1樓：吳田田
花膠這可是好東西啊，滋陰補腎，你的花膠已經發好的話，就直接來燉雞湯好了，花膠先在沸水裡焯十來秒，放到燉盅裡面加兩片生薑，滴幾滴料酒，雞最好用老母雞，開膛後一定要去皮和黃油，放入燉盅加上水蓋好蓋，燉上四個小時就好。
膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。
浸 發 :1. 一般花膠用冷水浸過夜。
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
4. 煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6. 要花膠好吃， 首先煲好上湯， 再放入花膠約20分鐘便可。
冬蟲草花膠燉雞：
材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量。
做 法 : 1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖， 瀝乾。
2. 冬蟲草洗淨略修， 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內， 加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯。
材料：花 膠 3 兩、排 骨 8 兩、黃 黨 ( 黨 參 ) 1 兩、杞 子 2 湯 匙、淮 山 5 片、姜 5 片、蔥 1 棵。
做法：1 花 膠 先 用 水 泡 浸 ， 再 用 姜 蔥 水 煲 30 分 鍾 ， 取 出 過 冷 河 ， 切 件 。
2 洗 淨 排 骨 ， 出 水 。
3 鍋 中 注 入 適 量 的 清 水 煲 滾 ， 加 入 所 有 材 料 煲 滾 ， 轉 慢 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 。
2樓：網友
適當的 放一些 很好吃的。
花膠的正確食用方法
3樓：網友
花膠怎麼吃。
花膠需要泡發後再吃，可以做成花膠雞湯、涼拌花膠、牛奶燉花膠、花膠凍等，不管哪種吃法都非常美味。
雖然花膠的名字帶有「花」字，但它和花沒有關係，而是由大型魚的魚鰾製作而成，也被稱為魚膠、魚肚，它含有豐富的膠原蛋白、維生素及鈣、鋅、鐵等多種微量元素。
常吃花膠可以止血補血、養顏美容、補腎益氣，花膠和燕窩、魚翅齊名，有「海洋人參」之稱，**比較昂貴。
市面上賣的花膠多為曬乾後的成品，食用前需要先泡發，但和腐竹、木耳等食物的泡發方法不同，用冷水無法將花膠完全泡發。
花膠怎麼泡發？
將清洗乾淨的花膠放進鍋裡，倒入適量清水，使水面沒過花膠並高出1-2釐公尺左右，蓋上鍋蓋，浸泡一晚，第二天將花膠取出，此時花膠雖然開始變軟，但還沒有完全泡發。
把變軟後的花膠再清洗一遍，在鍋中放入適量清水並煮開，在水中放入薑片、蔥花，倒入適量料酒，等待2-3分鐘左右，等料酒內的酒精被蒸發後放入花膠。
將花膠放入熱水中後，花膠會迅速變大、蜷曲，煮2-3分鐘後便可以將花膠撈出，用來製作各種美味佳餚。
4樓：匿名使用者
冬蟲草花膠燉雞。
原材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞一整隻、香腸一兩、水適當。作法：
1、魚膠、雞放進開水中拖一拖，瀝乾。2、冬蟲草清洗略修，與魚膠、雞、香腸、水置燉鍋內，蓋章溫火燉約二鐘頭。
花膠排骨湯。
原材料：魚膠3兩、豬排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、枸杞2湯勺、山藥5片、姜5片、蔥1棵。1、魚膠先自來水泡浸，再用蔥姜水煲30分鐘，取下低溫河，切件。
2、清洗豬排骨，出水量。3、鍋中引入適當的冷水煲滾，新增全部原材料煲滾，轉溫火煲3鐘頭，放鹽調料，就可以飲。
雞爪花膠湯。
用材：雞爪8只、魚膠150克、平菇6只、姜1一小塊。1、雞爪斬去指甲，清洗出水量低溫河。
2、魚膠先浸溼進行，變鬆切件。3、把適當冷水煲滾，縱火雞爪、魚膠。姜同煲4鐘頭，湯成下鹽調料就可以。
作用：補陰補氣血，補腳力。
5樓：耶波
2、水位線要過花膠後再高出一釐公尺左右即可。每隔1到2個小時看一下正在泡發的花膠。
