1樓：阿會問答小屋
沒有。因為做的時候掌握不好火候，也掌握不好各種材料的用量，下次還會繼續嘗試。
2樓：網友
成功過。之所以失敗要麼是蛋白打發不到位，或者打過頭，還有蛋白和麵糊混合的時候手法錯誤，導致蛋白消泡了，這些都是有可能導致失敗的原因。
用電飯鍋做蛋糕為什麼失敗？
3樓：乾萊資訊諮詢
1；面和得太稠了。
2：蛋清沒打到硬性發泡。
3：在蛋清與蛋黃糊混合的時候沒有輕輕地上下攪拌，而是很重的攪拌或是打圈得攪拌，破壞了好不容易打出來的氣泡。
4：將蛋糕糊倒入電飯鍋時沒有將內膽在檯面上磕幾下，沒把底下的氣泡震出來。
5：用保溫功能烘蛋糕是沒有用溼毛巾蓋在通氣孔上。
麵粉要用低筋面，如果沒低筋面可以向普通麵粉裡新增少量玉公尺澱粉降低筋度。 打蛋清要打到大泡沫狀時第一次加入糖，打到溼性發泡（把打蛋器提起來頭部有長長的蛋白）此時加第二次糖，稍微打一會再加第三次糖，之至打到乾性發泡（打蛋器頭部很短的蛋白不打彎）就不要再打了。 （建議你買個小的打蛋器） 將蛋清倒入麵糊時，要分兩次，第一次放一半，從底下撈上來輕輕攪拌一會兒，主意不要消泡，拌勻後再拌入另一半。
你可以放5克的泡打粉，那會更加彭鬆。 我做的就很蓬鬆，像賣的一樣，你如果是新手要多做幾次。
電飯煲蛋糕會成功嗎
4樓：熱愛冰美式
1、電飯煲蛋糕會成功，只要步驟正確。蛋黃蛋清分離，蛋清盆保持乾淨，無水無油，也不能有一絲絲蛋黃，否則蛋清無法打發。
2、蛋黃盆裡放入低筋麵粉、牛奶（也可以是酸奶）、玉察迅公尺油，攪拌到沒有顆粒。喜歡甜的可放入適量的糖。
3、用打蛋器將前沒棚蛋清打發，倒入幾滴醋，中途分三次加糖，打到打蛋器能提起乙個尖角，蛋清盆倒扣也不流出來。
4、將蛋清分兩次倒入蛋黃裡，上下攪拌，切記不能打慧則圈，不然會消泡。
5、電飯鍋提前擦乾並用油刷抹油，可防止蛋糕底部焦糊，按保溫鍵預熱幾分鐘。
6、高處倒入蛋液，抹平蛋糕表面；電飯煲放桌上抖幾下，震出蛋糕液中的氣泡。
7、按下電飯煲蛋糕鍵（40分鐘），用溼毛巾蓋住出氣口。煮完後倒扣出來放涼即可品嚐。
電飯煲怎樣做蛋糕，比烤的還好吃，零失敗呢？
5樓：無敵超級霹靂娃
首先將蛋黃和蛋清分開攪拌，蛋清打發至忌廉狀，然後將攪拌好的蛋黃倒入蛋清內，z字型有序攪拌，不要過度攪拌，然後將牛奶倒入蛋清中攪拌混合均勻，最後電飯煲預熱，倒入蛋液，按下煮飯鍵，2分鐘後，用毛巾堵住出氣口，接著燜至15-20分鐘左右即可。
6樓：史蒂芬斯
將蛋清和蛋黃分離蛋黃中加入白砂糖攪拌均勻以後，倒入牛奶攪拌均勻，然後倒入玉公尺油，攪拌均勻，放入三勺麵粉，放入泡打粉還有鹽，攪拌均勻以後攪拌好的蛋黃備用，準備好蛋清，放入鹽，白糖，白醋，繼續打蛋清，打的稍微有點稠的時候放了第2勺糖，然後繼續打接著放第3勺糖，將1/3攪拌好的蛋清倒入蛋黃液中，攪拌均勻以後，加入剩餘的蛋清攪拌均勻，在電飯鍋上刷入一層玉公尺油，將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲中，然後按下煮飯鍵，就可以啦。
7樓：遊戲的另類智多星
電飯煲裡面蒸蛋糕的過程當中，應該用適量的牛奶和雞蛋來和麵，加上適量的白砂糖。放入電飯煲裡面煮飯鍵燜煮就可以了。
8樓：匿名使用者
先將蛋和蛋清分開攪拌，將蛋清打成忌廉狀，然後將攪拌蛋倒入蛋清中，按字形序攪拌，不要過度攪拌，再將牛奶倒入蛋清中攪拌均勻，後電飯煲預熱大火，倒入蛋液，按下煮飯鍵，分鐘後，毛巾擦拭。
為什麼我用電飯鍋做蛋糕失敗了？
9樓：網友
電飯鍋式蛋糕。
電飯鍋做蛋糕 先是全部工具出場，應該家裡都有，分量用勺子來控制就可以了。
第一步：先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離。
要想甜，先加鹽。。。
在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了。
再加滿滿一勺子白糖！
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！
打成這樣都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟忌廉一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。
在蛋黃裡面加2勺糖。
再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉。
在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧？？一定要攪拌均勻！
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
最後，就成這樣樣子的糊糊了。
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！ 20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。
就可以了。（我家電飯鍋小，只有500瓦，其他姐妹家如果電飯鍋大，可能時間更少，自己琢磨吧。）
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要鬆軟一些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬鬆。
10樓：鄉村酒釀子
用電飯鍋做蛋糕失敗的朋友注意了，不是做法不對，其實是鍋的問題。
11樓：笑眯眯的雲
放點發酵粉，然後連續按壓電飯鍋煮飯模式兩次，這樣做出來的蛋糕不軟塌也不會生。
12樓：惟惟
蛋清打發程度不夠，我曾經記過時，需要連續打1小時40分鐘，蛋糕做出來非常鬆軟、美味！
13樓：網友
這樣製作出來可能是蛋清不夠穩定需要在打上一段時間！
提供您乙個方法 打蛋清可以放塔塔粉或是(白醋1/4小匙) 可以幫助蛋清起泡穩定不容易消泡。
另外 蛋清需要在低溫狀態下打發 下面可以墊冰塊！
