1樓：網友
鮮肉的儲存：
1.在家庭中儲存鮮肉時，可將肉擦淨水分，放在保鮮盒內。
2.再淋上少許料酒，蓋上保鮮盒蓋。
3.然後放入冰箱冷藏室，可貯藏2～3天不變質。
4.如果需要長期儲存，則需要使用保鮮膜。
5.先用保鮮膜將鮮肉包裹好。
6.再放入冰箱冷凍室內冷凍保鮮即可。
7.還可以在鮮肉的表面塗抹上少許蜂蜜。
8.再放入保鮮盒記憶體放，可儲存較長一段時間，且肉味更加鮮美。
2樓：努力的佐佐
比較常見的就是新鮮的豬肉、牛肉、羊肉、排骨、雞鴨魚等，這些種類的肉類在剛買回來的時候，肉類表面上會有很多的細菌，如果直接放進冰箱冷凍，會造成細菌在肉上大量繁殖，影響肉類的品質和口感，不利於長期儲存。
正確的做法是，肉切成一頓的量，用流水沖洗乾淨，稍微晾乾水分，用保鮮袋裝好，用手擠掉保鮮袋內的空氣，封口。如果家裡有真空壓縮機就更好了，直接把肉打成真空包裝，完全隔絕空氣，更有利於保鮮，這種方法可以使肉類儲存半年左右。
3樓：厙穰
新鮮的肉用保鮮代裝好保住水份。
用鹽醃製的肉可以存放多久啊?
4樓：汽車資訊推送
我覺得醃製臘肉，溫度在15度以下，如果想吃的話，基本上也是可以醃製的。
我的做法如下：
材料：肥瘦相間的豬肉，鹽，糖，高度白酒，大料 桂皮，豆蔻，花椒等香辛料。
1，把鹽，大料，桂皮，豆蔻，花椒等香辛料放在鍋裡炒製出香味，放涼備用。
2，取肥瘦相間的豬肉切成大條，放在盆子裡。抓一把鹽把豬肉醃2小時左右去除水份。
3，另取一盆，把去掉水份的豬肉放在盆子裡，倒入1中炒好放涼的拌料以及糖和高度白酒，拌勻，醃製一二天左右，使其更入味。
4，一二天後，把豬肉取出來，繫上繩子，掛在竹竿上放陰涼通風的地方，晾乾水分。
5，熏製臘肉。撿松柏枝或柴火，加些桔皮，胡柚皮之類的把晾乾水分的臘肉放在上面烘烤。
6，烘烤之後放在太陽底下曬幾天再掛到陰涼通風的地方，二十來天就可吃了。
5，晾好後收起放在袋子裡裝好，放在冰箱裡，以後就可以隨吃隨取，可以放很長一段時間。
這樣製作起來的臘肉特別好吃，特別的香。炒菜燒湯都可以，或者直接蒸起來吃，都是很下飯的。
通常說臘肉什麼時候醃製，我覺得應該根據當地的氣候條件來定，有些地方冷得早，那醃製的時間肯定就要早些，自然冷得晚醃製的時間就晚一些。
那什麼時候是最佳時間呢？可以根據當地的溫度來確定，如果日平均穩定低於10攝氏度，那麼就可以醃製了，醃製約七天至十天，醃製時可根據個人口味愛好加些香料。醃製好後應該懸掛至陰冷通風處風吹五至十天左右，然後進行熏製。
說起來簡單，但實際做的時候還是很多講究，幾名話很難講清。
5樓：**隨身吧
醃製的肉類的方法十分簡單，只需把食用鹽放入鍋中翻炒裝出冷卻，然後再均勻的在肉的外表塗擦，每個地方都要擦到，然後經常拿出去暴曬，乾燥沒有水分之後即可長期儲存，如果一兩個月沒有吃完，還是需要繼續暴曬來防腐保鮮，防止肉變壞或造成其他導致肉變壞的物質。
食用鹽醃製肉類的方法在外國用了上千年，肉類防腐效果好，還能增加肉的風味，還具有隨時隨地可以拿 出來吃的優點，十分方便。醃製方法可以讓肉類長期儲存，但是醃製的肉類放一年建議不要吃哦。
1.醃製的肉類含鹽量高。醃製的肉類吃多了會導致人體內食用鹽偏高，會嚴重影響人體胃部、肝臟，還有人體其他器官，總之會影響身體健康。
2.醃製的肉類長久放會變質。用食用鹽醃製的肉類的方法雖然可以防止肉類腐爛，長期儲存，但是，還是會出現變質的，不知道你有沒有留意過，家裡放久臘肉會長出一層白色的毛，有的還會變黑變臭了。
所以建議醃製的肉類建議儲存不要超過6個月。
醃製的肉類有很多，雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉均可以醃製，不過常見的醃製肉，豬肉比較多，醃 制的肉可以爆炒、清蒸還可以煮湯，任何一道做法都是濃香撲鼻，十分誘人，人間美味呀。
6樓：藍梅
豬五花肉串根繩，之後用來掛起的。肉用白酒先塗抹一遍，要抹均勻。然後放入醃肉盆中，使鹽及花椒沾勻在肉塊上。
邊醃邊用木勺拍打。然後把一條條醃好的肉用另乙個盆裝起來，加蓋醃48小時左右。如果溫度很低可醃久一些。
把醃好的肉掛在燻房內，燻及晾制共45天左右。
7樓：苗妹兒丫
醃肉可以放很久時間的原因：1、因為鹽隔絕了氧氣，減慢了氧化的過程。
2、鹽離子的存在，影響細菌的繁殖。
優質的醃肉應該這樣做：先抹上均勻的鹽，然後風乾。
8樓：周虞姐姐
第一步，準備好食材和配料：肉、鹽、冰糖、生抽、醬油、白酒。第二步：
洗一下肉。第三步：講鹽、生抽、醬油依次均勻地塗抹在肉各個地方。
第四步：把冰糖和白酒放下去，然後再用保鮮袋把它包起來，醃製7~10天，這樣就可以啦。
