1樓：等級你妹
調料：料酒10克、大蔥15克、姜10克、味精2克、五香粉1克、鹽4克、香油1克。
主料：羊骨頭500克。
輔料：白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個。
做法步驟：1、鍋裡燒熱水，倒入洗好的羊肉過水，在撈出。
2、蘿蔔切塊。
3、起鍋放水，放焯過水的羊肉，放入蘿蔔八角，花椒，香葉，姜，蔥辣椒。
4、開大火燉40分鐘，在轉小火燉到肉爛就好了。
5、一碗熱騰騰的羊肉湯就好了。
煮羊骨頭放什麼調料
2樓：健身達人小俊
煮羊骨頭放的調料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。
煮羊骨頭，是一款美味菜餚，主要材料是羊骨，煮羊骨頭主要食用的是燉煮羊骨頭的湯，其味鮮美，營養豐富。
羊肉是多種礦物質的較好**，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。
燉羊骨頭放什麼調料
3樓：敏捷且實誠的小寵物
燉羊骨頭的調料放生薑、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油。
由於羊肉有比較重的羶味，因此一般我們在處理羊肉的時候都會加一些香料來去羶味，但並不是所有的調料都適合放在羊肉裡面。比如說大料和料酒。「豬不椒，羊不料」是流傳很久的一個老話，意思就是燉豬肉不能放花椒，而燉羊肉不能放大料，因為加入大料燉出來的羊湯不僅顏色不白，反而湯色變黑，羊湯喝起來口味也會大打折扣的。
料酒是用黃酒、花雕釀製而成的一種烹飪專用酒，它具有比較濃郁的香味，可以給肉類食物去腥。但是在羊肉裡面，料酒卻沒有了用武之地。料酒中的成分會和羊肉發生反應，導致羊肉變酸，吃起來很詭異。
燉羊骨頭是許多北方朋友喜愛吃的一道菜餚，因為燉煮羊骨頭後，不僅有一口濃郁的羊湯飲用，還可以就著羊骨一起吃。羊骨頭中還會含有許多的骨髓和肉，所以在煮完湯之後也是可以繼續食用的，並且其含有的蛋白質和膠原蛋白也是非常豐富的。在燉煮的時候，可以放一些紅蘿蔔作為配菜。
這樣能使這道菜更美味而且更有營養。
燉羊骨頭放什麼調料？
4樓：生活軌跡
如果只是單純的燉羊骨頭，那麼只需放蔥，鹽就可以了，畢竟不是吃手把肉，還是需要放些蔥與精鹽調味的。如果在我們這裡，燉羊骨頭什麼都不會放的，一鍋清水就足矣了，吃的就是羊肉的原味，蘸些小料或者鹽面就行了。
很多人都在說「豬不椒」 「羊不料」，也就是說，做豬肉的時候不能放花椒，做羊肉的時候不能放大料！具體有什麼科學依據就無處論斷了，這種說法，應該是站不住腳的，相信我們大家每天吃的那些熟食製品，尤其是以豬肉為代表的，裡面放置的調料多達幾十種，其中就包括了花椒，暫且不說這些熟食製品，我們平時吃的五香粉，它的主要原料也是花椒與八角，畢竟花椒與八角，是我們廚房裡離不開的基礎調味料，因為我們習慣了吃這種調味料，所以在製作肉製品的時候放入花椒與八角，都已經成為了一種自然了，既然我們吃了這麼多年，對身體都沒有什麼害處，那麼豬不椒，羊不料也就沒有意義了。
為什麼我們在製作清燉羊骨或者羊肉的時候不放入八角？並不是說放入八角，就會讓我們的身體產生危害，而是在製作清燉羊肉的時候，放入八角會影響湯汁的顏色，但在製作其他羊肉菜品的時候，可以考慮放點八角，都沒人能說明製作羊肉放八角到底有什麼危害，那我們何苦還在考慮放不放八角呢？
既然是燉羊骨頭，那麼我們就不考慮放入太多的調料了，因為燉羊骨頭，吃的就是羊骨頭的原滋原味，而且可以品嚐到羊骨湯的鮮味，如果加入太多的調味料，那就成了醬羊骨了，吃起來就完全是兩個概念了，所以說，製作燉羊骨骨， 只需要放些蔥花和精鹽就可以了 ，這樣可以品嚐到羊骨的本味，如果喝湯的話，可以在放些香菜沫調調味，這樣做法既簡單，而且味道也是很不錯的。貼骨肉還是很好吃的，啃著羊骨頭喝著骨頭湯，還是挺享受的一件事。放它。
燉羊骨頭放什麼調料？
5樓：
摘要。燉羊骨頭放的調料有生薑、桂皮、香葉、蔥、紅棗、鹽、胡椒粉等。
燉羊骨頭放什麼調料？
燉羊骨頭放的調料有生薑、桂皮、香葉、蔥、紅棗、鹽、胡椒粉等。
家常燉羊肉，是一道適合冬天吃的菜餚，可驅寒保暖。而燉羊肉可放的調料眾多，有紅棗、生薑、鹽等常見調味料，也可加入香葉、桂皮、白芷等大料一起熬製。燉羊肉前，也先將羊肉切成小塊，加入生薑一起焯水，可去羊肉腥味。
羊骨湯的功效：羊骨湯是湯中一個特殊的存在，之所以特殊是因為，其實在以前羊骨湯算是藥湯，有藥方記載，羊骨湯有**虛勞失精、視力減退等功效。
正宗羊骨頭湯的做法和配料
6樓：公子思無邪
步驟1羊肉洗淨；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
