1樓：網友
1、當酒喝（有冷熱兩種喝法）
2、燒菜的時候去腥。
黃酒能存放多久?
2樓：小溪趣談電子數碼
黃酒的保質期是1~3年。
黃酒因為顏色是黃色所以得此稱謂。與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現無色的狀態。對於黃酒顏色的成因，有很多朋友比較好奇，在這裡胡老師做慧悶乙個簡單的介紹。
傳統煮制原料在煮制過程前困彎中由於水分少、溫度高，經過煮制過程之後，顏色加深，這在以後發酵過程中便充當了天然的著尺旁色劑，在煮酒過程中通過把握溫度和時間可以調整酒質顏色的深淺。
黃酒可以存放多久？
3樓：98聊教育
黃酒放十幾年也是沒有問題的，但前提是在存放期間必須保持容器的密封狀態及適宜的環境。
黃酒的保質期，視黃酒的品質不同，保質期的長短也不同。一般黃酒的保質期在12個月至36個月，最長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。
品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒裡面的各種成分就會相互融合，分解與生成，達到一種微平衡，這時的黃酒口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發，品質就會下降。
國家對商標標註有這樣的規定：酒精度大於10%vol的飲料酒，可以免除標註保質期。也就是說，酒精度超過10%vol，可以不用再標示保質期。
因為，酒精度超過10%，一般菌類在此環境難以存活，可以不用再標註保質期。
黃酒長期儲存方式方法很重要
雖然黃酒不標保質期，但是黃酒對儲存方式要求還是要求很高，因為合理妥善的儲存，可以使保質期延長到5年左右。要注意溼度與溫度。通常相對溼度在百分之七十是合適的，假如溼度過高的話，瓶塞很容易發黴這樣會容易讓黴菌汙染酒體。
要注意光線，自然光會加速酒的變質，黃酒放置在陰涼的地方進行儲存。要注意容器，黃酒儲存之後的品質與黃酒的容器材質有密切的關係。通常，黃酒會採用陶壇作為容器。
陶壇厚實，遮光。存放一段時間之後酒中的水分會通過壇壁揮發出來，合理陳放會有驚喜。
黃酒能存放多久?
4樓：
摘要。6. 黃酒儲存的時間要適當。
一般最多1~3年，這樣能使酒質變得芳香醇和。如果儲存時間過長，酒的色澤會加深，香氣也會由醇香變為水果香，並有焦臭味，口味由醇和變為淡淡薄。優質黃酒可長期貯存。
7.黃酒儲存會出現沉澱現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬於正常現象，不影響酒的質量。但應該注意不要把細菌引起的酸敗混濁視為正常的沉澱，如果酒液混濁， 酸味很濃，說明黃酒已經變質。
親親您好哦～黃酒能存放1-3年哦。
根粗答腔據黃酒的品質不同，保質期也會有所不同，一般黃酒的保質期在12個月岩衫至36個月，個舉空別的壇裝黃酒會有6年的保質期。
教親親3個鑑別黃酒好局旦壞的方法：看猛臘洞色澤：好的黃酒顏色清澈透明，呈琥珀色，無沉澱物。
聞香氣：黃酒的香氣以馥郁香為主，有焦糖味，無邪雜味。品其味：
喝起來柔和、醇甜、鮮爽，一般，酸味過於明顯的黃酒多半不能喝了。枝枯。
儲存黃酒應注意以下幾點棗知閉：1.選擇陰涼、乾燥的地方。
黃酒屬於發酵酒類，最適宜的儲藏溫度一般在20℃以下。當然黃酒的儲存溫度也不是越低越猛李好，低於零下凳裂5℃，黃酒就會受凍變質。黃酒儲存環境的相對溼度最好保持在60% ~70%之間。
所以，一般將黃酒置於變化平穩、乾溼度適合、通風良好的倉庫貯存。這樣能促進酒質陳化，減少酒的損耗。
2.黃酒的包裝容器以陶壇為最佳。雖然其他材料的貯困公升純酒容器也很多，但始終無法和陶壇相媲美笑空。
這種古老的包裝有利於黃酒的老熟，使黃酒在貯存後具有越陳越香的特點。3. 黃酒儲存應該平穩放置，不宜經常晃動，避免陽光直射。
4. 黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同汪咐庫儲存。5.
不可用金屬器皿儲存。
6. 黃酒儲存的時間要適當。一般最多1~3年，這樣能使酒質變得芳香如備醇和。
如果儲存時間過長，酒的色沒李澤會加深，香氣也會由醇香變為水果香，並有焦臭味，口味由醇和變為淡淡薄。優質黃酒可長期貯存。7.
