1樓：
補充。威士忌和白蘭地不可以搭配食物，（只有中國人才就菜喝，浪費）威士忌可以加冰及蘇打水飲用，用rock杯。
白蘭地不加任何，包括冰，用白蘭地杯，握在手中用體溫加熱酒，一次杯中不可倒多，1盎司最好。
紅/白酒為佐餐酒，紅酒搭配肉類，白酒搭配海鮮類。
紅酒應在開餐前30分鐘開啟，和空氣接觸，在常溫下飲用。
白酒的飲用溫度稍低，應在冰箱中放置，或加冰桶，
2樓：閒風自適
森消。一、龍舌蘭酒。
1、龍舌蘭酒的製造原料是用生長在墨西哥的植物，這種植物在墨西哥境內約有400多種，但能被稱之為釀酒最佳品種是藍色的龍舌蘭。
2、這是採收成長8年以上的龍舌蘭植物，將球莖熬煮後再經發酵及蒸餾成酒。龍舌蘭酒在蒸餾後即裝瓶**味道較嗆，而經木桶陳年過的金黃色龍舌蘭酒風味柔順且又不失其粗狼特色。
二、利喬酒。
1、利喬酒亦稱利口酒，因大多為濃稠甜膩，所以也可稱為香甜酒、 甜露酒 。其製造方法是採用釀製或蒸飲餾類原酒作為基酒，再添混必所需材料而形成所添混物之特色的酒。
2、利喬酒約可分為果實和藥物兩種型別， 前者如可可酒等。後者則屬飲療保健用途。
三、朗姆酒。
朗姆酒的製法是將甘蔗糖渣即是生產蔗糖時慎慧的殘餘品，朗姆酒依儲藏年期長短分為兩種型別：淡朗姆酒為白朗姆酒，是直接將蒸餾好的酒調配裝瓶，而深黑色朗姆酒其朗姆酒蒸製出後需再經過橡木桶的儲放以令酒色更深，味道口感醇此孝知，有甘庶白蘭地之美譽。
酒的種類及特點
3樓：甜甜的小生活
酒的種類按其性質基本上可分為三大類，即發酵酒、蒸餾酒與配製飲料酒。發酵酒的特點是生產過程簡單，保持原汁原味；蒸餾酒的特點是純度高，雜質含量少；配製飲料酒的特點是成本較低，營養豐富，酒精度低。
那什麼是發酵酒、蒸餾酒與配製飲料酒呢？大家可以跟著瞭解一下。
發酵酒是指用穀物、果汁等為原料，經發酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、公尺酒和果酒等。
蒸餾酒是指把上述發酵原酒或發酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
配製飲料酒主要是以發酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色、香、味，經過規定的工藝過程調配而成。包括雞尾酒、藥酒等。
4樓：匿名使用者
冰酒（icewine）是一種甜葡萄酒。是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。 冰酒（icewine）的定義是：
氣溫在8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，並流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵並在幾個月之後裝瓶。
在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。 冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是於200年前在歐洲無意間被發現後開始流傳至今。1794年秋，德國的弗蘭克尼（franconia）的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨後按傳統的方法發酵釀酒，驚訝地發現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，為了紀念這個偉大的發現而將之命名為冰酒。
冰酒釀造技術由德國移民帶入法國、加拿大、奧地利，經當地人進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。其品種主要有白冰葡萄酒和紅冰葡萄酒。其中白冰酒顏色呈透明金黃色，素有「液體**」之美稱；散發出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口；紅冰酒呈深寶石紅色，入口圓潤、甘甜、清新的感覺，酸度飽滿；沁人心脾的果香，回味悠長有一種持久穩重的味道。
是重視健康之人士的綠色食品。最佳的飲用溫度為冷藏至4 ~8 °c 。 釀造冰酒對地理及氣候條件的要求非常苛刻：
冰葡萄的採收時間比正常釀酒葡萄晚2－3個月時間，在這段時間裡，冰葡萄需要適當的環境溼度，以保障其持續的自然脫水風乾而不至於黴爛或過度乾硬，掛在枝頭的冰葡萄，不僅要經歷大自然的風霜雨雪洗禮，還要遭遇到鳥獸的啄食，2個多月後，還必須要等待乙個特殊的氣候條件出現時才能夠採收：零下8℃且持續12小時以上。這就要求所在區域在春、夏、秋三季氣溫要足夠溫暖來滿足冰葡萄的生長需求，而在聖誕節前後的氣溫要足夠寒冷，且全年氣候不能太過乾燥，要保持適度溫潤，這就造成世界上能出產冰酒的地區屈指可數，目前全世界只有德國、法國、加拿大、奧地利和中國等少數幾個國家的特定地點，才有條件釀製出高品質的冰酒。
