1樓：旅行書桌
西餐切牛排首先需要掌握正確的刀叉使用方法，需要左手持叉、右手持刀。握刀叉時，要用食指抵在餐叉身上，可以起到固定餐叉的作用。握餐刀時，要用拇指和食指夾住餐刀，會更容易發力用餐刀切割牛排時。
切牛排要使用鋸齒狀的餐刀，餐叉要選擇中號大小的。用餐叉壓在牛排上面固定好後，再用餐刀切下牛排最外側一小塊即可用餐叉叉取食用，如果肉塊太大，可以再用餐刀切成小塊。
吃牛排時，需要注意要用叉子將肉塊送入口中，不要讓牙齒碰到食物或者是用牙齒去咬叉子，更不要讓刀叉與牙齒和餐盤接觸後發出聲音，這是都是非常**觀且不禮貌的行為。
2樓：齊宣王
乙份牛排擺在面前，可以先用叉子壓住牛排的大部分，然後用刀子先從外側切下一條，但仍然覺得太大的話，建議切成小塊小塊，剛好你的口型。牛排要吃一塊，切一塊。使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
切牛排應由外側向內側切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小適度，不要大塊塞進嘴裡。
切忌先切成碎塊，不但**，而且肉汁流失，殊為可惜。
吃西餐應怎樣切牛排？
3樓：千冥靚傲
1、右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。
2、切牛排叉子別一下子插大塊物品，勺子是用來喝湯的。
3、放刀叉的位置，在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現自己的高素養。
4、要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊。
牛排要怎麼切？
4樓：乾萊資訊諮詢
牛排切法如下：
1、先搭模把它從左側向右側切，切完了之後，右手拿的那把刀就放下來了，然後把左手的叉子換到右手，用右手執叉子叉而食之。主要是吃東西時不拿刀了，僅用右手執叉了。
2、用右手拿刀，頃枝則左手拿叉。比如，這是一塊牛排，它要求從左側開切的。切下來一塊，馬上就吃這一塊。
3、切肉雀棚的時候一定要優雅再優雅，手肘自然下垂。
4、不要把手杵在桌子上，更別把盤子劃出聲響。
對於中國人來說已經不再是乙個新鮮的詞彙，牛排也逐漸的深入到中國的飲食文化之中，為廣大的飲食男女所喜愛，而且牛排的做法有很多種，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、紅酒黑椒牛排等等有很多種。下面為大家分享一下三種比較經典的牛排的做法，很好學的哦。
烤牛排的做法。
原料：肋眼牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克；
做法：1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；
2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，按摩一下，鬆弛30分鐘；3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘；
5、牛排裝盤，利用烤盤裡的餘溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上。
黑胡椒紅酒牛排的做法。
原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜。
做法：1、買回來的牛排，洗淨了，放進保鮮袋裡，用肉錘子砸一通；
2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒（便宜的就行，千萬別用冰酒，否則就讓人太心疼了）醃半小時以上；
3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤；
4、放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鐘後翻面，煎2分鐘後再翻面2分鐘，盛盤；
5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉公尺粉勾芡，做烘焙的那個，可不是熬玉公尺麵糊糊的那個。湯汁收濃後，澆在牛排上。
黑椒牛排的做法。
原料：肉眼250克。
配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。
做法：1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱醃製乙個晚上；
2、將醃好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上；
3、用錫紙將肉眼包起來；
4、烤箱預熱5分鐘，220度，上下檔風，帶熱風迴圈，烤5分鐘（三成熟）烤7分鐘（五成熟）烤10分鐘（十成熟）。
怎樣才能學好西餐，怎樣學好西餐？
小弟 我是做西餐廚師的 你可以去上島咖啡 老樹咖啡 這樣的咖啡廳去學習下基本的東西 學徒一般的地方都收 只要自己有吃苦耐勞的精神一定會成功的 祝你成功 給你轉下做一個好的廚師具備的條件 西餐廚師跟中餐廚師 廚師的本質是沒有區別的 區別的在於各自的餐飲文化的不同 一 要成為一名優秀廚師追求的最高境界。...
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