1樓：卜憶彤
有綠茶紅茶烏龍茶。
2樓：網友
中國茶葉分類。
1、綠茶（龍井、碧螺春、太平猴魁、信陽毛尖、黃山毛峰等）<>
2、紅茶（祁紅、滇紅、寧紅、正山小種、紅碎茶等）。
<>3、黃茶（君山銀針、北港毛尖、霍山黃大茶等）。
<>4、白茶（白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等）。
<>5、黑茶（普洱散茶、普洱沱茶、六堡茶、茯磚茶等）。
<>6、烏龍（青）茶閩南鳥龍茶（安溪鐵觀音、安溪色種、白芽奇蘭等）。閩北烏龍茶（武夷巖茶、閩北水仙等）。廣東烏龍茶（鳳凰單從、嶺頭。
單從等）。臺灣鳥龍茶（凍頂烏龍、文山包種、紅鳥龍等）<>
<>7、再加工茶（茉莉花茶、速速溶茶、袋泡茶、罐裝茶水等）。
<>二、武夷巖茶分類。
1、品種分類傳統品種包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮腳烏龍等。
2、名叢分類名從包括大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰、北斗等。
3、產品分類產品分為大紅袍、名叢、肉桂、水仙、奇種說明：品種與名叢指茶樹；以這些茶樹的茶青為原料製成的商品茶為產品。
茶分類與品種有哪些?
3樓：生活
茶分類有：紅茶、綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶等。茶的品種有：普洱茶、紅炮、炒青綠茶、烘青綠菜、鐵觀音、大紅炮等等。
1、紅茶。紅茶屬於發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。
知名的紅花有安徽的祁門紅茶、福建的正山小種、雲南的滇紅工夫。
2、綠茶。綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色主調。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
知名綠茶有黃山毛峰、西湖龍井、碧螺春。
3、白茶。白茶為福建的特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝是萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。
萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。
因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。知名白茶有白毫銀針、白牡丹。
4、黑茶。最早的黑茶是由四川生產的，由綠毛茶經蒸壓而成的邊銷茶。由於四川的茶葉要運輸到西北地區，當時交通不便，運輸困難，必須減少體積，蒸壓成團塊。
在加工成團塊的工程中，要經過二十多天的溼坯堆積，所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑。成品團塊茶葉的色澤為黑褐色，並形成了茶品的獨特風味，這就是黑茶的由來。知名的黑茶有湖南的安化黑茶、雲南的普洱茶。
製茶工藝：晾青：時間先短後長，攤青先薄後厚。
殺青：是利用高溫處理新鮮的茶葉，使之變軟，保持綠色，並失去一部分水分，便於揉捻。
溫度：280～300℃。
目的：利用高溫殺死青葉中的催化酶，使酶失去活性，保持葉片綠色，借熱化學反應，消除葉中青臭、苦、澀味，轉化為具有花香醇味的殺青葉，能減少茶葉受損情況。
揉捻：茶葉含水量60%為宜，適於整形；提高葉溫，揉捻可塑性增強。
悶堆：將鍋炒的茶葉，堆積蓋布悶黃。
發酵：決定茶葉色、香、味品質的關鍵。發酵由揉捻開始，因揉捻的壓力作用，葉細胞受損，多酚類黴促氧化受損，聚合加速進行，而開始發酵。
發酵溫度初期32℃～40℃。後期15℃～18℃。發酵初期氧化速度大，要充分供氧，室內宜通風良好。
茶分類與品種
4樓：生活小班幹
中國茶的種類繁多，最為大家皆知的是傳統的七大茶類分類，根據製造方法的不同和品質上的差異，將茶分為綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶、紅茶、黑茶、花茶。
1、花茶：茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶等加工茶。
2、白茶御鬥：白毫銀針、白牡丹、貢眉等
3、黑茶：安化黑茶、蒲圻老青茶、南路邊茶、西路邊茶、普洱茶、六堡茶等。
4、黃茶：君山銀針、蒙頂鎮伍磨黃芽、北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯、霍山黃大茶、廣東大葉青等。
5、紅茶：正山小種、煙小種、工夫紅茶、滇紅、祁橘餘紅、川紅、閩紅等。
6、烏龍茶：武夷山肉桂、武夷山水仙、武夷山大紅袍、鐵觀音、奇蘭、閩南水仙、**桂、鳳凰單從、鳳凰水仙、嶺頭單從等。
7、綠茶：西湖龍井、碧螺春、雨花茶、黃山毛峰、太平猴魁、華頂雲霧等。
中國茶的種類
5樓：崔書白
中國茶葉可以分為六大茶類分別如下：
1、綠茶。綠茶是我國產量最多的一類，全國有18個產茶省，主要產地為安徽、浙江、湖南、湖北、四川等，我國綠茶花色品種之多居世界之首，佔世界茶葉市場綠茶**量的80%左右。綠茶的基本工藝流程分殺青、揉捻、乾燥三步驟。
殺青方式有加熱殺青和熱蒸殺青兩種，以蒸青汽殺青製成的綠茶稱「蒸青綠茶」。乾燥以最終乾燥方式不同有炒幹、烘乾和曬乾之別，最終炒乾的綠茶稱「炒青」，最終烘乾的綠茶稱「烘青」，最終曬乾的綠茶稱「曬青」。
2、紅茶。紅茶基本工藝流程是萎凋、揉捻、發酵、乾燥。紅茶紅湯紅葉的品質特點主要是經過「發酵」形成的。
3、青茶。青茶也叫烏龍茶，屬半發酵茶。是介於不發酵茶(綠茶)與全發酵茶(紅茶)之間的一類茶，其外形色澤青褐。
烏龍茶沖泡後，葉片上有紅有綠，傳統工藝的烏龍茶，葉片中間呈綠色，葉緣呈紅色，素有「綠葉紅鑲邊」之美稱。湯色黃紅，有天然花香，滋味濃郁，具有獨特的韻味。
