1樓：歡歡嘆世界
冬季是羊肉的消費旺季，我們餐桌上的羊肉一般做飯有羊肉煲，羊蠍子、羊肉火鍋和烤羊肉等做法。中華美食做法千千萬萬，一樣的食物可以有很多的做法，但是這幾種應該是普通家庭較為常見的做法了，因為比較方便也比較簡易，不需要複雜的程式和工藝，就可以在冬日裡吃到美味的羊肉料理，真的想到都覺得感動的淚水要從嘴角掉下來了。
羊肉料理，可以說是冬季裡相當受歡迎的美食了。在寒冷的冬日裡，吃上暖暖的羊蠍子或者羊肉火鍋，再或者吃上味道濃郁的羊肉煲，吸滿湯汁的羊肉、羊排和配菜可別提多美味了。那麼，到底羊肉在冬季為什麼這麼受歡迎呢？
羊肉，它性溫。不但可以抵禦寒冷，還能補身體。日常作為養生食物最正常不過了，甚至在一些病後療養中的病人，都有一定的滋補功效，被稱為「冬令補品」，非常受人們歡迎。
餐桌上受歡迎的羊肉做法可謂非常多了，比如羊肉火鍋，羊肉餃子，羊肉煲，羊蠍子、烤羊肉烤羊排，等等等等。烹飪手法可以說是相當多，很多人覺得羊肉身上有一股羶味，其實只要在料理過程中少做處理，不但沒有羊羶味，還可以增加羊肉的風味和口感。
最容易處理最便捷的應該要屬羊肉火鍋了吧，只要買來切好的羊肉片，然後將熱心店家搭配送的羊肉湯加熱，鍋中加入蘿蔔，枸杞，紅棗、蔥頭、薑片等，調料只需要簡單的鹽，儘管涮，再加上自己喜歡的蘸料，別提有多美味了。在寒冷的冬天，吃上這麼一熱騰的火鍋，真是幸福啊，唯一的缺點，大概就是小心別燙嘴了。
羊肉餃子的話，只需要在羊肉里加入適量的料酒和薑末去腥，再加入洋蔥和一些簡單的蔬菜，加上香油，生抽和鹽調味調餡兒，包出來的餃子不但沒有羊羶味，還增加不一樣的風味和口感。喜歡蘸醋的蘸醋，喜歡蘸辣椒麵的蘸辣椒麵，一口乙個一口乙個，人間美味。
最後說乙個烤羊排或羊肉，只要提前加入黑胡椒，料酒，生抽，耗油，姜蒜蔥等進行醃製，最少半天，接下來只要在烤的時候把握好火候，滋啦滋啦的油在燒烤的時候不停地往下滴，羊肉的話可以在兩塊羊肉之間串一塊耐烤的蔬菜，最後撒上料理的靈魂——芝麻和蔥花，營養非常均衡了。
2樓：周公子
燒烤和涮肉。羊肉做成烤串兒進行燒烤，或者吃火鍋時涮羊肉片都是很好的選擇。
3樓：蛋黃放電腦
我見的最多的就是吃火鍋的時候做成羊肉卷，還有做成燒烤攤的羊肉串、炒孜然羊肉、羊肉泡饃、羊肉湯等等。
4樓：幸福小豬豬
第一羊肉卷涮火鍋，第二手抓羊肉，第三炒羊肉片，第四羊肉泡饃，第五烤全羊，味道都非常美，而且冬季是滋補的食物。
5樓：半分清甜
甘蔗燉羊頭，非常好吃，甜甜的湯汁。炒養肝，辣辣的，味道很不錯的。水煮羊肉，能帶來很多營養。
6樓：小小魚
羊肉如果是日常做法的話，就有爆炒，清燉羊肉，或者滷羊肉，但是到了冬天，大多人會用來打邊爐，吃火鍋，因為冬天天氣冷，人體免疫力低下，而羊肉則比較溫補，拿來吃火鍋最合適不過了。
你喜歡哪種冬季羊肉吃法
7樓：帶檔滑行
羊肉燉白菜。
用料小羊排350克；圓白菜300克；黑胡椒粒一小把；鹽2小勺；清水淹沒食材的量做法。
圓白菜洗淨，切成大塊。基本上一大顆圓白菜，切兩刀成四塊就可以了。別切太小。
小羊排洗淨，放在鍋底，接著放上一層圓白菜。
