1樓：90後寶媽說休閒娛樂
放一瓶啤酒即可，煮魔芋啤酒鴨不需要放任何的水，全程都用啤酒煮，這樣煮出來的鴨子又香又好吃。
2樓：小麓學姐
在燒啤酒鴨的過程，乙隻鴨最好放一瓶啤酒，因為如果放的啤酒太多的話，會有一股酒味，所以最好是放一瓶就好了。
魔芋啤酒鴨如何製作，香辣入味還不腥，美味下飯又下酒？
3樓：小氣質說遊戲
先將模兆拿鴨子切成一塊一塊的放入鍋中焯水，加入料酒去腥味，然後可以適當的加入蔥和姜輔助去除腥味兒。喜歡吃辣，可以在炒的過程中放入猜盯適當的旦搭幹辣椒。
4樓：私享時刻
鴨咐橘肉放蔥姜、料酒焯水 。底鍋爆香蔥姜，大料，桂皮、辣椒等或仔香料，放入鴨肉衫簡汪煸炒出油，倒入啤酒放醬油，鹽等調味料。中間放入魔芋。
5樓：可樂豬豬寶
在製作的時候可以放一些幹辣椒，就會比較香辣，腥味可以用料酒和生薑遮擋。
啤魔芋燒鴨時，魔芋和鴨子都需要焯水嗎？
6樓：許燕子吶
說起魔芋，大家一定都很熟悉，它低熱量，低蛋白質，高纖維，可以促進胃腸蠕動，能排毒，更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分，所以可以使膽固醇含量減少，還能減輕動脈硬化，高血壓，高血脂的症狀。因此魔芋是公認的**食品。
魔芋本身沒有什麼味道，它只有跟其他材料配合時充分吸收湯汁的味道，才會好吃，但魔芋緻密筋道，做起來不容易入味，因此如果有竅門能讓它變得鬆軟，且能含有更多的吸汁，才能吃起來更美味。
魔芋燒鴨是川菜系列，四川的名菜。相信很多人都會做這道菜，那我們就一起來討論討論魔芋燒鴨怎麼把魔芋做嫩。
材料：乙隻鴨子、一袋魔芋。
調料：鹽、醬油、白糖、料酒、豆瓣醬、乾紅辣椒、姜蒜。
1、首先把買回來的魔芋放在清水中浸泡乙個小時，中間放幾次水，然後清洗乾淨給魔芋焯水，很多人會忽略這一步其實焯水才是關鍵的一步，焯水可以去掉魔芋中的鹼味，不然會影響口感。焯水的話水要燒開沸騰，水燒開後，放入一些白醋、把魔芋放進去，焯水的時間控制在2到3分鐘，煮久了會使魔芋外層皮質緊縮，吃起來就會很硬。後面煮的話也不會那麼入味。
2、鴨子清洗乾淨後，把肉切好切成塊，放進碗中、放鹽，料酒，姜醃製幾個小時。
3、將鴨肉裡面的薑片挑出來，用清水洗一下。鍋中加熱水把鴨肉放進去，等水開鴨肉表層的皮肉變色，用筷子夾出來防止血沫粘在鴨肉上。
4、姜切個五六片，蒜也切片可以多切一點，鍋中放油，油燒熱後放進豆瓣醬，放一勺的白糖，少許的料酒，把姜蒜放進去，炒出香味後放鴨肉、鹽、醬油、乾紅辣椒，翻炒。然後把魔芋加進去繼續翻炒。炒到鴨肉上色均勻，在放入一碗水，蓋上鍋蓋燉30分鐘(中間要經常翻動，不然容易粘鍋糊掉)等湯汁收的差不多了就可以出鍋了，這就是我做出來的魔芋燒鴨。
7樓：淺
鴨子需要焯水，讓肉質更加緊緻一些，在燉的時候才能夠鎖住肉的汁水，但是魔芋並不需要。
8樓：pcy樸彩英老公
魔芋和鴨子最好都焯水 ，焯水時加入料酒，薑片兒等 可以去除鴨子的腥味 ，魔芋焯水可以去除魔芋的澀味 。
9樓：職場導師陳元芳
都需要，首先把魔芋和鴨子放到鍋裡焯水，起鍋燒油，把鴨子放進去，加一點食鹽，生抽，啤酒，水，等水開把魔芋放進去，煮一下。
10樓：fia我娶妳
魔芋和鴨子都需要焯水，做法就是先把魔芋和鴨子焯水，另起鍋放薑片炒香，再放豆瓣醬、白糖、老抽和辣椒，放入鴨肉炒勻，加水煮開，再放魔芋進去，燜煮30分鐘即可。
啤酒魔芋燒鴨的做法是哪一些
11樓：網友
主料鴨半隻啤酒500克魔芋300克野竹筍一包(200克)輔料幹辣椒適量姜適量醬油適量大蒜粒適量鹽適量。
步驟啤酒魔芋燒鴨的做法步驟11.主料。
啤酒魔芋燒鴨的做法步驟22.把鴨肉放到開水裡飛水去血出，然後活水洗乾淨備用。
啤酒魔芋燒鴨的做法步驟33.炒鍋燒熱放油，再放幹辣椒和生薑爆香。