3、如果能用手捲起來，那就是泡發好了，如果卷不彎，那就繼續泡。
花膠蒸煮法：把乾花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或者水煮30分鐘後，撈起放入容器中加入自來水，放進冰箱保鮮層靜置24個小時。
燉花膠的時候，將泡好的花膠放進鍋裡，倒乾淨的水，加入食材煮30分鐘即可。
6樓：從弘亮
花椒的正確使用方法是，放在菜裡面當調料，或者放在湯裡面使湯更美味。
花膠怎麼做
7樓：親愛的郡愛生活
花膠的吃法與做法如下：
1、花膠紅棗冰糖湯。
材料：花膠30克，紅棗6個，姜3片，冰糖適量。
做法：花膠用溫水浸泡好；紅棗洗去淨，去核；生薑去皮切片；花膠，紅棗，薑片一同放入燉鍋中；大火煮開後轉小火燉1小時；加入冰糖再燉30分鐘，燜一會。
2、雞肉花膠湯。
材料：雞乙隻，花膠兩條，姜5片，鹽酌量。
做法：雞切塊焯水(這裡用的是雞骨頭) 薑切片 花膠泡發一小時 洗乾淨 然後用廚剪剪成適量大小；水開放姜和雞塊 撇去血沫；待水再開 把血沫撇清後下花膠塊；大火煮三十分鐘後小火慢燉至花膠軟糯 湯呈奶白色即可。
3、花膠烏雞湯。
材料：花膠20克，烏雞半隻，花菇7個，姜，料酒，鹽。
做法：花膠放在清水裡泡12個小時，倒掉水。鍋裡放清水，薑片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗乾淨。
香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗乾淨，鍋裡放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裡，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗乾淨；把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋裡，「強檔」燉5個小時，喝前放鹽調味即可。
4、花膠紅棗枸杞雞翅湯。
材料：花膠1個，紅棗5個、枸杞子10克、冰糖50克、雞翅適量。
做法：花膠用黃酒泡開，洗淨切絲，放入煲內，加適量清水，煲2小時後加入紅棗、枸杞子、雞翅，繼續煲30分鐘後加入冰糖，再煲10分鐘就好了。
5、花膠冰糖紅棗蓮子枸杞糖水。
材料：魚膠100克，紅棗蓮子各20克，冰糖50克，水250毫公升。
做法：紅棗蓮子洗乾淨；魚膠用熱水泡軟，剪成小塊；加250水，放到電壓鍋燉3小時；拿出來加冰糖；隔水讓冰糖融化就可以了。
花膠怎麼做
8樓：惲海聊生活
如下：
主料：泡發的花膠80克；薑汁20克。
輔料：冰糖35克；水500克。
1、準備泡發好的花膠和薑汁；薑汁用磨空脊研器磨碎，過濾出薑汁改跡。
2、把花膠和冰糖放入小燉壺裡。
3、倒入薑汁。
4、加入飲用水至9分滿。
5、蓋上蓋子，放入裝了水的養生壺裡核虧並，選擇燕窩模式，時間設定2小時即可。
6、出鍋後襬盤，成品。
請問花膠如何食用？
9樓：北網域名稱醫
用牛奶燉花膠，養顏又美味，熱暖地吃下去，渾身都暖烘烘了。另外，花膠也是很易搭的食材，無論是煲瘦肉湯，還是雞湯，都可以放一點花膠一起煲。
花膠在開煮之前，需要洗刷乾淨，浸泡到軟為止。個頭不大的花膠泡1至3小時，厚一些、個頭大的花膠，就要根據情況泡5至12小時。就算趕時間，也不能用熱水泡，不然就會損失其中的營養物質。
花膠畢竟是取自魚身上的，煲燉起來，多少都會有點腥味，煲湯的時候，可以加入紅棗、洋參、薑片等中藥材來去腥，它們本身也有滋補的作用。如果不喜歡花膠煲燉後軟滑的質感，只要煲久一些，花膠完全融入湯中，就吃不到花膠本身了。
花膠食用禁忌：
一、別和涼食同吃。
花膠本來就是寒性的食物，如果和唯源同是寒性的食物一起吃，就達不到它滋補的效果了，而且可能還會引起身體的不適之症。比如說：冰鎮汽水、黃瓜、空心菜等等，都是不能和花膠一起吃的，小仙女們要記住了。
二、別和啤酒、葡萄酒同吃。
要知道，花膠可以酒桌上特別受歡迎的食品，但是酒桌上避免不了酒類。所以，在吃了花膠後，請儘量不要喝啤酒和葡萄酒，這對健康是沒有好處的，還會因此而引起痛風症，得不償失。
三、姨媽期別吃花膠。
因為花膠有很強的補充膠原蛋白的效果，所以它修復人體組織的效率非常高。在姨媽期吃花膠，往往會出現壞死的組織還沒排出體外，新的組織就長出來了，長期以往，就會形成子宮肌瘤，給橘山空身體造成很大傷害。
