1樓：力新之
可以做涼麵試試，夏天吃上一碗別提多爽了，百吃不厭。
首先把蒸鍋水燒開，再把新鮮水面(新鮮擀麵條)放入蒸鍋隔水乾蒸大約5分鐘左右，看麵條多少自己調節時間，反正時間不能過長。
準備一盆清水，把蒸好的麵條夾出放入清水過涼一下，接著再次放入蒸鍋隔水第二次復蒸大約5分鐘左右，如此重複步驟2/復蒸2次、步驟3/過水2次。
第3次蒸好後，嚐嚐麵條熟了，立即撈出裝盆趁熱放入少量食用油（生菜油需要燒熱制熟，冷卻後用）用筷子攪拌均勻。
用筷子儘快挑起翻拌，有助於儘早散熱，嘿嘿 也可以抬到陽臺用風吹、用電風扇、手搖扇幫助散熱。
接下來是姜蒜水調製：
將姜、蒜拍扁切碎切蓉，放少許食鹽漬出蒜油後，用燒開的飲用水衝入50～100ml，這樣就弄好姜、蒜水了，放涼後放入涼麵中，陶瓷小湯勺量(1～2勺)就可。
如果有黃瓜或綠豆芽也可以加些，黃瓜切絲，綠豆芽焯水做熟，最後放入姜蒜水、醬油、醋，油炸花生公尺或酥黃豆、小蔥碎、一點點雞精，當然還有一大勺油辣椒，拌均勻就可以享用涼爽、勁道的涼麵啦。
油辣椒最好自己製作，實在嫌麻煩就買一瓶老乾媽好了，我比較懶，但又不喜歡老乾媽，用的鄉下妹，個人覺得鄉下妹花溪油辣椒比老乾媽的味道好太多了，你可以試試）
2樓：52夜航
做好的了麵條，加入鹽，然後加入香油即可。
3樓：匿名使用者
久貿鎂斂新克砂閒厝。
怎樣做麵條才好吃？調料都要什麼
4樓：匿名使用者
用料：步驟一。
小蔥洗乾淨切斷，蔥白可以不要。
步驟二。食用油倒入鍋中，加熱。
步驟三。油微熱放入小蔥，小火熬煮3---5分鐘，等蔥段變色，變幹，加入提前混合好的生抽，老抽，耗油。
步驟四。攪拌一下，繼續加熱到冒泡，最後放入白糖，出鍋後，晾乾（可以放入冰箱儲存，想吃的時候直接拿出來拌麵，簡直不要太方便）
步驟五。最簡單的煮麵啦，吃什麼面，自己選就好啦，煮熟就行啦。
步驟六。把面撈出，加上蔥油拌一拌就好了。
真的是，巨香，一定要加糖，有種甜膩潤滑的口感，總之乙個字～香！
5樓：帶檔滑行
杏鮑菇素炒麵。
這道杏鮑菇炒麵吃起來麵條滑溜，入味鮮香，杏菇鮑脆嫩，再搭配青椒絲，口感、顏色都非常豐富。十幾分鍾就可以做好，下班到家，不用怎麼折騰，就可以吃到。
具體制作方法。
第一步：準備食材。麵條300克、杏鮑菇200克、青椒1個、蔥薑蒜適量。
第二步：把杏鮑菇切成細條、青椒切絲、蔥薑蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把麵條放入鍋中，再放入1勺鹽，煮至麵條。
八、九成熟。
第四步：把麵條撈出，倒入一點點油拌勻。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油，然後把蔥薑蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
第六步：把杏鮑菇放入鍋中，煸炒均勻，然後放入1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖調味。
第七步：待杏鮑菇變軟後，把麵條、青椒絲放入鍋中。
第八步：快速翻炒均勻，然後淋少許香油，再次翻炒均勻即可關火。
第九步：裝盤上桌吧。
多說幾句。1、 煮麵條的時候，往鍋裡放一點鹽，可以讓麵條更加筋道。因為麵條還要炒，所以，不用煮得太熟。麵條煮好後，放一些油，是為了更好的防粘。
2、 郫縣豆瓣醬、剁辣椒、生抽、蠔油中都有鹽味，所以不用再放鹽。
麵條的醬油怎麼熬製？
6樓：
摘要。您好，親，很高興為你服務！<>
麵條醬油的熬製方法如下：將生薑、大蒜切成小丁。往鍋裡倒油，燒到6分熱。燒到6分熱的時候再將生薑丁，大蒜丁倒入煸出香味。煸出香味後，倒入醬油，放一些白糖，燒開即可。
麵條的醬油怎麼熬製？
