1樓：大海參真好逮
不能吃。海參發制好以後不適合長期燉煮，這個海參煮糊了，肯定是經過了長期燉煮，營養物質早已流失，並且糊了的海參容易產生致癌物質，不能再吃。
2樓：南邕
燒焦的魚，海參和肉。魚，海參和肉裡的脂肪不完全燃燒，會產生大量的v—氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃麴黴素的致癌物。因此，烹調魚肉時應注意火候，一旦燒焦，千萬別再吃。
海參 含有多種維生素和微量元素、硫痠軟骨素、蛋白質、脂肪、碘等，味幹鹹，能夠使你美顏烏髮，養血潤膚，補氣益血，養腎固精。
關於用「蒸、炒、煮」，哪種方式烹飪海參好呢？因為海參實際上沒有任何味道，人們喜歡給海參加上些味道，變化些做法。實際上這些做法是對海參營養破壞最大的。
海參的營養結構，據研究表明海參和很多水果一樣，海參80%的重要營養物質都在海參皮上，而不在肉上，比如海參酶、海參肽、精氨酸等80%都在皮上。海參的天敵，油、陽光、化學物質。海參最怕的就是這三種物質，遇到這三種物質會加速海參的自溶。
煮粥吃」，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫熱後，把海參碎末撒在粥上，攪拌後食用。
海參瘦肉湯。
準備海參1條、瘦肉200克、紅棗2粒、姜2片；海參用水發至軟身，清洗肚內雜質，取出內筋後切片，瘦肉切粒，紅棗去核；全部材料放進燉盅內燉乙個半小時左右即可。
海參性溫味鹹，入心、腎二經，可補腎益精、養血潤燥。本湯可幫助補腎健腦、益髓養血。
3樓：琴晨曦
海神煮糊。是可以。吃的。
海參為什麼煮不爛？
4樓：李和霖
可能是煮太久。 新鮮海參一般來說是不會出現口感很硬的情況，但是若是出現了口感偏硬的情況可能會是由於煮制時間過久，導致其口感食用起來偏硬一些，口感上不會那麼綿軟q彈。因為海參的肉質中含有大量的水分，且肉質比較軟彈，長時間的煮制的話，可能會使水分大量的流失，從而長時間的高溫會破壞肉質的口感，所以就出現了偏硬的情況。
海參煮多久能熟 ：海參需要煮10 ~ 60分鐘左右不等。由於海參要流通入市場的話就需要進行乾製，乾製的海參一般都是需要煮的時間比較久，一般是在60分鐘左右，而新鮮的海參則只需要10 ~ 15分鐘左右就可以全部煮熟。
因為乾製的海參經過處理之後，質地都會比較硬，需要煮上半個小時以上才會變軟，而變軟後的海參才會慢慢地煮熟，其實這也算是泡發海參。
的一種方式。若是時間比較充裕的話，也可以先用清水將海參泡發變軟，然後再煮熟，這樣的海參則不需要煮上60分鐘。而海參的肉質比較好煮熟，所以新鮮的海參不需要煮很久就可以煮熟。
鮮海參本身就煮不爛，也不需要煮爛，因為海參的口感本身就比較q彈，這種口感才是最佳的，最好是不要煮爛。 若是就幹海參。
而言，可能是由於煮的時間不夠或者是火候不到位，煮幹海參的時候最好是不要以時間來判斷海參的熟爛程度，最好是用手感知最好，當手感覺得比較軟的時候則代表可以了。
5樓：贛南臍橙
海參煮不爛的情況有很多種，例如：
1.火候不到位，也就是煮的時間不夠。海參有很多種，分好多品質，不同品種、品質的海參，煮的時間是不一樣的，因此煮海參不要以時間為標準，要以手感為準，煮透了、煮軟了為標準。
2.有的人根本就不會發海參，泡都沒泡好，就開始煮，當然是煮不爛的。
3.買的即食海參是非正常方法加工出來的、有新增的即食海參，看著很好看，但是下鍋一煮會越煮越縮，越煮越硬，根本就咬不動。
6樓：慕叛竅兜
1. 泡。將幹海參放到乙個乾淨無油的容器中（這個很重要，因為海參遇到油會溶化的），直接加入開水或是純淨水發泡，早晚各換一次水，記得換水的時候要先將手冼乾淨哦，將海參用清水沖洗兩三遍，再加入開水或是純淨水中繼續發泡。
最好放進冰箱發泡，常溫發泡也可以，常溫發泡最好用涼的開水泡。）2. 開腹。
海參泡軟後（一般來說野生海參要泡三四天才能泡軟），沿著海參腹部的開口將海參的腹部剖開，去掉海參前端的牙齒（石灰狀物），體內白筋留著，白筋是可以吃的，而且營養豐富哦。3. 煮。
將海參放進無油的鍋里加蓋煮沸，加入幾片姜，幾棵蔥（主要是為了去掉海參自帶的海腥味），用小火煮20-30分鐘，讓它自然冷卻，冷卻後換水放進冰箱繼續發泡24-48小時口感更好。如果還有個別海參還不夠軟，再繼續重複此步驟，直到發軟為止。4.
