1樓：安德二十三
去除肥腸異味的方法：
1、把買好的肥腸先用清水洗淨，至少要洗3-4次，在洗的過程中不僅要洗表面，還要把內裡翻出來洗，這樣可以把表面和內裡的殘留物洗去。
2、把用清水洗淨的肥腸放進乙個盆中，加入幾勺子鹽(食用鹽)，先不停的揉搓表面，然後翻出內裡再加入一勺鹽，不停揉搓；(每日揉搓時間在5-8分鐘為宜)。
3、把第二步處理好的肥腸用清水再清洗2-3遍，完成後基本上已經去除了非常的異味了。
4、對於味覺比較敏感的人，還可以在洗淨的肥腸中滴入幾滴檸檬汁，稍微揉搓使其均勻分散到肥腸中，5分鐘後洗淨，這樣的肥腸異味一般都很淡了，及時有也會被淡淡的檸檬清香遮掩。
5、其實不管任何優質的食材，如果沒有烹飪好，都會大大折扣，所以選擇合適的烹飪方式也很重要。不知道大家有沒有吃過有名的土豆燒肥腸，酸辣肥腸粉等美食，如果吃過，就一定知道烹飪肥腸一定要配以重口味的作料，這樣不僅能讓肥腸更入味，也能是非常的異味徹底消失哦！
總結去除肥腸異味8個關鍵點：
1、用水沖洗腸頭，藉著水的衝勁，很容易就把腸子反過來。
2、用白醋、麵粉和水，調成的麵糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗乾淨。
3、反覆用清水沖洗，浸泡，去腥味。
4、煮肥腸要用冷水煮。
5、煮的時候，放蔥段、薑片、料酒、八角和十三香。
6、煮熟的肥腸，再用開水，炒一下，去油膩去腥。
7、看肥腸是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。
8、溜肥腸要大火快炒。
肥腸清洗方法：
1、先將豬大腸用清水沖洗幾遍，放在水龍頭下將裡面也用水灌幾遍，將大部分的汙物雜質洗去；
2、放入鹽和一些麵粉，揉搓出粘液汙物後用清水衝淨，反覆幾遍；
3、然後將豬大腸翻過來：抓住大腸的一頭，提起另一頭慢慢往裡塞，就會很容易將它翻過來了；
4、翻過來之後大腸的內壁會有很多肥油，如果怕肥，可將肥油撕去一些，但是不要全部都撕去，最好要留一部分，燒出來會很香；肥油上會粘有雜質，要注意清洗乾淨；
5、然後也用鹽和麵粉反覆揉搓，揉搓出汙物後用清水衝淨，反覆幾次，直至洗出來的水比較清的樣子，然後倒入醋，搓洗一遍，用清水衝淨；
6、最後將大腸翻回過來，再倒入醋搓洗一遍，然後用清水徹底衝淨，這樣大腸就洗好了。
2樓：網友
肥腸的清洗： 超市和菜市場的生鮮櫃檯有處理乾淨的肥腸賣，這種比較乾淨，味道不重，買回家稍作清洗就好了。可以把肥腸用剪刀剪開，裡面肥油扯掉，那有些人不喜歡吃沒有肥油的肥腸的，他們就喜歡裡面留點肥油，這樣爆香的肥腸咬起來更外焦裡軟，咬下去口感更好。
不喜歡的，就把肥油扯乾淨 。用白醋+麵粉，反覆揉搓肥腸，能看到會揉出很多渾濁的黏糊的液體，揉一會用水衝乾淨後繼續。反覆操作幾遍，看你心理潔癖程度。
基本上揉到後面肥腸表面已經不怎麼滑膩，衝出來的水也比較清澈，那就ok了，不要再揉了。
3樓：柒個與十一
首先就是把肥腸加入一些鹽，將它清洗乾淨之後，然後再把它切成小塊，放入鍋中焯水，加入料酒，薑片去腥撈出，然後放入鍋中爆炒，加上一些酸菜，非常的酸爽開胃。
該怎樣製作肥腸呢？做好哪幾步，肥腸不油膩還入味呢？
4樓：甜味滿屋
肥腸是一種帶有味道的食物，但是也確實是難能可貴的美味可口。將肥腸清洗乾淨以後，就能夠進行十分多的是特色美食。最先便是可以試試乾煸肥腸，因為肥腸帶有許多植物油脂，因此通過爆鍋以後肥實而不膩口，口味十分有嚼勁，味兒非常不錯。