您好，親，很高興為你服務！<>
麵條醬油的熬製方法如下：將生薑、大蒜切成小丁。往鍋裡倒油，燒到6分熱。燒到6分熱的時候再將生薑丁，大蒜丁倒入煸出香味。煸出香味後，倒入醬油，放一些白糖，燒開即可。
2. 炸香油炸香油就是製作出香味的油，起鍋燒油，然後加入蔥段、薑片、洋蔥、香菜等辛香的蔬菜，炸至這些菜變幹變黃撈出，這時鍋中的油吸收了這些的蔬菜中的香味，使油變得特別香。撈出來後，繼續加入植物香料炸，就是常用的八角、桂皮、香味這些，炸的時候注意**，炸至發黃發黑即可撈出，不要炸的時間過久，否則容易炸糊掉。
麵條的調料怎麼做好吃
7樓：陽光生活
麵條做得好不好吃，和調料有很大的關係，例如做湯麵的時候，湯底是非常重要的，做滷麵的時候，滷子就非常重要了，可以根據自己的口味來增添配菜，那麼麵條的調料怎麼做好吃呢？下面文章就來介紹一下調料的做法吧。
下麵條吃的調料可以依據自己口味加入麻辣花生、姜、蒜、蔥、白砂糖、醬油、醋、味精、油淋辣椒，下面是麵條的做法：
準備材料：麻辣花生適量，麵條250克，姜適量，蒜適量，蔥適量，白砂糖適量，醬油適量，醋適量，味精適量，油淋辣椒適量，水煮雞蛋乙個。
1、 將麵條煮好撈出來，加芝麻油迅速攪勻備用。
2、 2、將姜、蒜碾成末，蔥切成蔥花放入小碗中備用。
3、 3、把準備好的麻辣花生碾成碎末放入小碗中備用。
4、 配製調料：加入醬油、味精、醋、白砂糖、姜蔥蒜末、油淋辣椒、花生碎。
5、 將拌好的醬料淋在面上，加乙個煮雞蛋拌勻就可以開始食用了。
做法。二、食材：姜蒜、香蔥、醬油、雞精、味精、花椒粉、辣椒油、豬油、菜籽油、香油、花生公尺、芽菜。
1、把姜、蒜剁成末放入碗裡，把香蔥摘洗淨切成蔥花。
2、調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花、1勺花椒粉、1勺辣椒油。
3、再放入1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生公尺和芽菜，再挑入麵條，攪拌均勻即可。
做法一、1、小蔥洗淨，生抽和老抽1:1混合，耗油半勺，白糖半勺，雞精半勺混合備用。
2、將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋 待蔥段煎至焦黃後下生老抽、料酒混合醬料。
3、鍋內水燒熱，下面煮沸後淋冷水防止麵條黏連 二次沸騰後出鍋瀝乾水分置於碗中。
4、放入黃瓜絲，舀兩勺蔥油汁與麵條攪拌均勻 裝盤，開吃。
做法二、1.蔥油拌麵小蔥才是主角，將小蔥洗乾淨，瀝乾水分備用，再剝5瓣蒜，熬蔥油的時候放幾瓣能增加香味。
2.將小蔥切成長長的小蔥段，切好放在盤中備用。
3.鍋中加入適量的食用油，油溫四五次熱，下入蒜和蔥段，調小火慢熬，千萬不能心急。(火大容易熬糊，會有苦味)。
4.現在可以見縫插針的準備蔥油拌麵的料汁了，碗中加1勺老抽，3勺生抽，2小勺白糖。
5.整個廚房瀰漫著蔥香味。等小蔥熬幹，有一點點發黑的時候，就可以把焦蔥挑出來，把調好的料汁倒入蔥油中，小火把調料熬化即可關火倒出。
如何做出好吃的醬油麵？
8樓：所擾龍明
我用最簡單的三種方法。
是我自做的一種普普通通特別好吃的辣椒醬。
直接買的熟醬就可以了。
還有一種是，小蔥/香菜切碎放鹽，味素，辣椒(不吃不用放)就可以了，首先把麵條煮熟，過涼白開控幹水份。用碗加適量生抽，料酒，白糖，調拌均勻，鍋裡熱油，然後倒入調料，小火慢慢熬開，煮2分鐘關火，淋麵條上，拌均勻，即可食用。再放上黃豆芽，油菜過一下水撈出。
放在盆中備用。先燒一鍋水，水開下入麵條。煮麵期間來準備調料，家裡有幾口人就準備幾個碗，每個碗裡放一小塊豬油，一點醬油（喜歡湯色深一點的可多放），一丟丟鹽，麵粉加水和成光滑的麵糰，醒發二十分鐘，然後擀成稍硬點的麵糰。
