1樓：網友
當然好啦。因為白木耳又叫銀耳，是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠質補品中。它具有潤肺止咳、補腎健腦、健身嫩膚的功效，擅長補益肺氣，可以提高肺組織的防禦功能，提高機體的免疫能力，從而增強體質，達到抗衰老的作用。
白木耳是一種上佳的滋陰補品。據調查，在服用滋陰補藥的老年人中，有50％左右的人曾單獨或配伍服用白木耳。另有一項調查表明，在100例90歲以上的長壽老人中，發現服用滋陰補氣藥的老人，其內科疾病的發生率為，而未服滋陰補氣藥物的老人，其內科疾病的發病率為。
另外，如果長期服用白木耳，其聽力減退也非常緩慢。
新鮮白木耳怎樣吃才安全
2樓：顧輕舟老師
為防止鮮銀耳中毒，應丟棄褐色、無光澤、粘稠、不成形的變質銀耳。吃的方法是洗淨後煮沸，洗淨後再吃。
鮮銀耳易受潮損傷。如果受潮後仍食用，可能中毒，甚至危及生命。因此，鮮銀耳的食用方法非常重要。
一般來說，烹調前先用溫水浸泡4小時。新鮮銀耳如失去正常光澤和彈性，呈褐色，起泡後發粘、變形、有異味，不宜食用，應立即丟棄。另外，銀耳先用清水漂洗，然後煮沸10-20分鐘，再用清水洗淨，這樣更有利於避免中毒。
銀耳味甘、淡、平，歸肺、胃、腎，具有滋補津液、潤肺養胃的功效。銀耳對虛寒咳嗽、津液不足口渴、痰中帶血、病後體虛、氣短乏力有一定的改善作用。銀耳還含有多種必需氨基酸、礦物質（如鈣、鐵、鎂、硒等）等營養成分。
是放療期間補鈣、消除疲勞、緩解便秘、保肝、提高免疫力、補充營養的好食品。但外感風寒咳嗽者應慎用。
如何吃鮮銀耳預防中毒
1.瞭解選擇新鮮銀耳的正確方法
為防止食用鮮銀耳中毒，在購買鮮銀耳時應注意方法的選擇。不能選擇那種泡發過多的新鮮銀耳，形狀比較大，而有點透明的新鮮木耳就不買了。
2.仔細辨別新鮮銀耳的顏色和氣味
購買鮮銀耳時，要仔細觀察鮮銀耳的顏色。正常的新鮮銀耳應該是淡黃色的，太淡或太黃的顏色都不能吃，而且你還應該仔細聞一下新鮮銀耳的氣味。應該沒有刺鼻的氣味，應該是淡淡的清香。
3.注意清潔
購買新鮮銀耳後，一定要注意清潔。將新鮮銀耳在清水中浸泡至少一小時，否則不能食用。
4.自制銀耳幹
新鮮的銀耳洗淨後，如果你還怕中毒，可以試著自己把新鮮的銀耳做成幹銀耳。選擇陽光明媚的日子，將新鮮的銀耳鋪在平板上，經過一兩天的乾燥，你就會變成乾燥的銀耳。
5.注意烹飪和飲食習慣
為了防止鮮銀耳中毒，一定要注意烹調方法和飲食習慣。鮮銀耳不能放在冷的地方拌，必須把鮮銀耳煮透，當天必須吃完。你不能第二天就離開銀耳。很容易滋生細菌中毒。
3樓：權墨傾宬
鮮銀耳防止中毒要丟棄棕黃色、無光澤、發黏、不成形的變質銀耳，吃法是清洗後煮沸，再清洗後食用。
鮮銀耳容易受潮變質，如果受潮變質後仍然食用，可能會發生中毒，嚴重時威脅生命。因此鮮銀耳食用方法很重要，一般要用溫水泡發4小時後再烹煮食用。如果鮮銀耳失去正常的光澤和彈性，呈現出棕黃的顏色，泡發後發黏、不成形、伴有異臭味，則千萬不可食用，應立即丟棄。
此外，先用清水漂洗銀耳，再煮沸10～20分鐘，然後再次用水清洗後食用者，更有利於避免中毒。
銀耳味甘、淡，性平，歸肺、胃、腎經，具有滋補生津、潤肺養胃之效。銀耳對於虛勞咳嗽、津少口渴、痰中帶血、病後體虛、氣短乏力等不適具有一定的改善作用。銀耳還含有多種人體必需氨基酸、礦物質（如鈣、鐵、鎂、硒等）等營養物質，是補鈣、消除疲勞、通便、保護肝臟、提高機體免疫力、放射**期間補充營養的良好食物。
但外感風寒咳嗽者要慎食。
4樓：辣辣
新鮮的白木耳可以直接用來吃嗎？
新鮮白木耳是可以吃的，新鮮的白木耳燉煮的時間會更短一些，而且吃起來口感糯性非常好，不過在吃新鮮的白木耳之前，最好放在乙個盛滿水的容器裡面浸泡浸泡20分鐘，然後再用開水焯一下，用刀子把這個白木耳切碎了，放到鍋裡面加入冰糖、紅棗枸杞等一起燉煮20分鐘以上就可以了，這樣口感吃起來會更軟糯一些，而且還有拉絲的情況。
新鮮白木耳想要吃起來更安全一些，最好是浸泡清洗乾淨，再用開水焯一下，這樣吃起來一方面安全，一方面口感也是非常不錯的。不過市面上很少有新鮮的白木耳，一般都是乾白木耳，吃乾白木耳的時候也是需要溫水或者是涼水浸泡，泡發了以後再放入水和其他配料來燉煮效果會更好。
白木耳的功效與作用：
