1樓：匿名使用者
如果是豬的骨頭湯。放姜。花椒，胡椒、就可以了。
牛的。要放姜。草果。
花椒、蔥。羊的就放姜。胡椒。
花椒、就可以了。其他的料不比方。放多了不好喝。。。
湯本來就是要原味的。才香。
2樓：匿名使用者
熬豬骨湯，加紅蘿蔔、洋蔥和芹菜能讓湯更鮮甜可口，調味則可用鹽、胡椒粉和豆蔻粉（若有的話）調味；另外也可可加老母雞使湯更鮮甜。注：豬大骨須經過汆燙去除血水和汙垢，熬湯前用乾淨錘子敲打一下，使其容易入味；熬湯時間需超過三小時；所用蔬菜熬湯後要丟棄，加上新的蔬菜（紅蘿蔔，不包括洋蔥和芹菜）並加椰菜做成大骨菜湯；只做高湯則過濾後無需在加蔬菜了。
3樓：匿名使用者
放鹽和味精就行了。
4樓：匿名使用者
放雞腳，放魚露，放姜不要醋。
熬骨頭湯放什麼調料?
5樓：乾萊資訊諮詢
主要是放料酒、蔥、姜、香葉、胡椒粉和幾滴白醋。
豬骨湯做法：
材料： 直通骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，香葉10克，胡椒粉20克，清水5公斤。
一、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
二、將大骨放入高壓鍋中，加入蔥、姜、香葉，然後放入冷水，冷水最好一次性加足。
三、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入料酒適量。
四、從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
五、燉至2- 3小時後加入胡椒粉，即完成出湯。
骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。
怎樣熬大骨頭湯，大骨頭湯怎麼熬 裡面都放什麼佐料
做法如下 需提前準備的材料 大骨頭 2根 蔥 2顆 姜 1塊 料酒 2勺 白醋 1匙 鹽 適量。一 大棒骨剁成兩段 可以讓賣肉的剁好 用清水洗淨。二 料酒，薑片，蔥段備用。三 大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨雜質。四 鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，薑片大火燒開 淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇...
怎樣把羊骨頭湯熬成白色的，羊骨頭湯怎麼熬變成白色 羊骨頭湯的做法和配料
是你家裡自己熬的還是要開飯店賣的呀？要是自己喝的話 把骨頭剁的塊小一些，大火燒開，轉中火，多熬一會，大概四五十分鐘吧。要想讓湯白的話，要加些切成小塊的肉，加點肥肉。其實，湯的白，不是骨頭裡面的熬出來的顏色，家裡喝很白的湯，一般是由脂肪蛋白質分子漂浮在湯中，產生的白色。放一些肉，大火熬到一定的程度，自...
小孩子喝牛骨頭湯有什麼好處？怎麼做才好喝
做法 豬骨或牛骨都成。先把棒骨敲成最少兩節，洗淨瀝乾水分。砂鍋中放水，冷水將骨頭下鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入薑片，八角，香葉，少許白糖和胡椒粉。改成小火慢慢熬製，至少4個小時以上。熬好後放入一點點鹽，就可以飲用了。營養價值 骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。骨髓中含有豐富磷脂和不飽合...