1樓：網友
銀 耳 學名：tremella fuciformis．別名：白木耳。
屬擔子菌亞門、層菌綱、銀耳科、銀耳屬。
銀耳原系野生，主要生長在各種枯死的闊葉樹幹上，尤喜生於陰溼的櫟類及其它闊葉林內的枯腐木。現在利用木段、木屑等栽培已很普及。銀耳的膠質子實體呈純白色或淡黃色，由眾多的平伏片狀或浪形葉狀瓣片聚生成叢，或由瓣片叢聚腦狀或瘤狀。
乾燥時，會逐漸縮小，變成脆硬的角質結構，顏色也變深。
福建省銀耳產量多，品質優，馳名中外，已成為全國主要產區和出口創匯基地之一。古田縣為「銀耳故鄉」，產量居全國縣級單位之冠。
銀耳是傳統的高階滋補品和珍貴藥用菌，具有潤肺補腎、止咳生津、提神益氣、健腦嫩膚、恢復肌肉疲勞等功能。對老弱病殘，特別是手術後病人和產婦，效果尤其顯著。
2樓：月兒傳說
銀耳(白木耳)屬於銀耳科。是一種腐生菌。子實體純白色、膠質，半透明，由許多薄而皺褶的菌片組成，呈菊花狀或雞冠狀。
銀耳的擔子，每個縱裂為四個細胞，四個細胞的下半部在橫切面上連成「田」字形，上半部各個細胞形成細長的管，管頂伸出子實體表面，再生小梗，小梗上著生乙個擔孢子。分佈於福建、四川、貴州、江蘇、浙江等地。生於陰溼山區，櫟屬及其他闊葉樹木上。
各地多栽培。銀耳是一種營養豐富的滋養補品，能滋陰、養胃、潤肺、生津、益氣和血、補腦強心。
銀耳可以分為幾類？它們的營養品質是一樣的嗎？
3樓：撒的謊
三大類分別是新鮮的銀耳以及醜耳，大花銀耳，營養價值是不一樣的，是不同的品種，所以也會有一些營養成分量上的區別。
4樓：wuli池昌旭
銀耳大致可以分為三類：1、鮮活銀耳。2、醜耳。3、大花銀耳 。其中他們的營養品質是不一樣的。
銀耳中都含有哪些營養成分？
5樓：匿名使用者
木耳是黑色的呀，銀耳是白色的呀。這是最根本的區別啊。
木耳是益腎的，銀耳是清肺的。
美白 用銀耳。
木耳分黑木耳與白木耳兩種，屬本耳科植物。寄生於腐朽的樹木上，主要為桑、槐、柳、榆、楮五種樹木。古稱五木耳，現有人工培植。
木耳粥在《鬼遺方》中有所記載，是由白木耳或黑木耳和粳公尺加水煮成，具有滋補肺胃，益氣補虛，止血的用。
論治解說〕木耳甘平無毒，為補益良藥。白木耳是尤為珍貴的滋養品。《神農本草經》說：
益氣不飢，輕身強志。」與糯公尺為粥，以鼓舞胃氣，愈增補養之功。無論老幼，均宜服食。
白木耳又名銀耳。營養價值高，具的生津、潤肺、滋服、養胃、益氣、活血、補腦、強心的作用。入肺、胃、腎三經，故能清肺熱，益脾腎，滋腎燥，與公尺為粥，多用於**肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血、胃腸燥熱、便秘下血、月經不調，以及血管硬化症、高血壓等症。
古人認為白木耳是肺臟的滋養藥。凡肺熱乾咳、痰嗽或肺結核咯血、痰中混血、便血等，用白木耳煮粥作為滋養調補，輔助**，均有卓效。
黑木耳雙叫桑耳，具的滋養、益胃、活血、潤燥之功。適應崩中漏下、痔瘡出血、血痔便血等症；也適用於高血壓、便秘等。古代醫家認為木耳及朽木所生，得一陰之氣，有衰精冷胃之弊。
黑白木耳功用大致相同，但白木耳經濟價什較高，臨床常以黑木耳為多，既經濟實惠，又不失滋補營養之效。
現代研究〕二者均含蛋白質、脂肪、碳水化合物，纖維素及磷、鐵、鈣、鎂、鉀等多種礦物質，藥理實驗證明，可以強心收縮血管而止血，可以改善血管壁的強性，因此，常用於**血管硬化和高血壓病。
注意事項〕1．感冒發熱及一切實熱症不宜食。
2．黑木耳有破血的作用，因而孕婦不宜食用。
6樓：匿名使用者
銀耳銀耳，又叫「白木耳」、「雪耳」。據資料顯示，銀耳性平，味甘、淡、無毒。銀耳具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。
銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質。
經常吃銀耳，可改善心、肺功能，使部分高血脂病人的血膽固醇和甘油三酯下降；此外，還可增強肌體免疫能力，抑制癌細胞的生長。
但是銀耳性涼，所以吃的時候要注意季節變化，冬天可以燉銀耳，加入桂圓、紅豆、枸杞、紅棗等。春秋多吃點銀耳百合，清肺潤喉。夏天則可以和綠豆一起燉，很清火的。
7樓：匿名使用者
銀耳營養豐富，是保健佳品。銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，並含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。
8樓：匿名使用者
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經；
有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效；
用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
9樓：匿名使用者
銀耳的營養價值：
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2. 銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到**的效果。
6. 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
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