1樓：網友
麵粉中加入黑芝麻和雞蛋。加入適量鹽攪拌均勻。
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分次倒入清水，攪成絮狀。
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揉成光滑的麵糰，倒入適量的食用油。
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蓋上蓋子發20分鐘，取出麵糰擀成面片。
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切成寬度適中的條搓圓，對疊擰成麻花狀，再次堆疊擰成胚發10分鐘即可下鍋油炸了。
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老式麻花的做法
2樓：小鹿愛聊生活
老式麻花的做法和配方如下：用料：麵粉500g、酵母5g、鹽3g、糖50g、花生油30g、水230g、雞蛋乙個。
步驟：1、在海氏m5輕音廚師機攪拌缸內加入水，放入酵母攪拌至溶化。
2、加入其他食材。
3、選擇海氏m5輕音廚師機「和麵」模式二檔。
4、將食材慢速攪拌成團，在轉三檔。
5、快速揉成光滑的麵糰。
6、將麵糰取出，分割成12等份，滾圓鬆弛片刻～。
7、將小麵糰搓成長條，依次做好。
8、取一根麵條上勁，一端固定，另一端像反方向搓，然後提起捏緊兩頭，擰成麻花的樣子，將麵條一頭塞入另一頭的環口內。
9、四股小麻花的樣子。
10、全部做好放在托盤裡，將麻花刷一層花生油。
11、蓋上保鮮膜防止風乾。
12、醒發至倍大。
13、油溫180度下入鍋中，炸到金黃熟透出鍋。
14、成品。
15、可以拆股。
16、外酥裡嫩。
老式麻花老面的做法
3樓：亓官曉慧師雙
老面麻花就是老面饅頭的胚子，即發好了的饅頭胚子，（要幹一些，乾的成型好）搓成長細條狀，打上食用油，不讓其隨便粘連，這樣醒半個小時之後。搓成麻花形狀，用油炸熟即可。
如果你做過老面饅頭，做麻花也相當容易。
4樓：勝者為冦
回答你好，老面發酵法是很古老的方法，在前一天做麵包時留一塊發好的麵糰，任其發酵。第二天把這塊麵糰與新麵糰一起揉，就可以發酵了，不過速度較慢，但是效果會比全用發酵粉要好。很多麵包店依然保留這種方法來製作組織柔軟的麵包。
用老面做出來的麵包質地特別細膩，香醇可口，勝於普通直接發酵的麵包。老面的儲存時間有限，冷藏也只能放置幾天，所以把好時機，在連續的兩次或幾次做麵包中，使用這塊神奇的麵糰：老面，是做出蓬鬆柔軟如雲朵般的手工麵包的竅門。
下面就跟大家分享，用老面製作的淡忌廉麻花面包的做法。
淡忌廉麻花面包的做法：
1、老面100克，麵包用高粉200克，芝士粉2大勺、淡忌廉50克、雞蛋1個、牛奶70克、白糖30克、酵母粉4克、鹽4克。全部材料揉成基礎麵包麵糰。發酵到2倍大後，分割成數個小麵糰。
分鐘後，每個麵糰整形成長條狀。
3、編成辮子狀，表面撒些芝麻。再次發酵到2倍大。
4、預熱烤箱180度，上下火烘焙20分鐘左右。
5樓：姬溥心漢春
老式麻花的做法和配方。
主材；10斤面，3兩礬，4兩鹼，5兩白糖。6枚雞蛋。6兩底油，1斤老面。5斤水。
製作方法、1.將礬，鹼，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入麵粉。
2.將面和成光滑的麵糰。醒60分鐘左右，可以做麻花了。
3.將面揪成70克，反向搓成長條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花。
4.在醒一會就可以炸了。油溫8成熱，炸金黃色出鍋。
老式發麵麻花的做法
6樓：網友
用料a：麵粉 500克。
a：糖 80克。
a：酵母 5克。
a：水 240克。
b：油 60克。
b：蛋 1個。
b：麵粉 50克。
家傳麻花（發麵版）的做法。
a料：準備好500克麵粉，將80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入麵粉中攪拌，揉成偏硬一點點的麵糰。
麵糰發酵成2倍大小。
壓乙個窩，方便新增b料。
b料：60克油和1個蛋直接加入上面發酵好的面盆。調和一下油和蛋，再加入b料中的50克麵粉。油蛋麵粉調和後，再和a麵糰揉到一起。
開始會比較粘，別擔心，繼續揉，就會成光滑麵糰。然後咱們歇歇，讓麵糰再次發酵成倍大小。
麵糰上板，揉一下，四等分。取其中乙份揉光，再四等分，後面將變身四個麻花。分別搓半長，再依次搓長。共可做16個麻花。
左手向前，右手向後，兩手反方向搓，給麵條上弦。兩端合併，右手提起，麵條自會相互纏繞。順勢多纏幾下，再提起，麻花會自動扭轉到一起，將一端塞入另一端孔內，就定型好了。
依次做好餘下麻花，做好的麻花保鮮膜輕輕罩住，防止風乾。先做好的麻花會自然醒發，變得豐腴。
燒好油，開炸。油溫標準：麻花放入會慢慢飄起，但不能上色太明顯。步驟：麻花入鍋-飄起-翻面-膨脹-再翻面上色-翻面-撈出。
麻花外脆內軟，香氣撲鼻，盡情享用吧！
7樓：子非魚開心日記
麻花最好吃的做法酥脆香甜2個雞蛋3勺奶粉不用發麵做法簡單。
自己做麻花的做法和配方，做麻花的配方？
其實如果想做麻花，麻花你可以在家庭做法就是面還有雞蛋。一般的情況下就是一碗麵放兩個雞蛋，然後放白糖。還要放一些牛奶和泡打粉。放無鋁的泡打粉放酵母。如果想學的情況下，在快手上有教的。做麻花的配方？食材 麵粉350克，雞蛋2只，植物油40毫升，白糖25克，食鹽5克，酵母5克。做法 第一步 準備一個大湯盆...
芝麻花生是怎麼做的，芝麻花生塊怎麼做
1.先來準備果仁的部分 把生的花生仁放入烤箱，用150 烤20分鐘左右 中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻 放涼之後把花生的皮去除 黑芝麻放入烤箱，用150 烤10分鐘左右 把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100 保溫 要注意不能烤焦 2.再來熬糖 砂糖 麥芽糖 鹽和水放入鍋中，一邊用小火煮，一邊攪...
怎樣做脆麻花 最好自己做過的，脆麻花的製作方法及配料
麵粉一斤，加鮮奶500克，雞蛋3個，白糖適量，和成麵糰。把麵糰分成若干份，每份在面板上搓成長條，之後左手往前搓，右手往後搓，做成麻花。放入燒開的油鍋中，炸至金黃色即可食用。麵粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤薑片250克鹼面175克青絲 紅 絲各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5...