啤酒魔芋燒鴨的做法步驟44.放入洗好的鴨肉，把水份炒幹，放點鹽和醬油炒出香味。
啤酒魔芋燒鴨的做法步驟55.放入500克啤酒，加鍋蓋轉小火燜30分鐘。
啤酒魔芋燒鴨的做法步驟66.放入魔芋，竹筍和蒜公尺再蓋鍋蓋燜10分鐘，放少許雞精起鍋，啤酒魔芋燒鴨的做法步驟77.美味的燒鴨就出爐了。
啤酒魔芋燒鴨的做法是哪些
12樓：榮賢扶妍
魔芋燒鴨子的做法。
材料：鴨子乙隻。
魔芋一袋。調料：鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、姜、蒜。
製作方法：1、醃製鴨子。鴨子清理乾淨後，切塊，放鹽、料酒、姜醃製幾個小時或者乙個晚上。
2、將鴨塊撿出薑片，用清水清洗一下。
3、鍋中加入熱水（不等鍋開）立刻將鴨塊下鍋，待水開鴨肉表層皮肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）
4、魔芋焯水，用冷水沖洗一下，備用。
5、姜切成片片即可。蒜切成片，多放些，我用了半頭蒜。
6、炒鍋放油，油熱放郫縣豆瓣醬，多少隨個人口味。（我放了4勺左右，最後辣味不是很重，不大吃辣椒的媽媽也可以接受），放入1勺白糖，少許料酒，再放入蒜片和薑片，炒出香味，放入鴨肉。醬油，乾紅辣椒和鹽，翻炒。
7、放入魔芋，繼續翻炒，炒到鴨肉上色均勻，放入半罐啤酒和一小碗水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。（中間要經常翻動，否則容易粘鍋）
8、湯汁差不多收幹就可以出鍋了。
總結1、感覺如果放入一些鮮紅辣椒炒鴨子，多放些蒜，便會有很濃郁的湖南味道哦，下次嘗試一下。
2、感覺燉出來之後，魔芋比鴨子更好吃。吸收了鴨子的香味，味道很濃，很香。我做了乙隻鴨子，放了一袋500克的魔芋，感覺少了一些，下次多放一些。
3、沒放啤酒之前，味道非常香，感覺放了啤酒雖然依舊很香，但是蓋過了郫縣豆瓣醬的香氣，有點畫蛇添足的感覺，下次嘗試一下不放啤酒。
啤酒鴨燉魔芋的做法
13樓：網友
食材：鴨肉1200克，魔芋400克，花椒粒5克，蒜瓣20克，鹽適量，生薑適量，啤酒750毫公升，菜籽油50毫公升，白糖一勺，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，生抽2勺，配料：小蔥，幹辣椒，香菜，桂皮，香葉八角，小茴香。
步驟：1，蒜瓣切粒，姜切丁裝碗裡備用，蔥切段，香菜也切小段備用。
2，魔芋切條狀，再切小塊，下鍋水開焯水3分鐘撈出放碗裡備用。
3，鴨肉買的時候就可以讓賣家幫忙剁好，洗淨冷水下鍋焯水。
倒入料酒去腥，煮開撇去浮沫，再撈出放清水中洗淨瀝乾水分。
4，起鍋下菜籽油燒至微微冒煙，下鴨肉炒至微微發黃出油，盛出備用，這樣鴨肉吃起來會更香。
5，鍋裡留底油放幹辣椒和花椒粒炒香，接著下姜蒜粒和桂皮。
還有八角香葉小茴香炒出香味，再下豆瓣醬炒出紅油。
6，然後下鴨肉翻炒均勻，再倒入啤酒沒過食材。然後倒入魔芋煮開，煮開後把魔芋啤酒鴨轉移到高壓鍋中，蓋好蓋子。上氣壓15分鐘後關火，待熱氣散開後開蓋，再調入生抽食鹽和白糖混合均勻。
7，最後一步就是起鍋裝盤啦，把高壓鍋裡的魔芋啤酒鴨裝入砂鍋中，放上香菜和蔥段。
14樓：來珈藍祥
將鴨子洗乾淨剁成快，溫水放肉，放料酒，生薑，等水開撇去血沫。煮幾分鐘撈出。鍋裡放油加少許沙糖，炒出泡沫加鴨肉翻炒，放鹽巴，花椒，八角，生薑，大蔥段，大蒜，倒入啤酒燉。
如果鴨子肉嫩燉一會就放魔芋，如果老鴨子多燉一會再放魔芋。熟了出鍋時放點青椒塊，加雞精或者味精，蔥花。如果是北方人，可以早點放辣皮子。
啤酒魔芋燒鴨怎麼做
15樓：超超
鴨肉焯水，起鍋翻炒鴨肉加水下魔芋。
16樓：sxy_刀筆小吏
