1樓：城裡郊外
只有綠豆白砂糖花生油澱粉做綠豆糕的方法：
1、脫皮綠豆洗乾淨前一晚泡好，天氣太熱記得放冰箱。如果你忘了泡綠豆，但是你今天又想做請直接進入下一步。
2、泡好的脫皮綠豆放入電壓力鍋煮，加一點水稍微沒過綠豆一點點就可以（沒提前泡綠豆的也這麼幹）。選擇『豆類蹄筋』程式，開始煮綠豆了。
3、提前泡了綠豆的乙個『豆類蹄筋』程式就夠了，煮出來沒有多少水分了。（沒提前泡綠豆的再加一點點水，重複一次『豆類蹄筋』程式，再煮完乙個程式後效果也是一樣）。
4、趁熱用勺子把綠豆搗爛，煮得很爛的輕輕壓一下就爛了。
5、過篩，煮得很爛很輕鬆就過篩了，過篩後一條條的我覺得很漂亮。你也可以選擇用料理機或者破壁機打一下。
6、過篩後的綠豆放入不粘鍋中先炒幹一點，再一次性加入花生油（任何食用油都可以），繼續不停的翻炒，直到油被吸收。
7、一次性加入白糖，繼續不停的翻炒防止糊底。直到綠豆通透，油就被完全吸收了差不多就炒好了，然後根據自己的口感來決定炒的乾溼度，我炒的比較幹一點，不要炒得太乾了哦。
8、盛出來晾涼，等不燙手的時候分成30克乙個的綠豆團，放一邊備用。我用的是50克的模具，但是我覺得50克乙個有點大，所以分了30克乙個，這樣小孩乙個也吃得完。
9、壓模成型，不要著急放入冰箱冷藏後口感更佳哦。
2樓：網友
綠豆浸泡過夜，搓去外皮。去皮綠豆濾幹水上鍋蒸至酥軟開花。蒸好的綠豆放入炒鍋放於糖、油，小火翻炒至糖充分融化，豆沙握於手中可成型，一抿可散開可出鍋。
放於模具按壓成型，模具較大的成型後切件。需夾餡的，先在模具內放於一半量，放入餡料，將剩餘量蓋於餡料上，壓制成型後切件。
請大廚支招：生綠豆粉怎樣做成糕點
3樓：愛蝶子
綠豆糕配料：450克綠豆粉，245克綿白糖，45克糯公尺粉，45克食用油，5克芝麻油。
做法：1、將綠豆粉、綿白糖、糯公尺粉混合攪拌均勻；
2、加入食用油和芝麻油攪拌，並用手搓散油粉團，攪拌均勻；
3、過篩，把沒搓透的油粉團搓開攪拌，倒入已經鋪好紗布的蒸籠，表面整平，用筷子劃交叉斜線；
4、水開後上鍋大火蒸25分鐘左右即可！
還可以做煎餅的時候把綠豆粉和麵粉還有雞蛋拌到一起煎也不錯和麵做綠豆麵條也不錯呢。
4樓：網友
綠豆糕製法1
材料帶皮綠豆150g，蜂蜜40g，糖10g，熟油25g，糖桂花12g，麻油1g，豆沙餡適量。
做法1.將綠豆洗淨晾乾打成粉，將綠豆粉蒸熟，過篩。我用的是藥店那種打粉機，普通家用料理機不曉得能不能打得那麼細膩，你已有生綠豆粉則可省去打粉的步驟。
2.過篩的綠豆粉混合蜂蜜，糖，熟油，糖桂花，麻油，搓拌均勻。
3.用月餅模壓出形狀即可。我是在月餅模裡先放一些綠豆粉，再擠餡料，再放綠豆粉，然後壓形狀，比較容易整。
綠豆糕製法2
材料主料：綠豆麵1500克，糯公尺粉250克，調料：白砂糖2000克，綠豆沙100克，花生油1000克。
做法1.將綠豆粉，糯公尺粉，白糖，素油擦拌後用密眼篩篩過，即成為糕的底層用粉。
2.以木製的印板，下面先鋪一層底粉，中間夾進豆沙或棗泥，上面再鋪一層糕粉，撳實，上籠蒸熟倒出即成。
綠豆糕製法3
材料去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量。
做法1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓。會比較粗)，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。如已是綠豆粉，則加水和麵即可。
2.用月餅模壓實。做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛生可以不蒸)。
3.涼後放入冰箱冷藏。
小訣竅餡料不要太多，否則很難包的。
5樓：涯天問事房
普通綠豆糕。
1.配料比例 綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯公尺粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。 2.