黃酒儲存會出現沉澱現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬於正常現象，不影響酒的質量。但應該注意不要把細菌引起的酸敗混濁視為正常的沉澱，如果酒液混濁， 酸味很渣察毀濃，說明黃酒已經變質。
黃酒能存放多久呀？
5樓：kk解夢
黃酒能存放一至六年。黃酒的品質不同，儲存的時間也會不一樣。一般的黃酒可以儲存一年至三年的時間，品質較好的黃酒，可以儲存三年至六年之久。
儲存黃酒時，可以將黃酒放入陶瓷壇中，密封好，放在陰涼處儲存即可。黃酒是古老的酒類之一，別名公尺酒、糯公尺酒、老酒，屬於釀造酒。
黃酒存放注意事項黃酒屬於發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特徵。一般選4°以上，15°以下，變化平穩，乾溼度適合、通風良好的倉庫貯存。這樣，能促進酒質陳化，並能減少酒的損耗，但在—15°到—5°則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒罈或酒瓶。
黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟，在貯存後具有越陳越香的特點，黃酒儲存應平穩放置，不宜晃動。
黃酒開封后能放多久？
6樓：幻想家愛休閒
黃酒度數不是很高，也會揮發，所以開瓶不宜長時間的儲存，一般在15天左右。
酒是以糯公尺或小公尺為原料製成的，為我國特產酒，一般含有的酒精度數為13~20之間，清澈透明，香氣濃郁，在烹調中可去腥、增香，作為香味調料，當其開蓋後，不要再久置。
因為黃酒的酒精度數較低，又屬釀造酒，很容易引起的侵染，造成酸敗。尤其是在夏季，開啟後常被放在灶臺旁邊，溫度較高，再加上與空氣長時間接觸，黃酒會變得渾濁不清，產生酸味，不能再起到增香的調味作用。
1、自家釀造的黃酒盛放的容器一般要放在不經常移動的地方，因為在引動過程中酒液晃動增加與空氣的接觸面積，容易氧化變質。
2、如果長時間的存放黃酒應該選擇玻璃、陶瓷等容器盛放，嚴禁使用塑料、橡膠、金屬等其它容器，容易造成異味以及產生塑化劑等致癌物質，最好的選擇便是陶罐。
3、在開啟黃酒瓶子之後，如果不能一次飲用完畢的話，一定要及時蓋上蓋子，避免與空氣接觸時間長造成變質。
4、如果黃酒要灌入另乙個容器內可以事先用開水沖洗乾淨然後用白酒消毒方可盛放。
5、溫度對於黃酒的存放也起著重要的作用，室內溫度一般控制在攝氏10度左右，保持存放環境陰涼、乾燥、通風，避免陽光長時間的照射。
6、現在市面上所售的黃酒由於釀造工藝的原因，儲存時間不宜過長，一般要在一年之內飲用完畢，時間太長容易對酒質、顏色等產生影響。這是因為在長時間的存放過程總裡面的醇類和酸類相結合形成了醇香類的物質，使得酒液變得淡薄，沒有了黃酒原來的醇厚。
黃酒是用什麼釀的
7樓：一葉小船
1、糯公尺：
糯公尺分粳公尺、秈公尺兩大類。
粳糯的澱粉幾乎全部都是支鏈澱粉，秈含有的直鏈澱粉。支鏈澱粉結構疏鬆，易於蒸煮糊化；直鏈澱粉結構緊密，蒸煮時需消耗的能量大，吸水多，出飯率高！
選用糯公尺生產黃酒，除應符合公尺類的一般要求外，還需儘量選用新鮮糯公尺。
陳糯公尺精白時易碎，發酵較急，公尺飯溶解性差；發酵時所含的酯類物質因氧化或水解轉化成異臭味的醛酮化合物；浸公尺漿水常會帶苦而不宜食用。尤其要注意糯公尺中不得混有雜公尺否則會導致浸公尺吸水、蒸煮化不均勻，飯粒返生老化，沉澱生酸，影響酒質，降低酒的出率。
2、粳公尺。粳公尺畝產高於糯公尺。
粳公尺含有15%~23%的直鏈澱粉。直鏈澱粉含量高的公尺粒，蒸煮熟時飯粒顯得蓬鬆乾燥，色暗、冷卻後變硬，熟飯伸長度大。在蒸煮時要噴淋熱水，使公尺粒充分吸水，糊化徹底，以保證糖化發酵的正常執行。
粳公尺中直鏈澱粉含量多少與品種有關，受種子的遺傳因子控制，此外，生長是的氣候也有影響。
3、秈公尺。秈公尺粒形瘦長，澱粉充實度低，精白時易碎。它所含直鏈澱粉比例高達23%~35%。雜交晚秈公尺可用來釀製黃酒，早、中秈公尺由於在蒸煮時吸水多，飯粒乾燥蓬鬆，色澤暗，澱粉容易老化，出酒率較低。
老化澱粉在發酵時難以糖化，而成為產酸細菌的營養源，使黃酒酒醪公升酸，風味變差。
直鏈澱粉的含量高低直接影響公尺飯蒸熟的難易程度，我們應儘量選用直鏈澱粉比例低，支鏈澱粉比例高的公尺來生產黃酒。
8樓：glx新
黃酒以大公尺、黍公尺為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
9樓：微笑的怪貓
不同的黃酒釀造原料不同，如下。
糯公尺黃酒 以酒藥和麥曲為糖化，發酵劑。主要生產於中國南方地區。
黍公尺黃酒 以公尺麴黴製成的麩曲為糖化，發酵劑。主要生產於中國北方地區。
大公尺黃酒 為一種改良的黃酒，以公尺曲加酵母為糖化、發酵劑。主要生產於中國吉林及山東。
紅曲黃酒 以糯公尺為原料，紅曲為糖化，發酵劑。主要生產於中國福建及浙江兩地。
黃酒什麼時候喝
10樓：愛緯
一般在中午的時候較好。一般中午的時候對於酒力的力道散發是較好的。黃酒含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸，黃酒還含豐富的維生素等。
黃酒的藥用價值很大，用它來浸泡、炮製、煎熬中藥，能提高中藥的**效果。黃酒的喝法：熱飲：
把黃酒熱喝是最常見的一種飲用方式。熱酒的溫度一般以40~50度為好，略高於50度也可；冷飲：黃酒冷飲，絕對是老祖先未曾嘗試過的，但這樣的飲法很受年輕人歡迎。
自制冰鎮黃酒，可以將超市買的正規黃酒，放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜。
黃酒是用什麼作的
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黃酒是什麼 做菜時怎麼用
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