1樓：尹朶月
材料當然可以換，但是根據食材不同在製作方法上要進行稍微的調整。這個建議熟練基礎後再嘗試。我在剛開始烘焙的時候遇到的最大問題就是太死板，製作過程不流暢，導致做出來的成品不好。
2樓：阿舞子
關於稱量不準：剛開始做的時候我會特別注意，多一克少一克都調整半天，但是慢慢做著做著就會發現什麼有時候差不多就行，比如麵粉多一克少一克沒什麼關係，但是泡打粉之類的還是不能任性。另外我覺得電子秤挺準的了，大小精確到一克，對於食物而言已經夠了。
3樓：寶寶70880堪寄
各種各樣的問題，新手在烘焙上最大的問題就是在衝動的趨勢下看見個心儀的菜譜就噼裡啪啦開幹了。其實不能太心急，心急吃不了熱豆腐。這門技術活也是需要紮實的理論基礎的，比如打發是什麼、蛋黃蛋白全蛋的使用、高低筋粉。
沒做好功課沒法進入實踐。
4樓：毛孤藍
感覺很麻煩，在確定自己想要培養這門愛好的時候多看看書，多查，做好筆記，然後從簡到難自己慢慢去解決乙個個出現的錯誤，零基礎就不要試圖越級挑戰太複雜的食物。
5樓：赫宰是我的
剛做水果盒子的時候總是味道不對，反反覆覆的看烘焙**才知道只是少放了一種調料，感覺因為乙個調料會影響整個產品的口感，其實是挺辛苦的。
6樓：網友
烘焙時間的掌握，烤箱容量不同牌子不同，製作甜點的大小不同，這些都會導致烘焙時間出現一定起伏，要根據自己家烤箱慢慢調整。
7樓：娛賬教羅
我看了許多人做的蛋糕，換配方多練習，開始找到自己真正喜歡的口味：輕柔鬆軟，如雲朵一般，以至於我只要看看蛋糕的外皮成色就知道咬感如何，也明白了自己一開始沾沾自喜的蛋糕其實不怎麼樣。
8樓：舒服還清冽的小毛豆
知道得越多，我越懷疑自己所做的是不是已經到了極限。有時候認真回想一下，甚至因為「手熟」，忽略了一開始小心翼翼的自己所在意的步驟，以至於失敗過一段時間卻找不出原因，苦惱不已。
9樓：網友
我蛋白都打好了居然停電了！
現在的工作讓你最不滿意和最滿意的地方是什麼
最滿意和最不滿意的地方都是太穩定。太穩定讓我滿意的就是隻要不犯大錯誤就不怕被炒魷魚，沒有啥後顧之憂，工作相對來說也輕鬆。太穩定讓我不滿意的地方就是平淡無味，現在都能看到幾十年後的狀態，沒有多少激情和興奮。最不滿意的地方就是工資太低了，每個月我房租水電一交之後，我基本上就沒有什麼剩餘了，另外吃飯上面雖...
招聘時候，你遇到過哪些奇葩的事情
說是招文員，其實是 銷售，就是騙人去面試。這種公司遇到不止一兩家，太缺德，本來人家找工作就很心急 人事部是一個保密工作要做的很好的部門，特別是在薪酬方面。有一次，一個同事私下問我能不能告訴他這個月公司其他職員的薪資狀況。沒有問自己的，反而問其他人的，這恐怕是他的三次之心在作怪。朋友去應聘一家公司。可...
你們合租時遇到過很難忘的事情嗎
1 最奇葩的事情是舍友，穿著你的衣服，用著你的牙刷，卻自己還沒有發現，而被你點破，是一件特別尷尬，而且奇葩的事情。2 我的室友堆了兩桶的衣服都沒有洗，有的衣服不洗直接穿了，晾在陽臺上的衣服就算是被大雨淋過，也不重新洗，然後留在那裡自然風乾，第二天繼續穿。3 遇到有室友明明拿了我放在冰箱的菜，非要說沒...