次之便是滷肥腸，滷肥腸也是一種十分好吃的做法，滷出去的涼肥腸儘管口味並沒有太多的嚼勁，可是別有一番風味。最終便是麻辣肥腸，這種嚴苛實際意義上說數敏型是乙個正餐，非常好吃。
最先便是可以試試乾煸肥腸，因為肥腸帶有許多植物油脂，因此通過爆鍋以後肥實而不膩口，口味十分有嚼勁，味兒非常不錯。其實就是事先先把肥腸煮一下，煮好以後的肥腸更容易進味。隨後熱鍋涼油，拿拍蔥蒜花椒辣椒進行爆香。
以後立即將煮好的肥腸立即放進鍋內，進入郫縣豆瓣醬和火鍋底料煸炒。那樣炒好以後，味兒歸屬於香辣口的。味兒非常不錯。
次之便是滷肥腸，滷肥腸也是一種十分好吃的做法，滷出去的肥腸儘管口味並沒有太多的嚼勁，可是別有一番風味。一般情況下，便是將清理好的肥腸放入壓力鍋內，新增調味品。薯猜一般情況下，醬滷30min上下就可以了。
假如醬滷的時間太長，那樣口味便會較為酥爛。並不是很好吃，醬滷的時長短了，肥腸不進味。滷好以後的涼拌雞，用於下酒菜是最棒的，自然還可以沾點幹碟吃。
最終便是麻辣肥腸，這種嚴苛實際意義上說是乙個正餐，非常好吃。我自己做麻辣肥腸的情況下，全是立即將洗乾淨的肥腸入鍋油爆。炒的類似熟透以後，添水燒開，隨後下邊。
煮熟了之後味兒非常不錯。實際上假如感覺不足麻得話，實際上可以把麻椒炒一下，別加點油。同時放鍋中翻，直到麻椒逐漸跳的情況下乘出去，用擀麵杖擀成花椒粉，放到碗裡，花椒的味兒一瞬間就出來了。
5樓：黎昕科普知識小屋
我認為應該多加一些醬油和生抽。另外提前要先把肥腸給清理乾淨。可以用生薑和料酒去泡一下。
6樓：生活達人小鄭老師
想要做這個肥腸油而不膩，首先要對這些肥腸洗尺巧幹淨以後，過一次水將一些肥油處理好，那些大腸裡面的肥油是不要的螞辯，把它給弄出來之後再放入生薑，料酒，生抽，老抽，冰糖，陵物鍵八角，桂皮，幹辣椒攪拌均勻之後放進去滷才好吃。
7樓：可追憶
準念昌握備適量的肥腸放入盆中，加入迅譁一勺麵粉，倒入一點白醋用手抓勻，把肥腸翻翻過來，一仔慶節一節地搓洗，去除內部多餘的油脂，
溜肥腸味道非常好，在家做的時候需要注意些什麼？
8樓：王祿
需要注意把肥腸清洗乾淨，而且在洗乾淨之後可以用麵粉去揉搓肥腸或者用白醋去揉搓肥皂，這樣是可以去掉一些味的，在溜肥腸之前應該先把肥腸煮熟了，因為肥腸上面還是有著很多的細菌的，煮的時候一定要先焯水。
9樓：愛上我企鵝9啊
清洗肥腸之後，將清洗好的肥腸，用調好的麵糊水泡幾分鐘，就可以去掉腥味。能夠讓這道菜更加美味。
10樓：生活導師小馨馨
需要注意的就是肥腸一定要清洗乾淨，而且也要提前醃入味，然後在炒的時候，也要注意火候和油溫，同時也要配好其他的配料。
11樓：滴滴答答
一定要清洗乾淨，溜肥腸超級好吃。
肥腸怎樣做可以去除異味，吃起來回味無窮？
12樓：噯是中午娛
先把豬的大腸洗兩遍，然後把豬的大腸裡的水完全清除。把醋和麵粉放進豬大腸裡，攪拌均勻，然後把腸子翻出來，捏住豬大腸3分鐘，再把裡面的腸子復原。那天有8個人坐在一張桌子上，其中6個人只在豬大腸裡放了鹽，還有乙個朋友在豬大腸裡放了醋。
其實歷做，這些朋友洗豬腸的方法並不是特別正確。胡師傅認識一位64歲的老屠夫，這位老屠夫曾經教過我乙個清洗豬大腸的妙招。
只需要5分鐘，就可以完全去除豬大腸的臭味。洗完豬的大腸後，氣味只有清香，沒有噁心的味道。所以今天我就和大家分享一下清洗豬大腸的最簡單實用的方法。
洗豬大腸別再用鹽洗了！ 老屠夫教你一招戚爛掘，5分鐘自動除味。用溫水清洗豬大腸2次，豬大腸表面的毛髮和雜質都能去掉！