步驟4溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的複合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋裡的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，**，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右；
步驟10時間到後，開啟蓋，看一下，鍋裡的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿蔔去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裡，大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再開啟蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋裡的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14一份香味十足的蘿蔔燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二。食物原料。
主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段。
步驟2往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三。食材原料。
主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
7樓：答疑羲老師
羊骨頭湯的做法和配料主料：羊骨適量。2、調料：
食鹽適量、醋少許、蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒1撮、桂皮1片、料酒適量、老抽2勺、香菜少許。3、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出。4、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次。
5、準備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋。6、倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟。7、加入適量鹽調味，撒一些香菜。
煲羊骨頭湯要放什麼配料
8樓：睽姐
需要提前準備好的材料包括：羊骨 750克、白蘿蔔 2根、鹽 1小匙、薑片 5片、黃酒 半小碗。
1、羊骨過水洗淨，蘿蔔去皮洗淨切塊。
2、鍋中放水，放入羊骨煮。
3、放半小碗黃酒。
4、再放5片姜煮開，用小火燜煮至8分熟。
5、放入蘿蔔煮至酥。
6、最後放鹽煮開，撒上蔥花，這樣就完成了。
羊骨頭湯做法，煲羊骨頭湯要放什麼配料
晚餐寶媽煎香脆的鮮肉藕夾，配一鍋熱氣騰騰的羊骨頭湯，真美味 清燉羊骨湯 材料主料 羊骨頭 後腿或者羊排，帶肉 1000克 胡蘿蔔500克 洋蔥少許 調料 生薑5片，雞精 鹽 蔥末 香菜末適量做法1 胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。2 羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑 涼水用大火開始燉。3 水開後撇...
怎樣把羊骨頭湯熬成白色的，羊骨頭湯怎麼熬變成白色 羊骨頭湯的做法和配料
是你家裡自己熬的還是要開飯店賣的呀？要是自己喝的話 把骨頭剁的塊小一些，大火燒開，轉中火，多熬一會，大概四五十分鐘吧。要想讓湯白的話，要加些切成小塊的肉，加點肥肉。其實，湯的白，不是骨頭裡面的熬出來的顏色，家裡喝很白的湯，一般是由脂肪蛋白質分子漂浮在湯中，產生的白色。放一些肉，大火熬到一定的程度，自...
羊骨頭湯怎麼做補，羊骨頭湯怎麼做？
具體做法是這樣 1 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮,水開後撇雲浮沫.2 打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿蔔 因為胡蘿蔔是小人蔘,具有很高的營養價值 一起燉,起鍋時放鹽.3 水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人...