1樓：匿名使用者
沒有含有、番茄紅素主要存在於植物果實中、如番茄紅素分佈於木鱉果、番茄、西瓜、南瓜、李、柿、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、紅莓、雲莓、柑桔等果實和蘿蔔、胡蘿蔔、蕪箐、甘藍等的根部。各種水果中番茄紅素含量如下：
木鱉果：155～305毫克。
西紅柿：毫克。
番石榴：毫克（粉紅色）
番木瓜：毫克。
葡萄柚：毫克（粉紅色）
胡蘿蔔：毫克。
南瓜：毫克。
紅薯：毫克。
杏子：毫克。
番茄和番茄製品中的番茄紅素，是西方膳食中類胡蘿蔔素最主要的**，也是人體血清中含量較高的。人們從番茄中獲得的番茄紅素約佔其總攝入量的80%以上。傳統西紅柿中的番茄紅素含量相當少，並且大量存在於西紅柿籽周圍的類脂物中，喝西紅柿汁或吃新鮮西紅柿通常意味著番茄紅素只是通過人體而很少被吸收。
為了生產具有保健及**價值的番茄紅素營養製劑，國內外許多大的保健品公司及製藥公司，開發出含番茄紅素的軟膠囊，以利於補充人體中的番茄紅素。木鱉果中高含量的天然脂質的番茄紅素更為寶貴！
2樓：湖北飲食養生匯
原來番茄紅素不僅在西紅柿裡有，西瓜裡面同樣也含有這種營養。
吃番茄番茄紅素能吸收嗎
3樓：醉雨墾
生番茄 1倍。
烹製的番茄 2倍 新增橄欖油後烹製的番茄 4倍。
含量高和人體吸收的效果同樣重要。含量再高，如果人體不吸收也無濟於事。番茄的番茄紅素溶於脂肪，因此加熱絞碎的番茄比生番茄吸收效果高3倍，再新增橄欖油，吸收率又會提高3倍。
總的來說，番茄的番茄紅素加熱絞碎後新增橄欖油，人體的吸收率會提高9倍，所以說最有效地吸收番茄的核心成分番茄紅素的方法是用橄欖油加工做成料理。
越鮮紅的番茄效果越好 美國佛羅里達州的傑斯庫特博士說佛羅里達是美國番茄產量最高的地區，研究和改良了番茄品種後，開發出了番茄紅素含量達普通番茄倍的克林森番茄。克林森番茄的特點是顏色鮮紅，番茄汁豐富。越是顏色鮮紅，番茄汁越豐富，番茄紅素的含量也就越多。
而且番茄紅素集中在內部的果肉部分，而不是在果皮。最好的番茄是收穫時熟透，顏色鮮紅的番茄。
番茄要和牛奶一起吃。
與番茄食品搭配最協調的是牛奶等乳製品。
義大利美食中的代表沙拉卡普里茲就是番茄中新增乳酪等乳製品做成的，是義大利人非常喜愛的食品之一。
牛奶中含有的油脂可以提高番茄的吸收率，這與在煮熟的番茄中新增橄欖油時番茄紅素容易溶解提高吸收率的原理是一樣的。
而且牛奶中含有豐富的鈣和蛋白質，可以補充番茄所缺乏的營養素，牛奶中含有的油脂還有利於吸收番茄中的維他命a。
在熱量高，缺乏營養的速食食品中新增番茄也可以提高維他命等無機物的含量。
在歐洲有這樣乙個俗語：番茄熟得越鮮紅，醫生的臉就會變得越綠。這個俗語有兩個意思。
首先，與沒熟透的番茄相比，顏色鮮紅的番茄營養價值更高。第二，多吃番茄有益於健康，甚至不再需要醫生了。
還有，番茄做菜時洗淨後連皮一塊烹調，可以多吸收一些花青色素原和白藜蘆醇，而番茄連皮煮湯有助於多吸收一些番茄紅素。
備註：◆ 紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。
橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。
粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿蔔素很少。
淺黃色的番茄則含少量的胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。
如果要滿足維生素c的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品；
西紅柿怎麼吃能吸收番茄紅素？
4樓：匿名使用者
生吃咯，跟白糖打碎了，吃，好吃。
5樓：歐尼追劇
生吃番茄好還是煮熟好？
一般蔬菜水果，富含水溶性維生素、植化素，蔬菜水果如果過度加熱，容易破壞水溶性維生素、植化素。因此，加熱後，番茄所含的維生素c會流失，但番茄紅素會增加。
番茄當中的番茄紅素是屬於脂溶性且穩定的營養素，在烹調時，加入油脂並加熱煮，會提高番茄紅素的吸收率。加熱可使番茄的細胞壁及纖維軟化，幫助番茄紅素釋放；加油脂烹煮可提高脂溶性營養素在小腸的吸收率。
生吃番茄與番茄醬營養素大pk
加熱加工過的番茄紅素比未加熱的番茄紅素更容易被人體吸收，市面上的番茄汁、番茄醬都是補充番茄紅素不錯的選擇，因此可選擇番茄炒蛋、羅宋湯、茄汁時蔬義大利麵等料理。
選擇番茄汁、番茄醬也需注意鈉含量及含糖量，避免攝取番茄紅素的同時，也額外增加了鈉、精製糖含量的攝取，建議可選擇低卡、低鈉的番茄汁。
吃番茄，番茄紅素能吸收嗎？
6樓：柴枋枋
與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素。
維生素c大家都非常熟悉，它可以預防感冒、**壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。
番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌的作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞的增殖。研究發現，子宮肌瘤和宮頸癌婦女的血清中番茄紅素的含量比正常婦女低。血清中番茄紅素的含量較高時，人體患胃癌和消化道癌的幾率較小。
研究還發現，與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對於維生素c缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。
番茄紅素過期還可服用嗎，番茄紅素軟膠囊過期四個月還能吃嗎
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首先在西瓜群裡找那個瓜蒂最乾的西瓜，越幹越好。瓜蒂很乾的西瓜才是薄皮西瓜。 然後再看西瓜的 臍 就是跟瓜蒂相反方向的那個凹下去的小坑，小坑越小越好。 最後看西瓜皮上那塊黃斑。黃斑越小越好。按照上述方法挑，基本上就能挑到薄皮脆沙瓤的西瓜啦。看。花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明 黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有...
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