1樓：李和霖
單從食物的相剋上來說，海參和食醋一起吃沒有多大的***，在餐廳吃時會被服務員提醒，主要是怕食醋改變了海參的口感，降低對其餐廳的評價。
海參中的蛋白質對酸性的物質都比較敏感，在吃海參時新增食醋，雖然不會使蛋白質變性，但會使膠原蛋白凝結，降低海參的香味和食用口感。
中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。但是在做海參的時候如果放了醋，很多營養物質和食醋相互反應，降低其營養價值，起不到很好的滋補效果。
海參在海鮮中不算是高蛋白食物，但和平時生活中的食物相比，蛋白質的含量較高，並且以膠原蛋白為主，會和食醋相互反應，形成難以消化的絡合物，增加胃腸的消化負擔。
海參和豬蹄一起吃好。
海參和豬蹄一起吃好，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。
2樓：旅行書桌
吃海參的禁忌。
1、與海參相剋的食物。
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，醋也是一樣。同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。此外，海參還不宜與甘草同服。
2、不宜食用海參的人。
海參性滑膩，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。海參蛋白質豐富，每次食用別過多，以免不易消化。脾胃虛弱可有選擇的服用海參保健食品。
吃海參為什麼不能吃醋?海參和醋能一起吃嗎?
3樓：血刺熊貓
秋冬時節吃海參有很好的食療功效，可是吃海參也有很多禁忌，今天我就要為大家介紹一下，吃海參為什麼不能吃醋？海參和醋能一起吃嗎？
吃海參為什麼不能吃醋。
海參就其成分與結構而言，屬於膠原蛋白，並由膠原纖維形成複雜的空間結構，當外界環境發生變化時(如遇酸或鹼)就會影響蛋白質的兩性分子，從而破壞其空氣結構，蛋白質的性質隨之改變。如果烹製海參時加醋，會使菜湯中的ph值下降，在接近膠原蛋白的等電點(ph值為時，蛋白質的空間結構即發生變化，蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮。這時的海參，吃起來口感發艮，味道差。
哪些人不能吃海鮮。
1)兒童一般不宜多吃海參。
2)有類風溼的人也要少吃或者不吃海參。
3)在吃一些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4)傷風感冒、身體發熱者不宜進食。
5)海參潤五臟，滋津利水，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。
6)脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。
7)感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。
8)高尿酸血癥病人不易長期食用海參。
9)容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。
秋季吃海參的好處。
秋季飲食一定要宜養陰的，秋季時候我們的肺是值得補充的一點的。肺氣直接會影響我們的壽命的。在飲食的時候一定要注意養肺。
多吃一些滋潤潤燥的食物的。據《本草綱目》記載：「海參味甘、鹹，性溫補、脾、腎、肺經，具有滋陰補腎，養心潤燥等功效。
秋季是海參氣恰能起到養肺的作用。
海參和醋一起吃嗎 醋有什麼功效
4樓：糖醋小排愛好者
1醋與海參不宜同食。
醋性酸溫，海參味甘、鹹，性溫。藥性並無反克。海參就其成分與結構而言，屬於膠原蛋白，並由膠原纖維形成複雜的空間結構，當外界環境產生變化時(如遇酸或鹼)就會影響蛋白質的兩性分子，從而破壞其空間結構，蛋白質的性質隨之改變。
倘若烹製海參時加醋，會使菜湯中的ph值下降，在接近膠原蛋白的等電離子(ph值為時，蛋白質的空間構型即發生變化，蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮。這時的海參，吃起來口感味道均差。所以，《中國食品報》上說：
烹製海參不宜加醋。」
2醋具有散淤止血、解毒殺蟲、消食健胃、強筋暖骨、醒酒之功效。凡外感初起、脾胃溼盛、痿痺、筋脈拘急、胃酸過多者，均不宜食醋。
3用醋烹製食物，不僅能提供人體所需的營養，而且具有增進食慾、促進消化、防腐殺菌的作用。過鹹，過於油膩的食品，只要加點醋或蘸醋食用，便可以降低鹹味，減少膩感。在烹製熱類菜餚時，適量加醋，不但可保護食物中的營養素不被破壞，而且還會使菜餚鮮香撲鼻、脆嫩爽口。
生拌冷盤時放點醋，既可增加食慾，幫助消化，提高風味，又能殺滅細菌，防止胃腸道疾病的發生。
燒魚時加點醋，既可去除腥味，增公升鮮味，又能軟化魚刺，使更多的鈣質為人體所吸收。燉牛、羊肉時加點醋，可加速肉的熟爛。洗豬肚、豬腸時，加點醋，容易洗淨，還可去除臭味。
醉酒後喝點醋，既可醒酒，又可減輕酒精對人體的危害。勞累後洗澡時，在浴水中加點醋，可減輕疲勞感，增加舒適感。
海參不能跟水果醋檸檬同吃
5樓：生活寶典
現在生活條件越來越好了，也越來越多人喜歡吃海參了，吃海參對我們身體大有益處，海參有抑制腫瘤細胞生長的，預防貧血，強生健體的神奇的養生功效，不管中老年人還是年輕一代吃海參都是大有益處的，但是大家知不知道海參是不能跟一些食物一起吃的，會影響吸收甚至引發不適的，跟著養生一起來看看吧！
1、醋
我們煮菜的時候都習慣放一些醋下去，跟食物增加風味，但海參討厭「吃」醋，因為海參的主要成分是膠原蛋白，遇到醋酸後，膠原蛋白結構被改變，蛋白質就會出現凝集和緊縮，海參的口感、味道也會很糟糕，而且由於膠原蛋白被破壞了，營養價值也會明顯下降。醋對於其他食物很合適，但對於海參就是不搭了哦，大家注意了哦！
2、水果
吃了一餐美味的飯，吃個水果助消化是不少人做法，由於海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、李子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用就會導致鞣酸與鈣結合成難溶的鈣質，以至於出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀，甚至便秘。所以說吃了海參之後大家不要馬上就吃水果了哦，等上一段時間吃還更好哦！
3、檸檬
夏季的時候很多人都習慣用檸檬來泡水喝，如果我們這時候吃了海參，檸檬食物就不要吃些，因為海參還十分討厭檸檬，因為檸檬中含有大量的維生素c，也會影響鈣質的吸收。不然到時候又吃海參又吃檸檬食物等於白吃了，效果一點都沒有哦！
海參不能跟什麼食物同吃呢？以上就是養生給我們介紹的相關知識了。海參不能跟醋，水果，檸檬同吃，喜歡吃海參的你們都要注意這三點哦！
相信大家以前都沒放心上的，如果總是亂搭配，浪費營養不說，還會引發一些疾病，真是得不償失的哦！我們也要吃得營養，吃得健康，這樣才是真正的物有所值哦！
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