而且，受氣候影響，大多數產區往往要隔3到4年才能收穫一次冰葡萄，也就是說並不是每年都有冰酒出產，如此低的產量決定了冰酒的珍稀性，每10kg左右冰葡萄可壓榨一瓶冰酒375ml，被稱為「大自然賜予的禮物」。
中國白酒的特點
5樓：網友
中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其餘五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都複雜得多，原料各種各樣，酒的特點也各有風格，酒名也五花八門。
中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純淨、溢香好，餘香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調，回味悠久，那爽口尾淨、變化無窮的優美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。
我國白酒的酒度早期很高，有°之高。度數這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數，有不少較大的酒廠，已試製成功了°等低度白酒。
低度白酒出現市場初期，大多數消費者不太習慣，飲用起來總覺著不夠味，「勁頭小」。90年代初，城市消費者已經開始習慣低度白酒，在宴席上已經逐漸成為乙個較好的品種了。
白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國後統稱白酒、白乾酒。為什麼叫白酒、白乾和燒酒？白酒就是無色的意思，白乾酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經過發酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。
白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大麴酒、瓜幹酒等，就是以高粱、大麴、瓜幹為原料生產出來的酒。
有的以產地命名，如：茅臺、汾酒、景芝白乾、曲阜老窖、蘭陵大麴等。有的以名人命名，如：
杜康酒、範公特曲等。還有的按發酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。
二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產工藝的特點命名的。二鍋頭是我國北方固態法白酒的一種古老的名稱。現在有的酒仍叫二鍋頭。
現在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭係指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水後而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。
6樓：王紫玄
中國白酒因為地域不同，特點也不同。論香型有濃香、醬香、兼香，濃香代表五糧液、醬香茅臺、兼香新郎酒，茅臺**一直很高，同品質的郎酒的青花郎不錯。
7樓：22232問
中國白酒又分很多，都有自己的特點。
奶酒的簡介，馬奶酒的奶酒特點
馬奶酒是用鮮馬奶經過發酵變酸釀製而成的一種酒精含量只有1.5到3度的飲料，是流行整個草原地區的傳統飲料，最早始於秦漢時代，歷史悠久，味道酸辣，有舒筋 活血 健胃等功效，被譽為 蒙古八珍 之一，曾為元朝時期的宮廷和貴族的主要飲料，相傳忽必烈曾以金碗盛著馬奶酒來犒勞將士們。傳統的糧食白酒清香純靜 口味醇...
概述酒的主要特點，酒的酒的概述
酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度 即60 以下 少數有60度以上 白酒經分餾提純至75 以上為醫用酒精，提純到99.5 以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到...
勾兌酒的特點和工藝 勾兌酒與釀造酒的區分
你真的瞭解勾兌酒嗎，酒廠小姐姐帶你正確認識勾兌酒。勾兌酒與釀造酒的區分 純糧釀造酒和勾兌酒區分 第乙個是空杯法，我們可以將酒先倒入杯中，然後將杯內的酒倒出。我們可以聞到濃厚的酒味。我們將被放置一會兒，再去聞杯內的味道，如果杯中沒有了，鮮香的酒味，那邊是酒精和水分所勾兌的酒。如果杯中的香味持續不散，那...