去皮。海參有變色龍性質，出於保護自己要將**變成跟周圍環境一樣的顏色，海參皮也就是一層薄薄的灰，海參皮影響口感，吃之前要用無油的鋼絲球或者用刀子將它輕輕刮掉。5.
烹飪。海參完全泡軟後就可以根據個人口味來烹飪了，多餘的可以放到冰箱冷凍起來，並儘快用完。
7樓：帳號已登出
海參是可以煮爛的，你用過用高壓鍋壓制乙個小時左右，海參幾乎就是爛的了。
8樓：小李懂生活
海參煮不軟的原因：
1、火候不到位，即煮的時間不夠。不同品種的海參煮的時間是不相同的，因此煮海參不要以時間為標準，而需要以手感為準，以煮透、煮軟為標準。
2、沒有泡海參。沒泡海參而直接先煮，是煮不軟的。
3、買的即食海參是非正常方法加工得來。雖然有新增的即食海參很好看，但是下鍋煮會越煮越縮，越煮越硬。
海參煮軟了怎麼辦
9樓：
摘要。親，<>
海參煮軟了怎麼辦：海參發的太軟沒有辦法補救，但是可以食用。第一種：
用筷子可以把海參夾起來，（如果夾斷了，就是煮過火了，可以食用，冰鎮後硬度會略有增加）海參的兩端自然下垂，就是發好了。如果還直挺挺的，還需要繼續發制。第二種：
用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以穿過去不費勁，就是發好了，反之繼續泡發。
海參煮軟了怎麼辦。
親，<>
海參煮軟了怎麼辦：海參發的太軟沒有辦法補救，但是可以食用。第一種：
用筷子可以把海參夾起來，（如果夾斷了，就是煮過火了，可以食用，冰鎮後硬度會略有增加）海參的兩端自然下垂，就是發好了。如果還直挺挺的，還需要繼續發制。第二種：
用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以穿過去不費勁，就是發好了，反之繼續泡發。
據瞭解，海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
海參煮軟了怎麼辦
10樓：
摘要。您好親 很高興為您解答親 海參煮軟瞭解決方法如下1 把煮過發軟的海參，放入大容器（容器一定要乾淨）2 容器內加入大量的水3 加入冰塊。要注意冰融化後體積增加，所以容器內的水不要太滿，以免溢位。
4 將放有海參的容器放入冰箱。5 12小時換一次水。6 36小時後，將水倒出，海參的彈性就回來了。
海參煮軟了怎麼辦。
您好親 很高興為您解答親 海參煮軟瞭解決方法如下1 把煮過發軟的海參，放入大容器（容器一定要乾淨）2 容器內加入大量的水3 加入冰塊。要注意冰融化後體積增加，所以容器內的水不要太滿，以免溢位。4 將放有海參的容器放入冰箱。
5 12小時換一次水。6 36小時後，將水倒出，海參的彈性就回來了。
吃海參的注意事項如下：1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過乙隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。
所以，腎功能差者一次不可多吃。5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
海參為什麼煮不爛
11樓：歷恬美臧龍
海參的物理屬性是熱縮冷脹，海參煮的時間長會變小變硬而不是煮軟了。如果是幹海參應該先用泡發方法泡發，在煮粥的時候，等粥要出鍋時，把泡發好的海參切碎，直接拌進去吃就ok了！海參不應該反覆煮，口感不好，流失營養。
煮很久的水能喝嗎，煮海蔘的水能喝嗎？
開水久置以後，其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽。尤其是存放過久的開水，難免有細菌汙染，此時含氮有機物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多。飲用這樣的水後亞硝酸鹽與血紅蛋白結合，會影響血液的運氧功能。所以，在暖瓶裡多日的開水 多次煮沸的殘留水 放在爐灶上沸騰很久的水，其成分都已經發生變化而不能飲用了...
即食海蔘拿去煮煮還要洗嗎，即食海蔘吃前怎麼處理
即食海蔘是已經煮熟了的不需要再煮的，用自來水沖泡一下，化冰即可食用。1 即食海蔘有以下的幾種吃法 1 第一種方法就是開袋即食，這樣吃起來是原汁原味的，當然也是最省事的。2 做海蔘小米粥。在做小米粥的時候把即食海蔘切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海蔘的營養價值很好地與小米結合在一...
發制海參的水能喝嗎，煮海蔘的水可以喝嗎？
不建議喝。海蔘所含有的豐富的營養，是不溶於水的，泡 煮海蔘的時候，營養是不會流失到水中的。而且海蔘作為海產品，本身是含鹽的，泡發乾海蔘的目的是為了中和海蔘體內的鹽分，有利於海蔘的漲發，所以泡 煮海蔘留下的水只是鹽水，並沒有什麼營養,並不適合使用。1.煮幹海蔘的水 因為在泡發過程中，有很多雜質被沉澱下...