，鮮豔美觀，味道清香，深愛廣大消費者歡迎。2023年被評為商業部優質產品。
原料配方：豬肉100公斤白糖1公斤胡椒麵公斤味精公斤玉米粉10公斤亞硝酸鈉10克精鹽3公斤。
其比例為瘦肉80%，肥肉丁20%。如用五花肉則瘦肉為70%，五花肉為30%。腸衣選用牛腸衣或套管。
將選好的新鮮豬肉前後腿，去掉骨頭和脂肪，每100公斤加鹽3公斤，撒佈均勻，用1釐米的攪刀攪成碎餡，五花肉100公斤加鹽3公斤，也用1釐米的攪刀攪成碎餡，同瘦肉一起送入-5℃的冷庫。肥膘稍加冷卻後，切成1釐米大的膘丁，每100公斤加鹽3公斤，備用。
2.攪拌：取出冷卻的碎餡，用2～3毫米的攪刀攪成細餡。
將玉米粉及其它輔料倒入攪拌機內，亞硝酸鈉用水單獨調開後一同倒入，加適量水進行攪拌，拌勻後，即把瘦肉細餡一同倒入，再適當加水，加水量連同調輔料的水在內，約每100公斤加15斤左右，攪2～3分鐘後再把準備好的肥肉丁或五花肉倒入攪拌機內，翻拌2～3分鐘，即為腸餡。
3.灌製：將拌好的腸餡裝入灌腸機內，用預先準備好的牛腸衣或套管進行灌製，用細線把開口處紮緊，表面如有氣泡應用針戳孔排氣，用竹杆串起，每杆串12～14根。如腸皮粗可適當減少。
4.烘烤：將灌好的腸子送入烤爐內，火力不能太急，溫度掌握在70℃左右，烤小時，(套管可適當減小時間)，待腸衣乾燥，表皮為粉紅色為止。
5.煮制：將烤好的腸子，放入90℃以上的水中，15分鐘後，水溫降到80～85℃，煮小時(套管按粗細適當掌握時間)即可出鍋。
6.燻煙：將出鍋的腸子，再次掛入烤爐，用溫水烤2～3小時後，再下面加上炭火，上面蓋上鋸末，燻5～6小時，待表面呈深紅色，有皺紋時，即為成品。
19樓：南希飽飽
用雞蛋和鮮蝦就能做出好吃的鮮蝦火腿。
20樓：匿名使用者
火腿腸這樣做試試，非常好吃。
21樓：銘軒婷婷
不曉得耶，我只為完成任務哈。
22樓：匿名使用者
炒黃瓜。哈哈哈。還有炸。做三明治也不錯。
有問題的火腿腸是怎麼做的
23樓：乾萊資訊諮詢
火腿腸做法如下：
1、將五花肉剁成肉茸，越細越好。蔥花和生薑剁碎待用，因為孩子不吃薑，所以我直接將生薑打成薑汁。花椒煮水，過濾掉花椒備用。
2、紅薯澱粉加水拌成麵糊。
3、再加個蛋清拌勻。
4、將所有調料按各人口味放入肉茸，加少許糖提味。按一個方向攪拌肉茸使之上勁，也可以直接用手托起肉茸使勁摔打上勁（我摔了大約15分鐘）。
5、上勁後的肉茸會比較細膩口感彈性好。
6、將錫箔紙擷取30公分左右的長度，一段10公分的位置均勻的塗一層食用油，將肉茸呈卷狀放置。
7、慢慢的從頭開始卷，最後兩段擰緊封口，擰的時候不能太用力以防錫箔紙破裂。
8、上鍋大火蒸30分鐘，冷卻後可放入冰箱冷凍。吃時解凍炒菜或者煮火鍋極好吃。
24樓：爵爺的網路
火腿腸是我們生活當中比較常見的一種食品，火腿腸的原材料也比較多，最常見的就是使用一些肉類，比如說豬肉，雞肉是最常見的，然後需要新增一些其他的食材，比如說植物蛋白粉店等等，另外火腿腸裡面還會有一定的新增劑，有一定的防腐劑，所以說平時吃火腿腸的時候不要吃得過多。
火腿腸是用什麼做的。
成分：，火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
營養成分：腿腸營養分析：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。
選購指南：1.火腿腸產品實行分級，以質論價，在產品的標籤上會標出該產品的級別，特級最好，優級次之，普通級再次之，消費者可以根據自己的情況選購。
產品級別高，含肉比例高，蛋白質含量高，澱粉含量低；產品級別低，含肉比例稍低，蛋白質含量低，澱粉含量高。
2.火腿腸標籤上應該標註生產日期、生產廠家、廠家地址、廠家**、生產依據的標準、保質期、儲存條件、原輔料等。如果標註不全，說明該產品未完全按照國家標準生產，最好不要購買。
3.通常大企業、老字號企業的產品，質量比較***。
4.選購在保質期以內的產品，最好是靠近生產日期的產品。因為肉食品本身容易被氧化，腐敗，越新鮮的產品，口味越好也最安全。
5.選購彈性好的肉食品。彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質含量多，口味好。
6.腸衣上如果有破損的地方，請不要購買。
7.如不能冷藏儲存火腿腸，請購買可在常溫下儲存的產品，這種產品都會註明在25℃條件下的儲存期限。
怎麼自己做火腿腸
25樓：爵爺的網路
首先取適量的豬肉，儘量選擇偏瘦一點的，洗淨後切成薄片備用。
然後把肉放入攪拌機中攪碎，可以攪上兩遍直至把肉全部攪碎了。
然後把肉末中加入少許的水，放在打發器中進行打發至泡發。
在肉末中加入適量的蔥薑末，調入適量鹽，味精，胡椒粉，白砂糖，少許料酒調味。
然後加入適量的水澱粉繼續攪拌均勻。
把處理好的豬腸放入清水中浸泡至泡發。
然後使用工具把肉塞進豬小腸中，一般可以使用漏斗或者專門製作香腸的工具，把製作好的火腿腸放入清水中浸泡片刻後撈出。
在蒸鍋中放入適量的水，把火腿腸放入鍋中隔水蒸熟，一般文火蒸制40到60分鐘即可。
最後把蒸好的火腿腸取出晾涼切片裝盤即可。
26樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
27樓：南希飽飽
用雞蛋和鮮蝦就能做出好吃的鮮蝦火腿。
28樓：天幕網路
那當然就是油炸啦 麵包糠是少不了的。
做火腿腸時不用腸衣，怎樣才能做出美味的火腿？
29樓：匿名使用者
買肥肉適當的豬肉用料理機打成泥，加入鹽，糖，生抽，五香粉，澱粉攪拌均勻，最後用錫紙裹成火腿腸形狀，蒸熟即可。
貓咪可以吃火腿腸嗎，小貓能吃火腿腸嗎
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火腿腸炒飯，火腿怎麼切，火腿腸的切法怎麼做好吃，火腿腸的切法的家
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