1樓：網友
海參適合與靈芝搭配食用，具有增強人體免疫力，輔助**糖尿病，病後或術後修復的作用。非常適合身體虛弱的人群用於調理身體。
海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。
從中醫角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現問題，則不僅僅是性生活質量降低的問題，而且其他器官會相應枯竭。而宮品海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強健，各器官經絡都會相應強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。
從西醫角度講，海參能有眾多功能是因為修復和增強人體免疫力。將海參的各項成分進行分析發現，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫痠軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
海參的修復再生功能，是乙個重大特點。如快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等等，無不體現海參的強大修復再生特徵。
海參本身沒什麼味道，怎麼做都可以，這反倒成了烹飪手藝的試金石。內行的吃家為了品鑑餐館的水平，經常會點海參料理，大廚的烹飪特性一吃便知。
有人說：「最先吃海參的人，肯定要有很大的勇氣。」像生鏽了一樣紅紅的、長著肉刺的小型海參，是其醜怪同類中的醜怪，而且非常腥臭。不過，這種海參卻是營養價值最高的。
清代大飲食家的代表人物文人袁枚在文中寫道，用顏色相近的香菇、木耳等與海參搭配，風味甚佳。海參相當於海里的人參，之所以在中國很貴重，恐怕跟中國近海出產不多有關。因此自古以來，海參在中國的售價都很高。
日本德川時代，長崎便將海參裝在草袋裡遠銷海外。除了海參，還有幹鮑和魚翅，這三種是日本對華出口的最高階海產品。[6]
老尹家海參為您解答！
這是壞了嗎海參
2樓：三農王姐
這不是壞了的海參。
海參表面白色是鹽霜，為正常現象。
海參屬於海產類，因此其體內會有一定的含鹽量，經過曬乾之後這些鹽分就會結成白色結晶凝固在海參表面，這樣就會使得海參表面發白。而且有些海參在加工的過程中還會格外的加鹽，這種海參表面的白色就會更加多。所以海參表面有一層白色屬於正常現象，無需過於擔心。
但不建議吃。常見的幹海參表面都會有一層白色的東西，這層白色的物質是鹽霜，屬於正常現象。這層鹽霜是可以食用的，但是並不建議食用，因為味道太鹹。
在食用之前建議要先用水將海參泡發開來，這既能使海參恢復彈性，又能去除大部分鹽霜。
海參製成幹海參最重要的一步就是脫水，因為活海參中含有大量的水分，因此海參在加工的時候往往會加入大量的鹽，這樣能夠利用鈉濃度差的滲透壓來將海參中的水分被迫排出，從而會更利於海參的加工。
鹽還具有很好的殺菌消毒作用，在將海參加工成幹海參的過程中加入鹽的話不僅能夠起到脫水的作用，還能夠殺菌消毒，從而延長海參的儲存時間。
泡發了的海參怎麼爛了
3樓：冰糖
海參泡發出現碎爛的原因，可能有以下五點：
1、浸泡時水不夠涼，水溫過高會促進海參蛻皮自溶。因此出現碎爛。
2、浸泡時海參仍有硬芯，海參未完全泡透，肉壁沒有完全舒展導致海參最終未能泡發到理想大小。
3、海參操作沒有完全避油，油分存在會促使海參體內的自溶酶加速吵物叢分解蛋白質，不僅會影響螞遲海參泡發的效果，更會使海參營養的流失。
4、泡發時沒用純淨水。純淨水含雜質較少，有利於泡發效果。
5、泡發時換水不勤使得海參未完全脫鹽。
幹海參正確做法：
1、將幹海參放在相對大一點的容器裡，加入純淨水。
2、將海參放到冰箱冷藏層，連續三天，每天換水，直到海參變軟為止。
