1樓：水瓶無涯歲月
烤魚需要用到燒烤架，無煙煤，還有就是多種調料，烤魚必須要烤熟，以及處理乾淨，這樣減少細菌的數量和寄生蟲的數量。
2樓：小未來
要用到燒烤爐和烤魚夾，在燒烤的時候一定要注意，經常把魚給翻面，不要一面烤得糊了，另一面還沒有烤熟，這樣烤出來的魚完全沒有辦法吃。
3樓：你真的好嘛
有條件的話可以選擇在戶外搞乙個烤箱進行烤制，也可以在家裡面拿微波爐進行烤制，一定要處理好魚的腥味，多放些調料。
烤全魚怎麼烤法？
4樓：匿名使用者
挑兩條魚，處理乾淨，雙面剞刀，靜置待用。然後，上夾，置於火上。先用小火烤乾水氣，然後，放到炭火大火處再烤其入味。
終於明白了「膾炙人口」那個「炙」是啥樣！如此三五個回合，魚肉瑩白如玉脂。魚本身用鹽、蔥水浸泡過，所以一邊烤一邊會有魚肉香。
時間的掌握很重要，烤的時間長了，肉就不嫩了。烤成這樣大師們就會挪到一邊，飛快給魚撒上五香粉和辣椒粉。然後，在火上再烤炙。
二、三分鐘，就成了，放在盤裡，準備出菜！
巫山烤全魚。
四川風味，魚有泡椒，麻辣，豆豉等八種口味，整條魚先醃，後烤，再加一層料，放到金屬盤上，加乙個小炭爐上桌，能熱乎乎吃到結束。同時有豆腐乾，海。
帶等配菜，吃魚當中放到金屬盤上一會就熟，帶有魚料的香味。主食有素炒飯和什錦炒。
飯，素炒飯配魚吃感覺最好。還有甜湯贈送，好像是醪糟和水果丁，很爽口。
5樓：網友
原料：魚肉8兩、 (1)蒜，辣椒，芫荽莖(切碎)各1/2大匙、 洋蔥末。4大匙、 (2)魚露。酸子汁各2大匙、 糖。1大匙、高湯。
做法：1.魚兩面撒少許鹽，用炭火或烤箱烤熟，也可用油煎或微波爐煮熟。
2.油2大匙燒熱，炒香(1)料，隨入(2)料燒開，澆在烤好的魚肉上即成。
6樓：凹凸小田螺
主料：武昌魚1條。
輔料：油30ml，鹽5g，芹菜40g，土豆180g，萵苣120g，洋蔥80g，藕80g，烤魚料1袋，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒10粒，香菜1顆，香蔥1根，紅鮮椒半個，白胡椒粉適量，花雕酒20ml，清水30ml。
步驟1.魚去掉內臟、鰓、鱗等，洗淨，沿魚頭、魚肚部分破開到魚尾處，內部將主魚骨兩邊大刺切斷，以便於能平放在烤盤中，適於烤制。
2.魚背肉厚的部分切上斜刀，用姜將魚內外擦一遍，然後抹上花雕酒，白胡椒、鹽醃製20分鐘。
3.魚醃製的時候準備配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋蔥、萵苣切條、蔥薑蒜、香菜、香蔥、紅鮮椒切好備用。
4.魚醃製好後，用廚房用紙吸取水分，烤箱預熱，烤盤包上錫紙，刷上植物油，魚平放其中，上面刷上植物油。放入烤箱，230度烤20分鐘。
5.自己掌握時間，大約魚烤差不多的時候，起鍋，倒入植物油約25ml，花椒炸香後撈出，放入蔥、姜、蒜炒香。
6.放入烤魚料炒出紅油。
7.用料先炒土豆片、藕片。
8.土豆片、藕片，炒變色大約八成熟時，倒入清水，放入萵苣、洋蔥、芹菜丁翻炒幾下即出鍋。
9.烤好的魚拿出烤箱，備用。
10.炒好的配菜留一部分，其餘均勻的鋪到事先準備好的不鏽鋼**中。
11.將烤好的魚均勻的鋪到配菜上，再把預留的一部分鋪在魚身上。
12.用香菜碎、香蔥碎、紅鮮椒碎點綴後，將盤放在電磁爐上最小火慢慢加熱。
烤全魚該怎麼做？想要製作好一道美味的烤全魚，需要放入哪些調味料？
7樓：小龍兒說說事
烤全魚該怎麼做？想要製作好一道美味的烤全魚，需要放入哪些調味料？這家餐廳的烤魚源自川北，屬於川菜。
當然，它也會根據濟南當地消費者的口味進行適當調整，沒有辛辣的做法和口味。烤全魚有兩種，草魚、黑魚，分別可以做出5種口味，分別是大師巨辣、麻辣重辣、泡椒微辣、麻辣和發酵黑豆鮮。烤魚本身的方式不同於普通的燉、蒸等方法，本身有一種特殊的木炭烤香味，而吃整條魚的方式也很特殊，飯後繼續用木炭爐加熱，使湯繼續滲入魚中，配合一些合理的菜餚在湯中煮。
這樣一來，烤魚的香味、秘製醬汁的香味和配菜的香味都是一種罕見的美味。
