1樓：家常菜劉凱
川菜師傅教你仔姜兔肉，鮮美爽口超級下飯，一口一塊吃起來真過癮，做法還很簡單，川南常見的農家做法，仔姜也是鮮美脆嫩帶著點微辣，保證你也喜歡的味道，一起來試試吧，農業，農村，農民，川菜，美食
2樓：匿名使用者
主料野兔
1只洋蔥
半個青椒
半個大蒜
適量輔料油適量
鹽適量生抽適量
步驟1.兔子清洗乾淨；
2.用刀剁成小塊；
3.冷水下鍋，燒開，撇去血沫；
4.水開後煮兩、三分鐘即可，撈出用溫水沖洗掉肉上的血沫；
5.準備好蒜片；
6.炒鍋上火燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進處理過的兔肉，翻炒；
7.加入生抽翻炒上色；
8.加適量清水，大火燒開，轉中小火燉至肉熟；
9.準備好洋蔥和青椒，切成小塊；
10.那邊兔肉已經熟的差不多了，湯汁漸少，加適量鹽調味（生抽醬油本身就有鹽，放鹽的時候要少點）；
11.把洋蔥放進去翻炒片刻；
12.再放進青椒翻炒一小會兒，就可以出鍋了；
13.裝盤上桌，就可以開吃了。兔肉我家很少吃，據說這是隻野兔，不過我們也吃不太出來，因為家兔都是很多年前吃的了。
一般在市場上確實也很少能見到賣兔肉的。味道還是挺不錯的，很下飯。如果能辣的話，放點乾紅辣椒進去，應該更入味也更下飯！
14.這兔肉營養價值豐富，它屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，所以有「葷中之素」的說法；
兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
兔肉在國外還被稱為「美容肉」、「保健肉」。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條。
兔肉每年深秋至冬末間味道更佳，一般人群均可食用，也是肥胖者、肝病、心血管病人、糖尿病患者的理想肉食。
3樓：南辰十一念
回答您好，兔肉是屬於高蛋白質，低脂肪，低膽固醇的肉類，可以做出的菜餚有很多：
1、乾煸兔肉：鍋中放油燒熱，蔥薑蒜幹辣椒爆香，倒入免肉翻炒，加入料酒去腥，加入鹽、生抽翻炒均勻，把兔肉乾煸至熟，加味精即可。
2、紅燒兔肉：兔肉切片，加料酒、醬油醃漬，精鹽、料酒、白糖、澱粉拌勻，將免肉放油內炸熟，放入蔥薑絲，烹入芡汁，順鍋邊淋入醋。
3、蔥炒兔肉：炒鍋放油，將兔肉放油內炸至金黃色，放入蔥絲、薑絲炒香，烹入芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，即可。
4、兔肉燉白菜：將兔肉洗淨切塊，白菜切條，鍋中放水加入蔥結、薑片，放入兔肉燉熟，放入白菜加鹽、醬油，白菜煮熟即可。
5、土豆炒兔肉：土豆切塊，炒鍋倒油，放兔肉翻炒，倒入土豆翻炒，加生抽，水，煮熟放鹽，雞精，白糖即可。
6、爆炒兔肉：加入植物油下香料和之前的佐料大火炒香，下入兔肉，依次加入醬油、料酒、清水、白糖、鹽進行翻炒，即可出鍋。
您可以試試哈，不會讓您失望的，
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4樓：漁樂記
舌尖上的美味：這樣做出來的兔肉才香，簡單好吃，很適合招待客人
清淡的燉兔肉怎麼做好吃又簡單，做法**
5樓：匿名使用者
主料兔肉 ：1kg
輔料姜 ：適量
蔥 ：適量
辣椒 ： 適量
八角 ：1個
桂皮 ：1塊
香葉 ：適量
白糖 料酒 ：適量
具體步驟
第一步兔肉切大塊，蔥切段，薑切片，備好大料第二步兔肉棹水去血末，撈出水倒掉
第三步水燒開，下入大料，鹽，料酒，蔥姜，老抽，白糖，辣椒，兔肉，大火燒開後轉小火燉45分鐘
第四步取出大料，收工
烹飪技巧
想要更入味，可以燉之前先棹水然後用鹽和料酒老抽醃製20分鐘
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