烏龍茶主要產自福建、廣東、臺灣三省，因品種上的差異，烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏、廣東烏龍和臺灣烏龍四類。
4、黑茶。黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、乾燥。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。
黑茶主要供邊區少數民族飲用，所以又稱邊銷茶。
黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有「寧可一日無食，不可一日無茶」之說。黑茶因產區和工藝上的差別有云南普洱熟茶、湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川邊茶等。
5、白茶。白茶屬輕微發酵茶，基本工藝過程是萎凋、曬乾或烘乾。白茶常選用芽葉上白絨毛多的品種，如福鼎大白茶，芽壯多毫，製成的成品茶滿披白毫，十分素雅，湯色清淡，味鮮醇。
具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等類，故名白茶。其中以銀針白毫，最為名貴，特點是遍披白色茸毛，並帶銀色花澤，湯色略黃而滋味甜醇。白茶主要產於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等。
市場主要的白茶有白毫銀針、白牡丹等。
6、黃茶。黃茶的加工工藝為殺青、揉捻、悶黃、乾燥。黃茶品質特點是「黃湯黃葉」，這是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶主要的代表名茶有蒙頂黃芽、黃山黃芽、君山銀針等。
中國茶葉種類有哪些？
6樓：張三已被登出
1.西湖龍井。
西湖龍井可謂是綠茶中最著名的代表了，是不折不扣的名茶。西湖龍井產自浙江杭州，始產於宋代，一直都被奉為「貢茶」，深受達官貴人的喜愛。如今，西湖龍井是我國十大名茶之一，享譽世界，稱得上是中國茶葉的代表。
2.碧螺春。
條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以「形美，色豔，香濃，味醇」而聞名中外。
3.信陽毛尖
產自河南信陽市西部的車雲山一帶，該茶條索緊細圓直，白毫遍佈，色澤翠綠，茶湯清綠明亮，香氣鮮純，滋味醇厚甘鮮，素以「色翠、味鮮、香高」著稱。
4.峨眉雪芽
茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻。
5.君山銀針
君山銀針是我國的名茶之一，產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，因為其形細如針，因此得名君山銀針。君山銀針在沖泡時會看到芽尖衝向水面，懸空豎立，隨後才會然後徐徐下沉杯底，形如銀刀直立。
6.黃山毛峰
產自安徽黃山一帶，因為茶葉白毫披身、芽尖峰芒，且採自黃山高峰，因此而得名。喝此茶具有美容養顏、****的功效，很適合愛美的女性飲用。
7.廬山雲霧
與黃山毛峰類似，廬山雲霧也產自我國的名山之中。曾是一種生長在高山中的野生茶，後經改造為家生茶。廬山種茶歷史悠久，廬山雲霧創制於漢代，宋朝時期被列為「貢茶」，如今也是我國十大名茶之一。
8.安吉白茶
安吉白茶屬於烘青綠茶，產於浙江安吉縣，其品質特點是形如蘭蕙、清香高揚、滋味鮮爽，飲後唇齒留香，回味甘而生津，為中國綠茶的後起之秀。
7樓：
據不完全統計中國茶葉有上千種，而市面上常見的茶也有一百種左右，主要品種有西湖龍井、信陽毛尖、竹葉青、安吉白茶、漢中仙毫、洞庭碧螺春、嶗山綠茶祁門紅茶、滇紅茶、正山小種、霍山黃芽、蒙頂黃芽、白毫銀針、白牡丹、安化黑茶、老班章等。
綠茶基本工藝流程：殺青——揉捻——乾燥。
炒青綠茶：長炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、風眉、秀眉、貢熙等）圓炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）
細嫩炒青（龍井、大方、碧螺春、雨花、松針等）烘青綠茶：
普通烘青（閩烘青、浙烘青等）
細嫩烘青（黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等）曬青綠茶：（滇青、川青、陝青等）
蒸青綠茶：（煎茶、玉露等）
茶的品種有那些，茶的品種有哪些？
我國的茶葉種類甚多，花色品種更是紛繁複雜，而茶葉的命名和分類方法又歷來都很不統一。但目前根據商業經營習慣，一般將茶葉分為如下幾類 1 紅茶 它是用採摘下來的茶樹嫩枝芽葉，經過萎凋 揉捻 發酵 烘乾而形成特有的色 香 味的一種商品茶。紅茶又可細分為塊紅茶 如祁紅 滇紅 川紅 越紅等 紅碎茶 裝成小袋茶...
發酵茶有哪些，發酵茶有哪些品種
後發酵茶就是經過晒青 殺青 乾燥後的茶葉，在溼熱作用下再進行發酵，如黑茶的重要工藝是重渥堆發酵，就是在溼熱的條件下堆放茶葉，促進茶葉發生物理和化學變化，形成黑茶的品質特徵。一 輕發酵茶 不發酵茶 not fermented tea 學名 綠茶類 龍井 碧螺春 明前蝦目 又名珠芽 珠茶 眉茶 煎茶和一...
請問中國茶分為哪些種類？有些什麼文化
中國茶主要分為綠茶 紅茶 烏龍茶 白茶 黃茶 黑茶 再加工茶。綠茶 又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青 揉捻 乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青 烘青 晒青和蒸青綠茶，綠茶形成了 清湯綠葉，滋味收斂性強 等特點。綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類...