製作方法 （1）頂粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。（2）底粉：
綠豆粉10公斤，炒糯公尺粉2公斤，白糖粉公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成溼粉狀。（3）把篩好的麵粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裡，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
京式綠豆糕。
1.配料比例 綠豆粉13公斤，綿白糖或白糖粉公斤，糖桂花公 綠豆糕斤，清水適量。 2.
製作方法 1拌粉：將糖粉放入和麵機裡，加入用少許水稀釋的糖桂花，攪拌：再投入綠豆粉，攪拌均勻，倒出過80目篩，即成糕粉（以能捏成團為準）。
2成型：在蒸屜上鋪好紙，將糕粉平鋪在蒸屜裡，用平板輕輕地推平表面，約1釐公尺厚；再篩上一層糕粉，然用一張比蒸屜略大一點的光紙蓋好糕粉，用糕鏡（即銅鏡、銅捺）壓光；取下光紙，輕輕掃去屜框邊上的浮粉，用刀切成4釐公尺×4釐公尺的正方塊。3蒸制：
將裝好糕粉的蒸屜四角墊起，依次疊起，放入特製的蒸鍋內封嚴；把水燒開（不宜過開，以免糕色變紅），蒸15分鐘後取出，在每小塊製品頂面中間，用適當稀釋溶化的食用紅色素液打一點紅；然後將每屜分別平扣在操作檯上，冷卻後即成。
蘇式綠豆糕。
1.配料比例 （1）豆沙綠豆糕：綠豆粉公斤，綿白糖8公斤，麻油公斤，麵粉1公斤，豆沙3公斤。
2）清水綠豆糕：綠豆粉公斤，綿白糖公斤，麻油公斤，麵粉1公斤。 2.
製作方法 1拌粉：將綠豆粉、麵粉置於臺板上，把糖放入中間並加入麻油的一半攪勻，再掏入豆粉和麵粉，搓揉均勻，即成糕粉。2製坯：
預備花形或正方形木質模型供製坯用。清水綠豆糕製坯簡單，只需將糕粉過80目篩後填入模內（木模內壁要塗一層麻油），按平撳實，翻身敲出，放在鐵皮盤上，即成糕坯。夾心即豆沙綠豆糕製坯，是在糕粉放入模中少一半時放入餡心——豆沙，再用糕粉蓋滿壓實，刮平即成。
3蒸糕：製成的糕坯連同鐵皮盤放在多層的木架上，然後將糕坯連同木架入籠隔水蒸10～15分鐘，待糕邊緣發鬆且不粘手即好。若蒸制過久，會使粉坯鬆散或縮筋。
4成品：蒸熟冷卻後在糕面刷一層麻油即成。
6樓：匿名使用者
你提了乙個很大的，跨度很大的問題。一般人解決不了的。你最終的目的，單靠軟體也是解決不了的。
綠豆澱粉可做什麼糕點
7樓：小蚊子
綠豆澱粉可以做涼粉的，然後再用各種烹飪食材弄涼粉。
8樓：林夕的微笑
可以做綠豆糕。
綠豆糕配料：450克綠豆澱粉，245克綿白糖，45克糯公尺粉，45克食用油，5克芝麻油。
做法：1、將綠豆澱粉、綿白糖、糯公尺粉混合攪拌均勻；
2、加入食用油和芝麻油攪拌，並用手搓散油粉團，攪拌均勻；
3、過篩，把沒搓透的油粉團搓開攪拌，倒入已經鋪好紗布的蒸籠，表面整平，用筷子劃交叉斜線；
4、水開後上鍋大火蒸25分鐘左右即可！
9樓：網友
最簡單的做法怕是綠豆糕了吧。
10樓：元塵沫
綠豆糕，裡面新增各種餡。
11樓：信
可以做很多的，蛋糕，**，加牛奶衝來喝。
12樓：網友
綠豆澱粉一般很少使用，綠豆澱粉是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。
綠豆澱粉的特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