用料： 生薑 7-8片 大蒜 4-5瓣 花椒 根據口味適量加 幹辣椒 根據口味適量加 美人椒 5根 小公尺辣 7個 芹菜（香菜） 鹽 適量。
雪花勇闖 一聽（500ml） 雞精 適量 老抽醬油 兩勺。
生抽醬油 2勺 麻鴨 1kg 魔芋 八角 1個。
啤酒魔芋燒鴨的做法 :
1.鴨肉洗淨，用料酒，鹽，3片姜醃製10分鐘。將魔芋切好，煮10-15分鐘，撈出備用。準備好生薑，大蒜，幹辣椒。美人椒，小公尺椒切好。
2.鍋內放油燒熱，將醃製好的鴨肉倒入鍋內翻炒至水乾。將花椒，生薑，大蒜，幹辣椒放入鍋內和鴨肉一起翻炒至出香味。生抽，老抽，雞精放入鍋內。
3.鍋內倒入啤酒，一碗清水水，淹沒鴨肉。大火煮開，再倒入魔芋煮開轉至中火。
4.鍋內水煮完倒入美人椒，小公尺辣提味。（這是可以嘗下鹽味，如不夠可適當加）
5.將切好的芹菜（香菜）倒入鍋內。盛出即可。美味香噴噴的川味版啤酒魔芋燒鴨就完成了。
17樓：匿名使用者
說起魔芋，大家一定都很熟悉，它低熱量，低蛋白質，高纖維，可以促進胃腸蠕動，能排毒，更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分，所以可以使膽固醇含量減少，還能減輕。
食材：主料：
鴨子半隻、魔芋300g、青椒2個。
輔料：油、鹽、白糖、八角、桂皮、花椒、豆瓣醬、生抽、胡椒步驟：將魔芋切成細長條型， 在中間用刀劃個小口；
將魔芋上端從中間的口穿過去；
魔芋就形成了自然的花結；
將處理好的魔芋焯水；
準備好其他的材料， 鴨肉剁塊， 青椒切成塊， 薑片，豆瓣醬和大料；
將鍋燒熱， 下入適量的油， 下入大料和薑片煸炒；
煸炒出香味後下入鴨肉小火煸炒；
鴨肉煸炒變色後加入少量的糖一起煸炒；
將鴨肉中大部分油分煸炒出來；
再加入適量的豆瓣醬翻炒；
翻炒均勻後加入料酒和適量的水；
蓋上蓋， 大火煮開後小火煮上十分鐘；
下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘；
在加入適量的胡椒；
起鍋前加入青椒和鹽；
混合均勻後燒煮上半分鐘即可。
18樓：匿名使用者
鴨腿，豆瓣醬，蔥姜，加花椒、八角，陳皮，小茴，丁香，草果，幹辣椒，啤酒，生抽，老抽，冰糖，魔芋。
做法1.鴨腿切塊，冷水中燒開，衝去表面贓物2.坐鍋點火倒油，小火將豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜，加花椒、八角，陳皮，小茴，丁香，草果，幹辣椒煸香，放入焯好的鴨塊，小火煸炒出油，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火燒沸，轉小火燉20分鐘，加魔芋再燉20分鐘，大火收汁。
19樓：準確**
食材食譜熱量：大卡)
主料鴨子半隻。
魔芋豆腐200g
方法/步驟。
鴨子洗淨，切成2cm寬4cm長的塊。魔芋豆腐洗淨，切成粗的條狀。青蒜洗淨切片。豆瓣醬剁碎。
大火燒開煮鍋中的水，放入鴨塊汆燙至變色，撈出洗淨。換一鍋清水，重複這一步驟再汆燙一遍，以便將鴨子的腥氣徹底去除。撈出瀝乾備用。
大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入鴨塊煸至金黃取出。鍋中放入花椒、豆瓣醬炒出香味，加1l水大火煮沸，撈出渣滓不用。
將煸炒過的鴨塊、魔芋條放入湯中，加入薑片、蒜、料酒、醬油，加蓋用中火燒50分鐘後大火收汁。起鍋前加入青蒜並淋入水澱粉勾芡即可。
請問這是鴨寶嗎，請問這是鴨寶嗎？買了一隻鴨子，裡面有兩個長得像鴨腎的東西，但是刨
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