四、花膠最佳食用時間。
花膠特別適合空腹的時候吃，因為這個時候是吸收最好的時候。在早上7點到8點之間和晚上10點到11點之間，是吃圓瞎花膠的好時候。花膠不是吃一次就可以將身體中缺少的膠原蛋白補回來的，只是需要堅持的。
請問花膠如何食用？
10樓：生活邦邦忙
材料：魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許。
燉法：將所有用料用溫開水洗淨，魚膠的分類，放入鍋內，魚膠的作用，加兩碗開水，以大火煮沸後，改小火燉、溶化至一碗。
功效：此方具有調經、活血、補血、止咳等功效。特別適用於女性產前產後、術後、久咳不愈、體虛、貧血。若堅持服用，營養均衡，保證讓您年輕多歲。
推薦食譜2:
材料：魚膠100克，田75克。
燉法：先將魚膠隔晚用清水浸泡發大、變軟，冬蟲夏草的食用方法，切件；田7用清水洗乾淨，打碎，連同魚膠放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火敦4小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
功效：由於田7有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水。
推薦食譜3:(魚膠補腎湯)
材料：魚膠100克，補骨脂（一種中藥）20克，鹽、味精適量。
燉法：魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。
功效：補腎益精，魚膠的價錢，溫陽固攝。
適應症：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
推薦食譜4:(魚膠當歸湯)
材料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。
做法：將上3味水煎。
用法：每日2次，可長期服用。
功效：大補氣血。
主治：適用於再生障礙性貧血。
11樓：一冉瀅文
首先，花膠也叫魚膠，魚膠是魚泡，魚鰾的乾製品。因為魚膠的膠原蛋白非常豐富，燉後湯水粘，膠質多，所以稱為魚膠。花膠的多種家常食用方法，包含蒸，炒，煮，燜，等各種方式的食用方法。
魚膠最營養的吃法就是清燉，魚膠可以和豬蹄兒搭配在一起燉食效果也特別好，要的時候可以準備魚膠，四個，紅棗五個，薑片適量豬蹄兒乙個，把魚膠提前泡軟，切成小塊兒，豬蹄兒剁成塊狀以後用沸水焯燙後取出。把焯好的豬蹄和魚膠放在燉盅裡面，加入紅棗和生薑，再放入適量清水，一起燉三小時，燉好以後加食用鹽調味即可。魚膠就是養生的首選，魚膠的品質良莠不齊，因此如何挑選好魚膠至關重要。
品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，都是深海打撈的魚膠。其中以福臨門魚膠最實惠。其他雜牌的魚膠大部分是人工養殖的，品質差別比較大，不建議購買。
怎樣辨別花膠，怎樣辨別花膠真假
花膠 品種多的不得了 一般有 黃花膠，以前便宜，現在8 9百一斤 還有叫 白花膠的，便宜的1000左右一斤 但不是真正的白花膠，真正的白花膠5千多一斤。還有類似的叫 蜘蛛膠，一般的1千多，真正的蜘蛛膠1w多一斤算便宜的 還是赤嘴鰵 有分公肚 跟母肚 公的 是母的一倍左右，越大越貴，現在5兩以上的 公...
花膠煲雞爪湯怎樣好喝，花膠花生雞爪湯的做法，花膠花生雞爪湯怎麼做
主料瘦肉 500克 雞腳300克 花膠80克 紅棗30克 桂圓10克輔料姜 適量鹽適量蜜棗適量蔥 適量步驟 1.把所有材料準備。2.雞腳切趾甲，切成兩塊。3.放進煮開水的鍋中焯水，大火煮10分鐘，取出用清水衝去浮沫備用。4.花膠提前一個晚上用清水泡軟。5.鍋洗淨，加入適量清水 薑片和適量蔥，大火煮開...
花膠要煮多久，發好的花膠煮多久
可以燉湯，燉湯需要兩個半小時，具體做法如下 主料 花膠個 瘦肉克 鮑魚個。輔料 紅棗個 薑片片 杞子適量。步驟 .乾花膠浸一晚至軟，煲滾姜蔥水放入花膠，等水再開，加蓋熄火 半小時至一小時，待水溫不燙手，用此熱水清洗花膠，再用清水漂洗。.幹鮑魚浸一晚，洗乾淨，鍋中放冷水加蔥姜，用慢水煮開，倒入黃酒，加...