一層羊排、一層圓白菜摞起來放，每一層都撒一些鹽和黑胡椒粒，直到將全部食材放入。
注入清水，大火煮開後轉小火慢燉兩個小時即可芹稿。
正宗陝北燉羊肉。
用料羊嫌扮孝肉2kg；蔥，幹小辣椒，姜，花椒，桂皮，香葉，八角適量；地椒，鹽，香菜，小蔥做法。
買新鮮的羊肉，最好有骨頭有肉，切2cm大小，不要切的太小，羊肉會縮水，切好的羊肉缺洞可以在涼水裡泡一下，泡出血水。
涼水下羊肉，等水沸騰了以後撇去浮沫，然後下調料，如果羊肉夠新鮮就不用焯水，這樣做出來味道更好，如果焯水第二次熱水下羊肉，感謝下面作者提的建議。
撇去浮沫的羊肉，加紅辣椒，薑片，蔥段～紅辣椒最好帶點辣味，羊肉吃著是微辣的感覺。
找一塊乾淨的紗布，包放八角，桂皮，香葉，花椒，用繩子把紗布扎住，下鍋。
繼續加一種調料叫～叫～地椒！！！做陝北羊肉必須放的東西，然後加鹽，最好鹽一次加夠。
地椒和鹽加好後蓋鍋蓋，小火慢燉兩小時然後出鍋，如果感覺湯太多可以大火收下湯。
做出來的效果～～～這個是我好久以前的手藝，現在做出來更好）
盛碗裡可以上面撒點香菜和小蔥，橫山做羊肉不放地椒，又是另外一種風味，具體做法不知。
天氣漸冷，到了吃羊肉的大好時節，羊肉哪個部位最美味？
8樓：畫樓西畔
羊肉最美味的部分就是羊上腦、裡脊肉和羊腿肉了。羊上腦肉鮮嫩，**較高，裡脊肉含有大量的纖維，脂肪含量低，羊腿肉肌肉緊實，口感豐富。
羊肉相比其他肉類，更加鮮嫩，含有更少的膽固醇。天氣嚴寒時吃羊肉，具有很好的驅寒效果。而且羊肉**相對親民，家家戶戶都有能力購買。
羊肉老少皆宜，除過一股獨特的羊羶味讓一些人無法接受以外，沒有其他缺點。羊肉不同部位的肉質不同和口感都不同，**自然也不同。而羊肉最美味的部位就屬羊上腦肉、裡脊肉和羊腿肉。
羊上腦肉鮮嫩，脂肪和肉相互交雜，肥瘦相間，口感非常滑嫩。
羊上腦肉並不是指羊頭，而是距離頭部較近部位的肉，即羊的脖頸後面的肉。這一部位的肉肥瘦相間，脂肪和瘦肉相互交雜，外觀也十分好看。羊上腦的肉肥瘦相間，口感豐富，沒有油膩的感覺，這一部位的肉十分適合涮火鍋。
羊裡脊肉纖維豐富，肉質鮮嫩可口，沒有過多的脂肪，所含熱量很低，但**相對較高。
裡脊肉，就是位於脊椎骨兩側的肉，這一部位的肉質細長，含有很多的纖維，口感豐富，鮮嫩可口。脂肪含量很低，食用後不會產生太多的熱量，對於一些熱衷於**的人十分友好。<>
羊腿肉肥瘦相間，肌肉緊實有力，筋肉相連，脂肪分佈均勻，口感豐富，鮮嫩細膩。
羊腿肉是羊的後腿部位，這一部位的肉肥瘦相間，肉裡面還夾雜著筋，口感十分豐富。同時，由於羊腿活動量大，使得肌肉十分緊實，非常適合燒烤。烤羊腿就作為乙個名菜，一直受到食客們的青睞，也可以用來包餃子，不但有羊肉的鮮嫩，還有筋骨相連的滑彈可口。
9樓：茄公尺椒
羊肉最好吃的部位就是羊上腦肉、大三叉肉、小三叉肉、黃瓜條肉和磨襠肉。 羊上腦肉是位於羊的脖頸之後，脊骨兩側，肋條前上端的那塊肉，由於這塊肉的位置比較接近頭部，所以稱為上腦。
10樓：不扎褲腰帶
羊腿最好吃。羊腿肉質鮮嫩，營養美味，特好吃。
11樓：阿斯達歲的說
