1樓：路千滿殘滑
人生在世，美食與愛戀都是非常重要，作為乙個還算是「正宗」的小吃貨，美食對於我來說就是很重要了呀。相信很多朋友們都和我一樣是乙個吃貨吧，對於美食有著不一樣的追求，喜愛品嚐各種各樣的美味。在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的蝦仁粉絲煲了呀。
這一次，大廚向我們展示了他日益精湛的廚藝，做好的蝦仁粉絲煲吃起來口感很贊。蝦仁粉絲煲這道美食不但是味道很棒，而且還有很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質。這次，我們大廚在製作美味的蝦仁粉絲煲的時候，還特意搭配了醬香四溢的桃園建民西瓜醬，滋味也是更好了。
接下來，我們就簡單的為大家說一說教你營養好吃的蝦仁粉絲煲，讓人吃一口以後，就不捨得放下筷子了。
美味的蝦仁粉絲煲。
食材：鮮蝦、粉絲、桃園建民西瓜醬、辣椒、蒜瓣、生薑、高湯、滷汁、豆瓣醬、胡椒粉、味精、料酒、澱粉、食鹽。
做法：1、我們需要先把鮮蝦沖洗乾淨，瀝乾水之後，再去掉蝦線等雜質，剝成蝦仁，放入小碗裡面；備用；
2、接下來，把生薑沖洗乾淨之後，再用刀切成薑末；把辣椒沖洗乾淨之後，去掉辣椒籽，再用刀切成辣椒段；備用；
3、接著，把蒜瓣沖洗乾淨後，切成蒜末；把粉絲泡入清水裡面，泡好之後，取出來，瀝乾水，再用刀把粉絲切長段；備用；
4、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入蒜末、薑末和辣椒段爆香一下，再加入適量的桃園建民西瓜醬，進行翻炒；
5、接著，倒入適量的滷汁，放入處理好的粉絲，翻炒到入味之後，再倒入砂鍋裡面；
6、再次熱鍋燒油，放入餘下的蒜末、薑末和辣椒段爆香，倒入適量的高湯和滷汁；
7、然後放入蝦仁，加入適量的豆瓣醬、胡椒粉、味精、料酒和食鹽，煮燉一會兒，加一點澱粉進行勾芡，再倒入盛著粉絲的砂鍋裡面，大火收汁；即可；
2樓：柒個與十一
首先將蝦仁洗乾淨，然後放入鍋中爆炒，再將粉絲放入錫紙裡面，加上一些自己喜歡的配料，再把炒好的蝦仁放進粉絲裡面，然後把它煮熟，都是非常的美味的，很香。
3樓：超級可愛的柿子
粉絲泡軟後，和蝦仁一起放入盤中，加入蒜末、薑絲和調料，上鍋蒸20分鐘後，淋上熱油即可。
4樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒水，放入鹽，胡椒粉，適量的料酒，再把粉絲放入其中，加少許的鹽煮5分鐘左右，再把蝦仁也放入其中，再煮5分鐘即可。
粉絲蝦仁煲的做法竅門
5樓：侃民生看社會
大蝦是一種深受人們喜愛的海鮮類食材，大蝦中含有豐富的蛋白質，其含量遠遠高出魚、蛋、奶的含量，而且還好有豐富的氨基酸，以及人體所需的多種礦物質，而且大蝦的吃法也非常的多，可以作為主料搭配各類食材進行烹飪，蝦仁菜餚多以營養爽口，易於消化，而深受食客歡迎。下面就為大家分享一道，老少皆宜的家常菜「蝦仁粉絲煲」的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
蝦仁粉絲煲】
1.首先我們準備兩把粉絲，放入清水中泡發，鮮蝦500克，剪去蝦腿、蝦槍，把蝦頭留下來一會用來煸蝦油，用刀劃開蝦背，方便烹飪時入味，然後去除蝦線，把蝦仁洗乾淨備用。
準備幾粒幹香菇，用清水泡上，香菇最好不要用熱水泡容易流失營養。
接著我們準備碗料，碗中放入食鹽2克、白糖3克、蠔油5克增鮮、生抽10克、老抽3克調色、料酒10克去腥，再放入適量的清水攪拌均勻備用。
準備半個洋蔥切成小粒，大蒜拍扁和洋蔥放在一起，把泡軟的粉絲撈出來切成段，香菇洗乾淨去除硬根切成片備用。
2.下面我們把蝦頭煸一下，鍋內燒油，油溫五成熱時倒入蝦仁，開小火煸炒3分鐘，經常用鍋鏟摁壓蝦頭，擠出裡面的蝦油，蝦頭煸香、煸成金黃色時夾出來不要。
3.用剛剛煸好的蝦油把蝦仁炒一下，經常翻動讓蝦仁均勻受熱，蝦仁炒熟以後先夾出來。
4.然後把蒜末和洋蔥倒入鍋中開小火炒香，加入豆瓣醬10克，把豆瓣醬炒香炒出紅油，接著放入香菇繼續翻炒幾下，倒入準備好的料汁再加入適量的清水，大火燒開以後燉煮2分鐘，讓醬料的香味和香菇的鮮香融入到湯裡面，然後倒入粉絲燜煮2分鐘讓粉絲吸收湯汁入味。
分鐘以後粉絲已經吸收湯汁入味，這個時候放入蝦仁顛鍋翻炒均勻，再撒上蔥花美味即成。
技術要點：1.蝦仁下鍋以後不可久炒，一分鐘足以，炒的久了肉質發老，不夠鮮嫩。
2.粉絲的吸水性比較好，燜煮的時間不要太久，否則吃起來比較軟綿、不夠筋道。
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