3、用刀子劃開海參的小肚皮，將鈣化的白色沙嘴擠出。將海參放到燒開了的純淨水中浸泡，大約公升櫻15到30分鐘即可。
海參燉的越爛越有營養嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
不是。鮮海洞頃兆參在入鍋煮制時隨著遇熱水分會不斷流失，海參體積會納租急劇縮小，煮制火候越大也就是煮制的時間越長海參收縮的越小，含水量也越小。細胞組織結構間收縮的也越緊密，同時體型也越小，長時間的文火燉的過程中，會破壞很多的海參活性成分，導致部分營養流失。
因此海參並不是燉的越爛越有營養，海參燉的時候也是需要掌握時間的，如是水發的海參，海參本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如不放心可以煮上5分鐘；如是鮮海參，通常要在鍋子裡煮上1個小時，燜涼才能熟。
海參爛皮是怎麼回事我買來海參l？
5樓：無雅詩
買的海參出現爛皮，很可能是泡壞了，或者也可能就是這個，還是有爛皮病。在高溫天氣後水體容易缺氧，水體底質惡化還容易引發細菌的快速滋生，繼而引起海參腐皮化皮病。
下面我們來看看怎麼挑選海鮮。
挑選海參。1 看。
看顏色，黑不黑：好的海參應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。如果顏色很深，腸子會變成紅色或黑色，就要慎重購買了，很有可能是摻了糖！
2 捏。看形狀，捏一捏：好的海參身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，有彈性，不掉渣，不易碎。
自然解凍後不掉渣、不易碎。
3 吃。看口感，嘗一嘗：好的海參筋刺完整，咬一口，一彈一彈的，特別勁道，沒有「軟趴趴」的感覺。
其次就是看海參的生長方式。消費者在購買海參的時候一定要問清楚是底播野生的還是養殖的海參，底播野生的海參生長年限一般在4年以上，而養殖的海參大多數都是年的參齡，從這不難看出底播野生的海參參齡更長，自然的營養價值和**也就更高一點。
6樓：帳號已登出
1.即食海參掉皮：一般情況是因為無良商家使用藥物泡發，過度追求漲發率引起的海參肉質酥軟導致其體表開始融化。
2.幹海參掉皮：幹。
7樓：頓珉
浸泡時水不夠涼，水溫高會促進海參蛻皮，是自溶的開始。
泡時海參有硬芯，沒泡透。
海參操作沒有完全避油。
泡發時沒用純淨水。
泡發時換水不勤。
8樓：抄修文
海參因為難以適應而發生應激反應、體質變弱、病原菌入侵導致吐腸化皮。
9樓：網友
海參爛皮是由於海參的生存環境發生了改變導致的。
10樓：匿名使用者
海參，還是要有的。新鮮的。
11樓：帳號已登出
海參爛皮是因為你購買的海參不是新鮮的，海參應該是死了後的海參。
12樓：匿名使用者
說明海參質量不錯，最起碼是海里養殖的。在野生環境下海參表皮有一層海洋附著物，在發海參時會自然掉下，漏出光滑的參肉，掉皮如果漲髮量也不錯說明是優質的海參【摘要】 發海參海參掉皮是怎麼回事？【提問】 說明海參質量不錯，最起碼是海里養。
13樓：網友
一、海參泡發出現掉皮，筋軟、碎的原因 1，浸泡時水不夠涼，水溫高會促進海參蛻皮，是自溶的開始。 2，泡時海參有硬芯，沒泡透。 3，海參操作沒有完全避油。 4,..
海參煮糊了能吃嗎，海參為什麼煮不爛？
不能吃。海參發制好以後不適合長期燉煮，這個海參煮糊了，肯定是經過了長期燉煮，營養物質早已流失，並且糊了的海參容易產生致癌物質，不能再吃。燒焦的魚，海參和肉。魚，海參和肉裡的脂肪不完全燃燒，會產生大量的v 氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃麴黴素的致癌物。因此，烹調魚肉時應注意火候，一旦燒焦，千萬別再...
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