我覺得還是羊排這個部位是最美味的，因為吃羊排的話特別有感覺，尤其是把羊肉從排骨上面撕下來的那一刻，實在是太美味了。
冬季羊肉有幾種吃法，你喜歡哪一種？
12樓：只想躺著有錯嗎
寒冷冬季，是吃羊肉的好時機，冬天常吃羊肉可以益氣補虛，促進血液迴圈，起到暖身保健的功效。羊肉的吃法有很多種，有炒、燉、涮等等，下面就來為大家介紹羊肉的不同做法，冬天吃羊肉，總有一種吃法適合你。
一、燉、燜、蒸：原汁原味。
這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中。
羊肉500克，淮山(山藥)150克，枸杞十數顆，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法：1.羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，去血水；
2.姜蔥洗淨用刀拍碎備用；
3.淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將配料投入鍋中，大火煮沸後，改用文火煨至熟爛，鹽出鍋前才放。
這款淮山羊肉枸杞湯特別適合勞累了一年的上班族食用。值得提醒的是，口乾、大便乾結、怕冷怕熱，睡眠差的陰虛者；長痘。
13樓：情感諮詢言無盡老師
作為西北人，牛羊肉是日常重要的食肉種類，甚至於比大肉還多。羊肉的各類吃法，在冬天都可以繼續吃。
1.烤羊肉串。冬天雖然冷，不能坐在戶外啤酒攤喝啤酒，但是可以在室內店裡坐著吃啊，烤羊肉以及烤羊蹄筋，羊肚，羊板筋，羊蹄，羊腰子等等，都非常美味。
2.開鍋羊肉。在西北，冬天吃開鍋羊肉那簡直不要太美味，吃開鍋大部分會選擇鮮切肉，然後粘著由芝麻醬和辣椒油等調製的料碗，絕對讓你的渾身爽透。
3.爆炒羊犢肉。這個主要是將羊肉刨成羊肉卷，以孜然等調料炒制，味道特別美。主要配的麵食為白皮面。
4.羊肉面片。羊肉也可以做成羊肉面片，因為冬季小比較冷，而羊肉又屬於熱性食物，所以加工成一碗帶湯，熱乎乎的羊肉面片，會讓你在戶外渾身暖烘烘。
5.手抓羊肉。這個就是最基本的做法了，但是特別好吃，粘著椒鹽和其他調料就著祘瓣，一口肉一口祘，能讓你靈魂出竅。
14樓：hs霍大帥
羊肉汆丸子。
冬天吃羊肉汆丸子，又能吃羊肉，又可以喝湯，即暖身又暖心。
羊肉汆丸子做法。
主要食材。羊紅肉100克，蛋清1個，黃瓜片。
分類。湯類。口味。香。
輔料。醬油、紹酒。
製作方法。1.將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起；
2.瓢裡添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透；
3.撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗裡即成。
羊肉汆丸子。
15樓：勵志做個學霸
冬季羊肉最為滋補，吃法也有許多。比如羊肉湯，烤全羊/烤羊排，燴羊肉，羊糕等等。其中，我最喜歡的是燴羊肉。
燴羊肉製作方法：
