1樓：郭皓月
大蒜是人們幾乎天天會吃的一種食材，它味道辛辣，有濃郁的蒜香味，而且在新鮮大蒜上市時，人們還喜歡把它醃製成糖蒜和鹹蒜等多種風味菜品。但也有些人對醃製大蒜的方法不瞭解，不知道它怎麼醃最好吃，今天我就把醃製大蒜的正確方法寫出來，大家看過以後就能明白。
把準備好的新鮮大蒜去掉，外層的老皮，再把它的根和徑全部剪掉，準備適量開水，把鹽調成淡鹽水，讓它降溫以後放在大蒜中，讓大蒜浸泡一天一夜，中間要換水一到兩次。把泡好以後的大蒜取出以後，去掉水分，然後把公尺醋和白糖按3:1的比例調成糖醋水，用筷子多攪動幾下，使白糖完全化開，然後把它倒入到玻璃瓶中，再把處理好的大蒜也放進去，密封醃製20天左右糖蒜就能醃好。
新鮮的大蒜還可以加入醬油，醃製成色澤紅潤的醬香大蒜，在醃製時除了要準備新鮮的大蒜以外，還要準備適量生薑，和醬油以及新鮮的公尺醋。把準備好的新鮮大蒜去掉外層老皮，然後把根部削掉，莖剪掉餘下一釐公尺左右，然後把大蒜放入的盆中，加入清水浸泡。
將新蒜剝到只留一層嫩皮後洗淨，撒上鹽拌勻，在陰涼處靜置一天，控控蒜的水氣，將水分倒掉，晾乾水氣。將洗淨的玻璃罐子靜置倒放直至晾乾，倒入醋、白糖攪拌均勻。
鹽120克加入2000克白醋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。醃蒜的罈子用酒轉一下殺菌，將大蒜放入壇中，再把冷卻的糖醋汁倒入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡15至20天就可以吃了。希望我的對你有幫助。
2樓：菲菲談法律
全部處理好的大蒜，用清水浸泡，這一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，醃出的糖蒜會更脆嫩可口。一般需要浸泡兩天，中間要換兩次水。煮好的糖醋汁，晾涼後放入可以密封的容器裡，把控幹水分的糖蒜也放進去，這一步要保證糖醋汁能蓋住所有的糖蒜。
3樓：糖糖韓
取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。
2把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。
3 2天后把大蒜取出，頭部朝下控幹水分，最少控3個小時以上。
4把控乾的大蒜放進乙個可以密封的罐子裡。
5調糖醋水，3勺白醋。2勺白糖（醋和糖的比例是3:2）6調好糖醋水，倒入罐子內。
汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要開啟蓋子翻滾一次。
4樓：韓諾諾
最好的醃製方法就是按照糖醋鹽水1:1:1:5的比例去醃製，這樣醃出來的是最好吃的。
醃製糖蒜的正確方法和比例，糖醋蒜醃製的比例和方法
用料新鮮大蒜 六斤 米醋 四斤 白糖 四斤 紅糖 200克 鹽 兩小勺 糖醋蒜 超簡單易成功 的做法 大蒜剝好皮，用清水浸泡一夜去除大蒜辛辣味，晾乾備用準備好的瓶子用開水燙好晾乾，我沒照空瓶子的 把醋糖鹽放一起燒開兩分鐘左右關火，放置完全涼透把大蒜裝瓶子裡，倒入晾透的醋汁，密封瓶蓋，放陰涼乾燥處，能...
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