以前聽人說電飯煲可以做蛋糕，但我為什麼做不成功，蛋糕它蓬鬆不起來
14樓：褲褲
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離
三根筷子準備打蛋清 。打兩下就這樣了。為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖 。繼續打繼續打繼續打 。
有點稠時再放一勺糖，繼續打。
大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 蛋黃裡放兩勺糖。
3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好倒入一半忌廉狀的蛋清 注意：上下攪拌而不是打圈。
攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好 電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦
完成啦！(*嘻嘻……
15樓：網友
蛋糕成品不起發一般有以下原因1蛋清沒有很好的打發，蛋清一定要打發至厚糊裝。2最好用低筋粉。要將麵粉篩入蛋糊後，輕輕翻拌均勻，千萬不要成圈的攪拌，否則會打發上勁，影響蛋糕的鬆軟。
3烤制前只在鍋底塗上油即可，不要在鍋四壁上塗油，會影響蛋糕的漲發，4溫度一定要夠高。做好以上幾點一定可以烤出蓬鬆香甜的蛋糕來的。
16樓：網友
不能用涼水。
蛋清要完全打成泡沫 泡沫越多 氣孔越多 就蓬鬆了話說人力打蛋清累死。
堅持就是勝利 =a=
樓主自求多福吧。
為什麼我用電飯煲做蛋糕都不成功
17樓：網友
可以再經過嘗試，做一次看看。材料：電飯煲， 2個小盆 ,雞蛋4個， 低筋粉或蛋糕粉60克（實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的）, 白砂糖（越細越好）80克（其實就是湯勺6勺）, 煉乳少許， 黃油少許，純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）, 幾滴白醋（用來平衡酸鹼度，有助於蛋糕發起量）, 食鹽少許（可增加內部潔白，加強麵筋的結構） 手動攪蛋器。
做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。
注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫。
容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點。
2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入麵粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好後放旁邊備用（有條件就用溫水泡著）
3、攪蛋白。打出魚眼泡後加入三分之一的糖，打到溼性發泡時再放三分之一的糖，最後打至乾性發泡就行啦，就是可以把筷子立在裡面。
注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終乙個方向的打，比如你已開始時是逆時針打，那麼就一直逆時針打，千萬不能改方向。
4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺（我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子）從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發不起來．
這個過程要塊，最好不要超過兩分鐘。
5、在電飯煲裡塗一層油，也可以放黃油。我當時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5－10分鐘後，再按下煮飯檔，幾分鐘後又跳了，然後等30分鐘後，開蓋，就看到漂亮的蛋糕了。
18樓：布洛洛
我經常用電飯煲做蛋糕的，相當好吃。不知道你用的方子是怎樣的，說不定是方子有錯。
電飯煲和烤箱不一樣，蛋糕裡千萬不能加水或牛奶，否則一定是塌的。
然後就是電飯煲過一會兒就會跳起來，跳起來後一兩分鐘就得把它按回去，別等久了。
反正電飯煲做出來是會有一點塌塌的，你可以放點小蘇打進去，效果很好的。
19樓：相海瑤琦帥
答：根據我的經驗，電飯煲做蛋糕最好是做戚風蛋糕，另外，電飯煲最好用最普通的型別，也就是隻有乙個大按鈕的那種，有一大堆功能那種電子控制式的好像不容易跳保溼，具體原因我也不明白哈。
我做過好多次，通常要跳兩次保溫才能做出來。
20樓：美食傑菜譜網
用電飯煲做蛋糕關鍵是蛋白的打發，要打到乾性發泡狀態了，拉起直角不彎曲，才算打好了，你不妨再試試。
另外，給你介紹一種微波爐蛋糕的做法：
材料：雞蛋2個、麵粉40克、泡打粉1/2茶匙、牛奶30克、白糖40克、沙拉油1/2大匙。
做法：1、蛋黃中加入10克砂糖。
2、用手打攪拌均勻。
3、再加入牛奶30克及1/2大匙沙拉油，用手打攪拌均勻4、攪拌好的蛋液呈淡白色。
5、泡打粉事先和麵粉混合均勻，篩入圖4中的蛋黃液中6、用刮刀，用切、翻的方式拌均勻，切勿劃圈，以免麵粉起筋7、最後面粉糊混合好的樣子。
8、先把蛋白打成粗泡，再加入白糖30克。用手打，可以加兩滴白醋幫助打發。
9、一直打到蛋白泡變的很細膩。
10、倒扣盆子，也不會掉出來。
11、取1/3蛋白糊倒至麵粉糊中。
12、用橡皮刮刀，翻拌均勻。
13、混合時，儘量把底部的麵糊翻上來。
14、將麵糊倒入剩下的2/3蛋白糊裡。
15、同樣混合，翻拌均勻。
16、取乙隻微波專用玻璃碗，在底部刷上薄薄的一層油（防粘）17、將蛋糕糊倒入容器內。
18、離桌面2cm的高度，向下摔動幾下，以震去打氣泡19、放入微波爐中，700w高火叮4分鐘。
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