孕婦一定要多吃的黃豆燉豬蹄，怎麼軟糯又不腥呢？

1樓：村姑小阿香

【準備材料】豬腳，黃豆，花生，蔥薑蒜，八角桂皮香葉花椒辣椒，老抽，生抽，鹽，冰糖，料酒等。

1.豬腳拔乾淨腿上的毛，不然看著沒胃口，可以用專用的刮毛器，如果沒有也可以偷偷的拿老公的剃鬚刀（前提是不能讓老公知道）處理，又或者是直接拿火烤，毛處理乾淨後，清洗乾淨，砍成塊，流水下多衝洗幾遍，黃豆花生提前2小時加水泡發後，其餘辛香料清洗乾淨放在一旁待用；

2.處理好的豬腳冷水下鍋，加蔥姜料酒花椒煮開，煮出血末後撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分待用；

3.油鍋燒熱，下入蔥薑蒜煸炒出香味，下入豬腳翻炒，煸炒至表皮微微發黃，下入八角桂皮香葉花椒辣椒翻炒均勻，沿著鍋邊淋入料酒，倒入提前泡發好的黃豆和花生翻炒幾下，根據個人口味加入老抽，生抽，鹽，冰糖，翻炒均勻，轉入砂鍋中，倒入足量開水，大火燒開後轉小火慢燉1個半小時；

4.時間到之後轉大火收汁，翻炒幾下撒點蔥花就可以開吃啦；

這樣做出來的黃豆花生燜豬腳，皮q肉嫩，醬香濃郁，黃豆花生非常入味，吃起來糯糯的，湯汁拿來拌飯更是非常的下飯，喜歡的朋友可以參照著做做看喔。

【注意事項】

1.豬腳一定要先焯水，而且要冷水下鍋，不然吃起來會有股葷腥味；

2.花生和黃豆最好提前泡發好，不然很難入味，也很難煮爛；

3.如果趕時間，可以將炒好的豬蹄放入高壓鍋中，上汽後繼續煮15分鐘即可，不過這樣做出來的豬蹄口感肯定是比不上小火慢燉出來的好吃；

4.要想顏色看去紅亮有光澤，可以焯水後炒下糖色上色，不過這個對廚房經驗要求比較幹，冰糖一定要小火慢炒，而且要不停地攪拌，直到冒泡炒至褐色後倒入豬蹄迅速翻炒即可；

2樓：大咖的小時尚

1豬蹄切塊，過水焯一下，空幹水份，黃豆提前泡好，2鍋放油，依次放入蔥，姜，香葉，煸香，在放入豬蹄，生抽，冰糖，老抽，鹽，煸炒一會在放入黃豆，繼續煸炒，3放入足量的水，大火燒開，小火慢燉，大約兩個小時左右，如果中途要加水一定要加熱水，不要加涼水。

3樓：網友

將豬蹄剁小塊，然後焯水去腥和浮沫，黃豆放在水裡浸泡，然後將豬蹄和黃豆放入高壓鍋。

在放入蔥段和薑片，加入適量的水燉20分鐘，小心開啟鍋加少許鹽，再加少許生抽，再燉七分鐘即可，出鍋撒一點蔥花。

4樓：小麓學姐

首先把黃豆浸泡半個小時，然後把豬蹄用料酒還有鹽醃製半個小時，然後把豬蹄和黃豆放入高壓鍋裡面小火燉煮半個小時即可。

孕婦可以吃黃豆燉豬蹄

5樓：匿名使用者

十月懷胎，營養是非常重要的，因為這個時候是乙個人吃飯倆人吸收營養，如果孕婦的營養供給不到位，那麼也會間接的影響到胎兒的營養吸收。孕婦做為整個家庭的重點保護物件，當然要吃最好的。老人常常說懷孕了要大補，那麼就一定要吃黃豆燉豬蹄，但是有的孕婦就想了，懷孕能吃黃豆燉豬蹄嗎？

豬蹄固然是好東西，但是懷孕期間孕婦吃豬蹄燉什麼最好呢？

孕婦能吃黃豆燉豬蹄嗎？

從菜名我們就知道這道菜的主要食材就是黃豆和豬蹄了。眾所周知，孕婦是可以吃黃豆的，並且吃黃豆對身體特別的好，每天吃100克左右的黃豆，就可以補充一天內所需要的鈣質，同時還能補充等同於肉類的蛋白質，還有卵磷脂、胡蘿蔔素、礦物質等等。具有補脾益氣、消熱解毒的功效。

而豬蹄呢，又是乙個大補的食材，滿滿的膠原蛋白可以讓孕婦缺水乾皺的**變得水潤光澤，彈力十足，還能**孕期食慾不佳、失眠等症狀。最重要的是能補鈣，如果孕婦腰疼膝蓋無力，那麼可以吃一些豬蹄來緩解。（孕婦補血食譜大全：

10道補血菜譜推薦）

在我們的餐桌上，常常將這兩種食材配成一道慎簡坦菜，但是殊不知這兩種食材配合在一起確實很美味，但是黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦寬桐物質合成螯合物，從而降低人體對於營養咐褲的吸收。

孕婦吃豬蹄燉什麼最好？

1，豬蹄燉花生大棗是非常適合孕婦吃的，將花生和大棗洗淨後和主體一起放入鍋中文火燉至熟爛，稍微放一些調味品入內，就可以吃了。這道菜最大的功效就是補氣養血，美容除皺，很適合體質虛弱不思飲食的孕婦。

2，豬蹄燉絲瓜香菇也比較適合孕婦吃，再配上一些豆腐、枸杞、黃芪、紅棗一起燉煮，能夠養血，也適合體質虛弱的孕婦進補。

3，蓮藕豬蹄湯，將蓮藕切片，待豬蹄快要熟爛時放入鍋中，加入適量鹽調味，等到熟了時，再放入幾粒枸杞，補血養血的效果會更好。

孕婦吃黃豆燉豬蹄好嗎

6樓：辱火

孕婦吃黃豆燉豬蹄好嗎？不好，因為孕婦吃黃豆對豬蹄能導致血壓增高，以及豬蹄蹄能導致油膩太大。