9樓：匿名使用者
因為微生物要生長生存需要一定的外界環境的，鹽醃製食物使那個環境中的滲透壓公升高，微生物在高滲透壓是會因為嚴重脫水而死亡，沒有了微生物的存在醃製的食物也就不會腐爛了。
10樓：君王的孤獨
首先是準備五花肉，最好的是肥肉瘦肉相間的，第乙個小妙招，一定要記得清楚，購買後不要用水沖洗，而是用抹布擦拭，這是第乙個小技巧因為水分，醃製的培根很容易變質，然後要用刀颳去**上的髒東西，很重要哦還有炒鹽，在鹽裡放入八角，茴香，花椒等香料，臘肉製作出來會更美味，不要只會放鹽啦，這第二個小技巧，但炒過的鹽不要使用，需要讓它們冷卻，再用來醃肉，這樣的醃肉會有香料的味道，非常好吃。
11樓：匿名使用者
也不要放太久啊，雖然沒爛，但對健康也不好的。
新鮮肉放鹽可不可以放冰箱
12樓：乾萊資訊諮詢
可以。肉類冷藏一般是不定期的逐步將肉類放入，經過一段時間，冷藏溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。肉類產品溫度低可以儲存長時間，但以經濟以與能源觀點來考慮，就應儲存時間長久來選擇冷藏庫溫度，如肉類在-18℃下可以儲存4-6個月，在-23℃下可儲存8-12個月。
肉類汁液冰點為。在宰殺後的肉胴體溫度為35℃左右時將其送入冷庫，設計庫溫為0~-2℃左右，在冷藏間內把肉溫降至4℃。由於空氣的熱容量和熱導率小，增加空氣流速可以增加冷卻速度。
加了鹽的鮮肉存放是生還是熟了存為好?
13樓：
摘要。您好，很高興為您解答<>
加了鹽的鮮肉存放和熟了存都可以，具體需要看您是想用肉做什麼。
生肉冷凍兩三個月應該沒問題。熟的也一樣。至於凍生還是凍熟看你以後怎麼做了。炒還是生的好，切好後用澱粉、醬油掛漿，炒出來和鮮肉一樣嫩。熟的不適於炒，可以燉或蒸。
加了鹽的鮮肉存放是生還是熟了存為好？
親~您好，很高興您的問題呀，我正在為您查詢相關資訊，打字需要一點間，請您耐心等待哈~
您讓譁燃好，很高興為您解答<>
加了鹽的鮮肉坦虛存放和熟了存都可以，具體需蘆大要看您是想用肉做什麼。生肉冷凍兩三個月應該沒問題。熟的也一樣。
至於凍生還是凍熟看你以後怎麼做了。炒還是生的好，切好後用澱粉、醬油掛漿，炒出來和鮮肉一樣嫩。熟的不適於炒，可以燉或蒸。
加了鹽的鮮肉存放是生還是熟了存為好?
14樓：
摘要。親，你好，很高興你的問題，熟的鹹肉可以短時間內放冰箱冷藏，生的鹹肉可以長時間放冰箱冷藏。因為鹹肉是含鹽分很大的經過加工過的肉食品，含有的鹽分很大所以不容易滋生細菌也不容易變質。
冷藏的溫度是低溫恆溫的環境更是利於生鹹肉的儲存，但熟的卻不適合長時間的儲存，因為熟的煮熟後鹽分降低，熟質的肉類也容易變質。存放於陰涼乾燥處，用紙箱等包裝。防止陽光直射、潮溼、高溫、黴變、蟲蛀以及動物啃食。
醃肉由於貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，致使營養價值降低。
加了鹽的鮮肉存放是生還是熟了存為好？
親，你好，很高興你的問題，熟的鹹肉可以短時間內昌戚放冰箱冷藏，生的鹹肉可以長時間放冰箱冷藏。因為鹹肉是含鹽分很大的經過加工過的肉食品，含有的鹽分很大所以不容易滋生細菌也不容易變質。冷藏的溫度是低溫恆溫的環境更是利於生鹹肉的儲存，但熟的卻不適合長時間的儲存，因為熟的煮熟後鹽分降低，熟質的肉類也容易變質。
存放於陰涼乾燥處，用紙箱等包裝。防止陽光直射、潮溼、高溫、黴變、蟲蛀以及動物啃食。醃耐指陵肉由於貯存逗彎不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，致使營養價值降低。
親，希望我的對你有幫助哦！
加了鹽的鮮肉存放是生還是熟了存為好?
15樓：
親燃攜很高興為您解答呢生肉用鹽醃製後，肉裡的細胞壁皮春伏外的濃度增大，根據細胞質從濃度低往濃度高的地方流動的原理，細胞壁內的水分將會逐漸流失。缺少了水分，細菌就失去了耐以生存的環境，而且細菌的本身就是細胞，在高鹽度的環境裡，它本身也會因為細胞質的流失而死亡。因此醃肉不易變壞。
煮熟後效果就不如生的那森差麼好了。 祝您生活愉快哦。
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你好，你可以洗淨後，就撒上鹽，就行了 但可維持到晚上而已 不凍的肉很難 持久的 還是請採納 謝謝咯 用保鮮膜把肉抱緊，排空空氣，放在水中。放置時間就會延長了。1.用浸過醋的溼布將鮮肉包起來，可保鮮一晝夜。2.將肉煮熟放入剛熬過的豬油裡，可儲存較長時間。3.將鮮肉切成10釐米寬1塊，肉面上塗上蜂蜜，用...