1樓：帥可子
鍋里加入豆瓣醬，姜蒜末，一點點火鍋底料，加醬油，加適量的水胡椒粉，鹽，糖調味，而後下去牛肉，一片片下，用勺子輕輕推動，受熱均勻，牛肉熟了以後倒入打底的盆中豬裡脊350g，澱粉1勺，生抽1小勺，料酒1小勺，郫縣豆瓣醬2，將豬肉切成均勻的薄片，加入胡椒粉料酒適量的鹽，乙個蛋清攪上勁，再來一層薄薄的芡粉。坐鍋起油，油溫燒至五成熱，下入肉片迅速劃散開，斷生即可撈出幹辣椒7個，辣椒麵2勺，花椒2勺，芝麻1勺，自己喜歡的蔬菜適量，蔥，姜，蒜各少許。
<>用啤酒醃20分鐘(做的魚肉會比較白，有彈性，不易散)，泡好的魚片倒出，用手心輕輕擠幹水分，加入適量的鹽，抓粘後加入生粉和半個蛋清再次抓粘，加入少量的油抓均(後面下魚片時就不會粘連)。我例舉下，我開的餐廳和我多年廚師經驗的家常做法吧。調料：
雞蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣醬(10克) 姜(10克)大蔥(10克)辣椒(紅、尖、幹)(5克)花椒(5克)醬油(10克)料酒(8克)味精(5克) 鹽(10克)澱粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。
首先家庭做肯定沒有酒店餐廳這般繁瑣，不會自己去炒制水料，只能用市面上有的水煮魚調料及火鍋底料之類的產品替代。黃豆芽洗淨控水，山芋粉絲用溫水泡上，主副料配好後，調料，郫縣豆瓣醬兩勺，火鍋底料一小塊，花椒幹辣椒適量，姜蒜切片，蔥切段，（另外切點蒜泥，蔥花）備用豆瓣醬30克，醬油1湯匙，料酒1湯匙，花椒粉1湯匙、辣椒粉2湯匙、花椒粒1茶匙，幹辣椒數粒，姜數片，蒜數粒，胡椒粉、鹽、水澱粉、雞粉適量。
2樓：光頭小寶貝
除了煮火鍋，肥牛還有哪些讓公尺飯遭殃的做法？除了煮火鍋，我們還可以用肥牛做番茄金針菇肥牛和水煮肥牛，和公尺飯都是很搭配的，另外我們可以用肥牛做乙個肥牛蓋澆飯。
3樓：流螢人生
1.牛肉先焯水後再炒，可以去除腥味。
2.加點公尺醋味道更好，也會加速牛肉成熟。
3，一定要冷水焯水，水溫逐漸公升高，讓牛肉中血水逐漸往外釋放，這樣可以更好地去除牛肉腥味。
4，燉牛肉時加熱水，不要加涼水，並且是足量的開水，中間不要再加水哦。
5，西紅柿一定要炒出沙來才好吃入味兒。
4樓：擺擺說娛樂
肥牛還可以做番茄金針菇肥牛和水煮肥牛片，比如水煮肥牛片就是首先如果下油，放入姜蒜末和花椒，然後加入豆瓣醬、泡椒末進行翻炒，然後鍋中加水熬五分鐘，放入肥牛就可以了，如果喜歡吃素的小夥伴還可以放一點喜歡吃的素菜，這樣好吃又美味的肥牛就做好了。
肥牛除了下火鍋以外，還有哪些好吃的烹飪方式？
5樓：探知星座的秘密
我相信肥牛，特別是吃火鍋、邊爐的時候，戴上一塊肥牛加熱幾十秒，就可以蘸醬吃。簡單又好吃但肥牛的食用方法並不僅限於火鍋上，事實上，肥牛還有很多吃的方法！那麼這次美食教程呢，肥牛不是牛的品種，也不是簡單的肥牛，更不是肥牛。
排產處理後切成薄片，在火鍋內進行火鍋的部位，被稱為「肥牛」。肥牛是高密度的食品，美味營養豐富，提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣、每天所需的維生素b群(葉酸、維生素b、核黃素等)。
肥牛除了火鍋還能怎麼吃？教你新的吃法，簡單又解饞下面，我們一起分享一下在家經常吃的食物「黑辣椒肥牛」的日常生活。喜歡的朋友快點學習吧。
黑辣椒肥牛]
1.首先，把一盒肥牛倒在盆裡，放入清水，再浸泡一會兒。把一根大蔥從中間劈開切成蔥花。
請把兩個辣椒粉，切成辣椒粉。青鮮辣椒兩個，切成辣椒醬，和公尺辣椒放在一起。洋蔥一半，切成洋蔥粒，放入碗中。
香菜切成小塊。
2.所有材料準備好後，加熱肥牛，在鍋裡燒水，水煮開後倒入肥牛，開大火，倒入20秒左右的水，倒入控制水。
3.在鍋裡燒油，鍋足夠滑後倒入熱油，留下一些底油。倒入肥牛，快速炒熟，先炒肥牛的水分，將肥牛在油中炒熟，炒到稍微變色，然後倒入控油。
4.接下來，在鍋裡放一點底油，稍微炒一下辣椒粉，倒上洋蔥蛋，放入蔥花，把鍋掂一掂炒，直到洋蔥蛋斷了，然後放入肥牛，迅速炒幾次。
5.然後在鍋裡放入調料，加入4克黑胡椒倒入生蠔，提取新鮮味道，加入2克鹽2克雞粉，翻炒，煮調料。
6.接著，放入3克舊香菸，取出底色，放入香菜，點上大火，均勻翻轉香菜，即可將盤子放入鍋中。
好了，這個簡單吃飯的家常菜做好了，喜歡的朋友抽空儘快做一次。
6樓：hada藍精靈
可以做金針菇肥牛，又簡單又好吃，還可以做洋蔥肥牛飯，洋蔥肥牛飯做法；準備好肥牛，洋蔥切絲，先炒洋蔥，後加入肥牛，再加入您喜歡的調料，幾分鐘就出鍋了。
7樓：網友
還可以做 酸湯肥牛，香辣金針菇肥牛，番茄土豆肥牛，肥牛飯，金針菇肥牛卷，黑椒肥牛等烹飪方式。
8樓：小百里
一般也是可以選擇烤肉的，味道也是特別的鮮嫩美味，而且肥瘦適當，也特別好吃，也是受到很多人的喜歡和關注的，總體來說加上醬料味道不錯。
9樓：來自火星的趙侃侃
洋蔥肥牛，金針菇肥牛卷。洋蔥肥牛是將肥牛和洋蔥、青椒等炒起來即可，色香味俱全；或者將肥牛捲上金針菇下鍋油炸再撒上各種調料做成金針菇肥牛卷，很是美味。
金針菇除了火鍋之外還有哪些食用方式？？
涼拌 煲湯 燒菜 拌麵或者拌飯，還能直接炒。總之很多啦。另外也有直接袋裝的即食金針菇，像金大州那種，口感味道都給力。金針菇營養頗豐，與不同的食物搭配，可以變換出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金針菇，其實並不難。上海蔬菜食用菌行業協會秘書長沈佳治介紹說，金針菇想怎麼吃，就可以怎麼吃，並沒有特別的...
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