1樓：再來一碗湯
炭火烤兔肉做法步驟。
先準備，食材：剝皮淨兔子 1500g 、 韓式辣椒粉(調料市場有售，比普通辣椒粉色澤紅亮、味道更香，也可用普通辣椒粉代替) 20g 、 孜然粒、鹽、味精、蠔油 適量 、 青椒、西芹、胡蘿蔔、香菜、幹青花椒、幹辣椒、香葉 各5g 、 小茴香、蠔油、白酒、迷迭香 適量。
炭火烤兔肉做法步驟如下：
初步加工是：將兔子洗淨後，去掉內臟、血汙，用清水漂洗2個小時。
醃製：青椒、西芹、胡蘿蔔、香菜切碎。漂洗乾淨的兔子加鹽、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡蘿蔔碎，加蠔油、白酒抹勻醃製8小時入味，取出兔子，去掉上面的醃料。
炒制香料：鍋燒熱下入色拉油，加青花椒、幹辣椒、香葉、小茴香炒香待用。
最後的步驟是烤制：把醃製的料及炒好的香料一起裝到兔子的肚子裡(炒香料的油留用)，用細鐵絲封好口，倒掛在烤爐內(如小圖，為了防止兔子肚裡的調料漏出來，烤爐溫度保持在120度左右)烤制1小時左右拿出，再刷少許炒香料的油即可上桌。
以上就是炭火烤兔肉的具體做法和步驟，當然還有許多需要注意的地方，比如在烤兔肉的時候兔子要脖子朝下倒掛在烤爐內，這樣可以避免裡面的調料掉出來。也可以用烤箱烤：溫度調至180度左右，烤制約40分鐘即可(烤盤內需要放少許蔬菜水，並在兔身上刷少許油，以免烤乾)。
2樓：帳號已登出
原料：兔子肉。調料：
鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒、蒜、香葉、椒鹽。做法：1、兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃乙個晚上。
2、第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來會更香吧）。3、用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤乙個小時即可。
工藝：烤。口味：麻辣味。
配料：烹飪步驟：
1.兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽醃乙個晚上。
2.第二天把花椒挑出（怕味苦，也許不挑出來會更香吧）3.用錫紙卷邊，把兔子肉放進去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤乙個小時即可。
3樓：123西西
手撕bai烤兔的具體制作du：
準備。1)首先最重要zhi的是需要有烤爐，dao
2)做烤兔之前，必須zhuan有一些準備工作要做shu，首先，需要將你要準備烤的兔子滷熟並涼幹，滷這一環節與其它的滷肉環節沒有什麼區別，都是一樣的操作，但這一環節是很重要。
3)需要準備碳，因為只有碳才能烤出那種味道，電也是可以的，但是烤不出那種味道，最好是那種無煙無塵的碳，燒烤。
1)將準備工作做好後，用特製的鐵夾將兔子夾在中間，然後放到烤爐上，如果家裡沒有特製的夾子，用普通的鐵夾也是可以的，原則以兔子不會掉下去為準。
2)將碳點燃，3)將夾好兔的鐵夾放到烤爐上，然後不斷將烤爐上的兔進行翻轉，以免兔被烤焦，如果是專門的全自動的烤爐，就不需要手動去翻轉兔，如果沒有，則需要手動去翻轉。上網搜尋：朱葛師傅。
4)當看見烤兔上的油已經出來了以後，用刷子沾上少量的色拉油，將烤兔全部刷上一遍。當第一次刷油5-8分鐘後可以再刷一次色拉油，一般刷兩次即可。
烤兔怎麼做 烤兔肉的製作方法
4樓：生活小常識
1、初處理：把兔肉筋膜去掉，洗淨，把小刀把兔肉劃開。
2、醃製：用蔥姜，鹽，糖，雞粉，五香粉，花椒，孜然，製成滷水。然後放立滷水醃製。最好要三個小時以後。如果滷水較少，要不翻動一下。
3、上爐，先把兔肉撈出，放入爐中瀝乾水。加上炭火，讓溫度迅速達到200以上。不要超過230度。
4、刷油，當表面發黃的時候就開始刷油，每隔10-15分鐘刷一遍。3-4遍。刷油中加少許鹽，香料，蜂蜜。刷好最後一遍後，把火調小讓餘溫烘烤。
5、烤好後，可以手撕成條狀，再加拌料。入味，也可以整隻，讓油淋在上面。緩慢入味。
6、拌料：用油燒開，加入薑片，蒜公尺，紅油，香油，花椒油，雞粉。香料，也可以加入少許芝麻或者花生公尺。
5樓：網友
烤是很多種烹調技巧中比較普遍的一種，烤串、石鍋魚、炭火烤肉我們就吃得多了，烤兔子堅信非常少有些人吃過。烤兔子很多人也很喜歡吃，木碳烤兔子是一道難能可貴的特色美食。兔肉歸屬於高蛋白、低膽固醇、低熱量的一類肉，且兔子肉有益氣、散血退熱的作用。
那麼木碳烤兔肉的做法是如何的呢？
一、木碳烤兔子的做法流程。
1、用特別製作的鐵夾將小兔子夾在中間，隨後放進燒烤箱上，假如家中沒有特別製作的鐵夾，用一般的鐵夾也是能夠 的，標準以小兔子不容易摔下去為標準。
2、將夾好兔的鐵夾放進燒烤箱上，隨後持續的將燒烤箱上的兔開展旋轉，以防兔被烤糊，如果是專業的自動式的燒烤箱，也不需要手動式去旋轉兔，要是沒有，則需要手動式去旋轉。
3、當看到烤兔上的油早已出來之後，用軟毛刷沾上小量的食用油，將烤兔所有刷上一遍。當第一次刷油5-8分鐘後能夠 再刷一次食用油，一般刷2次就可以。
4、四周撒上調味品，依據本人口感就可以，改為文火烤25分鐘上下，進味。那樣烤串全過程就進行啦，能夠 開吃啦。
二、兔子肉的營養成分。
兔子肉被稱作「健康保健肉」、「葷中之素」、「美容護膚肉」、「千味肉」等。是一種高蛋白食物低熱量低膽固醇的健康保健食品，還帶有維他命和多種多樣礦物鈣、磷、鉀、鋅、硒等營養元素。《本草綱目》記述：
兔子肉寒性味甘，具備益氣、解渴健脾胃、散血退熱、利腸子之作用。也是有古詩詞稱讚：「兔子肉隨處有之，為食品以上味」、「飛禽莫若鴣，獸類莫若兔」。
兔子肉營養成分豐富多彩，化學纖維鮮嫩，美味可口。
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tutu兔兔那麼可愛，你為什麼吃兔兔。兔肉250克 大蒜3瓣 薑末1茶匙 豆粉1湯匙 雞蛋2個 植物油3湯匙 輔料食鹽11 2茶匙 雞精3茶匙 步驟1.將兔肉在菜板上用大菜刀剁細，越細越好 大蒜 姜也是剁得越細越好 然後一起倒入拌盆。2.將豆粉化成粉水，扎雞蛋取蛋清 一起倒入拌盆與肉的混合物一起攪拌...
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食材主料 兔腿2個 土豆200g 胡蘿蔔70g輔料油 適量鹽適量料酒 適量生抽 適量老抽適量醋 適量冰糖 適量花椒 適量辣椒 適量八角 適量桂皮 適量生薑 適量青椒 1個步驟 1.把兔腿洗淨切塊，放入涼水中加薑片 料酒煮開後去除浮沫撈出2.準備花椒 辣椒 八角 桂皮 3.胡蘿蔔 土豆 青椒切塊 4....