潤腸通便。白木耳中富含膳食纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。還可潤滑腸道，保持腸內糞便溼潤，有利於排便順暢。因此，白木耳潤腸通便的效果很好。
解毒白木耳富含維生素c，有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
美容養顏。白木耳中含有阿拉伯樹脂膠，能夠潤澤肌膚，對**的角質有良好的滋養潤澤的作用。並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的效果，從而延緩衰老。
5樓：笑談古和今
木耳都不應該吃新鮮的，而應該曬乾之後再吃。新鮮的白木耳也是不安全的，所以還是曬乾了以後吃才比較安全。反正我在銀耳產區，大家都是這麼告訴我的。
6樓：帥思琳
新鮮白木耳想要吃起來更安全，最好是先浸泡2o分鐘，再用開水焯一下，這樣吃起來更安全，吃起來口感更好。
7樓：小氣候畢揭
功效：銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。
它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳是和種含膳食纖維的**食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
白木耳的禁忌 吃白木耳的禁忌
8樓：三夜見
1、糖尿病患者最好不要吃銀耳。因為因而經常被拿來做甜食，糖尿病患者不適合食用這些糖分比較高的食物。
2、銀耳和菠菜一起吃會影響維生素c營養價值的吸收，所以吃銀耳不能吃菠菜。
3、吃白蘿蔔的時候也不能吃銀耳，它們一起吃容易產生患皮炎。
4、如果人們正在患風寒感冒和咳嗽，最好也不要吃銀耳，以免咳嗽的時間過長，加重感冒的症狀。
新鮮白木耳怎麼吃 白木耳可以生吃嗎
9樓：一見鍾秦
5不可以生吃。
白木耳屬於真菌類植物，雖然不含有鏈芹春毒物質，但也不首凳宜生吃，因為新鮮的白木耳中「卟啉」，這種物質被食用後會棚耐使人產生日光性皮炎，容易引起**紅腫、瘙癢等症狀，還可能產生皮疹、水泡等。
吃白木耳的好處和壞處
10樓：巨集吧
【食物名稱】 銀耳，又名白木耳，質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。
營養功效】銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯。
具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸溫補的病人是一種良好的補品。白木耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
適用人群】一般人都可食用。每次15克。
特別提示】銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
健康紅綠燈】銀耳能清肺熱、故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。
新鮮銀耳怎麼煮才沒毒，新鮮白木耳怎樣吃才安全
新鮮銀耳暴晒後可去毒消除隱患。根據國家食藥監總局釋出的消費提示，鮮銀耳因受培植環境及土壤的影響，容易染上致病菌併產生毒素。因為鮮銀耳容易感染椰毒假單胞菌，它產生的主要毒素是米酵菌酸。日光照射後，這種毒素會變成米酵菌酸異構體 異米酵菌酸，它對人並無任何毒性。即使含有米酵菌酸毒素的變質鮮銀耳，暴晒兩天，...
枸杞，黑木耳，山楂，白木耳能一起吃嗎
您好，枸杞，黑木耳 木耳 山楂，白木耳 銀耳 能一起吃，食物沒有相剋。不能和黑木耳 木耳 一起吃食物黑木耳 木耳 白蘿蔔 引發皮炎 黑木耳 木耳 青蘿蔔 引發皮炎 黑木耳 木耳 麥冬 引發胸悶 黑木耳 木耳 海螺 腹脹 黑木耳 木耳 田螺 一起吃會中毒，可以用蓮房 不能和山楂一起吃食物山楂 海蔘 不...
粽子和白木耳能同時吃嗎，吃粽子能喝銀耳湯嗎
可以的。白木耳就是平常說的銀耳，最常見的是做粥，具有美容養顏。南瓜的營養豐富，味道香甜。銀耳一向被視為名貴的營養滋補佳品，其營養價值更高含蛋白質5克，脂肪0.6克，碳水化合物，鈣，鐵及多種維生素及氨基酸。特別是含有的銀耳多糖，有增強人體免疫力並能使溶菌酶的活力顯著提高，促進殺菌功能。兩者並沒有什麼所...