豬大腸一定要用溫水洗，用冷水洗，會使豬大腸中的脂肪凝固，導致豬大腸清洗不乾淨！豬大腸清洗後，要用溫水清洗。
將炒鍋加熱，加入適量的菜籽油。油溫五成熱時，放入薑片，用中火翻炒2分鐘。將裡面的水、肥腸炒香，加鹽2克放入少許高度白酒去腥高核，繼續翻炒至酒精全部揮發。
沿鍋邊倒入適量的水，加入幾根蔥花，加入一勺胡椒粉，大火燒開，放入鍋中浮沫。雖然豬大腸在沒有處理之前，聞起來奇臭無比，一股豬糞味，但是做好以後，吃起來特別香！ 豬大腸肥而不膩，可以做滷大腸、尖椒肥腸、肥腸燉豆腐等。
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13樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將餘凱肥腸內壁的油脂洗乾淨後備用，然後將姜和蒜切成碎末，再把碎末放在油鍋中豎棚喚小火炸，再把切好的辣椒和肥腸片放入其中爆炒，加入醋和兆等調料即可。
14樓：網友
1、洗大腸時，加醋及適量的麵粉，能吸收大畢咐腸中手祥純的異味宴數，這樣就可以徹徹底底的將豬大腸的腥臭去除。 2、擔心有異味，可以將豬大腸多清洗幾遍。 3.
洗好的豬大腸焯水的時候，最好用熱水。
15樓：差不多先生
洗的時候一碼物定要多洗幾遍。可以選擇用鹽還遲閉液有面粉來洗，這樣能把肥腸洗得更加乾淨 同時也能去除異味，讓肥腸吃起來更香。態派。
肥腸本身就有濃郁的味道，怎麼烹飪能更好吃呢？
16樓：在航的
肥腸的味道非常濃郁，烹飪的時候採用乾煸的方式非常好吃。而且也可以看到乾煸肥腸是許多人都喜歡的一種美味，在吃的過程中搭配著其他的一些小菜味道。簡直美極了，一口乙個簡直殲遲讓人上頭。
乾煸肥腸的時候要準備肥腸，青椒，幹辣椒，香葉等材料。先把肥腸洗乾淨，大家在洗肥腸的時候一定要記住多洗幾遍。因為肥腸的味道不是特別好，如果洗的不到位的話，就很難達到想要的效果。
然後準備好配料，把肥謹滾腸和配的全部都放到高壓鍋裡面，最後加入一些老抽、生抽以及料酒，這是為了能夠讓味道完美的融合在一起。
加入清水，然後蓋上鍋蓋，最後上中小火滷製40分鐘左右，在滷製好之後把肥腸撈出來，然後切成小塊。把青椒全部都切成小段，然後在鍋裡面放入少許的油，等鍋熱之後把青椒放入鍋裡面翻炒。炒到半熟的時候，把切成小塊的肥腸扔進鍋裡面，繼續翻炒，加入料酒以及食鹽。
不過在乾煸的過程中也可以加入一些橘子皮，因為橘子皮的味道比較重，如果放一些可以中和一下肥腸的味道。不過不能放太多，因為橘子皮在煮的過程中味道會全部都散出來。如果橘子越甜，橘子皮的味道就會越濃郁祥改餘。
在製作的同時不要把老抽放的太多，因為和青椒放到一起翻炒，本來味道就非常重，可以適量的加入一些食鹽。
在製作的時候一定要記住滷煮之後的肥腸一定要等冷卻之後才能切，因為肥腸裡面是空的。表面冷了之後還有一些滷汁，在切的過程中裡面的滷汁，如果是熱的就會燙手。所以也希望大家能夠做出一道美味的乾煸肥腸，這樣才能達到大家想要的效果。
17樓：不爽的爽朗菌
在烹飪的時候一定要注重控制火候的問題，在春悉烹飪的時候也要公升森團注意調料充分的入味。這樣就能夠讓肥腸吵橘有更好吃的味道。
18樓：番茄味雞腿堡
可以用辣椒爆炒，這樣做出來的味道要好一些，一定要清洗乾淨，可以用麵粉進行清洗。
19樓：巨蟹阿斯頓
需要把肥腸清洗乾淨，用蔥薑蒜水煮一下就能去腥，這樣烹飪就會更好吃。
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