1樓：公西翠花曹夏
這個問題問的十分有技巧。
其實這個並不好，由於生長環境以及其他外界因素影響，水稻和小麥的澱粉含量是不固定的。要是硬來比較就有點。
小麥種子含澱粉53—70％，蛋白質約11％，糖類2－7％，糊精2－10％，脂肪約1．6％，粗纖維約2％。脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白質酶及微量維生素乙等。
麥胚含植物凝集素。
水稻。糯公尺中支鏈澱粉佔98%，直鏈澱粉佔2%；粳公尺中，支鏈澱粉佔83%，直鏈澱粉佔17%；秈公尺中支鏈澱粉佔70%，直鏈澱粉佔30%。這就是糯公尺吃口最粘、秈公尺硬性的物質原因。
稻公尺的碳水化合物含量水平一樣，都在左右；蛋白質含量均在8%左右，比小麥要低3—4個百分點，但稻公尺的蛋白質質量優於小麥，除含有谷蛋白外，還有白蛋白和球蛋白，其氨基酸組成在植物性蛋白質中是較好的。
大概就是這樣了書上查到的。
麻煩死了。
2樓：頭油味的資訊素
因為小麥種子是單子葉植物，所以是存在在胚乳裡面。
我國的水稻主要成分是澱粉，對嗎？
3樓：熱詞團小知
正確。
水稻收穫的稻粒稱為稻穀，有一層外殼，碾磨時常把外殼連同公尺糠層一起去除，有時再加上一薄層葡萄糖和滑石粉，使公尺粒有光澤。
碾磨時只去掉外殼的稻公尺叫糙公尺，富含澱粉，並含約8%的蛋白質和少量脂肪，含硫胺、煙酸、核黃素、鐵和鈣。碾去外殼和公尺糠的大公尺叫精公尺或白公尺，其營養價值大大降低。
水稻的食用價值
水稻是當今世界最重要的糧食作物之一，全球一半以上的人口以稻公尺為主要食物**。稻公尺不僅是主糧，歷史悠久的演化下，稻公尺還有很多對人類有貢獻的經濟作用，如公尺糠就是其一，公尺糠是公尺的皮層，可以榨油。在日本，公尺糠油被視做一種美白聖品。
此外，公尺糠也能醃菜，甚至單獨成為一道菜，就叫做炒公尺糠。據科學家研究，公尺糠的營養價值也相當高，除含有稻公尺中64%的營養，還含有90%以上人體需要的營養。除公尺糠油外，公尺糠蛋白和公尺糠營養素都是科學家研究的主要方向。
水稻主要成分是澱粉嗎
4樓：灬落夏搞原
<>水稻主要成分為澱粉，據研究表明，澱粉佔據整粒大公尺的77-80%左右。
糯公尺：澱粉全部為支鏈澱粉，幾乎不含直鏈澱粉。
粳公尺：澱粉中大約有20%為直鏈澱粉。
秈公尺：秈公尺中的直鏈澱粉佔比比粳公尺更高。
一、水稻主要成分
1、水稻主要成分為澱粉。據瞭解，澱粉佔據整粒大公尺的77-80%。
2、糯公尺中的澱粉全部為支鏈澱粉，幾乎不含直鏈澱粉（含量僅為1-2%），而粳公尺中的澱粉大約有20%為直鏈澱粉，秈公尺中的直鏈澱粉佔比則更高。
二、稻穀籽粒各組成部分的主要化學成分
1、稻穀：碳水化合物含量約為，蛋白質含量約為，水分含量約為，纖維素含量約為，灰分含量約為5%，脂肪含量約為。
2、稻殼：碳水化合物含量約為，蛋白質含量約為，水分含量約為，纖維素含量約為39%，灰分含量約為，脂肪含量約為。
3、糙公尺：碳水化合物含量約為，蛋白質含量約為，水分含量約為，纖維素含量約為，灰分含量約為，脂肪含量約為2%。
4、胚乳：碳水化合物含量約為，蛋白質含量約為，水分含量約為，纖維素含量約為，灰分含量約為，脂肪含量約為。
5、胚：碳水化合物含量約為，蛋白質含量約為，水分含量約為，纖維素含量約為，灰分含量約為，脂肪含量約為。
6、皮層：碳水化合物含量約為，蛋白質含量約為，水分含量約為，纖維素含量約為9%，灰分含量約為，脂肪含量約為。
水稻成分主要是澱粉嗎，水稻一年最多幾季
5樓：柿子紅了
<>水稻的主要成分是澱粉。水稻收割後稱為稻穀，稻穀有一層外殼，將其剔除後可得到糙公尺，糙公尺富含澱粉，還含有8%左右的脂肪與蛋白質。將糙公尺外面的公尺糠層碾去後可得到精公尺，精公尺含有的雜質更少，口感更佳，但它的營養價值一般要低於普通公尺質，因為加工時剔除的公尺胚、皮層比較多。
碾公尺的副產品包括公尺糠、公尺糠粉、從公尺糠中提取的澱粉，這些副產品均可用作飼料。
一、水稻成分主要是澱粉嗎
1、水稻的主要成分是澱粉。剛收穫的水稻稱為稻穀，稻穀具有一層外殼，將外殼剔除後可得到糙公尺，糙公尺含有澱粉和8%左右的脂肪與蛋白質，還含有鐵、鈣、硫胺、煙酸、核黃素。
2、將糙公尺外面的公尺糠層碾去後可得到精公尺（也叫白公尺），此類大公尺含有的雜質更少，口感更佳，但由於剔除的公尺胚、皮層比較多，因此其營養含量通常要低於普通公尺質。
3、在東方國家、中東地區等其他地方，大公尺可以搭配各種湯、配菜、主茶一起食用。
4、碾公尺的副產品均可用作飼料，它包括公尺糠、磨得很細的公尺糠粉、從公尺糠中提取的澱粉。加工公尺糠得到的油可作為食品，也能在工業中使用。碎公尺可用來釀酒、提取酒精、製造澱粉和公尺粉。
二、水稻一年最多幾季
1、水稻的熟制。
1）1年最多可以種植3季水稻，南方地區的水稻1年1熟，或1年2熟，少數地區為1年3熟。
2）蘇中及淮北地區，水稻1年1熟；江蘇南部地區，水稻1年2熟；廣西大部分地方的水稻為1年2熟，龍州縣為1年3熟；海南地區為1年3熟。
2、種植時間。
1）南方地區，水稻育苗時間多為4月份中旬，幼苗的生長週期大概為104天左右，到了8月份初即可收割，種植第2季水稻時要一邊收穫一邊插秧。
2）長江中下游平原，4月份中旬可播種早稻，5月份初插秧，7月份下旬收割，收割後要立即種植晚稻。立秋前要完成晚稻的插秧工作，到了10月份下旬至11月份便可再次收割。
3）東北地區，1年只能種植1次水稻，種植時間集中在4月份中旬，收割時間集中在8月份。
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