1樓：小白知識之窗
去外面買外面那些調料，去觀摩和學習外賣的麻辣燙，然後自己再去做，試多幾次自然而然就會做出一樣味道的麻辣燙。
2樓：仍可一杯自救
從我多年吃麻辣燙的經驗來看，最主要最主要的就是要加牛奶，其實楊國福和張亮麻辣燙基本上都是加了牛奶之後，才把整體的味道提得非常鮮，非常好吃。
3樓：偶獨傻笑
只需注意兩點。第一不好熟的食材先水燙7分熟，不然都是紅湯裡煮熟，紅湯味道變淡了。第二，鍋裡下油，蔥薑蒜香料爆香，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，炒出香紅油，牛奶一袋，溫水，生抽，耗油，白糖，鹽，雞精。
下火鍋丸子先煮，在下7分熟的食材，最後蔬菜。
4樓：職場小七七
麻辣燙其實主要就在於它的湯，首先把自己喜歡的菜洗乾淨，然後把蔥蒜炒香放入火鍋底料然後加水，最後加入洗乾淨的菜，出鍋的時候加入適量的鹽和雞精。
5樓：周星說社會生活
在家裡自己做的話，可以在網上查詢專業的食譜，根據相應的指導以及各種配套的材料就可以做出。
在家怎樣自制美味鮮香的麻辣燙？
6樓：網友
麻辣燙。用料。
大蒜 7瓣。
豆瓣醬 1勺。
生薑 1塊。
大蔥 1根。
小蔥 1根。
火鍋底料 1包。
香菇 適量。
蓮藕爛襪 1節。
木耳 適量。
魚丸 適量。
青菜 適量。
金針菇 適量。
辣椒麵 10g
午餐肉 1包。
家常麻辣燙就這樣做好吃又過癮的做法。
準備好自己喜歡吃的菜品。
<>講切好的菜品和調料分開裝盤。
這個小塊的火鍋底料著實很方便，小小的一塊味道卻很全，每乙個都是獨立包裝用著方便衛生。
熱鍋倒油，講豆瓣醬，大蒜、薑片、一塊火鍋底料炒香後加入水。
將肉類和難熟點的菜先下鍋煮會兒，放入大蔥再一次加入其他易熟的菜品。
香菇一點要最開始放進去煮，香菇多吸收點湯汁會更好吃喔。
不太能吃辣可以不放辣椒麵飢漏激，火鍋底料可以切一半。
麻辣燙怎樣才能做得跟外面的一樣好吃？
7樓：魚魚時尚鑑賞
想在家裡做麻辣燙與外面飯店一樣好吃，難度很大！
外面的店子做的麻辣燙一般有幾大要點，是在家裡面不方便達到的！
1：底湯！一般的店裡大部分用的雞骨架和豬骨混合熬的高湯。這個在家裡可以用雞湯來代替哈！
2：香料包！其實在家裡也可以用一樣的香料，但是你熬的時間不足，香料遊孝正的香味根本得不到充分的釋放！這也就導致家裡做的沒有外面吃的香！
4：長時間的熬煮，各種食材的味道充分融合到了湯裡面，這也就導致在店裡面吃的東西又香又鮮又好吃！
5：最重要的一點：人家是專業的哈！日積月累的就為做一件工作！與家裡面做的還是有根本上的差異的！
6：少部分不良商家在這些基礎上，還要新增一些新增劑！吃起來會更香！
在家如何簡單的做麻辣燙？
主料：燙菜種類自己選擇！比如：肉片，排骨，鵪鶉蛋，土豆，豆皮，藕片，海帶梗，菌菇類等等！
湯底調料：菜籽油，姜公尺，蒜末，小蔥段，豆瓣醬，幹神悔花椒，幹辣椒節，火鍋底料【麻辣牛油】，雞精，白糖，香料包【建議超市買成品料包，一小包就可以了】。
醮碟調料：耗慎襲油，姜公尺，蒜泥，白糖，雞精，辣椒紅油，老乾媽香辣豆豉，香醋，香菜末，蔥花，香酥黃豆【如果沒有可用炒香的芝麻或者花生公尺壓碎來代替】，如果吃得比較辣還可以加入剁碎的小公尺辣進去。
製作步驟：1：準備底湯！家庭熬的雞湯或者骨頭湯之類的都可以。
2：準備好你想要燙制的食材！比如要進行粗加工或者醃製的東西提前準備好！
3：鍋燒熱後，放入菜籽油，燒到5成後下入乾花椒，幹辣椒節，之後下姜公尺，蒜末，小蔥段，煸出香味後，下入豆瓣醬煵香出紅油。最後下入火鍋底料炒化開。然後加入高湯及香料包。
4：大火燒開，大火熬製最少15分鐘！然後加入雞精，白糖調味！
5：撈出裡面的料渣，即可下入食材燙制。
6：燙好的食材撈入碗中，可以醮調料後吃，也可以把醮料直接倒入碗中拌制後直接開吃！
7：我這樣一說，是不是很簡單！有興趣的自己去試試哈！記得豆瓣醬含鹽，除開醃製食材外全程不要另外加鹽了！
據說不同地方的麻辣燙發展出的吃法各不相同，在我印象中串串或者火鍋應該都是算麻辣燙的一種的，當然是廣義上的。
8樓：姚叢慧
準清咐備我們喜歡的食材，先放熱水頌正巧中煮好，以後撈出，再起鍋燒油，放入一些蔥薑蒜煸炒，再放豆瓣醬野鍵加水，把食材放入鍋中煮熟，加入麻將即可。
9樓：情感交談
首扒咐或先我們準備好一些排骨備用，然後將排骨放入鍋中煮熟，然後再加入一些生簡蠢抽和五香粉春伍，鹽，雞粉，生抽，辣椒麵，煮開之後再將配菜放入煮熟即可食用。
飯店做的麻辣燙為什麼那麼好吃，在家裡能做出同樣味道嗎？
10樓：村姑小阿香
今天為大家分享一道傳統特色小吃「麻辣燙」的家常做法，麻辣燙可以說是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是更簡便快捷。