糕點一般可以來做酥餅，像綠豆酥、杏仁酥之類的。
綠豆粉糕怎麼做
13樓：闢秋芸赧苓
材料：綠豆粉，糯公尺粉，黃油（豬油），糖粉，綠豆糕模子。做法：
綠豆粉和糯公尺粉以5：滲李1混好，小火在鍋裡炒香炒熟。
趁熱加入融合的黃油1杯，糖粉若干，水若干，揉成仿喊轎大團。
分成小團用模子壓成糕型。傳統的武漢綠豆糕裡有豆沙餡兒，填餡兒的方法是，往模子裡先放入一半糕胚，填入豆沙餡兒，再加入另一備肆半糕胚。
綠豆生粉怎樣做綠豆糕
14樓：陽陽
主料：綠豆麵500克。輔料：豆沙1碗、調料：綿白糖180、克芝麻油80克、橄欖油100克、水120克。
綠豆糕的做法：
1、將綠豆粉過篩，中火蒸制30分鐘，加入綿白糖(比糖粉和細砂糖口感好)拌勻。2、加入香麻油和橄欖油拌勻，過篩後加入涼白開拌勻，入蒸鍋蒸制15分鐘。3、待不燙手，將20克綠豆麵壓平，裡面裹入10克紅豆沙，滾圓後，入模壓平，倒扣脫模，即食。
綠豆粉糕怎麼做
15樓：星星知我心
材料：綠豆粉，糯公尺粉，黃油（豬油），糖粉，綠豆糕模子做法：1. 綠豆粉和糯公尺粉以5：1混好，小火在鍋裡炒香炒熟。
2. 趁熱加入融合的黃油1杯，糖粉若干，水若干，揉成大團。
3. 分成小團用模子壓成糕型。傳統的武漢綠豆糕裡有豆沙餡兒，填餡兒的方法是，往模子裡先放入一半糕胚，填入豆沙餡兒，再加入另一半糕胚。
16樓：夜空中最酷的欣
綠豆糕的做法。
1）原料：綠豆粉400克，麵粉200克，白糖300克，麻油適量。
製法：1.先將綠豆粉、白糖、麵粉、麻油拌和均勻。
2.再將拌勻的糕人放入木模（模底亦可撒些桂花），壓實後輕輕翻出木模，放在瓷盤內。
3.將糕坯上籠蒸約一刻鐘即成。
2）配方：綠豆200克 白糖30克 麵粉200克 發酵粉適量。
白糖和白砂糖有什麼區別，請問白糖和白砂糖有什麼區別
顆粒大小 綿白糖顏色潔白 粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來製作高階糕點。白砂糖顏色潔白 顆粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。製作工藝 綿白糖是製成晶粒較細的白糖後，加入轉化糖漿而成。白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁 澄...
白砂糖是如何製作出來的？白砂糖是怎麼做出來的
白糖是從甘蔗中提取的。甘蔗製糖方法 流程 1.壓蔗前的甘蔗預處理。甘蔗預處理主要通過破碎裝置將甘蔗斬切 撕裂，使甘蔗充分破碎，便壓縮機收穫甘蔗夾帶的沙泥 石塊等雜物較多，要經洗滌 出沙後，才能進行破碎。2.壓榨。甘蔗進入壓縮機組後，通過多重壓榨，多重滲浸來提取糖分，這是整個壓縮工段的主要部分。甘蔗經...
冰糖和白砂糖有啥區別
從功效上看，適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收 但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽 乾咳無痰 咯痰帶血都有很好的輔助 作用。教你白糖紅糖冰糖的區別 白砂糖 綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95 上。白砂糖顆粒均勻整齊 糖質堅硬 鬆散乾燥 無雜質，是食糖中含蔗糖最多 純度最高的...