再把醒好的麵糰擀成一張大圓餅，撒點麵粉，摺疊起來後用刀切成自己想要的寬度，因為有面粉所以一抖就會散開。幾點攤成蛋皮，切絲，蔥花切末，姜切絲。麵條放入薑絲一起煮熟後盛碗裡撒上蔥花。
麵湯放入鹽、味精調味，豬油，再點些香油，澆在麵條上即可。一鍋炒超簡單，炒勺放油，炒香花椒，並撈出棄用，七八成熱時下肉末煸炒，肉變色出油時，下蔥薑蒜，炒致顏色變焦黃時，下郫縣豆瓣，炒香出紅油時，下黃豆醬。取一顆蔥小香蔥為最好，切成小段，放點兒鹽放點兒香油備用，將麵條煮熟撈出，加入剛才調好的料汁，攪拌均勻。
一道簡單又爽口的麵條做好啦！我小時候媽媽經常為我們做，好懷念那種味道。看什麼麵條了，掛麵還是溼面。
如果是溼麵條放入以下調料：花椒粉，糖，（根據個人喜歡放味精），鹽，花椒油，蒜水，姜水比蒜水少一點，生抽，醋，辣椒油，蔥花，拌勻即可。
做麵條時，怎樣放調味料才好吃？
9樓：網友
只有麵條的話，拌調味料最好使用老乾媽或者是一些辣椒醬，都是很美味的。但實際上做麵條件也非常簡單，不要懶，把飯吃好了，吃美味了，才會讓自己的心情更好。下面教你一道麵條醬做法。
麵條醬做法。
七分瘦、三分肥，五花肉1000克（2斤）
大蔥60克 ， 芹菜60 克。
洋蔥100克， 生薑60克。
菜籽油400克、 豆瓣醬100克。
黃豆醬60克、 甜麵醬50克。
高湯300克、老抽10克、白糖8克。
雞精10克、味精10克。
製作過程如下：
1、選擇豬前夾肉，以瘦肉為主，製作這款醬料，離不開肥肉，肥肉含油脂，能出很大的香味，選擇七分瘦三分肥的肉就可以了，也可以分開買，回來再摻和到一起，肉一定要買新鮮的，冷凍肉口感差。
2、把1000克豬肉切成肉餡，最後再剁一剁，剁得儘量碎一些，當然，如果你家中有絞肉機，也可以藉助機器的力量，三兩下就搞定，又碎又均勻，特別的省事。
3、另外再準備配菜，按照配料表裡出現的，依次準備好大蔥60克 ，芹菜60 克，洋蔥100克， 生薑60克，提前洗淨控水，再改刀切塊，放在一邊備用。
4、鍋中加入400克菜籽油，這種油最適合做炸醬，因為它能更輕鬆地掛住麵條，用中大火加熱，油溫五成熱的時候，倒入蔥姜、芹菜和洋蔥，改成小火慢慢炸，炸至蔬菜微微焦黃，就可以控油撈出了，只保留底油。
5、關掉火源，讓油溫稍微降一降，接著就可以倒入肉末了，全程用中小火翻炒，炒至變色以後，再倒入醬料，這裡用到了三種醬料，分別為豆瓣醬100克、黃豆醬60克、 甜麵醬50克，符合大部分人口味，翻拌均勻。
6、翻炒五分鐘左右，再倒入適量的高湯，所謂高湯就是用豬骨、豬皮、雞架熬出來的湯汁，大約300克左右，水位沒過肉末即可，乙個勁的翻炒，大火熬5分鐘，小火再熬15分鐘左右，最後放10克生抽，潤一潤顏色即可，深顏色的炸醬更有食慾。
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主料du 青椒2個 東北自制黃豆醬zhi 半碗輔料 蔥姜適量 dao色拉油 適量香蔥段 適量花椒粉 適量步驟回 1.青椒洗淨切碎。2.切好答蔥姜，熱油爆鍋。3.下入青椒大火炒。4.加入花椒粉。5.東北黃豆醬半碗倒入。6.加少量水燉2分鐘。7.盛出。8.香蔥切段放入，拌一下，用醬的熱燙軟特別好吃！9....
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蒜蓉嫩薑辣椒醬的抄 做法步襲驟 1清洗辣椒，不要bai 去蒂避免進水 2瀝水去du蒂晾乾 要無水無油zhi才不影dao響後續的儲存，我把辣椒擺開用風扇吹乾 3蒜去皮，姜清洗後去皮，晾乾備用 要無水無油才不影響後續的儲存 4辣椒，蒜，姜分別用料理機打碎或用刀切碎，碎的程度看個人喜歡，我喜歡中碎。5三者...