下面就為大家詳細的分享一下，在家我們應該如何做出這種麻辣過癮的麻辣燙來，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【麻辣燙】
1.首先我們準備一朵西蘭花，去除根莖後切成小塊，豆腐皮一張從中間劃開切成寬條，香菇幾朵去除硬根後對半切開，金針菇一小把洗乾淨以後去除根部，娃娃菜一棵先切成兩半再切成長條備用。
2.下面我們把食材逐個清洗一遍，去除上面的灰塵和雜質，西蘭花和香菇容易隱藏灰塵要仔細清洗，金針菇洗好以後用手打散，另外準備適量的火鍋丸子清洗乾淨備用。
3.接著我們準備小料，大蒜拍扁切成末，大蔥破開 切成蔥花，生薑切成碎粒放在同乙個盆中，抓入一小把花椒、一小把麻椒和一把幹辣椒備用，再準備火鍋底料30克切成片，牛油50克用來增香。
4.食材全部準備好以後我們開始熬製湯底，把鍋燒熱，加入一勺菜籽油放入牛油熬化，牛油全部融化以後把油溫降至5成熱，倒入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒和麻椒開小火爆香，注意油溫不要太高容易把香料炸糊，加入豆瓣醬20克，放入一小撮豆豉增加醬香味，保持小火熬製2分鐘，把醬料中的水分熬出來，熬出醬料的香味和顏色。
5.然後沿鍋邊倒入適量的清水，加入食鹽5克、雞精5克、因為是燙菜調料要多放一些能更好的入味，這個時候轉為大火繼續熬製3分鐘，使醬料的香味和辣味融入到湯裡面。
3分鐘以後我們取乙個慮勺，把西蘭花倒進去浸入湯底中燙熟，慮勺主要是為了防止料渣進去菜裡面影響賣相，大約煮1分鐘西蘭花斷生以後即可撈出，西蘭花不要煮太久，以免失去清脆的口感。
6.接著把豆腐皮和香菇放入鍋中煮一下，煮熟以後盛放在盤中備用。然後把娃娃菜，金針菇依次煮熟，再下入火鍋丸子煮2分鐘讓丸子吸收湯底入味，丸子煮熟以後也放入盤中，最後舀一勺湯底均勻澆在配菜上面美味即成。
技術要點：1.熬製湯底是此菜的關鍵，一定要先用小火炸香，再轉大火熬製，這樣才能充分激發料頭的香味。
2.燙菜時最好用慮勺隔一下，以免料渣夾雜在食材裡面，影響賣相。
11樓：那天那時
飯店裡做的麻辣燙好吃，主要是它的調味料比較齊全，在家裡如果準備好齊全的調味料和油辣子也同樣能做出好吃的麻辣燙。
12樓：微涼一葉
飯店裡的調味料很豐富，有的還是老闆的秘方，所以味道比較特別，也很好吃。在家裡也能做出，可以找老闆買一點現成的醬料，回家之後，把喜歡吃的食材煮熟後加入醬料即可。
13樓：抱香蕉睡覺
應該做不出同樣的味道，因為店裡的麻辣燙一般是特製的調料。
怎麼在家做出好吃的麻辣燙？
14樓：姚叢慧
首先選擇我們喜歡的食材，然後炒出底料加水，把我們喜歡吃的食材放入鍋中，最後調一大碗麻醬澆在鍋中，攪拌一下，這樣好吃的麻辣燙就出鍋了。
15樓：趙楊推薦推薦唄
1、熱鍋下油。
2、生薑，大蒜炒香。
3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4、加上兩小勺辣豆瓣炒香。
5、加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水。
6、鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮。
7、煮得快好時下素菜。
16樓：網友
提前購買好合適的湯底，因為只有這樣才能確保麻辣燙的味道是鮮美的。
如何才能做出一碗好吃的鴨血粉絲，如何做出美味的鴨血粉絲？
這裡一道經典南京菜，南京的大街小巷都有賣的。配料 鴨骨架1副，薑片5片，鴨血200克 綠豆粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克 鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，薑蓉10克，蔥花10克 調味料 鹽1 4小匙 雞精1 2小匙 白胡椒粉1 4小匙 香油1 2茶匙 做法 1.先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，...
怎樣才能做出與飯店一樣好吃的菜，在家做酸菜魚怎麼才能跟飯店裡的一樣好吃啊？
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如何做到正確決策，怎麼才能做出正確的決策？
企業運轉過程中的有效決策與問題解決 一提到決策，很容易讓人產生錯覺，認為這只是企業老總 經理等高階管理人員應該關心的事情，作為企業的普通員工，只要有執行力就可以。其實不然，每個人每天都在進行決策，不同的只是決策的難度 大小及決策需要承擔的風險。如果忽視決策的重要性，小則損害個人的生活，大則會對企業造...