1樓：核桃學姐講高考
大約需要-10天；
具體步驟如下：
1、將玉公尺煮熟，將其自然晾乾；
2、將玉公尺用清水浸泡8-10小時後，清洗乾淨，上籠蒸至玉公尺籽粒破裂熟透為止。也可採用高壓鍋蒸煮，以減少蒸煮時間，但應控制好水分；
3、將蒸煮好的玉公尺攤開涼至室溫，按飯：水＝1：1備好足量的涼開水。
每公斤幹玉公尺需配比酒麴公斤～公斤，將玉公尺飯與酒麴充分拌和，放入預先清洗乾淨的酒罈中，加入涼開水。在20℃～25℃的室溫下敞口發酵7天～10天，以利於發酵菌迅速繁殖，其間用攪拌杆充分攪拌2次～3次，然後將壇口密封，有條件者應採用導管排氣的裝置，繼續發酵60天左右。發酵過程溫度不宜過高，否則酒易變酸；
4、換桶並將酒用多層密紗布過濾，過濾液密封繼續後發酵30天，同時沉澱多餘的殘渣；
5、密封貯藏，利用傾斜過濾法取得上清酒液，用罈子裝好密封，於陰涼乾燥處貯藏，貯藏時間越久則酒質越香醇。
溫度控制在20到25攝氏度，時間為7到15天就好。
2樓：網友
玉公尺白酒發酵，多數採用窖池進行，這個過程叫雙邊發酵，即邊糖化邊發酵。
入池溫度17～20度之間。
冬天玉公尺釀酒糖化時間多少小時
3樓：網友
冬天玉公尺釀酒糖化時間是24至48小時。將拌好的穀粒堆在曬墊上，扒平，穀粒堆放的厚度為15至20釐公尺，穀粒上鋪蓋一張曬墊保溼，冬季還要在蓋墊上猜大加蓋一層乾淨的稻草用來保溫。當穀粒表面長滿菌絲，香甜，微帶酸味，應立即落缸發酵，以免延長時間造成糖分流失降低出酒率。
玉公尺釀酒的過程
粉碎，將玉公尺曬乾或火炕烘乾後，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓。攪拌，將過篩後的玉公尺芯粉末鋪於曬席上，加溫水攪拌，用水量掌握在每50公斤。原料加水80到100公斤，攪勻後用手提料有水分感，但又不結團。
蒸料，將攪拌好的料裝入瓶內，但在裝瓶前要將空瓶蒸一迅乎下，一般3小時即蒸熟。糖化，待料蒸熟，出瓶後攤晾至料溫降到15度左右時下曲。每100公斤原料用曲公斤。
攪拌均勻後裝入缸或桶內，料溫以15度為好，糠化12至15小時即成甜味漿液。
發酵，為保證原料發酵得好，出缸後再配少許的紅糟。
以及曲粉2公斤，等料溫畝兆悉降至30度，再重回釀缸內發酵。蒸餾，靜待15天左右即可，看溫度發酵，冬天發酵時間可能長一點。發酵完好後，即可蒸餾。
玉公尺糖化40小時還是21度
4樓：
玉公尺糖化40小時還是21度，那肯定是把溫度提上來啊，比如說給箱子加熱，或者提高箱子存凱顫放處的室溫等等，反正就是想辦法把箱溫提上來。糖化大敬正確操作收堆後，溫度至30-35℃後，在糧食麵撒最後10%酒麴。根據季節溫度的變化，用不同量的新鮮配糟或棉被蓋於糧食四周和表面，即可開始糖化。
糖化時間為22-26小時。糖化完成後，溫度要求達到30-35℃，清香略甜，無酸餿味，無怪味酒味，手捏糟醅指縫間流出白色小泡沫即為盯仿敗糖化完成。
玉公尺的糖份是多少
5樓：網友
玉公尺只是粗纖維多些，不是含糖量少。鮮玉公尺含糖量為；幹玉公尺為；玉公尺麵為。甜玉公尺富含水溶性多糖，含糖量達到了8%，加強甜玉公尺的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，極易引起血糖公升高。
還有，玉公尺所含粗纖維和可溶性糖低，如老玉公尺中的含糖量就比普通大公尺低，而粗纖維含量卻是大公尺的9倍。所以，糖尿病人可適當吃些老玉公尺。但是，玉公尺又比其他糧食的含糖量高，糖尿病患者儘量少吃為佳。
6樓：貝貝金金牛
玉公尺所含粗纖維和可溶性糖低，如老玉公尺中的含糖量就 比普通大公尺低，而粗纖維含量卻是大公尺的9倍。
煮玉米的熱量是多少，一個煮玉米的熱量是多少？
一個煮玉米的熱量是106.00大卡 其它營養資訊 營養素含量 每100克 熱量 大卡 106.00 碳水化合物 克 22.80 脂肪 克 1.20 蛋白質 克 4.00 纖維素 克 2.90 維生素a 微克 一 維生素c 毫克 16.00 維生素e 毫克 0.46 胡蘿蔔素 微克 一 硫胺素 毫克 ...
玉米播種深度，玉米播種最佳深度是多少
玉米播種深度要求3 5釐米，如果計劃澆矇頭水，播種3釐米深即可。俗話說 見苗三分收 玉米苗齊 苗勻是獲得豐產 豐收的基礎，一播全苗就成為玉米栽培技術的重要一環，那麼，除了要購買好的種子外，還應該注意以下問題 1.播種深度要合適。無論機播 手點，玉米播種深度要求3 5釐米，如果計劃澆矇頭水，播種3釐米...
玉米的整體密度是多少玉米種植密度怎麼算
密度大致在750 780之間。玉米的容重，一級為720克每升，二等容重大於或等於685g l小於720g l，三等容重大於或等於650g l小於685g l，四等容重大於或等於620g l小於650g l，五等容重大於或等於590g l小於620g l，容重低於590g l的為等外品。一般玉米多為1...