1樓：請為伊人所繫
燉老鴨快速軟爛的4個方法：①燉制老鴨時，可以去豬胰1塊切碎同煮，肉容易爛，而且湯汁鮮美。②燉制老鴨時，加入幾片火腿肉或者臘肉，能增加鴨肉的鮮美，而且容易爛。
燉制老鴨時在鍋裡放入幾粒螺螄肉同煮，任何陳年老鴨都會煮的酥爛。④將老鴨肉用涼水加入少量的白醋浸泡2小時，再用文火燉制，肉易爛，且能反嫩。1、先把鴨肉用鹽，糖，醬油，料酒。
蠔油兩片姜蒜醃製20分鐘2、把剩下的蔥蒜切好備用3、燒熱油鍋，放入姜蒜爆香倒入醃好的鴨肉4、翻炒幾分鐘後加入水，剛剛淹沒鴨肉，蓋上蓋子燜20分鐘5、生粉兩勺調生粉水，備用分鐘過去後倒入生粉水勾芡，在加入之前備好的蔥蒜7、煮滾湯汁濃稠後，就可以起鍋囖擴充套件資料：鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物。
含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油。
其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。
的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病。
有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化。
的人群來說尤為適宜。
2樓：李煥澤大帥哥
老鴨子是很不容易燉爛的，一般在燉鴨子的時候都加一些山楂和橘子皮一起煮，肉更容易爛的，不過可以用高壓鍋燉湯，也不錯的，省時省力，時間要掌握好，燉過了火候也不好的。
3樓：小思緒做怪
老鴨子不容易燉。一般燉鴨子，加點山楂和陳皮一起煮，肉比較容易爛，但高壓鍋燉湯，還，省時省力，還掌握時間。，如果煮過頭了，那不了。
鴨子燉多久能熟
4樓：森森的美麗日記
如果是用砂鍋燉鴨子的話，大約需要1個半小時。如果是用高壓鍋燉鴨子的話，大約需要40分鐘。如果用普通的鍋燉鴨子的話，大約需要2小時，甚至更長的時間。
醬燜鴨：鴨子、蔥、蒜、姜、八角、幹辣椒、白芷、桂皮、鹽、紅糖、食用油、花雕酒、白酒、醬油。
乾鍋鴨：鴨、幹辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜、豆腐乾、其他配菜。
毛豆燒鴨：鴨子半隻、毛豆500克、生薑1個、八角2個、幹辣椒1把、蒜1個、豆瓣醬1勺、香葉適量、老抽適量、鹽適量。
鴨子什麼煮好吃
5樓：網友
鴨肉燉湯的做法。
一，冬瓜鴨肉湯。
材料：光鴨肉，冬瓜，胡蘿蔔，薑片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精。
做法：1、把光鴨肉清洗乾淨後斬件，涼水放入鍋裡，加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。
2、同時，把冬瓜、胡蘿蔔切塊，並在另外乙個爐頭燒一鍋開水，把準備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿蔔繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。
3、喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。扮宴敏。
二，山藥蟲草花鴨肉湯。
材料：山藥200克，烤鴨肉150克，蟲草花少許，油、鹽、雞精、蔥姜、料酒適量。
做法：1、山藥去皮切塊，烤鴨肉切塊，蟲草花洗淨，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻。
3、放3碗水和料酒，燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
三，酸蘿蔔鴨肉湯。
材料：鴨肉、酸蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔塊。
做法：1、將鴨肉洗淨瀝水後剁成小塊。
2、在燒開祥友的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、將焯過水的鴨肉塊瀝乾水分放入湯煲中廳枝，倒入足量沒過鴨肉塊的清水。
5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。
6、將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中（湯料中含有鹽分，無需額外放鹽）。
7、蓋上蓋子**，調至公尺技爐7檔，水開後調至3檔進行煲制。
8、大約1-2小時後即可關火（可提前20分鐘關火，接著利用餘溫繼續進行煲制）。
9、酸蘿蔔鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
鴨肉整個燉，多久能熟？放多少水，鴨肉怎麼燉好吃？
鵝肉煮多長時間才熟 如果是整鴨建議一個小時以上，如果是切割成塊的三十分鐘就可以了，如果是給老年人孩子吃，建議壓力鍋燉出去肉質地會更好咬一些，年青人能夠時間較短點，有嚼頭，最身心健康的食用方法還是電爐烤鴨，一般30到40分鐘就行。煮鵝肉的方法 1 在冷水新增小量的食用醋，隨後把老鵝肉放進在其中侵泡2個...
鴨子和什麼一起燉好吃，用什麼和鴨子一起煲湯營養又好吃？
冬瓜薏米，金針菇，山藥，白蘿蔔，蟲草，芋頭，泡椒啤酒，鹹菜，薑片，綠豆，陳皮，白果，田七，乾貝，海帶，茶樹菇，石斛竹蓀，沙蔘玉竹，荔枝桂圓肉馬蹄，黑豆，蓮藕，紫菜，芹菜，魚腥草。鴨子燉什麼好吃 搭配上這三樣食材，只加鹽調味 上桌老婆說湯太鮮了 鴨子和酸菜燉很好吃，很有名。尤其是酸的大頭菜 竹筍 如果...
蟲草鴨子的做法，正宗蟲草燉鴨的做法
用料主料 請點選輸入 描述 鴨腿500克 請點選輸入 描述 白蘿蔔400克 請點選輸入 描述 蟲草花10克輔料鹽 3克生薑5片蔥 1根料酒 20克白胡椒粉 1克乾花椒 20粒冬蟲夏草燉鴨的做法 1.備好食材 鴨腿 蟲草花 白蘿蔔 請點選輸入 描述 2.先將蟲草花用清水浸泡15分鐘，再將其洗淨備用 請...