1樓：快快
其實如果想做麻花，麻花你可以在家庭做法就是面還有雞蛋。一般的情況下就是一碗麵放兩個雞蛋，然後放白糖。還要放一些牛奶和泡打粉。
放無鋁的泡打粉放酵母。如果想學的情況下，在快手上有教的。
做麻花的配方？
2樓：瀋陽新東方烹飪學校
食材：麵粉350克，雞蛋2只，植物油40毫升，白糖25克，食鹽5克，酵母5克。
做法：第一步：準備一個大湯盆，放入350克麵粉，打入2只雞蛋，加入5克鹽，加入25克白糖，再加入40毫升植物油，然後用筷子攪拌，邊攪拌邊加入溫水，攪拌成絮狀，再起手揉成光滑溼潤不粘手的麵糰！
第二步：麵糰揉好之後不用醒面，直接分成均勻大小的小劑子，因為加了酵母，如果醒面的話，麵糰會膨脹，不方便後面的製作。
第三步：將分好的小劑子取出來，放到案板上面，先揉成長條，再用手壓著左邊，右手往前推，等到麵條有彈性後將2邊拿一起，讓轉彎處捲起來，再對疊，抓住介面處，往前轉至像麻花的形狀，將收口扣在轉彎處就可以了。
第四步：製作的速度儘量快一點，因為裡面有酵母，如果間隔的時間太長，經過發酵，可能會大小不一樣，一般做好的麻花表面也比較光滑，不會輕易的粘在一起，所以可以堆放在一起，不用擔心。
第五步：起鍋加入寬油，油溫燒至5成熱時，轉成小火，將做好的麻花放入鍋中，全程小火，慢慢地炸至金黃酥脆，等麻花浮起來，就可以出鍋了。
3樓：刑潔玉
175公斤 鹼粉公斤(冬季公斤) 明礬0.
1公斤 炸制耗用植物油公斤。
如制拌糖麻花另備撒用糖粉公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
2.麵糰製作：麵粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻後，另加水約公斤，調製成麵糰。成型前要將麵糰靜置40分鐘，如不靜置，調製麵糰時應加老酵面公斤。
4樓：網友
濃濃的年味，香甜的麻花
油炸麻花的做法和配方，炸麻花家庭做法 炸麻花的做法和配方 炸麻花怎麼和麵
每逢過年的時候都要炸點吃的，像小酥肉了 油條了 還有油餅麻花了。每次都是滿滿的炸上一大盆，能吃很長時間的，特別是那個麻花的啊，又酥又脆，真是好吃極了，味道一級棒。炸麻花食材準備 中筋麵粉 260克，水 50克，雞蛋 2個，鹽 1克，玉米油 25克，糖 45克，泡打粉 2克，小蘇打 1克 做法步驟 1...
怎樣做軟面麻花的做法
簡介甜甜圈迷人的滋味，在於外酥內鬆軟的好口感，吃的時候再淋上煉奶，真是無法言喻的幸福 材料高筋麵粉400克 酵母粉3克 鷹牌煉奶適量 做法備好所需食材 將麵粉 水 酵母粉水加入揉勻，蓋上保鮮膜開始發酵至2 3倍大.取麵糰揉成8 10小個，靜置30分鐘發酵，最後揉成圓圈狀.扭成麻花狀後，進行最後20分...
怎樣做脆麻花 最好自己做過的，脆麻花的製作方法及配料
麵粉一斤，加鮮奶500克，雞蛋3個，白糖適量，和成麵糰。把麵糰分成若干份，每份在面板上搓成長條，之後左手往前搓，右手往後搓，做成麻花。放入燒開的油鍋中，炸至金黃色即可食用。麵粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤薑片250克鹼面175克青絲 紅 絲各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5...