1樓：晶晶沙漏
不可以的。藍莓發生黴變，就不能食用了，這種藍莓中含有大量的致病菌，而且在發黴的過程中可能會產生毒素，對健康有害。
釀藍莓酒有很多需要注意的地方。不然忽略了這些，藍莓酒也是白釀。具體如下：
第一，要選成熟度高且新鮮的藍莓。
大家在釀造藍莓酒前，最先注意的點就是藍莓的選擇上。很多水果店裡的藍莓要麼就是成熟度不高的，要麼就是放久了不新鮮快要腐爛的，這兩種藍莓都不行。沒熟的藍莓釀造出來的藍莓酒，根本就不甜，會有點酸，而且還有點澀。
而不新鮮快腐爛的藍莓，在釀造的過程中由於發酵可能會發臭，就更加不行了。所以藍莓一定要挑成熟度高的，而且要是新鮮的。現在不是有很多的採摘園，大家最好是到採摘園裡親自挑藍莓，雖然貴了點，但是可以保證藍莓的品質。
第二，藍莓一定要洗乾淨。
買回來的藍莓一定要洗乾淨之後，再進行藍莓酒的釀造。因為藍莓在生長的過程分中，可能會受到蟲害的侵擾，可能藍莓上會殘留蟲卵或者幼蟲，又或者藍莓上有農藥殘留，所以在釀造藍莓酒前，一定要把藍莓洗乾淨。最好把所有的藍莓放入淡鹽水中浸泡30~50分鐘，一顆一顆的將藍莓撈出 ，沖洗乾淨。
第三，酵母不宜新增過多。
在釀造藍莓酒的過程中，加入酵母可以藍莓的發酵。但是一定要控制好用量，如果酵母加多了，釀造出來的藍莓酒喝起來味道會很奇怪。釀造藍莓酒新增酵母的比例大約是，一千克的藍莓，加入克酵母最合適。
最好將酵母控制在這個比例範圍內，釀出來的藍莓酒口感最好。
第四，注意發酵時間和溫度，密封儲存。
如果讓藍莓在自然狀態下發酵，時間就太長了。所以一般都會選擇加入酵母，加速發酵。加入酵母的藍莓酒，最好將發酵溫度控制在18~25度之間最合適，在這個溫度下大約發酵3~6天，藍莓酒就能釀造完成。
做好了的藍莓酒要用篩網過濾之後，密封儲存，注意避光。
2樓：王茅傳承人
發黴的藍莓不能吃，更不能泡酒喝。
雖然藍莓營養價值比較高，但是發黴的藍莓存在一些黃麴黴毒素、大腸桿菌、麴黴菌等有害細菌，不僅營養會有損失，而且這些有害菌中含有的毒素，會對人體產生一定的危害。
3樓：失敗告終
哇，美的藍莓是不能做藍莓醬了，這個時候是變質食品，不能吃。
4樓：園林裡的小哈
不可以了，發黴的食物可能會含有對人有害的成分。
不建議用來釀酒。
5樓：匿名使用者
肯定是不行的，吃了發黴的藍莓酒對身體是有害的了。
藍莓中含有大量的糖分和水分，在溫度和溼度適宜的環境中，藍莓進行無氧呼吸，將糖分轉化成了酒精和二氧化碳，因此，藍莓散發出酒味，這種藍莓容易發生腐爛，不建議繼續食用，可以將完全成熟的藍莓洗淨，用來釀造藍莓酒，這樣可以避免不必要的浪費。
6樓：網友
不能。一，有害健康。
二，黴菌會影響破壞酒菌群，導致釀酒失敗。
7樓：慶夢安
不可以的 發黴了的東西 都11產生了有害的物質 千萬不能再吃了。
8樓：情感解惑渝妹紙
發黴的藍莓已經壞了，不可以做藍莓酒的。
藍莓為什麼容易發黴 藍莓有酒味是發黴嗎
9樓：西珊凡
1藍莓營養豐富，含有大量的維生素、糖類、有機酸、纖維素、礦物質等成分，如果藍莓處於成熟階段，果肉中含有的澱粉會轉變成糖，有機酸分解，使果實酸度下降，因為果膠酶活性提高，從而使果膠分化、果肉變軟，這個時期的藍莓，很容易發黴腐爛。
藍莓富含花青素，是營養價值很高的一種水果，其還含有大量糖類、水分等，且果皮較薄弱，因此容易滋生黴菌，除了藍莓外，櫻桃、李子、楊梅、獼猴桃等也是較容易發黴的水果。
藍莓發生黴變與環境溫度有關，因為，藍莓中含有大量的水分，還帶有較多的微生物，在一定的溫度條件下，微生物會迅速繁殖生長，從而導致藍莓發黴變質，因此，建議將藍莓放到冰箱冷藏。
2不是。 藍莓中含有大量的糖分和水分，在溫度和溼度適宜的環境中，藍莓進行無氧呼吸，將糖分轉化成了酒精和二氧化碳，因此，藍莓散發出酒味，這種藍莓容易發生腐爛，不建議繼續食用，可以將完全成熟的藍莓洗淨，用來釀造藍莓酒，這樣可以避免不必要的浪費。
3不建議吃。
藍莓酸甜爽口，含有蛋白質、碳水化合物、維生素a、維生素c等營養成分，還富含花青素及果膠物質等，常吃藍莓可以補充多種營養成分，還有保護視力、增強免疫力、美容養顏等功效，但是藍莓發生黴變，就不能食用了，這種藍莓中含有大量的致病菌，而且在發黴的過程中可能會產生毒素，對健康有害。
4看情況而定。
藍莓較容易長黴菌，並且只要有一顆長黴菌，其它藍莓很快便受到波及，因此，藍莓發黴後要迅速挑出丟棄，以免破壞其他的藍莓，如果其他藍莓有感染黴菌的情況，就不能再吃了。若其他藍莓沒有黴變現象，可以用水洗淨，瀝乾水分，再用紙巾包裹放入冰箱儲存。
鮮藍莓可以泡酒嗎
10樓：雙麗劍
鮮藍莓可以泡酒，具體方法如下：
1.淨水清洗：先用鹽水浸泡藍莓鮮果15分鐘，然後用清水洗淨晾乾；
2.去核碎莓：將藍莓鮮果去核，並將藍莓鮮果果肉置入破碎機破碎藍莓鮮果；
3.互動碼糖：將粉碎的藍莓鮮果依次放至玻璃容器中，然後一層碎梅一層冰糖，碼放順序互動進行；
4.置入白酒：將已經碼放碎藍莓鮮果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過藍莓；
5.加入檸檬：將檸檬剝皮，橫向對切，然後置入玻璃容器中，然後密封；
6.密封封裝：藍莓酒製作密封之後，放置陰涼通風處。不能放置光照很強的地方，有條件的可以儲存地下室。
藍莓發黴了還能吃嗎變紅還能吃嗎,藍莓長毛了還能吃嗎發黴的藍莓還能食用嗎
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