1.羊肉切成約3釐公尺見方的塊後撒上鹽、胡椒粉和麵粉，放法蘭板中用油煎黃後噴酒和辣醬油，放入燜鍋內燜2至3分鐘。
2.洋蔥切丁用油炒黃後蒜末略炒，加番茄醬熬透後放入油麵醬使化開，一齊倒入鍋內，加適量水（水面與羊肉相平），燒滾後加入鹽、胡椒粉調，蓋上蓋，用文火燜，羊肉燴至八成熟時放入四季豆同燴。出菜時將番茄塊放入沙司內略滾後即可裝盤。
16樓：w無情冷血
第一種，爆香羊肉煲。
食材：羊肉，花椒，生抽，冰糖，大蒜，薑片，料酒。
具體步驟：1）起鍋燒油放薑片和大蒜爆香，放入羊肉翻炒加生抽，料酒繼續炒一會。
2）把炒好的羊肉和鍋裡所有的食材倒入砂鍋當中，加少許冰糖和水燉乙個小時左右，期間注意鍋不要燒乾了。
第二種，圓白菜炒羊肉。
食材：羊肉片200克，圓白菜250克，油，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，糖。
具體步驟：1）圓白菜撕成小塊，洗淨控幹水分。蔥姜切絲，蒜拍碎備用。
2）鍋中放入油，油溫五成熱的時候放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥，姜，蒜末炒出香味，再放入羊肉片炒羊肉變色，放入圓白菜。大火翻炒幾下放糖翻炒均勻就可以出鍋了。
第三種，香菇青椒爆羊肉。
食材：羊肉，青椒，香菇，蒜，姜，生抽，料酒，鹽，雞精，香油。
具體步驟：1）羊肉片解凍後加鹽胡椒粉澱粉拌勻醃製一會兒。
2）青椒切絲蒜切片，姜切末。
3）香菇切絲後放入開水中焯一下然後攥幹水分備用。
4）取乙個碗放入生抽，料酒，鹽，雞精，香油加少許白開水兌乙個碗汁，攪拌均勻備用。
5）鍋中放入少許的油，油溫八成熱的時候放入花椒和幹辣椒，煸香後把花椒和辣椒，撈出去扔掉，然後下薑末和蒜片放入羊肉片炒變色，加入香菇絲和青椒絲，翻炒均勻。
如何辨別羊肉卷是純的羊肉，怎麼挑選羊肉卷
一，看包裝 有的包裝袋上的配料中會註明，含有豬肉成分的就是合成肉。二，看顏色 假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色，下鍋後不易變色且浮沫較少。假羊肉被沸騰的熱水衝擊後散開了，顏色也變的不自然了。而真的羊肉，肉質變緊實了。三，看紋理 真的紋理細膩，經過羊肉片機切片後含有白色條紋 假...
羊肉是回奶的還是下奶的，羊肉會下奶嗎
羊肉有下奶的功效，用羊肉煲湯 紅燒或者與其他材質一起烹調都會有下奶的功效。羊肉本身的營養特別豐富，而且蛋白質含量非常多，脂肪含量相對比較少，還含有豐富的b族維生素，像b b b並且還含有微量元素，像鐵 鋅 硒等元素，能補充人體所需要的營養成分，會對產後下奶起到非常好的作用。在月子裡或者在哺乳期可以適...
汽車用品行業的淡旺季是怎麼劃分的
每年春節過後的2 3月份以及6 7 8月份是整個汽車行業的低谷，購買車輛的人數大量下滑，二手車也隨之進入淡季。這是因為旺季的時候收車，會根據市場 有些偏高，在淡季收車，可能會增加庫存，期間車輛老化 維修等產生的問題或額外費用不可避免。按淡季的市場銷量，要達成交易，銷售 肯定會與收車 相差不大。汽車銷...