<>八角茴香200克、肉桂100克、山奈50克、蜥蜴腳100克、孜然50克、丁香50克、孜然20克、花椒30克、靈草150克、當歸200克、橘皮50克（均粉碎）黃油2斤、清油5斤、豆沙5斤、汽巴辣椒250克、冰糖50克、白酒100克、辣醬4瓶、嘉禾雞精100克。
加入黃油、芹菜、生薑、蔥、洋蔥、芫荽，炒至金黃色，除去殘渣，加入油、辣椒、蒜泥，加入豆瓣醬，煮香後加入辣醬、白酒、冰糖、香料、雞粉拌勻。將少許豆沙、料酒、醋、蠔油和敗譽白胡椒倒入小碗中，攪拌均勻。薑絲，洋蔥絲。
烤箱400度，烤20分鐘。
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8樓：在那夜裡
把草魚清洗乾淨，用醬油蠔油料纖襲酒，提前毀碰兄醃製兩個小時左右。在鍋裡面加入油油溫八成熱的時候放入魚，把魚煎至兩面金黃定型之後撈吵搭出。然後放入烤箱裡烤40分鐘左右，把烤好的魚放在盤子裡，放入自己喜歡吃的配菜加入料酒，蠔油，白砂糖，香油之類的調味品就可以了。
9樓：史蒂芬斯
首先把魚用鹽和蔥醃製，然後把魚放入烤箱中，150度烤10分鐘，在鍋中放入油，然後放入青椒，料酒，醬油，還有糖加瞎殲入萵筍木耳，炒熟以後把烤好的魚拿出來，然後將魚放到配菜上面放入花生公尺，再烤塌團5分鐘左右就可以；需要用到的調磨衫衝料有小公尺椒，洋蔥，將紅尖椒，蔥，鹽，料酒，醬油，麻椒。
10樓：黎昕科普知識小屋
一定要注意烤的溫度，提前把魚給焯水。可以往裡面放入一些芝麻碎醬油，陳皮 八角枸杞以及老乾媽。
烤箱版烤魚這道美食，在製作時需要哪些器皿？
11樓：輕輕愛旅遊
電烤箱除開能製造各種各樣生日蛋糕甜品外，也可以用於做各種各樣下酒菜，例如烤魚，烤雞腿這類的。很多人都喜歡吃烤魚，可是外邊的烤魚不但**比較貴，針對環境衛生自然環境大家也無法徹底安心，那麼現在我就要分享給大夥兒怎麼在家自身用烤箱做出美味可口又幹淨的烤魚吧。
1、最先，準備好大家所需要的食物，我這裡選用的是鯉魚，本人還可以按照自身的愛好挑選 別的魚。先將魚解決好，魚身劃傷口，新增鹽，公尺酒，白胡椒粉，適度推拿讓味兒滲透到魚身，再倒入姜蒜開展醃漬，用保鮮袋包好，醃漬約兩小時。
2、等待魚的醃製環節中，我們可以提前準備一些別的的配菜了。像馬鈴薯，藕等全是大家經常使用的一些配菜，還可以提前準備一些豆芽菜等，就看本人愛好，但是要特別注意一下時間就是了，有的物品易熟，有的事物則用時較長。將配菜中較為難熟的先焯，或是過一下油，置放一旁。
3、將錫紙鋪在烤盆上，倒進大家經常使用的植物油，再用毛刷將它塗擦勻稱，以防在烤魚的環節中糊了。這兒的油沒有大的注重，就採用大家日常食用調和油就可以了。
4、將醃製好的魚放進錫紙上，也勻稱地塗擦上油，小烤箱210度，加熱好後，將魚送進電烤箱裡邊，210°三十分鐘上下，具體時間依據魚的尺寸而定，我這裡是類似二斤的魚，假如更高的，提議烤的時間段再久一點。
5、類似烤了20分鐘上下，將魚取下，表層再刷一層油。
6、這時我們可以提前準備配菜了，鍋中下油，待油溫高後，倒進郫縣豆瓣醬或是火鍋料，新增蔥姜調味品，炒至香氣曝出，再新增以前準備好的配菜，煸炒入味道。依據自己口感，我是非常喜歡吃辣椒的，因此會相對性弄得較為辣。
魚烤好後取下，新增炒好的調料，喜愛芹菜的，再加一點香萊再搞好的烤魚上，到此，一道美味可口的烤魚也就完成了，期待各位喜愛。
提議醃漬時間略微把控一下，時間過短的話，魚不進味道，味兒會較為淡而無味。
要是沒有電烤箱的，用煎鍋或是電餅鐺也都能夠成功的，有感興趣的能夠試一試。
12樓：巨蟹阿斯頓
在製作的時候，需要錫紙，烤盤，鐵鏟，盤子，碗，烤箱，這些器皿，就能夠做出這道美食。
13樓：劉心安兒
要準備盤子，刀，叉，碗，需要準備鑷子，烤箱，吸油紙，需要準備的原材料特別簡單，魚，大蒜，鹽，雞精，味精，料酒，蠔油，生抽。
14樓：王志剛剛剛
製作的時候需要烤箱，鍋，碗，瓢，盆，廚房剪刀，筷子，漏勺。這些器皿都是必要的。
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